Recepty s rebarborou

Rebarbora se pěstuje v letních chatkách. Rebarbora vypadá jako lopuch, i když má rebarbora výrazně růžový, tlustý stonek. Je to stonek, který se používá při vaření. Jeho listy obsahují příliš mnoho kyseliny šťavelové, proto se nepoužívají. Rebarbora kvete drobnými květy. Stonky rebarbory ​​se předem suší a nasekají a poté se přidávají do kaše, palačinek a sušenek. S čerstvou rebarborou můžete dělat džem, vařit kompot, péct koláče a charlotte. Rebarbora je považována za jednu z prvních zeleninových plodin.

Rebarbora obsahuje mnoho organických kyselin, jako je jablečná a askorbová. Rostlina akumuluje škrob, vlákninu, vitamíny C a K, dále draslík, měď, fosfor, zinek, vápník, železo, mangan, selen a hořčík.

Výhody rebarbory:

• — rebarbora čistí játra;
• — poskytuje prevenci kardiovaskulárních chorob;
• – udržuje normální hladinu krevního tlaku;
• — rebarbora posiluje imunitní systém díky velké akumulaci vitamínů;
• – má laxativní vlastnosti;
• – snižuje hladinu cholesterolu a normalizuje hladinu cukru v krvi;
• – zabraňuje tvorbě krevních sraženin.

Rebarboru se nedoporučuje užívat v případech překyselené gastritidy, žaludečních a dvanáctníkových vředů. Rebarboře byste se měli vyhýbat také při jakýchkoli akutních zánětlivých onemocněních trávicího traktu.

Tajemství vaření rebarbory

• V čerstvé formě jsou užitečné pouze mladé řapíky (stonky), které se sbírají 3-4 týdny po jejím vyrašení. A pokud rebarbora roste déle než měsíc, musí se tepelně upravit.

• Pokud připravujete rebarborový džem, nepoužívejte železné nebo měděné nádobí, abyste předešli nežádoucím chemickým reakcím.

Koření na vaření rebarbory

Pro různé pokrmy s rebarborou můžete použít: skořice, kurkuma, hřebíček, bazalka, Provensálské bylinky a mletý zázvor.

Recepty s rebarborou

Džem z rebarbory ​​a jahod

Tato kombinace osloví ty, kteří nemají rádi sladké džemy. Rebarbora má lehce nakyslou chuť a dobře doplňuje sladkou chuť bobulí.

Nať rebarbory ​​- 1 kg

Stonky rebarbory ​​omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Na 3 hodiny ji zasypte cukrem, aby pustil šťávu.

Poté musíte dát pánev s rebarborou na oheň. Směs přiveďte k varu, sejměte pěnu a na mírném ohni vařte 10 minut.

Jahody omyjeme a nakrájíme na kousky. Poté dejte do hrnce s rebarborou. Vařte 20 minut. Pár minut před koncem vaření zalijeme šťávou z jednoho citronu a zamícháme. Horký džem nalijte do sklenic.

Life hack – na džem položte tyčinku skořice nebo posypte mletou skořicí. To umožní, aby se džem déle nekazil a dodalo mu lahodné kořenité aroma.

Popsali jsme velmi zajímavé způsoby výroby džemu s kořením zde.

Kissel z rebarbory

Rebarborové želé je jednou z možností nejen chutných, ale i léčivých nápojů. Pro přípravu želé se doporučuje vzít mladé stonky rebarbory, bez hrubých vláken.

Life hack – chcete-li zajímavou chuť, přidejte sáček s kořením na konci vaření asi na 10 minut “Dla ch“proplétat.”

Mladé stonky rebarbory ​​- 500 g

Rebarboru oloupeme a nakrájíme na kousky.

Vložte do hrnce. Přidejte cukr a vodu. Po uvaření vařte 15 minut. Vývar přecedíme přes sítko.

Do sklenice nalijte 100 ml vody, přidejte škrob a zamíchejte. Do želé vložte sáček koření ze svařeného vína. Po uvaření vývar vařte ještě 5 minut. Hotové želé lze ozdobit mletá skořice.

Kompot z rebarbory ​​a zázvoru

Super zdravý recept s rebarborou.

stonky rebarbory ​​- 300 gr

Rebarboru omyjeme a nakrájíme na kousky. V hrnci dejte vařit vodu. Rebarboru vložte do vroucí vody a vařte 5 minut. Poté přidejte nakrájený citron a mletý zázvor. Vařte 1 minutu. Vychladíme a nalijeme do sklenic.

Rebarbora a jablečný kompot

Tento kompot lze v horkém dni podávat s ledem.

Life hack: aby byl nápoj růžový, nemusíte rebarboru loupat.

Nať rebarbory ​​- 400 g

karafiát – chuť

Jablka omyjeme, nakrájíme na plátky (jádrovník necháme). Rebarboru omyjeme a nakrájíme na kousky.

Nalijte vodu do pánve. Přidejte cukr a hřebíček. Přiveďte k varu.

Jablka a rebarboru vložte do vroucí vody a vařte na mírném ohni 25 minut.

Ochladit. Krásný nápoj ve sklenici lze ozdobit plátkem citronu, pomeranče nebo limetky.

Recept na salát z rebarbory ​​a jablek

Letní salát na bázi stonků rebarbory, jablka a neslazeného jogurtu. Ukazuje se, že je velmi originální: jablko a rozinky mu dodávají sladkou notu, rebarbora mu dodává mírnou kyselost. Aby byl salát ještě zdravější, použijte růžová jemná himalájská sůl.

Nať rebarbory ​​- 150 g

Sůl – 1 špetka

Ořechy (mandle nebo vlašské ořechy) – 25 g

Ořechy musíte smažit na pánvi po dobu 5-7 minut. Rozinky zalijte vařící vodou po dobu 5 minut, poté vodu slijte.

Rebarboru oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké tyčinky. Jablko omyjte, odstraňte slupku a jádřinec. Nakrájejte na tenké plátky. Aby jablko neztmavlo, můžete ho pokapat citronovou šťávou.

Přidejte rozinky, jogurt, pepř, sůl, kurkumu a nasekané ořechy.

Irský rebarborový koláč

Originální koláč původem z Irska Sladkokyselá chuť rebarbory ​​se ideálně projeví v kombinaci s aromatickým a jemným těstem.

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Na těsto vyšleháme měkké máslo s moučkovým cukrem. Přidejte vejce a ještě pár minut šlehejte mixérem. Snižte rychlost, přidejte mouku a důkladně promíchejte. Těsto posypeme moukou a zabalíme do pergamenu, dáme na hodinu do lednice.

Těsto rozválejte na dort o tloušťce 3-5 mm o průměru 21 cm.

Rebarboru nakrájíme nadrobno a posypeme cukrem. Zbylé těsto nakrájíme na proužky a klademe je příčně na náplň. Vršek potřeme lehce rozšlehaným vejcem a koláč vložíme do trouby na 45 minut až 1 hodinu.

Přihlaste se k odběru našich účtů na sociálních sítích:

• Každý den nové recepty a recenze.
• Aktuální informace o slevách a nových produktech.
• Zúčastněte se soutěží a získejte ceny.

Virtuální památník padlým bojovníkům za ukrajinskou nezávislost: uctívejte hrdiny minutou vaší pozornosti!

Úžasná rostlina rebarbory: její jedlá část je stonek; Je považována za zeleninu, ale rebarbora se používá hlavně do sladkého pečiva a dezertů. To je však pochopitelné: má příjemnou a osvěžující kyselou chuť.

Na druhou stranu se v Evropě a USA často používá k přípravě salátů, příloh k masu nebo lahodných omáček.

Při nákupu rebarbory ​​je třeba zvolit silné, elastické stonky o průměru nejvýše 2,5 cm. Před použitím je třeba rebarboru důkladně omýt a odříznout spodní část 2-3 centimetry. Zda rebarboru loupat nebo ne, je na vás, my jsme zvyklí ji loupat.

90 % rebarbory ​​tvoří voda a zbývajících 10 % rostliny tvoří sacharidy, tuky, bílkoviny, popel a vláknina. Rebarbora obsahuje hodně kyseliny askorbové a vitamínu B4. Je také bohatý na vitamíny A, E, K a vitamíny skupiny B.

V pokrmech se rebarbora hodí k jablkům, jahodám, broskvím, hruškám, lesnímu ovoce a zázvoru. Zde je sedm nejchutnějších jídel, které můžete připravit ve velmi blízké budoucnosti.

JAM Z REWEN

Skořice – na špičce nože

Balíček želírovací směsi

Vzhledem k tomu, že rebarbora je velmi kyselá, je potřeba přijmout dvakrát více cukru než rebarbory. Řapíky rebarbory ​​omyjeme, zbavíme tvrdých slupek a nakrájíme na kostičky. Naplníme je cukrem a počkáme, až se rozpustí.

Džem se dělá dvěma způsoby. Rebarboru můžete vařit 30 minut a ihned horkou nalít do čistých sterilních sklenic, nebo ji můžete vařit ve třech dávkách po dobu 15 minut a pokaždé počkat, až úplně vychladne. Pěnu sbíráme a dáváme nejmladšímu z rodiny. Pět minut před koncem vaření přidejte balíček želatiny a skořici. Pak budou kousky rebarbory ​​připomínat kandované ovoce.

RUBARBA KISSEL

1,5 polévkové lžíce. l. škrob

500 g stonků rebarbory

Stonky rebarbory ​​důkladně omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Zalijeme vodou, přidáme cukr a zapálíme. Přiveďte k varu a ihned stáhněte z ohně. Necháme vychladnout. Množství cukru lze podle chuti zvýšit na 150–200 g.

Sceďte v cedníku. Uložte vývar a přesuňte rebarboru do mixéru a rozdrťte do hladka.

Škrob zředíme ve sklenici konzervovaného vývaru. Smícháme s rebarborovým pyré. Dejte na oheň a za stálého míchání vařte 1 minutu.

Tip: Rebarborové želé můžeme podávat teplé i studené. Studené želé se hodí ke smetanové zmrzlině nebo čerstvým jahodám.

RUBUROVÝ A SKOŘICOVÝ KOLÁČ

10 tyčinek rebarbory

Vejce, cukr a mouku smícháme a vyšleháme do těsta. Rebarboru oloupeme a nakrájíme na kostičky. Plech vymažeme tukem. Do pánve dejte rebarboru, posypte trochou skořice a cukru a nalijte těsto. Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 150 °C asi 30 minut.

Hotový, mírně vychladlý koláč posypeme moučkovým cukrem a skořicí.

MARMELÁDA Z RUBORBURY A MÁTY

želírovací cukr 500 g

Do pánve vložte plátky omyté rebarbory. Jahody omyjte a pokud jsou velké, tak je nakrájejte na půlky nebo i čtvrtky. Sklenice zalijte vroucí vodou a nechte ohřát. Citron a limetku zalijte vroucí vodou (můžete použít dvě limetky).

Mátu omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké proužky. Do pánve s rebarborou přidáme jahody, zasypeme želírovacím cukrem v poměru 3:1, tedy 1,5 g cukru na 500 kg ovoce. Přiveďte k varu na silném ohni, vařte 3 minuty. V případě potřeby odstraňte pěnu.

Limetku zbavíme slupky i s bílou dužinou a ostrým nožem vykrájíme plátky limetky a také nafiletujeme citron. Citrusovou šťávu uložte. Po třech minutách přidejte plátky citrusů, šťávu a mátu. Vařte ještě 1 minutu. Rebarbora byla uvařená, jahody si místy zachovaly tvar. Nalijte marmeládu do sklenic. Odklopte poklicí, ale ne na dlouho, dokud marmeláda nevychladne.

JABLEČNÝ, JAHODOVÝ A REBURNOVÝ SALÁT S VLAŠSKÝMI OŘECHY

hlava salátu lollo rosso – 1 ks.

citronová šťáva – 1 polévkové lžíce. l.

loupané vlašské ořechy – 100 g

rebarbora – 4 řapíky

Na jahodový dresink:

olivový olej – 150 ml.

bílý vinný ocet – 1 lžička.

Salát Lollo Rosso rozdělte na listy. Důkladně opláchněte a osušte. Rebarboru omyjeme, nakrájíme na 10 cm dlouhé tyčinky a poté na tenké podélné hobliny. Jablka omyjeme a zbavíme slupky. Každé jablko nakrájejte na 4 části a odstraňte jádřinec. Dužninu nakrájíme na tenké plátky, pokapeme citronovou šťávou. Jahody omyjeme, osušíme, zbavíme stopek.

Připravte si jahodový dresink. Jahody rozmixujte v kuchyňském robotu. Pokračujte ve šlehání a velmi tenkým proudem přilévejte olivový olej a vinný ocet. Ořechy nasekejte nahrubo nožem. Listy hlávkového salátu dejte do salátové mísy, ozdobené plátky jablek, jahodami a rebarborou. Dochutíme jahodovou omáčkou a posypeme ořechy.

VEPŘOVÉ S REBURNOVOU OMÁČKOU

1 šálek červeného suchého vína

2 lžičky petržel

800 g vepřové panenky

1,5 lžičky. strouhaný kořen zázvoru

Do kastrůlku nalijte víno, přidejte hořčici a kořen zázvoru. Vařte na středním plameni 2 minuty. Sundejte z plotny a dejte stranou.

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na kousky. Vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a přelijte připravenou marinádou. Zakryjte horní část potravinářskou fólií. Vložte nádobu s masem do mikrovlnné trouby, nastavte režim vaření masa, hmotnost produktu (1 kg včetně omáčky) a zapněte troubu. Vyjměte formu a nechte na teplém místě.

Rebarboru důkladně omyjte. Polovinu nakrájejte na 0,5 cm kousky a dejte stranou. Zbylou rebarboru nakrájejte na větší kousky, vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, přidejte vodu a cukr. Vložte do mikrovlnné trouby a vařte 6 minut, dokud nebude směs hladká a hustá.

Směs necháme vychladnout a poté protřeme přes síto. Nalijte zpět do formy. Přidejte odloženou rebarboru, vraťte do mikrovlnné trouby a vařte 3 minuty. Do omáčky přidáme nasekanou petrželku.

Kousky vepřového masa položte na talíř a přelijte omáčkou. Pokud se neotevře, může být omáčka skladována v chladničce po dobu 2 týdnů.

KOMPOT REBARBORA A JAHOD

8 středních stonků rebarbory

100–150 g čerstvých nebo mražených jahod

1/2–1 šálek cukru, podle chuti

4 sklenice balené vody

kůra a šťáva z 1 pomeranče

pár čerstvých jahod na ozdobu

Namelte pomerančovou kůru. Nalijte balenou vodu do hrnce, přidejte cukr, med, kůru a pomerančovou šťávu. Umístěte na mírný oheň, přiveďte k varu, vařte 7-10 minut.

Rebarboru oloupejte od tvrdých vláken, dužinu nakrájejte na malé kousky. Do horkého sirupu vložte rebarboru, přiveďte k varu, stáhněte z plotny a přikryjte pokličkou. Zcela vychladnout, asi 1 hodinu.

Vraťte kompot na mírný oheň. Pokud používáte mražené jahody, přidejte je do kompotu nyní bez rozmrazování. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně a přikryjte pokličkou. Kompot zcela ochlaďte při pokojové teplotě a poté jej dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.

Podávejte studené s 1 čerstvou jahodou v každé sklenici.

Důležité

Egypt, Řecko nebo Türkiye: Kterou zemi je lepší vybrat v zimě

Už ne “Velour”: v Kyjevě se prodává elitní restaurace spojená s poslancem Tiščenkem: jaká je cena? Fotografie

“Velká vláda ruské elity”: Rodnyansky vysvětluje, proč se jeho kolega Michalkov stal Putinovou loutkou

TOP NOVINKY

“Co jsme udělali špatně, že jsou monstra volná?” Situace v Rusku eskalovala kvůli „hrdinům SVO“, kteří se vrátili z Ukrajiny: co udělali

2014 Hranice a vstup do NATO: Šéf Pentagonu sdílí myšlenky na možný konec války na Ukrajině

SBU odhalila ve svých řadách „krysu“ FSB: zrádce osobně zadržel Vasilij Malyuk. Fotografie

Zbytek

Tato znamení zvěrokruhu budou mít velký úspěch až do konce zimy

Velmi chutný a zdravý salát z fialového zelí: recept na večeři

Drahé a slavnostní: Nová manikúra Kate Hudson potěšila internet

názory

Padla vlajka západního světa. Ukrajina to musí zvýšit

Ukrajina má při vyjednávání jediný cíl – nenechat Kreml utéct

Nixon předpověděl Putinův nástup v Rusku: prorocké memorandum 37. prezidenta USA

Diskriminace armády: ti, kteří byli mobilizováni dříve, zůstali pozadu?

Přišlo to, na co jsme čekali: docházejí ruské zdroje?

Ruská pravoslavná církev znovu zdůraznila, že není církví: Ukrajinců se stále bojí

Na frontě jsou mrazy, vojáci mají omrzliny: jsou potřeba chemické nahřívací podložky

Novinky v angličtině

Jak Ivano-Frankivsk vypadal před 65 lety: letecký pohled

To se ještě nikdy v historii nestalo: Ukrajina vytvořila rekord v obchodu s EU

Potap se ozve po skandálním rozhovoru s Dudem

Život

Top 6 amerických měst pro perfektní zimní dovolenou

Kde žije slunce: 12 míst k odpočinku, kde je teplo a slunečno

Tři nejnebezpečnější silnice na světě, kde se nedoporučuje jezdit v zimě: jedna z nich se nachází ve Spojeném království

OBOZ.UA ve Zprávách Google
Přihlaste se k odběru a zůstaňte v obraze s nejnovějšími zprávami z Ukrajiny a světa ještě dnes

Použití jakýchkoli materiálů (včetně fotografií a videí) zveřejněných na tomto webu https://www.obozrevatel.com a na všech jeho subdoménách v jakékoli formě je přísně zakázáno.
Použití je povoleno po obdržení písemného povolení k jejich použití a s výhradou povinného odkazu na webovou stránku OBOZ.UA a pro online publikace – po obdržení písemného povolení k jejich použití a povinnému umístění přímého, otevřeného pro vyhledávače, hypertextový odkaz na stránku OBOZ.UA na odkazu https://www.obozrevatel.com, kde je původní materiál umístěn v prvním odstavci materiálu.
Všechny materiály na tomto webu, včetně rozhovorů, článků, rešerší, jsou oficiálním dílem novinářů redakce, k nimž výhradní vlastnická práva náleží OOO Zolotaya Seredina.
Redakce má vlastnická práva ke všem zveřejněným fotografiím Getty Images, chráněným ukrajinským zákonem „O autorských právech a souvisejících právech“, nikdo nemá právo je použít bez písemného souhlasu Zolotaya Seredina LLC, nepodléhají další reprodukci, překlad, distribuce v jakékoli formě .
Redakce OBOZ.UA nesmí sdílet názor vyjádřený v autorově materiálu. Za správnost údajů obsažených v reklamních materiálech odpovídá inzerent.
Je zakázáno používat materiály zveřejněné na tomto webu, a to i s hypertextovým odkazem na stránku tohoto webu, logem OBOZ.UA nebo jakoukoli jinou zmínkou, avšak bez písemného souhlasu redakční rady/OOO “Zlatý střed”
Za nelegální použití materiálů bude považováno: jakékoliv kopírování, publikování, přepisování, následné šíření, použití, zpracování s použitím, zařazení do jiných materiálů, distribuce, adaptace, překlad a jiné podobné změny materiálu.

© 2025 Všechna práva vyhrazena, Golden Mean LLC.