Můžete zmrazit domácí okurky: Otázky k vaření

Okurky jsem nakládala do kyblíku, ale bylo jich hodně – nestihli jsme je sníst a zabíraly dost místa v lednici a bohužel nebyl sklep Nemáte někdo zkušenost s mrazem nakládané okurky kamarádka zamrazí kysané zelí, aby nepřekyselilo – vyjde to suprově, co myslíte?

02 Sen 2012 11: 36

Heather
Myslím, že to nepůjde. Budou měkké. Je lepší to zkusit dát do sklenic, zalít vroucím lákem, přidat trochu octa a srolovat.

02. října 2012 1:57
šedohnědá

Často se například ve sklepích mrazily sudy. Ne schválně, samozřejmě, ale prostě proto, že se tam v zimě ochladilo.)
Určitě jste je viděli na babských trzích. Takové okurky rozhodně nejsou silné, jako ty zavařené, ale nejsou to ani vyloženě slaboši.

02. října 2012 18:32

58 let
Oblast Tula, Shchekino

goi napsal:

Myslím, že to nepůjde. Budou měkké. Je lepší to zkusit dát do sklenic, zalít vroucím lákem, přidat trochu octa a srolovat.

Podle. Ocet prostě nepotřebujete. V nálevu už bude kyseliny dost.

greygreybrown napsal:

Často se například ve sklepích mrazily sudy. Ne schválně, samozřejmě, ale prostě proto, že se tam v zimě ochladilo.)

Nestačí, aby sud okurek zmrzl. V každém případě je teplota ve sklepě nad nulou. V opačném případě veškerá zelenina uložená na skladování zmrzne.

greygreybrown napsal:

Takové okurky rozhodně nejsou silné, jako ty zavařené, ale nejsou to ani vyloženě slaboši.

Pochopitelné, ale už nejsou chutné.
02. října 2012 20:02

goi napsal:

Je lepší to zkusit dát do sklenic, zalít vroucím lákem, přidat trochu octa a srolovat.

Oli, díky za radu.
Srolovala jsem takto 2 sklenice, ale to co zbylo (5 ks) jsem ještě dala z důvodu experimentování do mrazáku Okurky byly ještě kyselé a byly už trochu měkké, ale možná by se hodily na nálev popř mišmaš

šedohnědá
Sergey, děkuji za váš názor, je hezké, že se muži zajímají také o vaření.

Lana_nov,
Světlano, děkuji za komentář.

03. října 2012 1:41
šedohnědá

No, v dnešní době ne všechny ženy mají zájem o vaření, ale chtějí jíst chutné jídlo.

Nemohu souhlasit s tím, že okurky budou vyloženě „bez chuti“. “To rozhodně ne”, ale docela dobře. V polévce například pizza, solyanka. Na vaření. Můžete také podávat jako svačinu uprostřed hostiny. ) Nezmrazil jsem je v mrazáku, ale alespoň ve dvou vesnických domech jsem viděl, že horní vrstva sudu byla pokryta ledem a v ledu byly zmrzlé okurky. Ale to je čistě akademická debata) záměrně bych okurky nezmrazoval. V mrazáku nebo lednici pro mě není místo. Bydlím v prvním patře, podlahy jsou studené. Jedno plus – polotovary můžete uložit pod postel)

Page 1 z 1
Časové pásmo: GMT+6

Fórum kulinářského fóra.say7.info
Běží na phpBB

Jakýkoli částečný nebo úplný dotisk zveřejněných informací je povolen pouze se souhlasem autora.

Přečtěte si více

Ježek ušatý: Jak vypadá, kde žije, čím se živí a zajímavosti (foto)

Zkušené hospodyňky věří, že nic není nemožné. Je možné čerstvé okurky zmrazit a následně úspěšně sníst? Mnoho lidí věří, že odpověď na tuto otázku je záporná. Stále více hospodyněk ale při výrobě zásob na zimu nechává v mrazáku místo na okurky. A někdy jejich rodina ani neví, co v zimě jedí. Zmrazené okurky lze tedy rozmrazit a konzumovat. Ale existuje několik nuancí. 1. Okurky na zmrazení by měly být docela mladé, s malými semeny a hustou dužinou. 2. Nejlepší je, když jsou domácí. 3. Před zmrazením je třeba zeleninu omýt a osušit a poté nakrájet na malé kostičky, jako v salátu Olivier. Krájení je hlavním tajemstvím úspěšného zmrazení. Malé kousky zmrazí snadněji a rychleji a poté se více či méně úspěšně rozmrazují. Čím větší kousky, tím letargičtější budou okurky po všech změnách teplot. 4. Okurky by se měly zmrazovat po malých porcích v sáčcích, ze kterých by se měl co nejvíce uvolnit vzduch. Ideální je, když kousky leží v rovnoměrné vrstvě v rozprostřeném celofánovém sáčku – mrazem tak rychle ztvrdnou. 5. Po rozmrazení jsou okurky vhodné do salátů. Samozřejmě je můžete jíst odděleně od všeho ostatního, ale něco bude špatně. A v salátu nebude patrná mírná měkkost a bledší tón a vůně čerstvé okurky zůstane a ozdobí jídlo. 6. Okurky je lepší nerozmrazovat, ale 20-30 minut před podáváním je vkládat natvrdo do upraveného salátu! Tímto způsobem bude nejlépe odhalena chuť, vůně a konzistence. NEBOJTE se, díky jemnému krájení se kostky úspěšně rozmrazí přímo v salátu a hosté nebudou žvýkat led. 7. Pokud tedy máte spoustu voňavých okurek, velký mrazák a ducha průzkumníka, můžete zkusit připravit alespoň pár sáčků na testování.