Můžete jíst rajčata, když držíte dietu?

Rajčata jsou jednou z nejčastějších druhů zeleniny ve stravě a z vědeckého hlediska pro to existuje mnoho opodstatnění. S touto zeleninou však není vše tak jednoduché. A aby rajčatová dieta na hubnutí byla prospěšná a neškodila, je důležité znát určité informace o této zelenině.

Střih: Romanova Yu. M.

Co je zdravější: červená nebo žlutá?

Šarlatové odstíny rajčat jsou dány pigmentem lykopenem, který má výrazný antioxidační účinek, díky čemuž jsou plody, ve kterých je přítomen, prospěšné pro:

• kardiovaskulární systém, jehož zdraví je nezbytné, aby vydržel sportovní stres;
• normalizace chuti k jídlu a snížení chuti na sladké;
• odstranění přebytečné tekutiny z těla, což je důležité na pozadí doporučení pít více tekutiny.

Žlutá rajčata vděčí za svou barvu řadě karotenoidů, prekurzorů vitaminu A, které pomáhají urychlit energetický metabolismus, regeneraci buněk a zlepšují vstřebávání aminokyselin z bílkovinných potravin.

Ve výsledku můžeme právem říci, že červená a žlutá rajčata jsou svým způsobem při dietě dobrá.

Složení a kalorie

100 g rajčat obsahuje pouze 20 kcal, obsahují minimum cukrů a vůbec žádný škrob.

Z minerálních látek jsou nejvýrazněji zastoupeny draslík a vápník, jejichž roli při hubnutí lze jen stěží přeceňovat – chránit tělo před metabolickými poruchami i na pozadí těch nejpřísnějších omezení. Mezi vitamíny patří kyselina askorbová, která posiluje imunitní systém a nervový systém.

Co je užitečné

Zelenina je přírodním zdrojem glutamanu sodného, ​​legendárního zvýrazňovače chuti. Pokud tedy budete jíst rajčata během diety, sníží se riziko, že spadnou. Díky vláknině pomáhají čistit trávicí trakt a navozují dlouhotrvající pocit plnosti.

Výhody sušených a sušených rajčat

Kromě obsahu biologicky aktivních látek zvýšených o 5-6krát se tento produkt, který lze mimochodem použít jako svačina k utišení hladu při hubnutí, vyznačuje vlastností „stimulace“ fungování slinivky břišní a jater.

Nakládaná a solená rajčata: výhody a poškození

Ve stravě nejsou vítány kvůli vysokému obsahu soli, jejíž norma se u každého hubnoucího obvykle výrazně snižuje.

Ale teoreticky je to vynikající nástroj pro obnovení rovnováhy voda-sůl a emocionální zdobení skromné ​​​​nevýrazné stravy během diety.

Je rajčatový a okurkový salát zdravý?

Současný výzkum fanoušky této kombinace zklamal. Rajčata totiž přispívají k tvorbě kyselého prostředí v žaludku a okurky k tvorbě zásaditého prostředí. Mezi zeleninou dochází k jakési „konfrontaci“ a výsledkem je, že ani jedna, ani druhá není plně absorbována.

Škody a kontraindikace

Rajčatová dieta je kontraindikována u lidí s gastritidou nebo žaludečními vředy. Tyto plody by měly být konzumovány s opatrností a pouze se souhlasem lékaře v následujících případech:

• chronická hypotenze;
• poruchy krvácení;
• onemocnění ledvin.

Jak si vybrat a uložit

Rajčata patří k zelenině, která může po sklizni dozrát, proto není nic špatného na tom, když je pořídíte, umístíte na tmavé místo a necháte cca 17 týdny při teplotě +20+2°C.

Pokud jsou ale plody zralé, je potřeba je skladovat v lednici, ne ve vzduchotěsných obalech.

Je užitečné vědět, že ovoce bez jasné chuti a vůně často nemusí být nutně GMO nebo pěstované s přidáním přebytečných chemikálií. Bohužel mnoho odrůd ztratilo některé z těchto vlastností v důsledku přirozeného výběru. Taková rajčata lze jíst i během diety bez obav o své zdraví.

Jak používat

Tepelná úprava zvyšuje stravitelnost lykopenu, ale ničí vitamín A. Výživoví poradci proto doporučují rajčata připravovat podle různých receptur, střídat čerstvá a tepelně upravená.

Rajčata se hodí téměř ke všem druhům zeleniny, stejně jako k houbám. V kombinaci s masem pomáhají trávicímu traktu snáze ho odbourávat.

Co lze vařit: recepty

Recept z italské kuchyně může být ideální volbou pro letní dietu, kdy se chcete nejen zasytit bez kalorií navíc, ale také osvěžit.

Polévka gazpacho

To bude vyžadovat:

• 4 masitá rajčata;
• 1 bulharský pepř;
• 1 hřebíček z česneku;
• čerstvé greeny;
• Tabasco omáčka;
• 1 polévková lžíce. l. nerafinovaný olivový olej;
• špetku soli.

1. Rajčata oloupeme. U paprik vyřízněte stopku, mezistěny a očistěte semínka, u rajčat stopky odstraňte.
2. Do mísy mixéru dejte zeleninu, bylinky podle chuti (například bazalku, kopr, tymián, petržel) a česnek a vše nasekejte.
3. Zeleninovou tekutou směs přendejte na talíře, přidejte olej, sůl a ne více než 1 kapku Tabasca na porci.

Rajčata se sýrem

Pokrm pro ty, kteří chtějí něco výraznějšího a pálivějšího. K přípravě potřebujete:

• 4 velká rajčata;
• 150 g sýra feta;
• banda špenátu;
• 2 st. l. přírodní jogurt;
• mletý černý pepř;
• špetku soli.

Vytvoření svačiny zahrnuje následující kroky:

1. Z rajčat vyřízněte stonky a část vnitřní dužiny se semínky, vytvořte otvory.
2. Sýr nakrájíme na malé kostičky, špenát nasekáme.
3. Smíchejte sýr, bylinky, jogurt, sůl a pepř.
4. Zeleninu naplňte a vložte do trouby vyhřáté na 10-15°C na 190-200 minut.

Výhody rajčat jako zeleniny jsou zřejmé, ale může jejich nadměrná konzumace ublížit? Pojďme zjistit, kolik rajčat můžete denně sníst.

Připomeňme: případné zdravotní problémy je třeba řešit společně s lékařem. Pouze specialisté mohou předepsat vhodné léky a dietu.

Výhody konzumace rajčat

Studie z roku 2019 ukazuje, že všechna rajčata jsou zdravá – velká, třešňová a dokonce i zelená. Každé rajče obsahuje sloučeniny, které mají protinádorovou, protizánětlivou a antioxidační aktivitu, díky čemuž je tato zelenina důležitou a zdravou součástí jídelníčku.

Jednou z nejsilnějších složek rajčat je karotenoid lykopen. Právě s tím je spojena většina prospěšných vlastností zeleniny, včetně schopnosti snižovat riziko rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.

Kromě lykopenu obsahují rajčata vlákninu, kterou mnoho lidí do svého každodenního jídelníčku zařazuje jen zřídka. V průměru ovoce obsahuje 1,5–2 g vlákniny, což je 10 % denní dávky. Rajče je navíc bohaté na vitamín C, kyselinu listovou, zinek a obsahuje málo kalorií – 25 kcal na 100 g.

To vše dělá z rajčat lahodnou a zdravou složku jídelníčku. Jíst tuto zeleninu každý den však není nutné a některé mohou být dokonce nezdravé.

Kdy je lepší se rajčat vzdát?

Mnoho lidí miluje rajčata a jsou připraveni je sníst každý den, kolik chtějí – celá, v salátech, omeletách a dalších pokrmech. Pokud patříte k těm, kterým konzumace této zeleniny nezpůsobuje nepříjemné příznaky, pak přesně znáte odpověď na otázku „Co se stane, když budete jíst rajčata každý den?“ S největší pravděpodobností to bude tak, že zelenina neublíží a tělo získá spoustu výhod.

Většina lidí je schopna sama určit, kolik rajčat mohou denně sníst. Většina odborníků na výživu však stále nedoporučuje jíst více než dvě nebo tři ovoce denně, aby se zabránilo rozvoji nežádoucích účinků. Mezi nejčastější z nich: pálení žáhy, nadýmání, zvýšená tvorba plynu, bolesti břicha. Jejich vzhled je způsoben tím, že rajčata obsahují kyseliny, jejichž nadbytek může způsobit zažívací potíže.

Vzhled těchto příznaků naznačuje nesnášenlivost rajčat a alergii na tuto zeleninu. Posledně jmenovaný stav může být také doprovázen brněním jazyka, vyrážkou a dalšími typickými alergickými příznaky. Jak intolerance na rajčata, tak alergie na ně jsou poměrně vzácné. Vzhled nepohodlí je důvodem k odmítnutí čerstvých rajčat, i když jsou to váš oblíbený produkt. Také stojí za to posoudit váš stav a pochopit, kolik zeleniny můžete jíst, aniž byste ohrozili své zdraví a pohodu.

Ti, kterým byly diagnostikovány problémy s močovým měchýřem, by neměli jíst rajčata každý den. Vše je opět o vysoké kyselosti této zeleniny. Složky rajčat mohou dráždit stěny močového měchýře, vyvolávat spontánní silné nutkání na močení, bolest, únik moči a další nepříjemné příznaky.

Rajčata by měli ze svého jídelníčku vyřadit i ti, kteří trpí migrénami. Tato zelenina je zařazena na seznam spouštěcích potravin, které vyvolávají útoky. Ne vždy se to však děje. Odborníci doporučují vést si speciální deník a poznamenat si, které potraviny ovlivňují výskyt bolestí hlavy.

Z přebytečných rajčat se však zpravidla nevyskytují exacerbace chronických onemocnění, včetně zánětlivých. Pozorování ukazují, že tato zelenina je bezpečná pro revmatoidní artritidu, zánětlivé onemocnění střev a Crohnovu chorobu.

Vědci stále nemají jasnou odpověď na otázku, kolik rajčat denně potřebujete a můžete sníst. Doporučují zaměřit se na selský rozum a vlastní pohodu a tím určit individuální dávkování této zeleniny. Zpravidla to nejsou více než dvě nebo tři rajčata denně.

Pokud se po požití jakéhokoli jídla necítíte dobře, poraďte se s lékařem.

Co se dá dělat?

Připravte si shakshuku – pokrm z vajec s rajčaty nebo polévku z rajčatového pyré. A jako neobvyklou možnost přípravy na zimu připravte sušená rajčata.