Mladé brambory s česnekem v troubě. Krok za krokem recept s fotografiemi — Botanichka

Nové brambory v troubě s česnekem, sýrem a máslem. Metoda vaření je neuvěřitelně jednoduchá, vhodná pro všechny brambory, včetně „starých“. Provaříme, mírně rozmačkáme, okořeníme a pečeme do zlatova. K těmto bramborám je ideální jednoduchá omáčka: smíchejte nadrobno nakrájenou mátu se lžičkou hořčice, přidejte trochu chutného olivového oleje, pár kapek citronové šťávy a sraženého mléka, podle chuti dosolte a prošlehejte.

Doba pečení: 35 minut
Série: 4

Ingredience na mladé brambory s česnekem v troubě

• 1 kg nových brambor (středně velké hlízy);
• Sýr 80 g;
• 40 g másla;
• 2 hřebíček z česneku;
• banda kopru;
• rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř.

Postup přípravy nových brambor s česnekem v troubě

Mladé brambory namočte do studené vody, poté je oškrábejte nožem nebo smyjte nečistoty a částečně očistěte abrazivní houbou. Brambory není nutné loupat, je to věc chuti. V bramborových slupkách je spousta užitečných věcí a pokud jsou brambory z vlastní zahrádky, tak radím na slupky nesahat, jen je pořádně omýt. Připravené brambory zalijeme horkou vodou, přidáme snítku kopru. Vařte do vaření, přidejte sůl 5 minut před koncem vaření.

Vodu slijte, pánev vraťte na sporák a 1-2 minuty odpařujte vodu, brambory tak nebudou vodnaté.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Druh sýra je na vašem uvážení, vezměte si, co máte po ruce.

Stroužky česneku propasírujte lisem na česnek. Do strouhaného sýra přidáme nasekaný česnek.

Změklé máslo nakrájíme na kostičky a přidáme k sýru a česneku. Pokud je sýr slaný např. jako parmezán, tak není potřeba náplň solit. Pokud je křehká a krémová, můžete přidat špetku soli. Náplň dobře promícháme, vznikne sýrovo-máslová pasta, která silně voní po česneku. Pokud chcete, můžete přidat pikantní poznámku – přidejte špetku pálivé chilli papričky.

Na plech položte list pečícího papíru. Papír zalévejte neutrálním rostlinným olejem bez zápachu. Položte horké vařené brambory. Pomocí šťouchadla na brambory brambory jemně rozdrťte. Nepoužívejte příliš velkou sílu, jen na brambory trochu zatlačte, aby popraskaly a byly ploché.

Doprostřed brambory dejte sýrovou a máslovou náplň. Aby se olej lépe vstřebal, radím vám udělat malou prohlubeň a na tomto místě odstranit kůru.

Troubu předehřejte na 200 stupňů Celsia. Plech s bramborami vložte do horké trouby asi na 15 minut, jakmile brambory pokryjí zlatou kůrkou, můžete je vyjmout z trouby.

Upečené mladé brambory se sýrem a česnekem posypeme nadrobno nasekaným koprem, hrubozrnnou solí a horké podáváme.

Tento recept je užitečný nejen pro mladé brambory; Vyberte hlízy stejné velikosti, aby se porce nelišily. Pečené brambory jsou výbornou přílohou a sytým jídlem samy o sobě. Dobrou chuť!

Přečtěte si více na toto téma:

• Recepty 2028
• Hlavní jídla a přílohy 519,-
• Zdravé potraviny 158

Tak chutné, krásné. Nevzdávejte se do posledního sousta! Malé mladé brambory v troubě ve slupce jsou velmi chutné a jednoduše neodolatelné! Podávejte s oblíbenou omáčkou, jako je zakysaná smetana nebo rajčata, a užívejte si s celou rodinou.

Malé mladé brambory v troubě ve slupce, celé

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 8 % 2 g
Tuky 27 % 7 g
Sacharidy 65 % 17 g
GI: 6 / 94 /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 50 minut PT50M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak upéct malé mladé brambory v troubě ve slupce vcelku? Připravte si všechny potřebné ingredience.

Krok 2:

Slupka mladých brambor je velmi měkká a tenká, není tedy nutné ji loupat. Brambory důkladně omyjte kartáčkem pod tekoucí vodou. Hlízy položte na papírovou utěrku nebo čistou kuchyňskou utěrku, aby se vysušila.

Krok 3:

Do každé brambory propíchněte párátkem několik otvorů. To je nutné, aby se marináda lépe vstřebala.

Krok 4:

Jak vyrobit marinádu? Nalijte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje do malé nádoby, přidejte červenou a černou mletou papriku, stejně jako sůl podle chuti. Můžete přidat i špetku pálivého chilli a jakékoli jiné koření, které máte rádi. Vše důkladně promíchejte vidličkou nebo lžičkou.

Krok 5:

Česnek oloupeme, protlačíme lisem. Přidejte česnek do marinády a znovu promíchejte.

Krok 6:

Pošlete brambory v plastovém sáčku.

Krok 7:

Navrch nalijte marinádu. Sáček zavážeme a brambory smícháme s marinádou. Je tedy rovnoměrně rozložen na všechny hlízy.

Krok 8:

Nechte sáček brambor marinovat 10-15 minut.

Krok 9:

Zapékací mísu vyložte pečicím papírem. Brambory rovnoměrně rozložte do jedné vrstvy a vložte do předehřáté trouby na 30 minut při 190 °C, nastavení „shora-dole“. Dále změňte režim na konvekci, zvyšte teplotu na 200-210 stupňů a pečte, dokud brambory nezhnědnou (asi 10 minut). Časy a teploty jsou přibližné, podívejte se na vaši troubu. Přečtěte si více o troubách na konci tohoto receptu.

Krok 10:

Jak vyrobit dresink ze zeleniny pro mladé brambory ve slupce? Vezměte petržel, kopr a tymián (v receptu byly použity tyto bylinky, ale můžete si vzít a kombinovat naprosto jakékoli jiné bylinky), omyjte v tekoucí vodě, osušte, nasekejte co nejjemněji. Šalotku a oloupaný česnek nasekáme nožem. Místo šalotky můžete použít mladou zelenou cibulku.

Krok 11:

Přidejte 2 lžíce rostlinného oleje a vše promíchejte. Za stálého míchání přitlačte na zelí a cibuli, aby pustily šťávu, bude mnohem aromatičtější.

Krok 12:

Vařené brambory vyjměte z trouby (připravenost lze zkontrolovat párátkem, hlízu by mělo snadno propíchnout). Navrch nalijte ochucený dresink.

Krok 13:

Pomocí velké lžíce opatrně vmíchejte brambory a dresink.

Krok 14:

Lahodné mladé brambory ve slupce jsou připraveny k podávání!

V receptu je nejlepší použít středně velké brambory přibližně stejné velikosti, což přispívá k rovnoměrnému pečení.

Malé brambory pečené v troubě ve slupce můžete podávat s čerstvou zeleninou, saláty, nakládanými houbami, slaným sádlem nebo jako samostatný pokrm.

Velmi chutné teplé i studené.

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Důležité! Odrůda, velikost a kvalita brambor přímo ovlivňují jak dobu vaření, tak chuť a vzhled pokrmu. Například pro pečení nebo vaření bramborové kaše potřebujete brambory s vysokým obsahem škrobu, pro smažení – s nízkým obsahem. Pokud vezmete brambory s nízkým obsahem škrobu, které nejsou k tomuto účelu určeny, mohou zůstat rozmočené i po dlouhém pečení a brambory s vysokým obsahem škrobu se pravděpodobně rozpadnou a při smažení získají nevábný vzhled.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby