Malinová omáčka k masu z čerstvých nebo mražených malin recept foto krok za krokem a video.

Husté, pikantní, velmi aromatické – rozhodně vyzkoušejte! Malinová omáčka z čerstvých nebo mražených malin dodá lahodnou sladkokyselou chuť jakémukoli masu. Ocet a feferonka dodají omáčce příjemnou lehkou pikantnost. Omáčka je tak snadná na přípravu, že ji zvládne i začátečník.

Malinová omáčka k masu z čerstvých nebo mražených malin

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 4 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 96 % 24 g
GI: 71 / / 29

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 30 minut PT30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit malinovou omáčku k masu z čerstvých nebo mražených malin? Velmi jednoduché! Nejprve si připravte potřebné suroviny. Můžete použít čerstvé maliny, pokud omáčku připravujete v létě, nebo mražené na jiná roční období. Omáčku jsem dělala z čerstvých bobulí.

Krok 2:

Maliny roztřiďte a zbavte stopek. Jahody pečlivě omyjte a snažte se je udržet celé. Pokud používáte zmrazené bobule, nemusíte je nejprve rozmrazovat. Maliny dejte do hrnce, přidejte cukr a nechte 15 minut.

Krok 3:

Hrnec postavte na mírný oheň a bobule vařte 5–7 minut, dokud maliny nepustí šťávu. Bobule pravidelně míchejte. Přesná doba vaření bude záviset na vaší technice a osobních preferencích. Můžete ji svařit na silnou, střední nebo slabou konzistenci. Přečtěte si o tom, jak vybrat správnou pánev na konci receptu pod kroky.

Krok 4:

Maliny protřete přes síto a odstraňte semínka. Bobule můžete také rozdrtit šťouchadlem na brambory nebo rozmixovat ponorným mixérem. Mějte na paměti, že semena malin jsou docela nápadná, takže je lepší se jich zbavit. Omáčka z toho jen prospěje.

Krok 5:

Do vzniklého malinového pyré nalijeme sójovou omáčku, přidáme červený a černý mletý pepř a sůl a promícháme. Vraťte pyré na mírný oheň a vařte za stálého míchání 5–7 minut. Ke konci vaření vlijte jablečný ocet a promíchejte.

Krok 6:

Malinovou omáčku vychladíme, nalijeme do omáčky a podáváme k masu. Podávala jsem s pečeným vepřovým masem. Dobrou chuť!

Jaké další koření se hodí do malinové omáčky?

Malinová omáčka může být ochucena různými kořeními pro přidání složitějších chuťových tónů. Některá koření, která dobře fungují v malinové omáčce, zahrnují:

Mletá skořice pro teplou a sladkou vůni.
Zázvor pro lehce pikantní chuť.
Vanilkové lusky nebo vanilkový extrakt pro sladkou a aromatickou dochuť.
Citronová nebo pomerančová kůra pro svěžest a jas.

Toto koření pomůže přidat další komplexní chutě do malinové omáčky. Pamatujte, že při experimentování s kořením je důležité najít rovnováhu, aby malinovou chuť spíše doplňovalo, než přehlušovalo.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Místo cukru můžete použít sladidlo, které se nebojí tepelné úpravy.

Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby