Městská klinická nemocnice č. 4 | Dieta pro onemocnění jater
Hovoří o tom primářka terapeutického oddělení Victoria Selezneva.
Všechna jídla pro takové pacienty se připravují vařená nebo dušená. Doporučuje se dodržovat chemické složení a energetickou hodnotu (za den):
- proteiny – 100 g
- tuky – (30% rostlinné)
- sacharidy –
- energetická hodnota – 2800-3000 kcal.
Doporučené produkty a pokrmy:
- jakýkoli den starý chléb
- zeleninové, cereální, mléčné polévky, boršč a vegetariánská zelná polévka
- nízkotučné mléčné výrobky, jakékoliv obiloviny
- různá zelenina, ovoce a bobule (kromě kyselých)
- vařené maso, ryby
Produkty a pokrmy, které je třeba vyloučit:
- čerstvý chléb, pekařské výrobky
- masové, rybí a houbové vývary, okroshka, solená zelná polévka
- tučné maso, drůbež, ryby
- uzené maso, konzervy
- smetana, mléko 6% tuku
- luštěniny, šťovík, ředkvičky, zelená cibule, česnek, nakládaná zelenina
- čokoláda, smetanové výrobky, černá káva, kakao
- vepřové, jehněčí a hovězí sádlo
- tuky na vaření
Menu pro týden
První snídaně: Proteinová omeleta v páře – 110 g, krupicová mléčná kaše – 1/2 porce, čaj.
Druhé snídaně: čerstvě připravený tvaroh (kalcinovaný nekvašený) – 10 g, šípkový odvar.
oběd: ovesná polévka se zeleninou (vegetariánská, pyré) – 1/2 porce, soufflé z vařeného masa, dušená – 100 g, zeleninové pyré – 100 g, ovocné želé.
Svačina: pečená jablka – 100 g.
večeře: vařené ryby – 100 g, bramborová kaše, čaj.
V noci: želé.
První snídaně: tvarohové suflé, kaše z rýžového mléka, čaj.
Druhé snídaně: pečené jablko s cukrem. Med; kroupová polévka se zeleninou (vegetariánská, pyré), dušené řízky s mrkvovým pyré, želé.
Svačina: šípkový vývar.
večeře: dušené rybí knedlíky s bramborovou kaší, krupicový kastrol se sladkou omáčkou, čaj.
V noci: kefír.
První snídaně: dušené karbanátky, krupicová kaše s mlékem, čaj.
Druhé snídaně: čerstvé ovoce, čaj.
oběd: zeleninová polévka s těstovinami, sekaná, kompot.
Svačina: šípkový odvar, krekry s cukrem.
večeře: řepné řízky, sušenky s jablečným džemem, čaj.
V noci: fermentované pečené mléko.
První snídaně: tvaroh s cukrem a zakysanou smetanou, ovesná kaše, čaj.
Druhé snídaně: pečené jablko.
oběd: vegetariánská polévka s rostlinným olejem, dušené řízky, pohanková kaše s olivovým olejem, kompot ze sušeného ovoce.
Svačina: šípkový vývar.
večeře: vařená ryba s bílou omáčkou na zeleninovém vývaru, zeleninové pyré, tvarohový koláč s tvarohem, čaj.
V noci: kefír.
První snídaně: dušená proteinová omeleta, kaše z ovesných vloček, čaj.
Druhé snídaně: mrkvové pyré, šípkový odvar.
oběd: polévka z bramborového pyré, dušené masové suflé, pečené jablko.
Svačina: rozmačkaný kompot.
večeře: tvarohový pudink, čaj.
V noci: šípkový odvar nebo nízkotučný kefír.
První snídaně: tvarohový pudink, ovesná kaše, čaj.
Druhé snídaně: pečená hruška.
oběd: vegetariánská polévka z prefabrikované zeleniny v rostlinném oleji, vařené kuře, rýže.
Svačina: šípkový odvar, sušenky.
večeře: vařená ryba s bílou omáčkou a zeleninovým vývarem, bramborová kaše, tvarohový koláč s tvarohem, čaj.
V noci: kefír nebo jiné fermentované mléčné výrobky.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
První snídaně: proteinová omeleta ze dvou proteinů – 100 g, krupicová mléčná kaše – 150 g, čaj s mlékem – 1 sklenice.
Druhé snídaně: čerstvé ovoce.
oběd: rýžová polévka s pyré – 1/2 porce, vařené kuře v bílé omáčce – 150 g, kaše z pohanky pyré – 150 g, želé – 125 g.
večeře: vařená ryba v bílé omáčce – 85 g, zeleninové pyré – 150 g, čaj s mlékem.
V noci: nízkotučné mléčné výrobky.