Mangostan: výhody a škody, jak jíst exotickou pochoutku, podmínky skladování
Mangostan je tropické ovoce ze stromu zvaného Garcinia. Vzhled ovoce připomíná kaštan s hustou a hustou slupkou. Barva plodů je vínová nebo fialová. Čím sytější barva, tím šťavnatější a zralejší mangostan. Jádro tvoří 4-8 bílých stroužků, jako česnek. Mangostan je ovoce, které roste v subtropickém a tropickém podnebí. Hlavní plantáže jsou v Indonésii, Thajsku, Vietnamu a Kolumbii. Na pultech obchodů se dá sehnat po celý rok, ale sezóna zrání trvá od května do července.
Mangostan: jak jíst
Chuť ovoce zapůsobí na každého, kdo mangostan vyzkouší poprvé. Chuť ovoce je těžké srovnávat jen s jednou věcí. Někomu připomíná broskev, jinému jsou vidět hrozny, meruňky, zralý pomeranč a dokonce i jahodové tóny. Každý si všimne mírné příjemné kyselosti, neuvěřitelné vůně a svěžesti ovoce.
Chcete-li si koupit mangostanu a vychutnat si jeho pravou chuť, musíte si vybrat zralé ovoce. Po stranách by měl být lehce přitlačen. Ovoce by mělo být pevné, ale zároveň mírně prolisované. Přílišná elasticita plodů ukazuje na nezralost a měkkost naznačuje začátek kažení zevnitř.
Otázka, jak jíst mangostan, vyvstává pro každého, kdo se s ním setkává poprvé. Postup při krájení plodů je podobný jako u pomeranče. Jak tedy oloupat mangostanu:
- stopka se odtrhává spolu s listy;
- kůra se rozřízne příčně nebo v kruhu a odstraní se;
- vnitřní část je rozdělena na segmenty.
Ovoce můžete oloupat i ručně. Ovoce lehce přitlačte, dokud lehce nepopraská, a poté je rozdělte napůl. Silná slupka (0,5 – 1 cm) umožňuje opatrně oloupat mangostanu, aby se nedotkla dužiny a nevylila šťávu.
Ovoce je tedy oloupané. Nyní pojďme zjistit, jak jíst mangostan. Konzumuje se hlavně čerstvý. V zemích, kde roste, se ovoce používá téměř ve všech pokrmech: víno, pečivo, dezerty, první chod. Je sušená, konzervovaná a dokonce sušená, ale za žádných okolností není mražená! Díky tomu je bez chuti a vodnaté.
Ovoce mangostanu je nejvýhodnější, když se konzumuje syrové, ale semena z dužiny by se neměla polykat. Dezerty, smoothies, zmrzliny a koktejly z tropického ovoce jsou považovány za skutečné exotické ovoce. Omytou kůru lze rozdrtit v mixéru a přidat do masových a rybích omáček a polévek. Sušená mletá kůra je ideálním doplňkem do salátů, prvních chodů a dezertů.
Užitečné vlastnosti mangostanu: výhody a škody, obsah kalorií
Mangostan přináší tělu značné výhody. Ovoce obsahuje 39 antioxidantů, které ničí volné radikály, kontrolují váhu a omlazují tělo. Tropické ovoce ovlivňuje tělo na buněčné úrovni. Vědci dokázali, že xantony v ovoci ničí zhoubné buňky!
Mangostan je malé kulaté tropické ovoce (až 7 cm v průměru) sbírané ze stromu zvaného Wisteria mangosteen. Díky bohatému složení vitamínů a originální chuti je mimořádně oblíbený ve své domovině – v zemích jihovýchodní Asie.
Mezi hlavní prospěšné vlastnosti mangostanu stojí za zdůraznění:
- Ochrana těla před bakteriemi a viry.
- Schopnost kontrolovat hladinu cukru a tuku.
- Zlepšení metabolismu bílkovin a složení krve.
- Zlepšení trávení a stabilizace funkce gastrointestinálního traktu.
- Mangostanové pyré se doporučuje při alergiích různých typů.
- Eliminace onemocnění dásní.
- Užitečné při glaukomu, ekzémech.
- Dobrá prevence Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby.
- Působení antioxidantů má pozitivní vliv na stav pokožky.
- Zlepšení stavu člověka s migrénami a bolestmi hlavy.
- Vysoké procento vitamínů C a E posiluje imunitní systém a zlepšuje stav kardiovaskulárního systému.
- Normalizace mozkové cirkulace.
- Prevence předčasného stárnutí pleti.
- Výhody pro mužskou neplodnost. Ovoce zlepšuje kvalitu spermií a zvyšuje jejich aktivitu.
- Vlastnosti spalování tuků, takže ovoce se používá pro hubnutí.
- Odstranění toxinů a zrychlení metabolismu.
Mangostan, jehož recenze jsou vždy pozitivní, je ideální pro ty, kteří dodržují diety a jsou zastánci správné výživy. Kalorický obsah buničiny na 100 g produktu je pouze 73 kcal. U sušeného a sušeného ovoce se však toto číslo okamžitě zdvojnásobí.
Jak uchovávat mangostan
Toto ovoce nemá dlouhou trvanlivost. Když je zralý, může být skladován při pokojové teplotě pouze několik dní a mangostan může být uchováván v chladničce ne déle než 2 dny. Za optimální skladovací teplotu pro ovoce se považuje +5 stupňů (vlhkost 85-90 %).
Mangostan patří mezi exotické ovoce, které může dozrát ve středním pásmu. Omyté suché ovoce lze zabalit do pergamenu a nechat dozrát. Ovoce je považováno za „připravené“, když se jeho barva změní na tmavě fialovou.
Jak pěstovat mangostan ze semen doma
Proces pěstování ovoce doma je poměrně komplikovaný. Pro množení je nutné vybrat velká semena a pečlivě je očistit od vláken. Poté se zabalí do vlhkého vlákna a zakryjí slupkou, nechají se na okenním parapetu a po 4 dnech se semena zasadí do země 1–2 cm hluboko. Po 1-2 týdnech se začnou objevovat kořeny. Vezměte prosím na vědomí, že semena mohou klíčit pouze 1,5 měsíce poté, co byla zabalena.
Půda by měla být lehká, nezapomeňte přidat rašelinu. Je nutná drenáž. Semena se zasadí asi několik centimetrů hluboko, mírně navlhčíme půdu a nádobu zakryjeme filmem, čímž vytvoříme skleníkové podmínky. Rostlina roste pomalu. První klíčky se objeví asi za 1,5–2 měsíce a strom za pár let dosáhne výšky 25 cm.