Otrava bobulemi, ovocem a zeleninou: Příčiny, příznaky a léčba |

Přišlo dlouho očekávané léto. Radost nám dělá teplo, zeleň, velké množství lesních plodů, ovoce a zeleniny. Zároveň jsou v tomto období často zaznamenány otravy jídlem a střevní infekce. Koneckonců, jsou to rané bobule, ovoce a zelenina, které se často stávají příčinou otravy.

Lékař nejvyšší kategorie
34 let zkušeností

Irina Nikolaevna poskytuje konzultace pacientům s gastrointestinálními problémy s přihlédnutím k věku a individuálním charakteristikám. Lékař využívá své dlouholeté zkušenosti k dosažení rychlých výsledků v léčbě. Irina Nikolaevna využívá svých znalostí medicíny založené na důkazech, nutraceutik a dalších znalostí medicíny proti stárnutí.

ulice. Princes Ostrogsky, 23, Sandler centrum Sandler na mapě
Pechersky stanice metra Arsenalnaya stanice metra Klovskaya
Konzultace
Vyberte požadovaný den schůzky a počkejte na potvrzení
Čt 13 hodin Pá 14 hodin So 15 hodin keyboard_arrow_right
Nejsou k dispozici žádné nahrávací sloty
Další schůzka: Čt 13. února

Proč je otrava jídlem nejčastější v létě?

V létě se potraviny rychleji kazí a stávají se tak živnou půdou pro mikroorganismy. Mikrobi v potravinách rostou rychleji při vysokých teplotách. Končí v ovoci, když jsou porušeny hygienické požadavky na jejich prodej. Často můžete vidět, jak lze „ochutnat“ nemyté bobule nebo ovoce přímo z pultu.

Důvody otravy

Problém může být způsoben nejen bakteriální infekcí, ale také přítomností chemikálií uvnitř plodu.

• Nadměrná dávka dusičnanů a pesticidů;
• ovoce potažené bifenylem;
• nahnilé ovoce, s černavým a houbovitým;
• přítomnost bakterií uvnitř ovoce, když je poškozeno;
• nedostatek tepelného zpracování;
• špatná hygiena: zanedbávání mytí ovoce nebo rukou.

Otrava bobulemi, ovocem a zeleninou. Čeho je nejlepší se před začátkem sezóny vyvarovat?

Lidé, kteří se starají o své zdraví, zařazují do svého jídelníčku různé druhy ovoce a zeleniny. Jejich blahodárné vlastnosti jsou všeobecně známé, ale mohou způsobit i vážnou otravu jídlem.

Běžná je otrava melounem, melounem, banány, citrusovými plody, okurkami, zelím a dalšími rostlinnými produkty. Nejběžnější příklady jsou uvedeny níže.

Špenát, listový zelený salát a zelí může způsobit otravu, protože tyto produkty nejčastěji neprocházejí tepelnou úpravou.

Meloun a meloun. Příčiny otravy melounem spočívají ve zvýšeném obsahu dusičnanů a přemnožení bakterií v dužině plodů. První nastává v důsledku nesprávného použití dusíkatých hnojiv. Jsou široce používány ke stimulaci růstu rostlin, ale hnojiva tohoto typu se mohou hromadit v půdě, vstupovat do podzemních vod a v důsledku toho se koncentrovat v produktech (hlavně zelené, okurky a vodní melouny). K přemnožení mikroorganismů v dužnině dochází nesprávným skladováním, hnilobou plodů nebo poškozením celistvosti slupky. Z tohoto důvodu se nedoporučuje kupovat řezané melouny a melouny.

Cherry často ošetřeny pesticidy, jejichž koncentrace může výrazně překročit normu, a to může způsobit nepříjemné reakce těla v důsledku individuální nesnášenlivosti určitých typů chemikálií.

jahody – lídr v obsahu pesticidů nebezpečných pro lidský organismus. Pesticidy mohou způsobit alergické reakce a různá autoimunitní onemocnění. Ale producent nemůže chránit bobule před škůdci jiným způsobem.

Nezralé ovoce a zelenina. Jejich konzumace s sebou nese riziko otravy dusičnany, které se používají k urychlení růstu plodů. Děti jedí nejčastěji nezralé ovoce, vyhýbají se meruňkám a jabloním, které sotva stihly plodit. Dusičnany mohou způsobovat alergie, poruchy štítné žlázy a gastrointestinálního traktu.

Pokud se po konzumaci zeleniny, bobulovin nebo ovoce cítíte slabí, nevolní, necítíte se dobře nebo máte prudký nárůst teploty, jedná se s největší pravděpodobností o toxickou infekci.

Skupiny se zvýšeným rizikem otravy jídlem

Kdokoli může dostat otravu jídlem, ale lidé, které uvádíme níže, jsou náchylnější k:

• dospělí 65 let a starší;
• děti do 5 let;
• lidé, kteří mají zdravotní problémy nebo užívají léky, které snižují schopnost těla bojovat s bacily a nemocemi, jako jsou: lidé s cukrovkou, onemocněním jater nebo ledvin, HIV nebo rakovinou;
• těhotná.

Příznaky otravy

Příznaky otravy se mohou objevit již 2 hodiny po požití produktu. V průměru se vyvinou během prvních 6 až 8 hodin. Mezi tyto příznaky patří:

• nevolnost, zvracení;
• bolesti břicha, křeče;
• průjem;
• závratě;
• slabost;
• zvýšení teploty;
• bledost pokožky;
• obecná slabost;
• bolest, kručení v žaludku;
• zvýšená tvorba plynu a nadýmání;
• malá červená vyrážka.

Otravy u dětí

Jak již bylo zmíněno výše, jsou to děti, které jsou nejvíce náchylné k otravě. Intoxikace u nich je mnohem složitější než u dospělých. Příznaky otravy se mohou objevit 30 minut po kontaktu s toxiny nebo několik hodin později. U dítěte to může začít asymptomatickým obdobím: slabost, celková malátnost, ospalost, pocení. Pak se objeví skutečné příznaky otravy. Doprovází je:

• břišní křeče;
• otok;
• průjem;
• opakované zvracení;
• zvýšení teploty.

První pomoc při otravě

Samoléčba může být pro vaše zdraví nebezpečná. Následující body určitě proberte se svým lékařem.

1. Opláchněte žaludek. Musíte pít hodně tekutiny a vyvolat zvracení. K tomu můžete dokonce použít jen teplou převařenou vodu;
2. Vezměte sorbenty, které pomohou odstranit toxické látky z těla.
3. Začněte pít dostatek tekutin po celou dobu nemoci. Celkové množství tekutin za den by mělo být alespoň 2-3 litry.
4. Pokud není zvracení nebo průjem, užívejte projímadla, abyste zabránili vstřebávání toxinů do těla.
5. Odstraňte z jídla dráždivé a těžko stravitelné potraviny.
6. V případě otravy jídlem u dětí nebo těhotných žen volejte sanitku.

Kdy zavolat sanitku, když jste otráveni?

Měli byste okamžitě zavolat sanitku, pokud máte alespoň jeden z následujících příznaků:

• krev ve stolici nebo zvratcích;
• průjem a zvracení přetrvávají déle než dva dny;
• horečka;
• silná bolest břicha, která nezmizí po užívání léků;
• teplota zůstává nad 38ºС;
• pokud tělesná teplota prudce stoupne na 40ºС;
• těžká rostoucí slabost;
• celková dehydratace organismu (suché sliznice, snížená tvorba moči, ztráta tělesné hmotnosti).

Prevence otravy

Abyste se vyhnuli otravě jídlem, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

1. Ovoce kupujte pouze v sezóně. Než začne, hrozí otrava dusičnany na konci sezóny, je velká pravděpodobnost, že budete trpět fermentovanými produkty.
2. Bobule, ovoce a zeleninu před jídlem důkladně omyjte vodou.
3. Nezapomínejte na vlastní hygienu, před jídlem si určitě umyjte ruce.
4. Nikdy nezkoušejte nemyté bobule na trhu.
5. Snažte se vybírat ovoce střední velikosti. Velká velikost může znamenat škodlivé krmení.
6. Nekupujte zeleninu a ovoce, které má z pod slupkou viditelné hnědé nebo zašedlé skvrny. Jejich přítomnost může naznačovat, že ovoce bylo něčím postříkáno nebo je zasaženo.
7. Vyvarujte se nákupu ovoce, které je příliš pravidelného tvaru a světlé barvy.
8. Pro jistotu si můžete zakoupit kapesní dusičnan a zkontrolovat produkty před nákupem.

Jak si vybrat meloun a meloun, abyste se neotrávili?

• Při nákupu plody nekrájejte, abyste do nich nezanesli choroboplodné zárodky.
• Vybírejte melouny s příjemnou vůní a rovnoměrně zbarvenou slupkou.
• Podívejte se na barvu dužiny. U kvalitního melounu se pohybuje od růžové po červenou. Žluté žilky, bílé těsnění, namodralá barva jsou známky použití chemikálií.
• Nejezte dužinu v blízkosti kůry. Dusičnany se v největším množství hromadí ve slupce a dužině pod nimi.
• Před krájením ovoce omyjte a opláchněte vroucí vodou.

Více o nebezpečí raných melounů a melounů si můžete přečíst v článku Doc.ua.

Pomoc: na našich stránkách se můžete objednat ke gastroenterologovi.