Můžete zmrazit rozmražené kuře?

Zmrazení kuřete, které nemůžete hned použít, je skvělý způsob, jak minimalizovat plýtvání jídlem. To konzervuje maso tím, že zabraňuje růstu mikroorganismů, jako jsou bakterie, kvasinky a plísně (1). Možná vás však zajímá, zda můžete kuře po rozmrazení zmrazit. Tento článek vysvětluje, jak bezpečně znovu zmrazit kuře, a také tipy pro skladování a udržování jeho kvality.

Aktualizováno: 14 Ruslan Slobodyanyuk

Průvodce opětovným zmrazením kuřete

• V ledničce. I když to může trvat 1-2 dny, nejbezpečnější způsob rozmrazování kuřete je v lednici při teplotě ne vyšší než 4,4 °C.
• Ve studené vodě. Kuře ponořte ve vzduchotěsné nádobě do studené vody. Vodu vyměňujte každých 30 minut.
• V mikrovlnce. Ohřejte kuře v mikrovlnné troubě pomocí nastavení rozmrazování. Otočte, abyste zajistili rovnoměrné odmrazování.

Je důležité si uvědomit, že rozmrazování ve studené vodě nebo v mikrovlnné troubě umožňuje růst některých škodlivých bakterií. Pokud použijete tyto metody, vařte kuře, než jej znovu zmrazíte (5).

Kuře nikdy nerozmrazujte na pracovní desce. Protože bakterie rostou při pokojové teplotě, kuře, které bylo rozmraženo na pultu, by se nemělo znovu zmrazovat.

Podle příručky USDA pro chlazení a bezpečnost potravin může být syrové kuře chlazeno až 2 dny a vařené kuře 3 až 4 dny (6).

Syrové a vařené kuře můžete bezpečně znovu zmrazit až do data spotřeby. Znovu však zmrazujte pouze syrové kuře, které bylo rozmraženo v lednici.

Závěr:

Při správném zacházení lze syrové a vařené kuře znovu zmrazit až do data spotřeby. Zmrazujte pouze syrové kuře, které bylo rozmrazeno v lednici.

Tipy pro opětovné zmrazení a skladování

Z hlediska bezpečnosti lze kuře skladovat v mrazáku neomezeně dlouho.

Mražení však může ovlivnit jeho chuť a strukturu. Zde je několik tipů, jak maximalizovat čerstvost (7, 8):

• Znovu zmrazujte pouze ve špičkové kvalitě.. Pro nejlepší chuť zkuste kuře co nejdříve zmrazit. Syrové kuře, které bylo rozmrazeno déle než 2 dny, stejně jako vařené kuře, které bylo skladováno déle než 4 dny, se může zkazit, proto je nezmrazujte.
• Skladujte při teplotě nepřesahující -18°C. Pro zachování kvality a zabránění zkažení skladujte mražené kuře při teplotě -18 °C nebo nižší.
• Rychle zmrazte kuře. Pomalé zmrazování může vést k tvorbě velkých ledových krystalů. To může poškodit strukturu masa, takže je tvrdé a suché. Zmrazení kuřete v mělké nádobě může pomoci urychlit proces.
• Používejte uzavřené obaly. Dobře utěsněné kuře může pomoci zabránit popálení mrazem způsobeném dlouhodobým vystavením vzduchu. Spálení mrazem může negativně ovlivnit chuť, texturu a barvu.

Při správném skladování si mražené syrové kuře může zachovat svou kvalitu 9–12 měsíců a vařené kuře vydrží 4 měsíce (7).

Závěr:

Kuře uložené v mrazáku je bezpečné konzumovat po neomezenou dobu, ale delší skladování může ovlivnit jeho chuť. Pro nejlepší kvalitu zmrazte kuře co nejdříve ve vzduchotěsné nádobě na -18 °C nebo nižší a spotřebujte je do 4 až 12 měsíců.

Abychom to shrnuli

Zda můžete zmrazit rozmrazené kuře, závisí na tom, zda bylo správně rozmrazené, zda bylo syrové nebo vařené a jak dlouho trvalo rozmrazování.

Při správném zacházení lze syrové kuře znovu zmrazit do 2 dnů po rozmrazení a vařené kuře lze zmrazit do 4 dnů.

Z důvodů kvality platí, že čím dříve rozmražené kuře zmrazíte, tím lépe.

Zmrazujte pouze syrové kuře, které bylo rozmrazeno v lednici.

Materiál je založen na vědeckých údajích. Čísla v závorkách (1, 2, 3) jsou interaktivní odkazy na recenzované vědecké články. Připraveno odborníky pouze pro informační účely. Neměl by být používán jako vodítko pro léčbu onemocnění a nenahrazuje odbornou lékařskou radu, diagnostiku nebo léčbu. V případě onemocnění nebo jakýchkoli příznaků byste se neměli léčit sami a měli byste se vždy poradit s lékařem.

Zmrazení kuřete, které nemůžete hned použít, je skvělý způsob, jak minimalizovat plýtvání jídlem.

Maso se tak konzervuje a zabraňuje růstu mikroorganismů, jako jsou bakterie, kvasinky a plísně.

Možná vás však napadne, zda je možné kuře po rozmrazení znovu zmrazit.

Tento článek pojednává o tom, jak bezpečně znovu zmrazit kuře, a také o tipech pro jeho skladování a zachování jeho kvality.

Tipy pro opětovné zmrazení kuřete

Bakterie běžně se vyskytující na kuřecím mase, jako např Salmonella – může způsobit vážné onemocnění a potenciálně smrt.

I když zmrazení výrazně zpomaluje růst mikrobů, nezabije většinu potravinových patogenů. Proto je důležité s kuřetem před opětovným zmrazením správně zacházet.

Nejprve zvažte, zda bylo kuře správně rozmraženo.

Podle ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) existují tři bezpečné metody rozmrazování:

• Chlazení. Ačkoli to může trvat 1-2 dny, nejbezpečnější způsob, jak rozmrazit kuře, je v lednici při teplotě alespoň 40 °C.°F (4.4°C)
• Studená voda. Ve vzduchotěsné nádobě ponořte kuře do studené vody. Vodu vyměňujte každých 30 minut.
• Mikrovlnná trouba. V nádobě vhodné do mikrovlnné trouby ohřejte kuře na nastavení rozmrazování. Otočte, abyste zajistili rovnoměrné odmrazování.

Kuře nikdy nerozmrazujte na pultu. Protože se bakteriím daří při pokojové teplotě, je třeba se takovému kuře vyhnout, natož znovu zmrazit.

Podle směrnic USDA pro chlazení a bezpečnost potravin může být syrové kuře chlazeno až 2 dny a vařené kuře 3 až 4 dny.

Syrové a vařené kuře můžete bezpečně znovu zmrazit do příslušného data spotřeby. Opětovné zmrazení by se však mělo provádět pouze u syrového kuřete, které bylo rozmraženo v lednici.

Shrnutí

Při správné manipulaci je bezpečné znovu zmrazit syrové a vařené kuře v rámci příslušné doby použitelnosti. Znovu zmrazujte pouze syrové kuře, které bylo rozmrazeno v lednici.

Tipy pro opětovné zmrazení a skladování kuřete

Z bezpečnostního hlediska lze kuře skladovat v mrazáku neomezeně dlouho.

Opětovné zmrazení však může ovlivnit jeho chuť a strukturu. Zde je několik tipů, jak zajistit maximální čerstvost:

• Musíte jej znovu zmrazit v maximální kvalitě. Pro nejlepší chuť zkuste kuře co nejdříve znovu zmrazit. Syrové kuře, které bylo rozmrazeno déle než 2 dny, stejně jako vařené kuře, které bylo skladováno déle než 4 dny, se může zkazit, proto je znovu nezmrazujte.
• Skladujte při teplotě -0 °C nebo nižší. Chcete-li zachovat kvalitu a zabránit zkažení, skladujte zmrazené kuře při teplotě -0 °C nebo nižší.
• Rychle zmrazte kuře. Pomalé zmrazování může vést k tvorbě velkých ledových krystalů. Mohou poškodit strukturu masa, takže je tuhé a suché. Zmrazení kuřete v mělké nádobě může pomoci urychlit proces.
• Používejte vzduchotěsné balení. Pevným utěsněním kuřete zabráníte popálení mrazem způsobeným delším vystavením vzduchu. Spálení mrazem může nepříznivě ovlivnit chuť, texturu a barvu.

Při správném skladování si mražené syrové kuře může zachovat kvalitu po dobu 9-12 měsíců, zatímco vařené kuře vydrží 4 měsíce.

Shrnutí

Kuře zůstane v mrazáku v bezpečí po neomezenou dobu, ale chuť může být ovlivněna. Pro nejlepší kvalitu kuře co nejdříve znovu zmrazte ve vzduchotěsném obalu na 0 °C nebo nižší.°F(-18°c) a spotřebujte do 4–12 měsíců.

Sečteno a podtrženo

Zda lze ptáka znovu zmrazit, závisí na tom, zda byl bezpečně rozmražen, zda je syrový nebo vařený a jak dlouho byl rozmražen.

Při správné manipulaci lze syrové kuře znovu zmrazit do 2 dnů po rozmrazení a vařené kuře lze znovu zmrazit do 4 dnů.

Z hlediska kvality platí, že čím dříve kuře znovu zamrazíte, tím lépe.

Znovu zmrazujte pouze syrové kuře, které bylo rozmrazeno v lednici.