Pluteus petasatus: foto a popis houby, kde roste, podobné druhy

V mnoha ohledech je koření šlechta neobvyklá houba.

Za prvé, je již dlouho známá jako nepoživatelná nebo podmíněně jedlá. Nedávno však byla zařazena do referenčních knih jako jedlá a cenná houba.

Za druhé, existuje zvláštní kontrast mezi jeho velmi širokým rozsahem a jeho značnou vzácností.

Konečně je to pravděpodobně jediná houba, která snese suchá léta bez ztráty výnosu.

popis

Synonyma: kulík široký.

Plyuteus noble (lat. Pluteus petasatus) patří k houbám rodu Plyutey a je mnohými houbaři považován za podmíněně jedlé. Od ostatních hub rodu se liší tím, že její klobouk je světlejší barvy a hladší na dotek.

Má bohatě žilkovanou čepici s prohlubní uprostřed, která může mít v průměru až 15 cm. Okraje čepice mohou být ploché nebo zastrčené. Šedý povrch je uprostřed pokrytý hnědými šupinami.

Mají narůžovělý odstín. Válcová noha má rozšířenou základnu s vláknitým povlakem. Vosková dužina má nasládlou chuť a příjemnou houbovou vůni.

Tato houba roste nejčastěji na pařezech a pod různými listnáči. Jeho oblíbeným stanovištěm je vlhká, stinná půda.

Plyutei může růst jak jednotlivě, tak v malých přeplněných skupinách. Vyskytuje se v nížinných i horských lesích.

Plyutey noble rychle roste ve dvou fázích: na začátku léta a na začátku podzimu. Ve vysokých nadmořských výškách tato houba roste pouze uprostřed léta.

Tato ušlechtilá houba je rozšířená a známá v mnoha zemích, dokonce i na některých ostrovech. Je poměrně vzácný a nejčastěji se vyskytuje ve skupinách. Roste také v různých oblastech Ruska.

Houba je jedlá a používá se při přípravě prvního a druhého chodu. Má poměrně zajímavou chuť a příjemnou texturu. Je to nízkokalorický produkt a obsahuje velké množství bílkovin.

Obsahuje lecitin, který zabraňuje hromadění škodlivých látek v těle, jako je cholesterol. Pro své kvality je oblíbený u amatérů i profesionálů v houbaření.

hlava

Mladé exempláře jsou polokulovitého tvaru s konkávními okraji.

Jak houba dozrává, klobouk se zplošťuje do tvaru zvonu a pak se stává téměř plochým, někdy s malým tuberkulem uprostřed.

Povrch je hladký, s několika malými šupinami blízko středu.

V některých případech může středová část uzávěru prasknout. Barva se liší od béžové po šedohnědou.

Klobouk je hladký na dotek; ve vlhkém počasí může být lepkavý. Může dorůst do velikosti 15 cm a za příznivých podmínek až 20 cm.

sporová vrstva

Lamelový, bílý, u starších exemplářů přechází do růžova.

Destičky jsou volné a široké, až 2 cm, umístěné velmi často.

Noha

Má tvar válce, mírně se rozšiřující směrem k základně. Struktura je vláknitá, směrem k bázi se vlákna stávají výraznými.

Povrch je hladký. Velikost je asi 2 cm v průměru a dorůstá až 20 cm na výšku. Konstrukce je pevná, pevná a bez dutin.

Pulp

Bílé, husté a při poškození nemění barvu.

Má charakteristickou chuť a vůni, připomínající syrové brambory nebo ředkvičky.

Kde a jak růst

Plutey noble se vyskytuje všude, ale jen zřídka. Roste v evropské části Ruska, Krasnodarském území, Tatarstánu, Sibiři a Uralu, v USA a Kanadě, Japonsku a na Britských ostrovech.

Preferuje listnaté a smíšené lesy, nízko položené a horské oblasti a staré parky. Usazuje se na zbytcích listnatých dřevin: buk, dub, topol, bříza, osika, na vlhkých místech ukrytých ve stínu.

Často ji lze nalézt na pařezech a trouchnivějících kmenech stromů a také na mrtvém dřevě. Někdy roste přímo na půdě, stejně jako v dutinách živých stromů.

Plodí dvakrát za sezónu – v červnu-červenci a září-říjnu. V horských oblastech může růst jednou v červenci nebo srpnu. Roste jednotlivě nebo v malých, hustých skupinách po 2-10 exemplářích.

Poznámka! Plyutey noble dokonale snáší suchá a horká období bez snížení výnosů.

Odolnost

Neexistují žádné vědecké informace o jeho poživatelnosti a odborníci toho vědí jen málo.

Byla zařazena mezi nejedlé houby. Jeho dužina má velmi zvláštní nasládlou chuť a po zrání výrazně nakysne.

Některé moderní zdroje tvrdí, že ušlechtilý bič je jedlý a pro svou zvláštní chuť je dokonce pochoutkou.

Varování! Je snadno zaměnitelný s podobnými malými druhy hub, které mohou obsahovat psilocybin. Nesbírejte a nejezte podezřelé vzorky.

Ušlechtilý bič kromě nízkého obsahu kalorií a vysokého obsahu bílkovin obsahuje velké množství lecitinu, který snižuje hladinu špatného cholesterolu.

To je hlavní výhoda konzumace těchto hub.

Jejich nutriční vlastnosti – jejich neobvyklá, lehce nasládlá chuť a charakteristické houbové aroma – je činí užitečnými v různých teplých pokrmech, jako jsou polévky, dušená masa a kastrol.

Tato ušlechtilá houba se v lesích, jejichž je považována za typického obyvatele, často nevyskytuje. O to zajímavější je pro houbaře ocenit kvality této vzácné houby.

Dvojčata a rozdíly

Ušlechtilý bič je tak podobný zástupcům své rodiny a některým druhům nejedlých hub, že je i pro specialisty je obtížné je od sebe odlišit.

Plyutey bílo-severní. Nejedlé. Liší se pouze menší velikostí a barvou výraznějších šupinek na čepici a noze.
Plutey bílá. Málo známá jedlá houba. Při pohledu pod mikroskopem se dá rozlišit pouze podle tvaru výtrusů. Jeho dužina je bez chuti a zápachu.
Jelen Plyutey (hnědá, tmavě vláknitá). Patří do čtvrté kategorie podmíněně jedlých hub. Vyniká menší velikostí a jasnější barvou klobouku a také tmavšími chloupky na stonku. Dužnina má nepříjemnou pachuť po ředkvičce, která přetrvává i po dlouhém vaření.
Entoloma. Mnohé druhy jsou toxické a jedovaté. Bledě zbarvené houby této rozsáhlé čeledi lze snadno zaměnit s plivatem ušlechtilým. Liší se pouze pláty, které jsou charakteristicky připevněny k noze.
Kolybie širokolamelární. Nejedlé. Lze rozlišit nažloutlou barvou vzácnějších přírůstkových lamin. Na bázi stonku zužující se ke kořeni je dobře znatelné zúžení, často s obrubou.
Volvariella. Má jedovaté i jedlé druhy. Rozlišují se podle dobře viditelných zbytků přehozu na bázi stonku.
Muchomůrka bílá páchnoucí. Není jedlý. Má extrémně nepříjemný zápach buničiny, zbytky přehozu na noze a čistě bílé talíře.
Vrbový bič. Slonovinová houba má klobouk o průměru 2–7 cm. Je velmi tlustá, má tvar od zvonovitého po plochý s malým, nízkým otvorem.

Klobouk je šedý nebo bílý s hnědorůžovým nebo modrým nádechem. Noha 2-12 cm dlouhá a 0,2-0,7 cm silná, rovná, u základny rozšířená, bílo-modré barvy, časem šedohnědá. Dužnina je bílá, ale na řezu zezelená. Má kyselou chuť a voní po anýzu.

Nejprve je béžová, ale později se stává nažloutlá a hlízy jsou pokryty béžovými nebo hnědými šupinami. Noha je válcovitá, až 10 cm vysoká a ne větší než 1 cm v průměru. Barva – šedá.

Bílý bič nese ovoce po celé léto. Roste na zbytcích listnatých stromů. Je to jedlý druh, ale je zcela bez chuti, a proto má malou kulinářskou hodnotu.

Z hlediska poživatelnosti jsou všechny jedlé nebo podmíněně jedlé houby pisité ve čtvrté kategorii a jsou střední kvality, vodnaté dužiny a neurčité chuti a vůně přetrvávající i po uvaření.

Z toho důvodu si nevysloužily velké uznání a houbaři je často nesbírají.
V současné době je několik druhů plutea vyhledáváno jako léčivá surovina.

Bylo prokázáno, že výtažek z polysacharidů z jelena lékařského inhibuje růst zhoubných nádorů a protirakovinné a imunostimulační účinky byly zjištěny u oranžově vrásčitého, lvího žlutého a trpasličího tuku.

Pěstování hub doma

1. Připravte si homogenní nebo kombinované pěstební médium pro pěstování ptačince, složené ze dvou nebo více složek v různém poměru (například jednoduchá sláma, nebo sláma s pilinami a senem), vložte do nádoby a zalijte vroucí vodou.
2. Napařený substrát necháme vychladnout na 20-30 °C. Poté se dobře vyždímá a důkladně promíchá s myceliem (1 pytel na 15 kg vlhkého substrátu). Výsledná směs se vloží do průhledného plastového sáčku, mírně se prohněte a sváže. V různých částech vaku jsou provedeny zářezy (3–5 cm), aby byla zajištěna výměna vzduchu.
3. Výsledné houbové polotovary jsou ponechány uvnitř nebo na chladném místě na zahradě. Během klíčení během prvního měsíce není potřeba světlo.
4. Po 1,5-2 týdnech se objeví základy plodnic a nádoby se umístí pod světlo. Plody se objevují ve vlnách, každé 2-3 týdny. První dvě vlny dávají největší úrodu.
5. Whiplash lze pěstovat i na listnatém, neshnilém dřevě.
6. K tomu se vybírají polena o délce 30–40 cm a průměru 25 cm, která se namočí na týden do vody. Poté se vyvrtají otvory nebo prohlubně, do kterých se umístí mycelium (1 pytel na 15 kg), a vršek se utěsní lepicí páskou nebo slámou. Mycelium přerůstá při teplotě 7–27°C po dobu 3–6 měsíců. V tuto dobu se umístí do stinné části zahrady nebo do větrané místnosti. Sklízí se jednou nebo dvakrát na jaře a na podzim.

Fotky

Video

Shrnutí

Ušlechtilý bič je poměrně vzácný, ale jeho stanoviště je extrémně rozšířené a tato houba je kosmopolitní.

Žije v polorozpadlém dřevě, kůře a listnatých lesích. Dorůstá do velkých rozměrů. Někteří zástupci rodu obsahují toxické nebo halucinogenní látky, proto by se s nimi mělo zacházet velmi opatrně.

1. Wasser S.P. Flora hub Ukrajiny. Amanitální houby. – K.: “Naukova Dumka”, 1992. – S. 45-46. — ISBN 5-12-003226-5.
2. Malysheva E. F. Rod Pluteus Fr. v regionu Samara. – Petrohrad: VIZR, 2004. – s. 33-37. — (Folia Cryptogamica Petropolitana č. 2). ISSN 1810-9586