Počítání kalorií v mrkvi – dietní hodnocení
O prospěšnosti mrkve slýcháme od dětství. Ne náhodou se šťavnatá zralá kořenová zelenina doporučuje jak ročním miminkům, tak lidem třetího věku. Vyvážené složení zeleniny umožňuje její zařazení do jídelníčku různých diet, včetně léčebných.
Hospodyňky ji milují pro její vynikající chuť a často ji využívají při svých kulinářských pokusech. No a jak láska k mrkvi ovlivňuje vaši postavu? Je možné zhubnout konzumací této kořenové zeleniny a jaký je její obsah kalorií?
Proč je dobré chroupat mrkev
Příznivý vliv kořenové zeleniny na organismus je dán především jejím bohatým složením. Toto zdánlivě nenápadné ovoce obsahuje vitaminy C, E, H, K, PP, téměř celou skupinu B, ale je ceněno především pro vysoký obsah vitaminu A: 100 gramů zeleniny vystačí na jeho denní potřebu.
Četné mikro- a makroprvky, kyseliny, mastné a éterické oleje, cukry, rostlinná vláknina – na to je bohatá obyčejná mrkev. Přírodní dary obsažené v kořenové zelenině jí umožňují být věrným spojencem člověka v boji proti mnoha nemocem.
Odborníci říkají: mrkev:
- posiluje zrak a udržuje zdraví očí;
- bojuje proti volným radikálům, které přispívají k množení rakovinných buněk a stárnutí celého těla;
- chrání pokožku, vlasy a nehty před negativními faktory;
- čistí játra od toxinů, které se v nich hromadí;
- podporuje kardiovaskulární zdraví;
- zvyšuje sekreci žaludečních enzymů;
- má protizánětlivý účinek;
- posiluje imunitní systém a pomáhá tělu vyrovnat se s vnějšími hrozbami;
- podporuje detoxikaci celého organismu a zeslabuje toxické účinky antibiotik.
Co si z této zdravé kořenové zeleniny můžete připravit?
Zajímavostí kořenové zeleniny je, že mrkev syrová i vařená je stejně užitečná: vařením neztrácí své léčivé vlastnosti. Tato zelenina je nejen chutná, ale také lehce stravitelná. Syrová mrkev může být jasným doplňkem všech druhů salátů, studených předkrmů, paštik, zavařenin, vařená nebo dušená, je skvělá v prvních chodech, vinaigrettech, zeleninových dušených pokrmech a omáčkách.
Děti rády chroupou na čerstvě oloupané mrkvi. Pokud tuto kořenovou zeleninu nakrájíte a přidáte trochu zakysané smetany nebo rostlinného oleje s kořením, získáte lahodný salát. Ale čerstvá mrkev, nastrouhaná na tenké proužky na speciálním struhadle, slouží jako hlavní složka oblíbeného jídla národa – mrkve na korejský způsob.
Kalorický obsah kořenové zeleniny a pokrmů z ní vyrobených
Mrkev je právem považována za dietní produkt: její obsah kalorií je skutečně nízký. Výživová hodnota 100 gramů syrové kořenové zeleniny je 31–41 kcal v závislosti na odrůdě.
Světle žluté plody mají nízký obsah cukrů, což znamená, že jejich obsah kalorií bude nízký. Jasně oranžová kořenová zelenina naopak obsahuje hodně cukru, a tedy nejvíce kilokalorií.
Je pozoruhodné, že kalorická hodnota 100 gramů vařené mrkve je ještě nižší než energetická hodnota čerstvé kořenové zeleniny: obsahuje pouze 24 kcal. Kalorický obsah dušené mrkve je již 45 kcal na 100 gramů. Ale obsah kalorií v salátu z mrkve, jablka a zelí, který mnozí milují, za předpokladu, že se jako dresink použije citronová šťáva a ocet, a nikoli rostlinný olej, dosahuje 65 kcal na 100 gramů.
Korejská mrkev má nejvyšší obsah kalorií: 100 gramů obsahuje až 113 kcal. To se vysvětluje především skutečností, že svačina obsahuje rostlinný olej, jehož kalorický obsah je docela působivý.
Zhubnout s mrkví: jak?
Tato kořenová zelenina může skutečně posloužit jako základ báječného jídelníčku. Vždyť 100 gramů zeleniny obsahuje více než 80 gramů vody: když budete chtít, nepřiberete.
Nejčastěji mrkvové monodiety trvají od 1 do 3 dnů. Během tohoto období můžete jíst pouze mrkev v jakékoli formě. Z jídelníčku bude samozřejmě nutné vyloučit koření, olej, smažená, sladká a moučná jídla.
Mrkvová dieta určená na 10 dní zahrnuje jako hlavní jídla salát z čerstvě nastrouhané zeleniny a šťávu z ní. Stravu může zpestřit stejná vařená mrkev, čerstvá zelenina a ovoce, fermentované mléčné výrobky a celozrnné cereálie.
Účinek mrkvové diety je založen na tom, že tato kořenová zelenina obsahuje málo kalorií, rychle zasytí, a pokud budete jíst čerstvou, oloupanou, ale ne nastrouhanou mrkev, pak nebudete moci sníst více než kilogram za den: není snadné rozlousknout tvrdou kořenovou zeleninu.