Marinovaná ryba, neuvěřitelně chutná.
Rybu nakrájíme na malé kousky a dobře osolíme hrubozrnnou solí (jako na vále). Nechte působit 2 hodiny.
Po 2 hodinách sůl smyjte, rybu vymačkejte a zalijte marinádou.
Na marinádu: Zeleninu nakrájíme, zeleninu nakrájíme na nudličky, kromě rajčat (já je nakrájím na kolečka). Smícháme s rybou, bobkovým listem a černým pepřem. Zalijte směsí vody a citronové šťávy (to je velmi individuální – někdo to má rád kyselejší, někdo ne). V každém případě nebude dostatek citronové šťávy; Marináda by měla rybu zcela pokrýt.
To vše dejte na den do chladu a za den je to hotové.
Přebytečnou tekutinu slijte a ryby a zeleninu zalijte rostlinným olejem.
Poznámka
Člověk, od kterého mám tento recept, říkal, že nejlepší je marinovat dravé ryby, kromě štik.
Podobné recepty
Studená ryba pod marinádou srpen
Losos s omáčkou Teriyaki od Gordona Ramsay kseniya D
Platýs v japonštině Gasha
ryba.jpg
82.03 Kb
stažení: 6146
Zní to velmi chutně! Jaký druh ryb je lepší vzít, kvůli dravým rybám znám jen štiku A mořská ryba je ok. nebo jen řeka?
Na mé fotce je můra visící.
Dravec např. candát, sumec. Nevařila jsem s mořskými plody.
Chutný karas, kapr. Myslím, že si uvařte rybu, kterou máte rádi, máte rádi její chuť, že? Tak takhle se vám to bude líbit ještě víc
Podle tohoto receptu jsem červenou rybu NEvařil. Nemyslím si, že to stojí za to, je zvláštní a nemá ráda „triky“.
Jednoho dne jsem neměl žádné salátové papriky ani rajčata. Dal jsem je tedy do již uvařené ryby, byla také vynikající.
Marináda je znát, přidávám i trochu slunečnicového oleje s vůní (ale to je získaná chuť)
ryba je docela dobrá, zvláště pokud je to sleď
Pekař samouk, děkuji za upozornění na olej.
Uvedl jsem to v sekci „příprava“, ale zapomněl jsem to zmínit v sekci „složení“.
Již přidáno.
Александра
qween, velmi hodný recept
V naší rodině máme podobný recept, jen si vezmeme filet z amuru nebo tolstolobika, posypeme solí na 12 hodin, necháme při pokojové teplotě, propláchneme a zalijeme jablečným octem nebo citronovou šťávou po dobu 2 hodin, ocet slijeme, dáme do lednice a druhý den můžeme jíst. Ryby chutnají přesně jako Korejci, ryby milujeme, děláme je často
Nakládané ryby opravdu miluji a dělám je často. Můj recept je velmi podobný tomu, který jsi dal. kleskox35, ale s několika doplňky.
Ryba, kterou marinuji, je hlavně tolstolobik. Pro mě je důležité, že si to koupím. pouze žít, protože ryba není tepelně upravena! Toto je náš „rodinný“ recept – vždy požádám manžela, aby ryby očistil a nakrájel.
Varianta Qween se zeleninou – tohle chci vařit hned teď!
No, dám vám svou verzi marinované ryby (měl jsem ji v elektronické podobě, takže jsem nelenil).
Marinovaný kapr stříbřitý
Rybu očistíme, vykucháme a nakrájíme na kousky jako při smažení. Dejte do hrnce, posypte solí (jako vy solíte sádlo) na 12 hodin. Dejte do chladu. Po 12 hodinách sůl opláchněte studenou tekoucí vodou, vložte kousky ryby do čisté pánve a zalijte octem tak, aby pokrýval rybu nahoře. Dejte na 10 hodin do lednice. Poté vložte rybu (setřeste ocet!) do sklenic, posypte nakrájenou cibulí, bobkovým listem a přidejte trochu černého pepře. Nahoře nalijte slunečnicový olej. Přikryjeme plastovým víčkem a dáme vychladit. Lze spotřebovat do 2 dnů a skladovat v chladničce až 2 měsíce.
Nikdy jsem ho nedržela dva měsíce, protože mizí mnohem rychleji.
Neznám žádnou rybu, jako je ta visící.
Losos je lahodná a neuvěřitelně zdravá ryba. Jeho maso je bohaté na vitamíny, minerály a polynenasycené mastné kyseliny. Díky obrovskému množství bílkovin červená ryba dokonale zažene hlad. Vynikající chuť mořských plodů se dá odhalit různými způsoby. Aby bylo maso lososa chutné, křehké a pikantní, musí být nejprve marinováno.
Marinády z lososa
Marinování zachovává charakteristickou chuť červené ryby, ale dodává jí pikantní nebo sladké příchutě. Výběr marinádové omáčky bude záviset na tom, zda plánujete rybu vařit nebo podávat syrovou.
Lososová marináda s citronem
Pro tuto omáčku musíte vzít jeden citron, 2-3 velké stroužky česneku, koření podle chuti. Citronová šťáva se vymačká do samostatné nádoby a její dužina se důkladně rozdrtí. Šťáva se smíchá s nasekaným česnekem a citronovou dužinou a poté se do marinády přidá černý pepř, kurkuma a zázvor. Filet by měl být politý dresinkem a vložen do chladničky v hermeticky uzavřené nádobě.
Citronová šťáva velmi rychle hydratuje maso lososa. Marinování trvá jen 2-3 hodiny.
Teriyaki marináda na lososa
250 ml sójové omáčky musí být smícháno se 120 ml rostlinného oleje. Po důkladném promíchání můžete do směsi podle chuti přidat 2 nasekané stroužky česneku, lžíci cukru a zázvor. Po opětovném promíchání všeho můžete přidat 2-3 lžíce sherry.
Omáčka se ukáže jako pikantní a docela pikantní, takže byste v ní neměli ryby držet příliš dlouho. Namočit kousky bude trvat 1,5 – 2 hodiny.
Lososová marináda s koprem
Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů na pikantní dresink, který je ideální pro marinování jemných filetů lososa. Je třeba smíchat šťávu z jednoho citronu, jeho drcenou dužinu, 3 lžíce sušeného kopru a 2 lžíce octa z červeného vína. Rybu musíte marinovat 2-3 hodiny na spodní polici chladničky.
Solený losos
Jedná se o rychlý a snadný recept na solení červených ryb. Vezměte dvě sklenice vody a přidejte do nich 3 polévkové lžíce soli. Rybí filé vložíme do nádoby a naplníme solným roztokem. Solení mořských plodů nezabere více než dvě hodiny.
V samostatné nádobě připravte 200 ml rostlinného oleje se 3 lžícemi octa. Poté, co vypustíte lák, budete muset do ryb přidat olej. Můžete přidat černý pepř, hřebíček, koriandr a bobkový list.
Losos na grilu
Pro marinování ryb je ideální dresink z následujících surovin:
- 150 ml bílého vína.
- 150 ml sójové omáčky.
- 75 ml vody.
- 2 stroužky česneku, mleté.
- 2 lžíce cukru.
- Černý pepř a zázvor podle chuti.
Rybí filé uchovávejte v marinádě ne déle než 1 hodinu. Vaření lososa na grilu také nezabere mnoho času. Ryba bude hotová za 5-10 minut.
Objednejte si lahodné červené ryby v internetovém obchodě Frost-Fish. Naše mořské plody vždy připravují ta nejchutnější jídla!
Bílá ryba muksun je skvělá na solení. Křehké maso příjemné chuti má nepříliš výrazné aroma a rybí dochuť. V procesu solení ryba ztrácí syrovou chuť, její maso ztrácí vodu a stává se hustším.
Zmrazující ryby – to je nejběžnější způsob konzervace, který dokonale prodlužuje trvanlivost produktu, umožňuje zachovat jeho užitečné vlastnosti a chuť. Tento způsob konzervace ryb má však také jednu podstatnou nevýhodu – nebude fungovat hned, abyste produkt začali vařit, předtím budete muset strávit nějaký čas rozmrazováním.