Kysané zelí: výhody a škody pro tělo, pro ženy a muže – Užitečné články

V očekávání těžké zimy je kysané zelí přesně tím produktem, kterým byste se měli zásobit. Kysané zelí je koneckonců zdrojem mnoha vitamínů, navíc je perfektně skladováno bez chlazení, což je v podmínkách výpadku proudu nepochybně velké plus.

Kysané zelí se připravuje kvašením pomocí mléčného kvašení. Začnou se v něm množit bakterie, které absorbují sacharidy. Díky aktivitě bakterií, které se množí a absorbují sacharidy, je zelí nasyceno užitečnými látkami a organickými kyselinami, stejně jako při fermentaci jogurtu. Chuť zelí je kyselá a trvanlivost se zvyšuje na několik měsíců.

Jaké jsou výhody kysaného zelí pro tělo?

• Výhody kysaného zelí pro trávení a trávení obecně. Díky probiotikům produkovaným zelí při kvašení se zlepšuje celkové zdraví střevní mikroflóry. Chrání před toxiny, záněty a škodlivými mikroorganismy a vláknina, která je v zelenině bohatá, účinně předchází zácpě.
• Výhody kysaného zelí pro játra Především udržuje rovnováhu voda-sůl v těle na úrovni, která snižuje škodlivé účinky alkoholu. Vitamín C, na který je tato zelenina bohatá, a bakterie prospěšné pro trávicí systém zachraňují tělo před intoxikací škodlivými látkami.
• Podporuje vstřebávání železa. Bakterie obsažené v kysaném zelí a jiné fermentované zelenině zlepšují vstřebávání železa a zvyšují jeho biologickou dostupnost.
• Chrání nervový systém a zlepšuje náladu. Probiotika obsažená ve fermentovaných potravinách ovlivňují funkci mozku a nervového systému, zlepšují náladu a pomáhají léčit příznaky deprese. Studie čínských vědců ukázala, že stav střevní mikroflóry ovlivňuje riziko rozvoje Alzheimerovy choroby a probiotika mohou snížit pravděpodobnost jejího rozvoje.
• Posiluje imunitu. Vitamin C, který je v kysaném zelí hojně zastoupen, se podílí na tvorbě leukocytů, stimuluje regeneraci buněk a tvorbu kolagenu, nezbytného pro pružnost pokožky a mnoha dalších tkání.
• Podporuje zdraví kostí přes комбинации vitamíny a minerály. Vitamin K reguluje tvorbu bílkovin, což způsobuje jejich mineralizaci. Mangan, draslík, fosfor a hořčík posilují kosti.
• Pomáhá při kocovině. Kysané zelí obsahuje kyselinu jantarovou, která pomáhá neutralizovat následky kocoviny – škodlivý acetaldehyd a různé soli.

Výhody kysaného zelí pro ženy

• Kysané zelí je výborným zdrojem vitamínu C, zabraňuje zhoršování zdravotního stavu těhotných žen, bojuje proti toxikóze a pomáhá při menopauze.
• Kysané zelí je skvělé pro udržení zdravé pokožky, pomáhá zbavit se akné, účinně hojí rány a odstraňuje otlaky. Tokoferol a vitamín A obsažené v kysaném zelí vyhlazují vrásky, činí pokožku napnutou a elastickou, vyrovnávají tón obličeje a urychlují regeneraci tkání.
• Kysané zelí vlasy posílí. Kyselina nikotinová, která je obsažena v kysaném zelí, pomáhá posilovat vlasy a nehty, odstraňuje lámavost vlasů a problém s roztřepenými konečky. Kyselina mléčná obsažená v kysaném zelí působí antibakteriálně a zabraňuje lupům a vypadávání vlasů.

Jaké jsou výhody kysaného zelí pro muže?

Kysané zelí zlepšuje zdraví mužů a zvyšuje potenci. Šťáva z kysaného zelí je výborným lékem na kocovinu. Podporuje odbourávání etylalkoholu a odstraňuje jej z těla, odstraňuje bolesti hlavy a celkovou malátnost.

Proč je kysané zelí škodlivé?

• Hlavním nebezpečím kysaného zelí je vysoký obsah soli použité při přípravě tohoto produktu. Nadbytek soli vede k zadržování vody v těle a otokům, zvyšuje krevní tlak, zvyšuje riziko urolitiázy a dalších onemocnění ledvin, infarktu a mrtvice.
• Další nevýhodou tohoto produktu je vysoká koncentrace histaminu. Právě tato látka se při alergii uvolňuje do krve. Kysané zelí proto zvyšuje riziko reakcí na jiné potraviny.
• Kysané zelí obsahuje produkty kvašení, které tvoří kyselinu mléčnou a octovou. Kombinace těchto kyselin a vlákniny obsažené v zelí vede ke zvýšené tvorbě plynů. Kysané zelí je při kojení zakázáno, u novorozence může způsobit koliku.
• Kysané zelí není určeno pro osoby s vysokou kyselostí žaludku, onemocněním slinivky břišní, zhoršením gastritidy a přítomností žaludečních vředů, selháváním ledvin nebo kameny ve žlučníku.
• Ve velkém množství může způsobit průjem.

Viz také:

• Kdy kvasit zelí v listopadu 2023: příznivé a nepříznivé dny podle lunárního kalendáře
• Jak zabránit ztmavnutí kysaného zelí – osvědčené rady