Můžete zmrazit bramborovou kaši v mrazáku

Zbylo vám moc bramborové kaše a nechcete, aby se pokazila? Mám to dát do mrazáku – můžete zmrazit bramborovou kaši? Prozradíme vám, co se stane, když bramborovou kaši zmrazíte a zda to změní strukturu a chuť.

Proč uvažujeme o zmrazení bramborové kaše

Pokud nemáte možnost vařit ve všední dny, je velmi vhodné potraviny, které jste si předem připravili a zamrazili, jednoduše přihřát z mrazničky. Mražení bramborové kaše vám může ušetřit čas. Odpadlo by loupání brambor, vaření, kaše a mytí pánve pokaždé.

Dalším důvodem, proč zmrazit bramborovou kaši, je zabránit plýtvání jídlem. Tato příloha vydrží v lednici 3-4 dny. Máte před sebou velký hrnec bramborové kaše a uvědomujete si, že svou oblíbenou přílohu nestihnete sníst, než se zkazí? Pak je velmi relevantní otázka, zda je možné zmrazit hotovou bramborovou kaši.

Co se stane, když zmrazíte bramborovou kaši

Chcete-li zjistit, zda můžete bramborovou kaši zmrazit, musíte vědět, co se stane s bramborovou kaší po rozmrazení.

Díky vysokému obsahu vlhkosti v bramborách se tvoří krystaly. Když rozmrazíte bramborovou kaši, ledové krystalky se promění ve vodu. Struktura přílohy se změní; rozmražená bramborová kaše bude zrnitější a vodnatější.

Můžete zmrazit bramborovou kaši?

Bramborovou kaši lze skladovat v mrazáku. Ale po rozmrazení změní texturu (v závislosti na odrůdě). Chcete-li zajistit, aby si vaše bramborová kaše po rozmrazení co nejvíce zachovala svou strukturu, postupujte podle několika jednoduchých kroků.

Tipy na zmrazení bramborové kaše

Než zmrazíte bramborovou kaši, podívejte se na naše životní hacky.

• Ke zmrazení je vhodné pouze čerstvě připravené pyré (v prvním až dvou dnech po přípravě). Chuť bramborové kaše, která byla dlouho uložena v lednici, se po rozmrazení jen zhorší.
• Zmrazujte pouze zcela vychladlé pyré. Bramborovou kaši je lepší zmrazit z lednice.
• Pokud jste při vaření bramborové kaše přidali cibuli nebo česnek, před zmrazením je z hotového pyré vyjměte. Rozmražené kousky uvařené cibule a česneku ovlivní texturu pyré po rozmrazení.
• Aby se zabránilo smrštění (popálení mrazem), zmrazte bramborovou kaši v silnostěnných, vzduchotěsných mrazicích nádobách. Snažte se nádobu co nejvíce naplnit, aby v ní nebyl přebytečný vzduch. . Pokud používáte mrazicí sáček, před zmrazením vymačkejte všechen vzduch.
• Nejlepší způsob, jak rozmrazit bramborovou kaši, je v lednici (pomalé rozmrazování)
• Během zahřívání, aby se vrátila krémová textura, stojí za to přidat trochu másla nebo smetany, zakysanou smetanu, mléko, smetanový sýr.
• Aby byla mražená bramborová kaše lahodnější, přidejte sůl, mletý černý pepř a/nebo další přísady (čerstvé bylinky, česnek, sýr).

Jak dlouho můžete bramborovou kaši skladovat v mrazáku

Trvanlivost zmrazené bramborové kaše je asi rok. Ale jako u každého jiného mraženého produktu, čím dříve bramborovou kaši rozmrazíte a sníte, tím lépe se zachová její textura a chuť.

Abyste měli jistotu, že brambory sníte do data spotřeby, nezapomeňte před vložením do mrazničky označit nádobu nebo mrazicí sáček datem.

Jak zmrazit bramborovou kaši

Pyré úplně vychladíme. Nejlepší je zamrazit bramborovou kaši z lednice.

Pyré přesuňte do mrazicí nádoby nebo sáčku.

• Na malý plech (plochá nádoba, široký plech) nandejte porce pyré. Vložte plech na pečení do mrazáku. Jakmile ztuhne, přeneste části pyré do mrazícího sáčku (nebo nádoby) a vložte jej do mrazničky.
• Další možností je použití silikonových forem, které umožňují rozdělit bramborovou kaši na porce. Vložte pyré do částí formy a vložte do mrazáku. Poté vyjměte zmrazené porce bramborové kaše z pánve a vložte je do vzduchotěsného plastového sáčku pro dlouhodobé skladování.

Jak rozmrazit bramborovou kaši

Chcete-li rozmrazit bramborovou kaši, vyjměte je z mrazničky a umístěte je přes noc do chladničky (nebo déle, v závislosti na velikosti porce). Tento způsob rozmrazování bramborové kaše bude trvat dlouho, ale výsledek bude jednotnější.

Bramborovou kaši nerozmrazujte při pokojové teplotě na pultu ani je neskladujte v lednici déle než čtyři dny (rychle se zkazí).

• v pomalém sporáku. Jednoduše vložte mraženou bramborovou kaši s trochou vody do pomalého hrnce a vařte několik hodin na nízké úrovni.
• v mikrovlnné troubě. Vyjměte brambory ze sáčku nebo nádoby a vložte je do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Zapněte nastavení rozmrazování na mikrovlnné troubě, dokud se pyré nerozmrazí.
• na sporáku. Do pánve dejte část bramborové kaše. Zahřejte ho s trochou vody na mírném ohni za občasného míchání, dokud není pyré teplé.
• v troubě. Brambory dejte do zapékací mísy, přikryjte a zahřívejte v troubě asi půl hodiny, nebo dokud se nerozmrazí a neprohřejí.

Můžete znovu zmrazit bramborovou kaši, která již byla rozmražena?

Vyhněte se opětovnému zmrazování potravin, které byly dříve uloženy v mrazničce a poté rozmraženy. Jejich kvalita se znatelně zhoršuje. Proto není potřeba bramborovou kaši znovu zmrazovat.

Už jste zmrazili bramborovou kaši? Podělte se o své zkušenosti v komentářích

Závěr

Zajímalo by nás, jestli můžete bramborovou kaši zmrazit ze dvou důvodů: máte nadbytek bramborové kaše nebo si je chcete udělat předem. Zmrazování vám umožní ušetřit přebytečné pyré a ušetřit čas na vaření. Co se stane, když zmrazíte bramborovou kaši? Vysoká vlhkost způsobí tvorbu ledových krystalků, které se po rozmrazení promění ve vodu. Naučili jste se, jak rozmrazit bramborovou kaši, aby si zachovala co nejvíce své chuti a textury.