Nejlepší ocelový nůž | Nejlepší články, recenze a novinky.
Která ocel na nože je lepší? Tuto otázku si klade mnoho lidí, kteří došli k závěru, že nůž potřebují na každodenní nošení nebo na nějakou konkrétní práci.
Nůž je nástroj, který každý používá jinak. Ano, samozřejmě hlavním účelem nože je řezat. Často se však vše neomezuje pouze na jeden střih. Například u stavitelů je všechno přísné. Pro každý konkrétní typ práce existuje specifická ocel, která tam musí být použita a odpovídá zatížení, které je na ni kladeno. Jeden je ve stavbě budov, druhý ve stavbě mostů a třetí ve stavbě ropovodu. A vše tam musí přísně odpovídat předpisům, jinak se může nespolehlivá struktura zhroutit a vést v lepším případě k velkým finančním ztrátám, v horším případě ke smrti lidí. Proto je v této oblasti mnohem jednodušší odpovědět na otázku, která ocel je lepší, například pro stavbu mostu. Ale odpovědět na otázku „která ocel je nejlepší pro nůž pro každý den?“ A rizika při výběru špatné oceli na noži jsou mnohem menší než v příkladu, který jsem uvedl dříve. U nožů totiž riskujeme odštípnutí ostří, nebo maximálně zlomení nože. Ano, je to nepříjemné, ale ne fatální.
Pokud uvažujeme ocel z pohledu nožů, pak má 3 charakteristiky.
Nebo můžeme říci „schopnost udržet hranu“, „tvrdost“. Každý se jmenuje jinak, ale podstata je stejná. Toto hodnocení určuje, jak dlouho váš nůž zůstane ostrý.
Můžete také říci „plasticita“ nebo „elasticita“. Tento parametr určuje, jak odolný bude váš nůž vůči nárazům a zatížení v ohybu.
3. A samozřejmě „odolnost proti korozi“.
Nyní se podívejme na tyto parametry podrobněji, který z nich je potřeba a proč.
Dobrý je samozřejmě tvrdý nůž, protože dlouho udrží ostří a ostře řezá. Je to tak, ale ne každý to potřebuje. Muž jde například na túru a potřebuje nůž. Koupil si nůž z tvrdé oceli, přišel do lesa, začal nožem řezat dříví. a zlomil se.
To vše proto, že se rozhodl kládu zlomit poté, co do ní zabodl nůž. Zůstal jsem bez dříví a bez nože. Tak si vezmi sekeru. Pokud problém pochopíte, vše bude jasnější. Tvrdé oceli s vysokým obsahem uhlíku jsou příliš křehké, takže se s nimi nevyplatí nic řezat. Riziko, že zůstanete bez správného nástroje, je příliš velké. Pokud potřebujete nůž pro jakoukoli těžkou práci, doporučil bych vám podívat se na ocel 12C27.
Jedná se o švédskou nerezovou ocel, která má velkou rezervu viskozity a snadno odolá jak sekání, tak i rázové zátěži. Ale bohužel si to dlouho neudrží. Pokud chcete ocel, která dokáže sekat a déle udržet hranu, věnujte pozornost oceli CPM 3V.
Americká prášková ocel s velmi vynikajícími vlastnostmi. S tvrdostí 60 HRC má velmi dobrou míru bezpečnosti. Ve vlhkém prostředí však s největší pravděpodobností začne patinovat, nebo dokonce rezivět.
Nebo je situace opačná, člověk si vzal nůž z příliš tažné oceli, aby v práci pravidelně nařezal hodně kartonu, případně nějaké vláknité materiály jako lano nebo látku. Začne pracovat a uvědomí si, že po téměř hodině práce je jeho nůž naprosto tupý. Ano, protože ocel je tažná, můžete ji naostřit doslova za 2-3 minuty. Ale popáté toho dne už vás to omrzí. Za prvé, pro takovou práci stojí za to věnovat pozornost ocelím s vysokým obsahem uhlíku. Uhlík přímo ovlivňuje schopnost nože zůstat ostrý po dlouhou dobu, samozřejmě při správné tepelné úpravě. K390, CTS Maxamet nebo CPM Rex 45 udrží ostří velmi dlouho a perfektně řežou, nicméně vysoký obsah uhlíku v oceli, jak jsem již řekl, má za následek nízkou odolnost proti korozi. No, sbírat nebo probouzet cokoliv nožem z takové oceli je prostě kontraindikováno.
Pokud rádi plavete s nožem, musíte si pro něj vybrat speciální ocel.
Korozivzdorné oceli často používají nejen potápěči a jachtaři nebo námořníci, ale také lidé, kteří pracují s nějakým agresivním prostředím. Pokud se nedotkneme práškových ocelí, pak čím větší odolnost vůči korozi ocel má, tím hůře bude držet ostří, protože obsahují málo uhlíku. No, jsou pružné a rychle se ostří. Jedná se o oceli jako H1, H2 nebo LC200N. První dvě jsou velmi jednoduché oceli z hlediska držení ostří, které se velmi rychle otupí. Obsahují pouze 0,12 % uhlíku. Pro srovnání, známá nerezová ocel AUS-8 obsahuje 0.75 % uhlíku, tedy téměř 7x více. Ocel H2 je derivátem oceli H1, která se již nevyrábí. Chemické složení je stejné, ale z hlediska škodlivých nečistot je o něco čistší. Takže z hlediska výkonnostních charakteristik je to zajímavější. LC200N již bude pokročilejší ocel. Uhlíku je více, 0,3 %, ale hlavně obsahuje celých 0,5 % dusíku. U nožířských ocelí velmi solidní ukazatel.
Tento obsah dusíku umožňuje, aby slalli zůstaly téměř zcela nerezové a zároveň déle držely ostří. I s takovým složením je však obtížné jej srovnávat z hlediska řezání s běžnými nástroji, a tím spíše s práškovými oceli.
Zkrátka, ať se na to díváte jakkoli, vždy musíte něco obětovat. Buď pevnost, zachování hran nebo odolnost proti korozi. Samozřejmě, že práškové oceli nám v tomto ohledu značně usnadňují život. Homogennější struktura karbidů umožňuje získat větší odolnost proti opotřebení, prášky drží ostření lépe než válcované oceli se stejným chemickým složením. Moderní práškové oceli umožňují rozšířit rozsah schopností oceli, ale tak či onak bude třeba stále něco obětovat.
Ale jsou oceli, které jsou, řekněme, maximálně vyvážené. Dobře drží ostří, dobře odolávají korozi a nedrolí se při rázovém zatížení. Navíc zde je třeba zdůraznit slovo DOBŘE. Je to dobré, ne skvělé. A v různých dobách existovaly, abych tak řekl, trendy pro univerzální oceli. Před časem byla jednou z nejoblíbenějších ocelí americká CPM S30V. Dalo by se říci, že byla standardem, lidé k ní vzhlíželi a srovnávali se s ní. V roce 2001 ji vytvořil Dick Barber, kterému pomáhal notoricky známý Chris Reeve. Ocel byla vytvořena speciálně pro nože a osvědčila se jako vynikající. S tvrdostí až 61 HRC vykazoval v té době velmi dobrou rovnováhu viskozity, retence DO a odolnosti proti korozi. A asi před 10 lety byla S30V jen mrtvá ocel, kterou mnoho značek nožů používalo na svých špičkových modelech. Po nějaké době začal být S30V nahrazován ocelí jako Bohler M390 a CPM 20CV, což jsou ve skutečnosti analogy. Pojďme se tedy blíže podívat na M390 kvůli jeho většímu rozšíření. M390 obsahuje vyšší procento vanadu a molybdenu, což jí dává výhodu oproti oceli CPM S30V z hlediska odolnosti proti korozi a zachování hran. Takže za posledních 5 let byla M390 aktivně používána mnoha nožířskými společnostmi jako nejuniverzálnější ocel v prémiovém segmentu. Zdálo by se, kde je to ještě lepší? Až 62HRC, řeže ostře, neštípe a nebojí se vody. Ale jak se ukazuje, někde tam je.
Ocel vyvinutá Dr. Larrinem Thomasem v roce 2021. Navzdory tomu, že existuje již 3 roky, rozšířil se teprve zhruba před šesti měsíci. Larryn Thomas není ve světě nožů žádným neznámým. Otcem Larrina Thomase je slavný kovář damašské oceli Devin Thomas, a proto se Larrin tomuto tématu věnuje od dětství. To ho inspirovalo k tomu, aby se stal profesionálním metalurgem. Nápadem Dr. Thomase na vývoj Magnacut bylo vytvořit nejúčinnější čepel z nerezové oceli, jaká je možná pomocí práškové metalurgie. Podle Larrina „Hlavním cílem vytvoření této oceli bylo dosáhnout mnohem vyšší houževnatosti než předchozí verze práškové nerezové oceli.“ A Magnacut úspěšně prokázal mnohem vyšší houževnatost s bonusem vynikající odolnosti proti korozi.“ Ocel se prostě velmi rozšířila a zpropagovala. Díky tomu téměř všichni významní výrobci nožů tak či onak zavádějí CPM Magnacut do své výroby. No, pojďme zjistit, co je to za ocel a kde je potřeba.
Někdo se může mylně domnívat, že se jedná o super ocel, která drží ostří lépe než jiné oceli, vůbec se nedrolí a nerezaví. Bohužel tomu tak není. CPM Magnacut je přesně nožířská ocel, která byla vyrobena pro nože, stejně jako CPM S30V. Ano, moderní ocel má velmi velký potenciál. Po vytvrzení na 63-64 HRC má přibližně stejnou retenci ostří a houževnatost jako CPM 3V, ale je úžasně odolný vůči korozi. Bylo by správné nazvat ji jednou z nejvyváženějších ocelí, ale v žádném případě ne nejlepší. Pokud totiž vezmeme v úvahu každý parametr zvlášť, pak existují oceli, které Magnacut předčí
Takže, když se vrátíme k otázce nejlepší oceli pro nůž, ta prostě neexistuje. Každý si musí sám určit, která ocel je pro nůž nejlepší, jednoduše tím, že vezme a vyzkouší několik různých.
Ale neměli bychom zapomínat, že výběr oceli je samozřejmě důležitým bodem, ale mnohem důležitější je výběr geometrie čepele. To, jak bude váš nůž řezat, z velké části závisí na geometrii. Když totiž vezmete nůž o tloušťce 6 mm a s úzkou čepelí, nebude řezat, ať už do něj dáte jakoukoli ocel. No, funguje to i v opačném směru, 2 mm silná čepel z 12C27, ať se na to díváte jakkoli, skvělý bochník neudělá.
A tak, abych to shrnul:
- CPM Magnacut, jak to vidím já, je dobrá a vyvážená ocel s velkým potenciálem v segmentech EDC a Outdoor.
- Nejlepší ocel pro nůž je ta, se kterou se nejpohodlněji pracuje.
- Neřeže ocel, řeže geometrie.
No, tady asi skončím. Napište do komentářů, jaká je vaše oblíbená ocel, například já mám M390, ale abych byl upřímný, opravdu chci vyzkoušet něco z Magnacut.