O výhodách rohů a kopyt ve vinici

„Při prohlížení zahraničního časopisu jsem uviděl fotografii stáda ovcí pasoucích se na vinici a dočetl jsem se, že využívání domácích zvířat v ekologickém vinařství se stává módou. Můžeš mi o tom říct víc?”

„Zřejmě budeme brzy muset natočit film o „tajném životě domácích zvířat“ na vinicích. Dnes vinaři využívají své čtyřnohé pomocníky k těm nejneočekávanějším účelům!“

Motivy, které nutí moderní vinaře uchýlit se k pomoci našich menších bratrů, se ukazují být velmi odlišné: od abstraktních metafyzických po agrotechnické a bezpečnostní.

Pokud při putování vinařskými oblastmi uvidíte sedláka, jak se za pluhem taženým koňmi potuluje mezi řádky vinné révy, nemyslete si, že majitel vinice zkrachoval. Náklady na pořízení a údržbu čistokrevného těžkého nákladního vozu jsou srovnatelné s náklady na lehký tahač. Ale traktor vytváří krajinu umělou a jeho kola tlačí půdu a zhoršují její strukturu. Kůň kromě blahodárného působení na životní prostředí svými kopyty a hnojem přitahuje poklidnou pozornost kolemjdoucích turistů k vinici.

Vinaři nezůstali jen u „bio“ využití koně nebo vola pod jhem. Pro kontrolu šíření plevele mezi řádky zde majitelé mnoha vinic nechávají pást husy, ovce, nebo třeba. lamy. K tomuto účelu se hodí každé zvíře, které preferuje rostlinnou potravu. Cenné organické hnojivo ve formě trusu (volitelně) je bonusem navíc. Je však důležité přesně korelovat růst zvířat a výšku, ve které se tvoří listový kryt révy. V opačném případě bude strava dobrovolných pomocníků doplněna čerstvými hroznovými listy. Oblibu si proto získávají zakrslé ovce nebo nízko rostoucí novozélandská prasata.

V boji proti škodlivému hmyzu ve vinicích může hrát důležitou roli drůbež, ale občas se k ní přidají i exotičtější tvorové. Například na vinicích argentinské Patagonie se udržuje populace pásovců, kteří se úspěšně vyrovnávají se škodlivými larvami.

Ale mezi zástupci fauny, kteří mají „vlastní zájem“ o vinice, je mnoho nezvaných hostů. Některé druhy ptáků – například špačci, migrující přes Krym a severní Kavkaz právě v okamžiku maximální zralosti hroznů – si nemohou odepřít potěšení z konzumace sladkých bobulí. Hejno špačků, jako obrovský roj včel, sestupující na vinici může „sklidit úrodu“ během několika minut. Triky jako lesklé stuhy vlající ve větru nebo zvuková děla simulující výstřely většinou nepomohou. Za jedno z nejúspěšnějších opatření ochrany proti ptactvu jsou považováni. také ptáci, ale dravci. Sokol nebo jestřáb, vznášející se na obloze a čas od času vydávající svůj charakteristický, pronikavý výkřik, nejspolehlivějším způsobem zastraší nezvané hosty. Chov velkého dravce a kvalifikovaného specialisty na péči o něj je však nákladný a obtížný, takže tento luxus si mohou dovolit pouze bohaté farmy. Většina farem, pro které je důležité ponechat hrozny na vinici pro pozdější sklizeň, dává přednost natažení silné sítě kolem vinic.

Ptáci nejsou jediní, před kterými musíte chránit své liány. V jižní Austrálii se klokani často stávají nezvanými hosty, kteří přijíždějí z eukalyptových hájů sousedících s vinicemi. Mimochodem, králíci, kteří se množili na pátém kontinentu, zbožňují hroznové listy a někdy neodmítají mladé výhonky. Kanci se rádi prohrabávají mezi kořeny. A říká se, že i medvědi – známí tím, že mají chuť na sladké – se občas zatoulají do vinice „na bobule“. Psi se tak ve vinařském světě stali nejspolehlivějším – a k životnímu prostředí nejšetrnějším – prostředkem pro boj proti narušitelům.

Vinaři důvěřují jednomu ze svých chlupatých pomocníků, aby určil stupeň zralosti hroznů: pokud pes odmítne jíst bobule, pak ještě nenastal čas sklizně.