Nakládaný česnek.
Hlavičky česneku oloupejte, opláchněte vodou a celé je vložte do sklenic. Nalijte horkou vodu do běžných sklenic a lžic.
Udržujte v chladu. Po 3 týdnech je česnek připraven ke konzumaci.
Česnek jsem připravoval podle tohoto receptu před několika lety.
1 sklenici 6% octa jsem nahradil 100 gramy 9%, což mi docela stačí. Nechal jsem to na spodní polici lednice.
Poznámka
Recepty s podobnými přísadami
Mini marinované cikánské lilky
Nakládaná rajčata (pro ty, kteří nemají rádi. Light
Nakládané Butterlets Stryapukha
Hlíva ústřičná marinovaná Roma
Marinovaná mrkev „korejský styl“ Roma
Rychle nakládaná zelenina Roma
Marinované zelné závitky celfh
Marinovaná nakrájená rajčata Elenka
Nakládaný květák Natusichka
Nakládané česnekové výhonky fomca
Měla by sklenice obsahovat hlavy nebo hřebíček?
Na tom nezáleží. Recept volal po hlavičkách, ale já jsem jich chtěla do sklenice nacpat víc, tak jsem dala pár hlav a vyplnila místa hřebíčkem. V chuti nebyl žádný rozdíl.
Díky holky za recepty! Zatímco jsem na ně čekal, přečetl jsem si spoustu časopisů o zavařování a našel jsem tento recept:
Nakládaný česnek „BULHARSKO“.
Vezměte česnek, černý pepř, hřebíček. Pro solanku: 1 g na 50 litr vody. cukr, 50 g. sůl, 1 polévková lžíce. l. ocet 9% (přidat na poslední chvíli).
Česnek oloupeme a omyjeme. Na dno sklenice položte pepř a stroužky, pevně zabalte stroužky česneku a zalijte vroucí vodou, přikryjte víčkem a nechte jeden den odležet. Poté slijeme vodu a česnek zalijeme lákem, přidáme ocet a zatočíme. Nevím, jak to dopadne, ale dělala jsem to podle tohoto receptu.
Na česnek je málo octa, nebudete to cítit, ale recept je zajímavý. Řekni mi později, co se stalo
Taky si myslím, že octa je málo. Ve všech receptech, které jsem četl, 1 gramů na 100 litr vody. ocet, a v tomto 1 polévková lžíce. l. – možná se autor mýlil. Přidám 100g octa a pak se stane, co se stane. Jen nevím, kdy to budu moct vyzkoušet.
Ve všech receptech, které jsem četl, 1 gramů na 100 litr vody. ocet, a v tomto 1 polévková lžíce. l. – možná se autor mýlil. Přidám 100g octa a pak se stane, co se stane. Jen nevím, kdy to budu moct vyzkoušet.
Myslím, že je tam překlep – lžíce – sklo. Koneckonců, staré receptury téměř nikdy nepoužívají gramy.
Žena bydliště! Dávám vám fotky vašeho česneku s mými vylepšeními.
Máme na něj taky dva měsíce čekat? Vlastně už to mám pár týdnů.
Hairpin, co jsou to za „upgrady“ v podobě mořských řas v prvních dvou sklenicích česneku?
Dnes jsem se podíval na svůj česnek a je na mém balkoně a zavřel jsem sklenice jednoduchými víčky a pod sklenicemi teklo tolik láku a sklenice byly plné, víčka nebyla vyboulená
Kdy to můžeš zkusit 8)
Jak se ukázalo, víčka přicházejí v různých typech. Jeden má uvnitř talíř, který produkuje bavlnu, a ostatní ne. To jsou víčka, která bez této desky zřejmě nemohou nabobtnat. Těmi jsem uzavřel několik sklenic a teď mám potíže. A také byste je neměli zavírat starými víčky, které byly neznámo kolikrát vypáčeny nožem.
Dnes jsem se podíval na svůj česnek a je na mém balkoně a zavřel jsem sklenice jednoduchými víčky a pod sklenicemi teklo tolik láku a sklenice byly plné, víčka nebyla vyboulená
Kdy to můžeš zkusit 8)
Oreshek. Jako tvůj česnek. jinak tu mám zmatek – který recept použít, ten tvůj napsaný mám v sešitě už dlouho, ale nikdy jsem ho nedělala.
SveTlana, můj česnek stojí na balkóně už 3 roky, od samého začátku vypršel malý tekutina ze sklenic a: Ó sklenice pevně přilepené k polici, zkusil jsem česnek z jedné nádoby – ukázalo je to líto polic. Myslím, že musím hledat lepší recept.
Marinuji vždy jen mladý česnek, jehož vnější šupiny jsou ještě měkké (3-5 dní po vydlabaní). Hlavičky očistím až po hřebíček, oddělím na hřebíček a nezbavím je šupin. Po umytí dám do kastrůlku a zaliji vařící vodou 2-3 minuty. Do 0,5l sklenice dám 2-3 hrášky černého a nového koření, 2 hřebíčky a 1/2 bobkového listu. Přidám blanšírovaný česnek. Na 1 litr vody z blanšírování dávám 3 polévkové lžíce. l sůl a cukr. Přivedu k varu a zaliji 120 ml 9% octa. Znovu přivedu k varu a horkou marinádou zaliji česnek. Zašroubuji víčka a zabalím sklenice, dokud úplně nevychladnou. Česnek skladuji při pokojové teplotě.
Česnek je velmi zdravá a oblíbená zelenina. Velmi často se používá v různých národních kuchyních jako přísada do polévek a boršče, stejně jako do mnoha hlavních jídel, zeleniny a masa. Čerstvý česnek však rychle vysychá, hnije a kazí se. Aby se tomu vyhnuli a zachovali výhody pikantní zeleniny, přišli s solením nebo nakládáním.
Pomocí tohoto receptu lze čerstvý česnek použít doslova tři dny po nakládání. Tato metoda nevyžaduje sterilizaci, a to výrazně urychluje celý již tak krátký proces přípravy.
1.Metoda číslo jedna.
- česnek – 1,2 kg;
- voda – 250 ml;
- ocet – 185 ml;
- sůl – 25 g;
- cukr – 55 g;
- černý pepř – 10 ks;
- hřebíček – 5 kusů;
- bobkový list – 3 ks.
Sklenice nesterilizujte, pouze je důkladně omyjte. Česnek a stroužek oloupejte a pevně je vložte do sklenic.
Na marinádu dáme vařit vodu, přidáme sůl, cukr a všechno připravené koření. Okamžitě přidejte ocet a odstraňte z ohně. Nalijte lák na česnek, utáhněte sklenice a dejte na tři dny do lednice.
2.Klasický ruský recept.
- česnek – 1 kg;
- voda – 1 l;
- kopr – 4 deštníky;
- sůl – 1,5 lžíce.
- cukr – 1 polévková lžíce.
- ocet – 100 ml;
- malý lusk pepře.
Příprava: Převařte jeden litr vody. Přidejte koprové deštníky, pak cukr a sůl, stejně jako pepř a vařte dvě minuty, poté přidejte ocet. Hotovou marinádu nechte vychladnout. Česnek namočte do vroucí vody (předem připravené). Poté jej očistěte, vložte do předem sterilizovaných sklenic a naplňte vychladlým lákem. Utáhněte sklenice. Vezměte prosím na vědomí, že po nějaké době zelenina začne zelenat, to je normální.
3. Svačina na chlebíčky z česneku marinovaného s černým nebo červeným rybízem
- česnek – 2 kg;
- rybíz (černý nebo červený) – 0,5 kg;
- voda – 1 l;
- sůl – 3 polévková lžíce;
- jablečný ocet – 100 ml.
Připravené hlavy česneku s ocasy vložte do hluboké nádoby, naplňte vodou a nechte jeden den. Po dni česnek opláchněte a vložte do čistých sklenic. Na marinádu nasekejte rybíz sekáčkem nebo mixérem, přidejte sůl a ocet, vše dobře promíchejte. Vzniklou pikantní směs nalijte do sklenic s česnekem a nechte 20 hodin marinovat při stálé pokojové teplotě (asi XNUMX stupňů. Poté sklenice srolujte.
Stroužky česneku jako aperitiv!
Španělská kuchyně dává čestné místo česneku ve všech jeho podobách: nastrouhaný na chlebu, smažený, opékaný na pánvi s barevnou zeleninou atd. Co když se rozhodnete skladovat česnek ve sklenici naplněné olivovým olejem? Takto připravený hřebíček můžete jíst na způsob bruschetta na chlebu s další nakládanou zeleninou: lilek, paprika, rajčata pro maximální chuť!
Česnek v oleji má příjemnou jemnou chuť: není pikantní ani drsný. Dá se dokonce jíst samostatně, jako olivy, které se jedí jako aperitiv. To je zajímavost tohoto způsobu konzervace a přípravy, mnohem originálnější než arašídy a jiné chipsy! A bude vám ctí nabídnout recept na domácí aperitiv bez viny.
Skladování česneku: návod k použití v kuchyni
Zde je návod, jak skladovat česnek ve sklenici, jako ve Španělsku: Nejprve si vyberte skleněnou sklenici s víkem o kapacitě, kterou si zvolíte. Naplňte tuto nádobu pevně zabalenými stroužky česneku, abyste viděli, kolik jich použít, a poté každý stroužek oloupejte.
V hrnci dejte vařit vodu: když se vaří, vhoďte do ní na deset minut oloupaný česnek. Vyjměte česnek a rychle ho osušte na čisté kuchyňské utěrce.
Vložte stroužky česneku a bylinky dle vlastního výběru (kulička černého pepře, bobkový list, tymián atd.) do sklenice. Pokapejte organickým olivovým olejem, dokud nebudou ingredience obaleny. Sklenici uzavřete a nechte v lednici alespoň 2 měsíce.
Několik opatření, abyste zůstali zdraví
Přestože je konzervace potravin v olivovém oleji velmi jednoduchá metoda, stále je potenciálně nebezpečná. Ve špatně konzervovaných potravinách se totiž může vyvinout bakterie Clostridium botulinum, která způsobuje otravu jídlem. To naznačuje jeho přítomnost v našem těle prostřednictvím symptomů (zvracení, bolest atd.) a může v nejzávažnějších případech vést až ke smrti.
Proto, abychom se vyhnuli tomuto riziku, je nutné stroužky česneku (a další potraviny) přivést k varu při 100°C po dobu alespoň 10 minut, protože toxin není tepelně stabilní. Opatření, která je třeba přijmout, abyste mohli pokračovat v přípravě sklenic doma s naprostým klidem.
Chtěli byste více možností?
Pak se podíváme na video.
Dovolím si přidat svůj názor: slaný nebo nakládaný česnek se nejlépe využije, když se do pilafu při přípravě vloží celé hlavy nebo stroužky.