Můžeš jíst syrovou dýni: Názor lékařů

Dýně je jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších zelenin podzimního období. Jeho jasně oranžová barva a nasládlá chuť jsou spojeny s pohodlím, teplem a domovem. Mnozí z nás jsou zvyklí připravovat různé pokrmy z dýně – polévky, cereálie, kastrol, dezerty. Málokdo se ale zamyslí nad tím, zda je možné jíst dýni syrovou. Pojďme se na tuto problematiku podívat a zjistit názor odborníků.

Zdravotní přínosy syrové dýně

Syrová dýně je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů. Obsahuje obrovské množství vitamínu A (ve formě beta-karotenu), který je nezbytný pro zdravé oči, pokožku a imunitní systém. Dýně je také bohatá na vitamín C, který posiluje obranyschopnost organismu, a vitamín T (karnitin), který podporuje činnost srdce a metabolismus.

Syrová dýňová dužina je navíc vynikajícím zdrojem vlákniny, která zlepšuje trávení, pomáhá kontrolovat váhu a snižuje riziko mnoha nemocí, včetně cukrovky a rakoviny tlustého střeva. Dýně obsahuje také důležité minerály, jako je draslík, hořčík, železo a zinek.

Syrová dýně si zachovává maximum živin, protože tepelnou úpravou se nevyhnutelně ničí některé vitamíny a minerály.

Názor odborníků na výživu

Jak jíst syrovou dýni

Syrovou dýni lze přidat do salátů, smoothies a šťáv. Jeho šťavnatá dužina se dobře hodí k jablkům, mrkvi, červené řepě a bylinkám. Zkuste dýni nastrouhat a dochutit olivovým olejem a citronovou šťávou – získáte chutnou a zdravou přílohu nebo jídlo samotné.

Dalším způsobem, jak jíst syrovou dýni, je nakrájet ji na kostičky nebo tyčinky a jednoduše ji chroupat jako mrkev. Pro pohodlí lze dýni oloupat, i když je také jedlá v mládí.

Velmi užitečná jsou také dýňová semínka. V surové formě jsou bohaté na zinek, hořčík a omega-3 mastné kyseliny. Přidejte hrst syrových semínek do salátů, cereálií nebo jogurtů nebo je jednoduše žvýkejte jako zdravou svačinku.

Kdo by si měl dávat pozor na konzumaci syrové dýně?

Přes všechny výhody není syrová dýně pro každého. Pro některé lidi může být jeho hrubá vláknina obtížně stravitelná a způsobit nadýmání, koliku a střevní potíže. To platí zejména pro malé děti, starší osoby a ty, kteří trpí gastrointestinálními onemocněními, jako jsou vředy, gastritida, kolitida atd.

Pokud máte ledvinové nebo žlučové kameny, pak je lepší se syrové dýni vyhnout, protože může vyvolat jejich pohyb a záchvat bolesti. Pokud máte cukrovku, dýni v jakékoli podobě byste měli jíst s mírou kvůli jejímu vysokému glykemickému indexu.

Pokud je to poprvé, co jíte syrovou dýni, začněte malým kouskem a uvidíte, jak vaše tělo zareaguje. Pokud se objeví nepohodlí nebo alergie, je lepší se zdržet dalšího používání.

Rady odborníků na zdravou výživu

Syrové nebo vařené: co je zdravější?

Syrová i vařená dýně má své vlastní zdravotní přínosy. Vařením je dýňová vláknina měkčí a snáze stravitelná a některé živiny, jako je lykopen a beta-karoten, se stávají ještě více biologicky dostupné.

Na druhou stranu při vaření a pečení dýně dochází nevyhnutelně ke ztrátě některých vitamínů, zejména těch rozpustných ve vodě – C, B, kyseliny listové. Výživovou hodnotu dýně snižuje i dlouhodobé skladování a mrazení.

Nejlepší je tedy kombinovat syrové a vařené dýňové pokrmy, abyste získali maximální užitek. Nastrouhanou syrovou dýni přidejte například do pečiva a kaší nebo pečenou dýni podávejte se syrovým salátem z její dužiny a bylinek.

Dýně je všestranná zelenina, kterou lze jíst po celý rok. V létě je mladá dýně obzvláště dobrá syrová a na podzim a v zimě zahřejí na duši i na těle horké dýňové polévky, dušená jídla a koláče. Nebojte se experimentovat a vyzkoušejte dýni na nové způsoby, kombinujte ji s různými potravinami a kořením. Neváhejte a zařaďte tuto jasnou a veselou zeleninu do svého jídelníčku – a užijte si její chuť a zdravotní přínosy!

Během vaření ztrácí zelenina téměř polovinu vitamínů a minerálů. Syrovou dýni lze konzumovat se skořicí nebo lněnými semínky.

Zdravotní přínos dýně spočívá v tom, že je bohatá na vitamíny a minerály a její konzumace posiluje imunitní systém. Není žádným tajemstvím, že při vaření dýně dochází ke ztrátě užitečných složek. Фокус Zjistil jsem, zda je možné jíst syrovou dýni.

Odbornice na výživu a Ph.D Dana Ellis Hannes pro livestrong.com řekla, že konzumace syrové dýně je nejen bezpečná, ale také zdravá, protože obsahuje více B živin než dýně vařená.

Poznamenala, že dýně je zcela bezpečná pro konzumaci a obsahuje hodně vlákniny.

<strong>Výhody konzumace syrové dýně a její význam pro zdraví</strong>

Vliv tepelné úpravy na příznivé vlastnosti dýně vede k tomu, že zelenina ztrácí některé ze svých vitamínů, minerálů a prospěšných vlastností. Vědci zejména zkoumali, kolik užitečných látek tepelným zpracováním zmizí.

Vědci porovnali složení 100 gramů syrové a vařené dýně a zjistili, že syrová dýně obsahuje více vitamínů než vařená:

• 1,5krát více vitamínu A;
• 1,6krát více vitamínu B1;
• 1,4krát více vitamínu B2;
• 1,5krát více vitamínu B3;
• 1,5krát více vitamínu B5;
• 1,4krát více vitamínu B6;
• 1,8krát více vitamínu B9;
• 1,9krát více vitamínu C;
• 1,3x více vitamínu E;
• 1,4krát více vitamínu K.

Navíc 100 gramů syrové dýně obsahuje 1,4krát více vápníku, mědi, železa, zinku, 1,3krát více hořčíku a 1,5krát více fosforu než vařená dýně. Syrová dýně také obsahuje 1,3krát více sacharidů, 1,3krát více cukru a 1,4krát více bílkovin než vařená dýně. Vařené i syrové dýně však obsahují na 3 g nedostatečné množství tuku, omega-6, omega-100, cholesterolu, glukózy, sacharózy a vlákniny.

<strong>Pozor na konzumaci syrové dýně</strong>

Pokud jste ještě nikdy nezkoušeli syrovou dýni, musíte být napoprvé docela opatrní. Odborníci varují před možnými negativními důsledky. Za prvé, syrová dýně se liší od vařené dýně tím, že má více hořkou chuť a texturu.

Za druhé, syrová zelenina může způsobit otravu, pokud ji před jídlem neumyjete nebo necháte nakrájené jídlo na špinavém povrchu, kde hrozí bakteriální kontaminace. Během vaření se toto riziko snižuje.

<strong>Tipy pro optimální využití dýně pro zachování živin</strong>

• Je prospěšné konzumovat syrovou dýni;
• syrová dýně má vydatnou, bohatou chuť, což z ní dělá dobrou samostatnou svačinku nebo přílohu;
• jeden z nejlepších způsobů, jak jíst dýni, je nakrájet ji na kostky, nebo můžete jíst syrovou konzervovanou dýni, která se dodává ve formě pyré;
• Navrch nasypte skořici, aby dýně získala dezertní chuť bez přidání tuku nebo cukru. Můžete dokonce přidat lněná semínka pro křupavou texturu;
• Nezapomeňte na dýňová semínka – tyto jedlé poklady jsou bohaté na hořčík, který pomáhá chránit nervové a svalové funkce;
• pokud preferujete vařenou dýni, pak se snažte do pokrmu přidat co nejméně kalorických surovin.

Připomeňme, že pro svou konzistenci a chuť se dýně hodí k přípravě mnoha pokrmů. Kulinářská blogerka Christina Azizyan sdílela recept na dýňové těstoviny.

Již dříve bylo uváděno, že dýňová semínka jsou zdrojem mnoha živin. Zejména jejich přidání do jídelníčku může pomoci snížit krevní tlak a hladinu cholesterolu.

• Přečtěte si nás v:
• Přečtěte si o telegramu
• Sledujte na Facebooku
• Sledujte na Twitteru
• Přečtěte si novinky Google
• Přečtěte si ve Viberu

• Tagy:
• zeleniny
• zdraví
• dýně
• zdravý
• zdravé jídlo

• Sdílet:
• poslat do telegramu
• sdílet na Facebooku
• tweet
• poslat do Viberu
• odeslat na Whatsapp
• odeslat do Messengeru