Plíseň v potravinách. Kdy ho můžete jíst a kdy ho vyhodit? | Pikabu
Ahoj všichni! Milujete plíseň stejně jako já? Ne, nemluvím o skupině z mého rebelského mládí. Mluvím o plísni, která je houbou. A ne houba, kterou je Lenin (který zase není houba), ale jen houba. Zmatený? Protože. Protože místo mé oblíbené vědy mám už třetí den plné ruce práce s reportážemi (tato manažerská povinnost na mě připadla) a jsem kvůli tomu ještě naštvanější než obvykle. Byrokrati, droboušci, posouvači papíru, čert je vem.
Tak tady to je. Plíseň je houba. A jako všechny slušné a nepoctivé houby může přinést škodu nebo užitek. Pokud jde o výhody, je jasné, že některé druhy plísní jíme, protože jsme je koupili za ne tak směšné peníze.
Nežijeme dobře. Kupujeme plesnivý sýr a hroznovou šťávu, která je kyselá a stará.
Tak tady to je. Kromě sýrů s plánovanou a sankcionovanou plísní se často setkáváme s nějakou potravinou, kde by se plíseň vyskytovat neměla. Někteří lidé vyhazují potraviny se sebemenší známkou plísně. Někteří lidé seškrábnou plíseň nožem a sní ji, přičemž opakují mantru, která odstartuje 99 % otrav jídlem („co se s ním stane v lednici?“). A jsou i tací, kteří plesnivé potraviny považují za zdravé. Opět jen proto. (Možnost: “je to přírodní penicilin.”)
Tady vám to řeknu. Standardně lze předpokládat, že pokud se plíseň na potravinách objevila sama od sebe, a nikoli v důsledku úmyslného výsevu, pak je tato plíseň nejedlá a škodlivá. No, to je vše. Ale je to škoda, pokud produkt není levný (no, například hlava stejného sýra). Zde je kilogramový „puk“ sýra (bez plísně) a na straně je malá plísňová skvrna. Tak co, vyhodit to? celý půl litr celé kilo?!
Ne nadarmo jsem začal mluvit o houbách. Co má houba? Hlavní část (mycelium) je podzemní. Obecně platí, že plodová část, kterou nazýváme houbou, je pouze reprodukčním orgánem houby. (Super obrázek na toto téma se někde ztratil). No a s plísní je to úplně stejné. Jeho hlavní část je uvnitř produktu, nikoli venku. Seškrábání viditelné plísně nožem proto nestačí. Musíme odstranit jeho mycelium. Protože proč to potřebujeme jako jídlo?
A zde začínají možnosti. V některých potravinách plíseň roste uvnitř a v celém těle. V některých není hluboký. A tady jsou ty první – na zahození. Ty druhé lze řezat. Jen to neseškrabujte shora, ale dobře zastřihněte.
No, rozumíte tomu, že? Neuronová síť pochopila.
Obecně lze říci, vyhodíme: chléb (celý), rajčata, okurky, broskve, meruňky (a ve městě, kde jsem teď, říkají „zherdelya“), melouny a další zralé, šťavnaté, sladké ovoce a zelenina. Pokud bylo ovoce nebo zelenina v těsném kontaktu s jiným podobným ovocem nebo zeleninou, vyhoďte je také. Tam určitě v nutrii v bobra Uvnitř už je plíseň. Vyhazují se i masné výrobky. Dokonce i amatérská klobása, ve které je podíl masa mizivě malý. Je nám malý, ale plísni je to jedno.
Naprosto kategoricky Vítejte vyhodíme měkký sýr s plísní, pokud se na něm objevila jiná, neplánovaně plíseň. Plísně se nemají rády, stejně jako bakterie. Pokud si již neznámá plíseň vydobyla své místo na slunci od známé plísně na jídlo, dokážete si představit, jaká je to zlá a zlá věc!
Ořízněte (neoškrabujeme, ale raději odřízneme, alespoň 2-3 cm hluboko a po okrajích) tvrdý sýr a neporézní, nešťavnaté ovoce a zeleninu. Například mrkev. Například dýně. Avokádo a další pitahaje, které jsou ideologicky cizí naší mentalitě.
Vyhazujeme to plesnivé džemy, zavařeniny, cukrovinky, jogurty, fermentované pečené mléko atd. Vůbec. Viz video o půl litru výše, ale co teď? Nebylo třeba lézt do sklenice se špinavou lžící.
Vyhazujeme to obal, který obsahoval plesnivý produkt. Bereme nový čistý sáček na produkt. Vylijte to plesnivý čaj (fuj, dokonce by je napadlo zkusit něco takového dopít) a kompot. Nestačí jídlo převařit (a převařit)! Vždyť kromě samotné plísně jsou tu dnes i toxické látky, které vyprodukovala. A není pravda, že je vaření zničí.
Obecně platí, že plýtvání jídlem je mnohem více než obřízka. No, co můžeš dělat? Příště si dáme větší pozor a nedovolíme, aby se jídlo zkazilo plísní. Ano? padme.jpg
Plesnivé věci vyhazujeme opatrně, aby se nám kousky formy nerozlétly. Jinak bychom je mohli vdechnout, a to také není dobré.
A nakonec můj oblíbený:
Není potřeba nic vyhazovat! Odstraňte plíseň a je to, můžete jíst. Všichni to takhle vždycky dělali a nic se nestalo!
To bys neměl dělat. Mnozí to samozřejmě udělali, ale ne všichni odepsali na internet, že je to opravdu v pořádku a poživatelné.
Я Zlý biochemik. Píšu zde a na našich webových stránkách (Biokhimikum). Všechny články zde jsou chráněny autorským právem, tag je můj a tak dále. Všem dárcům – děkujeme za podporu!