Mail Answers: Při jakém bodu varu hynou červi a červi v mase zvěře?

Dostali jsme 2 kila divočáka, uvařili jsme to v tlakovém hrnci, kuchař si dal kousek na talíř, podíval se na to a viděl v mase červa a on to nesnědl. A udělala jsem mleté ​​maso, knedlíky a řízky, teď přemýšlím, jestli to vyhodit nebo ne, manžel mi říká, že není potřeba, sním to všechno sama. Sama takové maso jíst nebudu a nedám ho ani svému dítěti. Jde ale o to, že už jsme to snědli hned jak to přinesli, játra jsem hned uvařila v tlakovém hrnci s masem a snědla je celá rodina. a pak jsem přišel ke své tchyni a ukázalo se, že to nejedli. Takže, řekněme, při teplotě tlakového hrnce, zemřeli červi nebo larvy, pokud tam byli? a například jsme jedli smažení řízků na mírném ohni po dobu 40 minut. uhynou larvy?

Nejlepší odpověď

pokud nemáte otravu a cítíte se dobře, tak jste pravděpodobně zemřeli, nebo možná v tom kusu nebyli

Ksenia NeznámáMistr (1173) před 8 lety

Bylo to před týdnem, zdá se, že mě nic netrápí, ale můj tchán je bývalý myslivec a říká, že prase je nemocné a maso je špatné, tak si teď sedněte a přemýšlejte. A manžel mi nadává a říká: „Nic nevyhazuj, já sním všechny knedlíky a řízky.“

Ivan Sarajev Příznaky trichinelózy Oracle (67629) se objeví nejdříve za 20 dní.
Jiné odpovědi

Likvidovat je třeba nejen parazity. Největší nebezpečí představují vajíčka červů, která se po vstupu do lidského těla po krátké době promění v červy a v lidském těle se opět rozmnoží. Kromě toho samotná vajíčka prostřednictvím krevního řečiště volně pronikají do vnitřních orgánů, což způsobuje akutní pankreatitidu a selhání jater. Aby paraziti i jejich potomci zemřeli současně, je nutná dlouhodobá tepelná úprava: minimálně 2,5 hodiny vaření v uzavřené nádobě.
A ještě jedna věc. Pokud jsou paraziti řetězové odrůdy, pak po správné tepelné úpravě lze maso podávat. Pokud jsou červi v mase trichinelóza, pak nemá smysl riskovat zdraví ostatních.

při 100 stupních všechny živé věci zemřou
Irina SypalováStudent (115) před 3 lety

Nejprve si prostudujte literaturu a pak mluvte. Teplomilné mikroorganismy hynou při 130 °C, rostou asi při 57 °C

Pokud jste jedli divočáka, který nebyl testován na trichinelózu, pak jste báječný idiot. Trichinella hyne při teplotě 80 stupňů Celsia, ale této teploty je třeba dosáhnout uvnitř kusu masa, čehož je vzhledem k nízké tepelné vodivosti masa téměř nemožné dosáhnout. Právě z tohoto důvodu se v SSSR maso kontaminované trichinelózou nepoužívalo ani při výrobě dušeného masa.

Ksenia NeznámáMistr (1173) před 8 lety
A pokud je to mleté ​​maso, tak by teplota v mletém mase měla být vyšší? nebo se mýlím?

Ivan Sarajev Oracle (67629) Mýlíte se. Jediným možným způsobem je oddělit maso na vlákna a dlouho vařit při vysokém tlaku (v tlakovém hrnci).

GalaxyconZnalec (341) před 2 lety
Trichinella v mase při teplotách nad +50 stupňů zahyne během několika minut.
Pokud se játra snědla a všichni žijí, tak se zbytek určitě dá uvařit jako obvykle.
Ivan SarajevOracle (67629) před 8 lety
a nevadí, že se příznaky trichinelózy objeví až po 20 dnech?

La Nochka Umělá inteligence (330319) Je v tlakovém hrnci a dlouho vaří. Doufejme, že ano. Mimochodem, nedávno jsem četl o trichinóze. S hrůzou přemýšlím, jak jsme jedli losí maso. A na základně krmili turisty medvědím masem (jen jsem relaxoval na základně, to jsem nejedl).

Červ v mase? naprostý nesmysl, pokud tam jsou živí tvorové, nejsou okem vidět, jsou to bakterie, po 100 gramech umírají, vezměte si kus masa a kousek jater a odneste na jakýkoli trh, kde prodávají maso a tam vás zkontrolují.

Ksenia NeznámáMistr (1173) před 8 lety
Kontrolují na místě?

Lunaman Lunaman Osvícený (20295) ANO, když přinesou maso na prodej, tak ho analyzují a hned udělají závěr, dají pečeť, která je při prodeji povinná a není to drahé