Mikrovlnný výkon: jak jej správně zkontrolovat a nastavit?

Ohřívání potravin z lednice, rozmrazování potravin, vaření grilovaných a dušených pokrmů – všechny tyto úkony zvládne mikrovlnná trouba. Tento domácí spotřebič se stal součástí našeho každodenního života a výrazně zjednodušil každodenní úkoly v kuchyni. Přitom žádná jiná technologie není spojena s tolika mylnými představami a obavami jako mikrovlnné trouby. Pojďme tedy zjistit, které zařízení je pro vás to pravé a zda byste měli věřit mýtům.

Ohřívání potravin z lednice, rozmrazování potravin, vaření grilovaných a dušených pokrmů – všechny tyto úkony zvládne mikrovlnná trouba. Tento domácí spotřebič se stal součástí našeho každodenního života a výrazně zjednodušil každodenní úkoly v kuchyni. Přitom žádná jiná technologie není spojena s tolika mylnými představami a obavami jako mikrovlnné trouby. Pojďme tedy zjistit, které zařízení je pro vás to pravé a zda byste měli věřit mýtům.

Typy mikrovlnných trub.

Když vejdete do obchodu s kuchyňskými potřebami, první věc, která vás upoutá, je široký výběr mikrovlnných trub. Oddělení jistě nabídne několik desítek modelů všech velikostí, barev a vlastností. co přesně potřebuješ? Ohřát studenou večeři, upéct maso a drůbež dokřupava, dietní pokrmy v páře? Na odpovědi se bude odvíjet nejen výběr typu mikrovlnné trouby, ale také její cena.

Samostatná trouba

Jedná se o nejjednodušší a zároveň oblíbený typ mikrovlnné trouby. Zařízení je vybaveno pouze mikrovlnným zářičem, díky kterému se výrobky ohřívají. Funkčnost takových modelů zahrnuje také schopnost rozmrazovat a připravovat jednoduché pokrmy. Sólová trouba je vhodná, pokud plánujete jídlo pouze ohřívat a vařit na sporáku nebo v troubě. Takové modely mají přijatelné ceny a malé velikosti. Jsou zakoupeny pro domácnost a kancelář.

Poznámka

Asi před 10 lety se vyráběly mikrovlnné trouby pouze s jedním mikrovlnným zářičem, který nezajišťoval podmínky pro přípravu pokrmů. Nyní jsou i jednoduché modely vybaveny dvěma nebo třemi generátory, které vyzařují vlny v různých směrech, což zaručuje rovnoměrný ohřev a vaření.

Mikrovlny s grilem

Jedná se o výkonnější a funkčnější modely, ve kterých můžete vařit maso, drůbež, ryby a mnoho dalšího. Mikrovlny tohoto typu působí na potraviny současně s mikrovlnným zářením a topným tělesem. Moderní modely jsou k dispozici se dvěma typy grilů:

• křemen – namontované nahoře, zabírají málo místa, snadno se čistí, ale jsou poměrně drahé;
• Topná tělesa jsou stacionární nebo pohyblivé konstrukce, které jsou umístěny nahoře a/nebo na boku. Jsou levnější, ale náročné na údržbu.

Poznámka

Některé mikrovlnné trouby jsou vybaveny jak topnými tělesy, tak křemennými topnými tělesy. Toto řešení umožňuje rychleji získat zlatohnědou kůru a smažit produkt rovnoměrněji. Modely se dvěma topnými tělesy však mohou spotřebovat více elektřiny a zaberou v kuchyni poměrně dost místa.

Mikrovlny s grilem a konvekcí

V takových modelech je spolu s mikrovlnným zářičem a grilem k dispozici ventilátor, díky kterému je mikrovlnka plnohodnotnou náhradou trouby. Konvekce (kruhový pohyb proudů vzduchu) zajišťuje rychlý a rovnoměrný ohřev a propečení výrobků.

V této mikrovlnné troubě můžete vařit jakékoli jídlo, včetně pečiva. Moderní modely poskytují zhruba 20 programů, manuální režim a možnost nastavení teploty, takže hospodyňka má široké pole pro experimentování.

Poznámka

Rozměry mikrovlnných trub s konvektorem mohou být jeden a půl až dvakrát větší ve srovnání se zařízeními s minimální konfigurací. Z tohoto důvodu je nejvýhodnější zakoupit vestavěné modely, pro které bylo předem vybráno místo v kuchyni.

Mikrovlny s vyvíječem páry

Pokud potřebujete skutečně všestranný kuchyňský spotřebič, zvažte tyto modely. Zahrnují všechny základní funkce výše uvedených zařízení:

• ohřívání jídla;
• rozmrazování;
• vaření pokrmů s kůrkou.

Navíc v takové mikrovlnce uvaříte v páře zdravé dietní řízky, ryby, zeleninu a mnoho dalšího.

Poznámka

Rozměry mikrovlnných trub s konvektorem mohou být jeden a půl až dvakrát větší ve srovnání se zařízeními s minimální konfigurací. Z tohoto důvodu je nejvýhodnější zakoupit vestavěné modely, pro které bylo předem vybráno místo v kuchyni.

Výběr mikrovlnné trouby vhodného výkonu

Zde je důležité mít na paměti jedno jednoduché pravidlo:
Čím výkonnější je mikrovlnná trouba, tím rychleji se vyrovná se svými úkoly, ale spotřebuje více elektřiny.

Výkon se může lišit od 300 W do 2 kW, ale také vám doporučujeme vzít v úvahu typ mikrovlnné trouby a vaše potřeby. Zde jsou optimální ukazatele, na které se můžete zaměřit.

Typ mikrovlnky	Moc
sólová trouba	700–900 W
Mikrovlnná trouba s grilem	1,2–1,5 kW
Mikrovlnná trouba s konvekcí	1,8–2 kW

Další důležitý bod! U moderních modelů se výkon mikrovlnných zářičů zpravidla pohybuje od 700 do 1000 W, zatímco zbývající indikátory jsou výkon grilu a konvektoru. Například mikrovlnná trouba spotřebuje 700 W v režimu ohřevu, 800 W v režimu grilu a 600 W v režimu konvekce. Při spuštění komplexního programu, který zahrnuje všechny 3 funkce, bude spotřeba elektrické energie 2,1 kW.

Záleží na rozměrech mikrovlnné trouby?

Hlasitost zařízení je nutné zvolit na základě stávajících potřeb, protože pravidlo „čím výkonnější mikrovlnka, tím větší je“ ne vždy funguje. Vše závisí na tom, kolik porcí musíte každý den uvařit nebo ohřát.

Pro jednu osobu jsou vhodné kompaktní modely o objemu cca 12 litrů pro velkou rodinu, můžete zvolit mikrovlnnou troubu s objemem až 40 litrů. Opět se jedná o velmi přibližné údaje, protože je potřeba se zaměřit i na funkčnost zařízení.

Pracovní komora o objemu menším než 20 litrů je určena pro přípravu 1–2 porcí jídla. 30litrové modely jsou vhodné pro rodinu 3-4 osob, zatímco taková zařízení mohou snadno pojmout kuřecí maso nebo velké ryby. To znamená, že pokud jedna osoba potřebuje takové produkty připravit, lze zvážit objemové modely.

Věnujte pozornost vnitřnímu nátěru.

Před nákupem se nezapomeňte podívat do útrob mikrovlnky a zeptejte se poradce, čím jsou pokryty její vnitřní stěny. Snadná údržba a životnost zařízení závisí na vlastnostech materiálu vnitřního povlaku mikrovlnné trouby.

Nejdostupnější mikrovlnné trouby mají komoru potaženou smaltem. Jeho hlavní výhodou je snadná údržba. Z povrchu smaltu lze snadno vyčistit téměř jakoukoli nečistotu.

Při výběru stojí za to pamatovat na nevýhody tohoto materiálu. Za prvé, smalt se bojí dlouhodobého vystavení vysokým teplotám. Mikrovlnná trouba s grilem musí mít jiný povlak. Za druhé, smalt se může odštípnout při nárazech a hrubém zacházení.

Nerezová ocel.

Optimálním materiálem pro mikrovlnnou troubu s grilem a/nebo konvekcí je nerezová ocel. Dobře odolává vysokým teplotám, neodlupuje se, neštípe a nedeformuje se.

Nerezová ocel přitom není bez nevýhod. Obtížně se čistí od připálených zbytků jídla a mastnoty, zatímco abrazivní čisticí prostředky a houbičky jsou zakázány.

Nerezová ocel je však nejlepší volbou, pokud si chcete pořídit levnou mikrovlnku s velkou komorou a jste ochotni věnovat čas jejímu čištění po každém vaření.

Keramika (biokeramika).

Pokud plánujete používat mikrovlnku pro každodenní vaření, ale nechcete trávit čas jejím čištěním, pak věnujte pozornost dražším modelům. Jejich kamery jsou zpravidla vyrobeny s keramickým povlakem.

Hlavní výhodou materiálu je pevnost. Keramika se nebojí mechanického namáhání a vysokých teplot; povlak má všechny výhody smaltu a nerezové oceli, ale zároveň nemá své nevýhody.

K výrobě biokeramiky se používá titan, křemík a vápník. Jedná se o materiály šetrné k životnímu prostředí, které se hojně využívají i v medicíně. Někteří odborníci se domnívají, že biokeramika pomáhá zachovat živiny při tepelném zpracování výrobků.

Co potřebujete vědět o provozních režimech mikrovlnné trouby?

Různí výrobci poskytují různé ovládací programy pro mikrovlnné trouby. Při nákupu zařízení by bylo dobré přečíst si návod, i když znáte základní provozní režimy. Většina mikrovlnných trub zahrnuje:

Manuální režim topení. Tuto funkci mají všechny mikrovlnné trouby. Uživatel musí vybrat výkon, provozní dobu a kliknout na „Start“. Bohužel, optimální parametry pro různé produkty jsou určeny metodou pokus-omyl.

Manuální režim rozmrazování. Parametry se v tomto případě nastavují také ručně a dalo by se říci naslepo. Častou chybou začínajících uživatelů je, že produkt je zvenčí smažený a uvnitř ledový. Abyste tomu zabránili, musíte si na mikrovlnnou troubu zvyknout.

Automatické topení. Stačí vybrat druh produktu (například maso, ryba, polévka) a uvést jeho přibližnou hmotnost (objem), aby program zvolil optimální režim pro ohřev.

Automatické odmrazování. Pravděpodobnost chyby při použití tohoto režimu je minimalizována, protože výkon a další provozní parametry jsou určovány automaticky.

Automatické vaření. Doporučujeme, abyste si tento bod v návodu prostudovali se zvláštní pozorností. V závislosti na ceně nabízejí různé modely 3-4 až 8 nebo více programů vaření. Některé modely také umožňují upravit nastavení pro vaše vlastní recepty.

Kombinovaný režim mikrovlnné trouby a grilu. Používá se k získání lahodné křupavé kůrky.

Kombinovaný mikrovlnný a konvekční režim. Nezbytné pro co nejrychlejší přípravu pokrmů.

Kombinovaný režim konvekce a grilu. Nepostradatelné, pokud se věnujete domácímu pečení.

Funkce pekárny. Není široce používán, ale nachází se v některých drahých modelech.

Odložený start. Nová a pohodlná funkce, která byla do mikrovlnných trub přenesena z multivarků.

Čištění komory párou. Není součástí všech modelů, ale výrazně zjednodušuje péči o fotoaparát.

Eliminace pachů. Pokud nechcete po rybách, houbách a jiných pokrmech přihřívat sladké pečivo, zapněte ventilátor, aby se komora vyvětrala.

Při nákupu a porovnávání modelů přehodnoťte své požadavky na mikrovlnky. Některé funkce možná nebudete potřebovat, takže za ně nemusíte připlácet. Místo toho si můžete zakoupit nádobí a příslušenství pro práci s mikrovlnnou troubou (mřížky, špejle, poklice atd.).

Kam umístit mikrovlnnou troubu?

Obvykle se zvažují 2 možnosti. Nejběžnější je umístění mikrovlnné trouby na pracovní plochu: na pracovní desku, polici, noční stolek. Toto řešení je vhodné, pokud je v kuchyni dostatek volného místa a mikrovlnná trouba je malých rozměrů. V opačném případě bude použití nepohodlné.

Druhou možností je pořízení vestavné mikrovlnky Midea. Můžete si vybrat model, který bude odpovídat tónu vaší kuchyňské sestavy a stane se organickou součástí interiéru.

Populární mýty o mikrovlnných troubách

Navzdory četným studiím potvrzujícím nezávadnost mikrovlnných trub se k nim stále mnoho hospodyněk chová se strachem a nedůvěrou. Připomeňme si, jaké běžné mylné představy jsou spojeny s těmito domácími spotřebiči.

Mýtus. Mikrovlny ničí vitamíny a tím zhoršují kvalitu potravin a tím jsou méně zdravé.

Je to pravda? Jakákoli tepelná úprava přispívá ke zničení některých prospěšných látek ve výrobcích. Z tohoto důvodu nezáleží na tom, kde vaříte oběd: na plynovém sporáku, v troubě nebo v mikrovlnné troubě se nutriční hodnota hotového pokrmu nezmění.

Mýtus. Mikrovlny mění molekulární strukturu potravin, což je činí nezdravými.

Je to pravda? Vše, co mikrovlny ovlivňují, je rychlost pohybu molekul vody v produktech, díky čemuž dochází k zahřívání. Ke stejnému procesu dochází při ohřívání večeře jiným způsobem.

Mýtus. Mikrovlny vyzařují škodlivé záření, které negativně ovlivňuje lidské zdraví.

Je to pravda? Každý moderní přístroj má několik úrovní ochrany, která zabraňuje ultravysokofrekvenčnímu (mikrovlnnému) záření jakkoli ovlivňovat lidské tělo. Kromě toho zařízení okamžitě přestane fungovat, pokud se otevřou dveře. Jediné nebezpečí je možná spojeno s pokusy o samostatnou opravu domácích spotřebičů.

Mikrovlnné trouby Midea jsou spolehlivé a bezpečné spotřebiče, které výrazně usnadní každodenní práci v kuchyni. Abyste si mohli koupit skutečně užitečné a multifunkční zařízení, měli byste rozumět modelům na trhu, jejich funkcím a vlastnostem. V tomto případě budete moci ušetřit a pořídit si mikrovlnnou troubu, která se stane vaším nepostradatelným pomocníkem na mnoho let.

Další možnosti mikrovlnné trouby by měly zajistit zvýšené zatížení elektrické sítě. Parametry zařízení, jako je mikrovlnný výkon, určují množství spotřeby elektrické energie při zapnutí všech poskytovaných funkcí.

Měřicí pomůcka

Mezi běžnými spotřebiteli jsou hlavní charakteristiky mikrovlnné trouby považovány za výkon a objem. Rozměry elektrospotřebiče jsou uvedeny v litrech (13–42 l), výkon ve wattech (W). Číselné hodnoty výkonových parametrů rostou úměrně objemu/výtlaku zařízení. Pro 4člennou rodinu stačí mikrovlnka o objemu 20–28 litrů a výkonu 1,5 kW. Jak si ale ověřit potřebné parametry kuchyňského spotřebiče pro potřeby průměrné rodiny?

Šíře jeho funkčnosti a zamýšlené použití v kuchyni závisí na konstrukci zařízení:

• 500–800 W – pro rozmrazování, ohřívání a přípravu jednoduchých pokrmů;
• od 900 W – vaření složitých pokrmů pomocí doplňkových funkcí.

Nízké parametry sítě při současném zapnutí několika domácích spotřebičů mohou snížit výkon mikrovlnné trouby.

Je nutné zajistit spolehlivost domácí/kancelářské elektrické sítě, aby zátěž z provozu mikrovlnné trouby na plný výkon nevedla k požárně nebezpečnému přetížení.

Apetit módů

Nástroje kombinované v domácí mikrovlnné troubě:

• 500–1700 W – magnetron, mikrovlnný ohřívač;
• 1,5 kW – gril (quartz/topné těleso);
• 2 kW – konvektor, čerpání teplého vzduchu ventilátorem.

Gril křemenného typu je hospodárnější, protože spotřebuje méně energie než topné těleso, které navíc zabírá užitečný objem komory. Přidání funkcí grilu a konvekce (co to je?) automaticky zvyšuje celkovou spotřebu energie a požadavky na výkon. Je zajištěno samostatné použití dalších mikrovlnných nástrojů, které automaticky snižují spotřebu energie.

Diskrétní a invertorové principy

Množství dodané mikrovlnné energie závisí na magnetronu, ohřívači pro intenzivní vyzařování rádiových vln. Princip činnosti diskrétního zařízení je založen na dodávání konstantních 100 % stanoveného výkonu. Při přepnutí na nižší hodnoty výkonových parametrů požadovaných v různých režimech zařízení emitor střídá cykly zapnutí/vypnutí po dobu nastavenou časovačem. Délka period závisí na zvoleném režimu – čím delší aktivace, tím větší ohřev.

Pokročilejší invertorová technologie mikrovlnného zařízení zahrnuje postupné zvyšování topného výkonu. Tento princip fungování spotřebiče optimálně zachovává živiny a strukturu potravin. K dispozici jsou elektrické spotřebiče vybavené dvěma mikrovlnnými zářiči pro rovnoměrnou distribuci energie. V každodenním životě se spotřeba energie mikrovlnné trouby pohybuje od 500 do 1700 W – na této hodnotě závisí rychlost procesů v komoře zařízení. V průmyslovém sektoru je maximální výkon mikrovlnné trouby 2500 wattů.

Kde jsou údaje uvedeny?

V průvodních dokumentech domácích spotřebičů nejsou uvedeny parametry mikrovlnného výkonu vyrobeného magnetronem (ohřívačem) – je uvedeno pouze množství elektřiny spotřebované zařízeními mikrovlnné trouby celkem. Výstupní výkon vyzařovaný magnetronem je úměrný napájecímu napětí.

Jak zjistíte, jaký je výkon kuchyňského spotřebiče? Technické vlastnosti deklarované výrobcem jsou uvedeny:

• na zadní stěně zařízení na štítku s technickými údaji;
• viz přiložený návod k použití a pokyny.

Nastavení

V závislosti na účelu a konkrétní receptuře se mikrovlnná trouba používá v režimech nazývaných různě. Platí následující definice úrovní mikrovlnného ohřevu:

• 10%, 100 W – nízký, nízký. Režim automatického ohřevu jídla na konci vaření, rozmrazování/ohřívání jemných potravin.
• 25 %, 200–400 W – střední/nízký, podprůměrný. Rozmrazování/ohřívání polotovarů a surovin; vaření pokrmů, které nesnášejí výrazné teploty.
• 50%, 500 W – střední, průměr. Pomalá příprava polévek, rybích/masových pokrmů; rychlý ohřev připraveného jídla.
• 70%, 700 W – střední/vysoký, nadprůměrný. Příprava ovoce/zeleniny, omáček/nápojů, drůbeže a jednoduchých jídel.
• 100%, 800–1000 W – vysoký, max. Režim intenzivního vaření, málo používaný.

Průměrný výkon elektronických zařízení je mezi uživateli nejžádanější. Všechny hodnoty jsou naprogramovány výrobcem nebo nastaveny ručně. Většina moderních modelů poskytuje paměťovou funkci pro použité režimy.

Typy řídících jednotek

Nastavení výkonu zařízení závisí na typu zvoleného administrativního panelu. Řídicí systémy se dělí:

• mechanické – otočné ovladače pro čas, výkon, režim grilování;
• tlačítko – dotykový displej a displej;
• dotyková tlačítka.

Mechanický typ je vhodný pro starší členy rodiny, kteří by raději nastavili provozní režimy mikrovlnky tak, aby jim byl známý a srozumitelný. Tlačítková řídicí jednotka je vybavena časovačem, který je vhodný pro přesné dodržování podmínek receptury. Dialogové výzvy se zobrazují na digitálních/textových displejích takových pecí. Úprava snímače umožňuje přesně naprogramovat režimy s ohledem na výkon.

Video v tématu

Užitečný příběh centrální televize o zásadách výběru a některých pravidlech používání kuchyňského pomocníka v mikrovlnné troubě. Zajímavý, prostorný materiál o výkonu, bezpečnosti a designu zařízení je prezentován zrychleným tempem profesionální prezentace informací.

Domácí mikrovlnná trouba má řadu výhod, které doplňují klasickou možnost vaření. Automatizace procesů vaření stále vyžaduje, aby uživatel měl minimální znalosti o nastavování režimů a o tom, kolik energie spotřebovává.