Penát: výhody a poškození špenátu pro tělo žen a mužů, obsah kalorií, recenze lékařů, kolik můžete jíst za den
Tato rostlina je bohatá na železo a obsahuje mnoho dalších důležitých stopových prvků a vitamínů. Ale musíte to jíst s mírou: zneužití může vést k problémům s ledvinami. Mluvíme o výhodách a škodách špenátu pro tělo.
Autoři a odborníci
Tayana Šiperová
Autor Health Mail
Jekatěrina Nesvit
Expert Health Mail
Co je důležité vědět o špenátu
Složení a obsah kalorií špenátu
Výhody špenátu pro tělo
Může být špenát zdraví škodlivý?
Recepty na jednoduchá a lahodná jídla se špenátem
Jak si vybrat špenát na trhu nebo v obchodě
Jak a kdy sbírat vzrostlý špenát
Jak správně skladovat špenát
Otázky a odpovědi
Co je důležité vědět o špenátu
Složení a obsah kalorií špenátu
Výhody špenátu pro tělo
Může být špenát zdraví škodlivý?
Recepty na jednoduchá a lahodná jídla se špenátem
Jak si vybrat špenát na trhu nebo v obchodě
Jak a kdy sbírat vzrostlý špenát
Jak správně skladovat špenát
Otázky a odpovědi
Špenát je listová zelenina, která roste divoce v zemích střední Asie (1). Každý si ji může vypěstovat na své zahrádce a přidat do polévky, koláčů a salátů. V tomto článku vám řekneme všechny nejdůležitější věci o výhodách špenátu pro tělo a také o škodách, které může způsobit.
Co je důležité vědět o špenátu
Mnoho lidí ví, že špenát je skutečnou superpotravinou, protože obsahuje spoustu prvků důležitých pro tělo. Řekneme vám, proč je to užitečné (2).
| Špenát obsahuje hodně vitamínu K | Tato látka podporuje látkovou výměnu ve svalech a pojivové tkáni, posiluje kostní tkáň a zabraňuje rozvoji osteoporózy a také pomáhá normalizovat srážlivost krve |
| Špenát je lídrem mezi zeleninou v obsahu železa | Více tohoto mikroprvku může tělo získat z dušeného nebo vařeného špenátu. Tepelná úprava snižuje množství kyseliny šťavelové, která narušuje vstřebávání železa |
| Špenát zlepšuje vidění | Díky luteinu – speciálnímu pigmentu, který se hromadí v sítnici oka a zabraňuje její destrukci a zakalení čočky |
| Špenát ovlivňuje regeneraci tkání | Konzumace různých druhů špenátu pomáhá při hojení vředů při cukrovce a zvyšuje rychlost hojení kostí při zlomeninách. |
| Špenát se používá v kosmetologii | Rostlina je často součástí kosmetiky pro péči o pleť. Jeho extrakt hydratuje pokožku a bojuje proti časným známkám stárnutí |
Složení a obsah kalorií špenátu
Tato zelenina je považována za jednu z nejvíce dietních. Má nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah živin a vlákniny. Přidejte špenát, stejně jako další listovou zeleninu, do každého jídla, zvláště pokud chcete zhubnout.
Kalorie a BJU
Špenát obsahuje velmi málo kilokalorií: pouze 22 na 100 g zeleného (3). Zde jsou nutriční hodnoty této listové zeleniny:
- proteiny – 2,9 g;
- tuky – 0,3 g;
- sacharidy – 2 g.
Vitamíny a minerály
100 g špenátu obsahuje (uvádíme procenta z denní hodnoty):
- vitamín K – 402,4 %;
- karotenoidy a beta-karoten – 112,5 %;
- lutein a zeaxanthin – 203,3 %;
- kyselina listová – 48,5%;
- vitamín C – 31,2 %;
- vitamín E – 13,9%;
- mangan – 39 %;
- železo – 27,1 %;
- hořčík – 19,8 %;
- měď – 14,4%.
Výhody špenátu pro tělo
Špenát je stále oblíbenější mezi lidmi, kteří hledají zdravý životní styl. Řekneme vám, jaké jsou jeho výhody pro ženy, muže a děti.
pro ženy
Špenát udržuje hormonální rovnováhu ženského těla. Vitamin E obsažený v jeho složení tedy podporuje tvorbu progesteronu a zmírňuje nepříjemné příznaky v období menopauzy.
Špenát se doporučuje ženám v plodném věku pro doplnění zásob železa.
V těhotenství přispívá k normální tvorbě plodu a placenty díky vysokému obsahu kyseliny listové.
Špenát zlepšuje stav pokožky: zvyšuje tvorbu kolagenu, zpomaluje stárnutí díky antioxidačním účinkům, zabraňuje pigmentaci a poškození pokožky ultrafialovým zářením. Vitamin K aktivuje osteokalcin (protein, který transportuje vápník do kostí), což je důležité zejména pro ženy v období menopauzy.
pro muže
Špenát také ovlivňuje mužské sexuální zdraví. Vitamin E rozpustný v tucích ve svém složení chrání spermie před poškozením, zvyšuje jejich životaschopnost, normalizuje činnost pohlavních žláz a zvyšuje potenci. Vitamin K podporuje tvorbu hlavního mužského hormonu testosteronu.
Pro děti
Tepelně upravený špenát lze zařadit do dětské stravy od sedmi do osmi měsíců. Zlepšuje trávení a předchází zácpě, normalizuje rovnováhu střevní mikroflóry, podporuje tvorbu zdravé kostry a zubů. Lutein a betakaroten zlepšují vidění, což je důležité zejména pro děti školního věku.
Může být špenát zdraví škodlivý?
Ekaterina Nesvit, nutriční terapeutka, kandidátka lékařských věd, odbornice vědeckého oddělení Mezinárodního institutu integrované výživy vysvětluje:
— Výhody této zeleniny jsou nepopiratelné, ale špenát je pro vysoký obsah kyseliny šťavelové kontraindikován pro osoby s poruchami metabolismu soli. U urolitiázy, nefritidy, dny, kolitidy, onemocnění slinivky břišní musíte dodržovat dietu s nízkým obsahem oxalátů a konzumovat nejvýše 50 mg oxalátů denně. A 100 g špenátu obsahuje asi 900 mg oxalátů. Ze stejného důvodu se špenát doporučuje těm, kteří trpí cystitidou nebo revmatoidní artritidou. Špenát zdravému člověku přinese užitek pouze tehdy, bude-li konzumován v denním množství.
Recepty na jednoduchá a lahodná jídla se špenátem
V různých zemích se ze špenátu připravují kotlety, suflé, pudinky a koláče. Může to být i samostatná příloha. Shromáždili jsme recepty na pokrmy s touto zdravou zeleninou.
1. Špenát, jablko a banán smoothie
Smoothie je hustý nápoj vyrobený ze směsi bobulovin, zeleniny nebo ovoce. Jedná se o skvělý nápad na zdravou svačinku, který vyžaduje pouze kuchyňský nůž a mixér.