Polévka z perličkového ječmene: Tři možnosti vaření – Jídlo – Domácí

Kroupy, i přes svou jednoduchost, jsou skutečnou pokladnicí živin, rostlinných bílkovin a „pomalých“ sacharidů. Kroupy obsahují velké množství vitaminu E, PP, B3, B4, karoten, fosfor, draslík, hořčík a železo. Tato cereálie, stejně jako ovesné vločky, je často nazývána kosmetickým produktem. Je bohatý na lysin, který podporuje tvorbu „elastického proteinu“ – kolagenu. Pokrmy s perličkovým ječmenem se proto doporučují těm, kterým záleží na stavu pokožky. 09. října 2017

Kroupy se hodí ke kuřecímu a hovězímu masu, houbám, drobům a mléku, takže z něj můžete připravit nejrůznější první chody.

Recept na přípravu masové polévky s kroupami a celerem

500 g hovězího masa s kostí,

5 polévkových lžic. lžíce perličkového ječmene,

1 střední mrkev,

2-3 malé stonky celeru,

rostlinný olej, sůl a koření – podle chuti.

1. Nejprve je třeba promyté kroupy zalít malým množstvím teplé vody a nechat pár hodin nabobtnat.
2. Když jsou obiloviny dostatečně měkké, zalijte hovězí maso dvěma litry studené vody, dejte pánev na oheň a počkejte, až se maso uvaří.
3. Odstraňte výslednou pěnovou „čepici“ a přidejte namočené cereálie do vroucího vývaru.
4. Vařte spolu s hovězím masem alespoň 2 hodiny.
5. Mrkev nastrouháme na středním struhadle, cibuli nakrájíme na drobno a zeleninu smažíme na oleji 2-3 minuty.
6. Celer přes stopku opatrně nakrájíme na kolečka. Přidejte ji k mrkvi a cibuli a opékejte další 2 minuty.
7. Brambory nakrájené na nudličky vložíme do připraveného vývaru.
8. Jakmile jsou brambory uvařené, přidejte do polévky smaženou zeleninu.
9. Vývar osolíme, přidáme koření a tekutinu přivedeme k varu.
10. Vypněte teplo a nechte misku 20-30 minut odležet.

Recept na přípravu houbové polévky s kroupy

4-5 polévkových lžic. lžíce perličkového ječmene,

trochu rajčatového protlaku,

slunečnicový olej, sůl.

1. Do hrnce nalijte 2,5 litru vody a přiveďte k varu.
2. Namočené kroupy vsypte do vroucí tekutiny a vařte 40–45 minut, přičemž odstraňte veškerou vytvořenou pěnu.
3. Čerstvé houby povaříme v mírně osolené vodě 15 minut, slijeme tekutinu a nakrájíme je na plátky.
4. Mrkev a cibuli opékejte na oleji několik minut, poté přidejte hříbky a rajčatový protlak podle chuti.
5. Směs vařte na mírném ohni 5-7 minut.
6. Do pánve s kroupy přidejte osmažené houby a zeleninu.
7. Polévku osolíme, počkáme, až se vývar vyvaří, pak ji na mírném ohni povaříme dalších 5 minut.

Recept na přípravu polévky s kroupy a taveným sýrem

2 polévkové lžíce. lžíce perličkového ječmene,

bylinky a sůl – podle chuti.

1. Nalijte 3 šálky vody do hrnce a položte jej na oheň.
2. Když se tekutina vaří, vložte dovnitř nabobtnalé kroupy a vařte je půl hodiny.
3. Poté k kroupicím přidejte na kostičky nakrájené brambory a vařte dalších 20 minut.
4. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji.
5. Vložíme do polévky spolu se sýrem.
6. Vývar osolíme.
7. Kroupy, cibuli a sýr vařte dalších 7-10 minut.
8. Před podáváním přidejte do polévky petržel, kopr nebo zelenou cibulku.

Fazole mungo (druhý název pro fazole mungo) jsou malá zelená zrna. Cereálie jsou ceněné pro svou chuť a jemné ořechové aroma. Fazole mají vysoký obsah bílkovin a mikroelementů. Pojďme přijít na to, jak správně připravit lahodné a zdravé mungo jako přílohu.

Jak připravit mungo fazole?

Před vařením je třeba cereálie dobře propláchnout vodou a roztřídit. Je nutné odstranit všechny nečistoty a nezralá zrna, která vypadají tmavší než ostatní.

Fazole mungo není nutné namáčet, ale pokud chcete, můžete cereálie zalít vodou a nechat 2-3 hodiny nebo přes noc. Po takové předběžné přípravě jsou luštěniny tělem lépe absorbovány.

Chcete-li získat maximální užitek z produktu, lze jej naklíčit. K tomuto účelu se používají mladá zrna, která se skladují méně než 2 roky. Cereálie se přes noc namočí ve vodě, poté se nechá jeden den pod vlhkou látkou. Klíčky, které se objeví, lze jíst, přidávat do salátů nebo upravovat do zdravých pokrmů.

Jak dlouho mungo fazole vařit?

Vaření mungo fazolí do měkka bude trvat 30–40 minut. Během procesu vaření musíte vyjmout několik luštěnin a zkontrolovat jejich připravenost, zrna by měla být měkká.

Při vaření zelené fazole mungo je důležité zabránit jejímu rozvaření, aby pokrm vypadal esteticky.

5-7 minut před koncem vaření musíte přidat sůl. Pokud to uděláte jako první, cereálie se budou muset vařit déle.

Jak vařit fazole mungo v hrnci?

Pro vaření musíte na každou sklenici fazolí vzít tři sklenice vody. Je důležité, aby tekutina zcela pokryla mungo. Můžete vzít více vody, proces vaření to neovlivní. Po uvaření cereálií budete muset vypustit přebytečnou tekutinu.

Během vaření cereálie absorbují tekutinu a zvětšují svůj objem.

Algoritmus pro vaření zelených fazolek v hrnci:

1. Na sporák postavte nádobu s vodou a vařte ji.
2. Přidejte fazole a počkejte, až se vrátí k varu.
3. Zahřívejte na střední, dokud tekutina lehce nezabublá.
4. Fazole vařte půl hodiny pod pokličkou. Někdy můžete otevřít pánev a zamíchat cereálie.
5. Trochu osolte a ochuťte cereálie, měla by být dost slaná a měkká.
6. Pokud je pokrm hotový, můžete oheň vypnout a přebytečnou tekutinu (pokud nějaká zůstala) vypustit pomocí sítka.

Průměrná doba vaření je 40-45 minut.

Fazole mungo se podávají horké, teplé nebo chlazené. Dá se použít jako příloha, k přípravě salátů, paštik nebo polévek. Cereálie se hodí k jakékoli zelenině, masu a houbám.

Jak vařit mungo fazole v pomalém hrnci?

Chcete-li získat chutnou přílohu nebo vydatný základ salátu z mungo fazolí v pomalém hrnci, postupujte podle následující technologie:

1. Do misky multivarku nalijte vodu (obvykle je poměr 1:3).
2. Vsypte připravené a roztříděné obiloviny.
3. Vyberte program „Hašení“. Doba vaření by měla být 40-45 minut. Můžete použít další režimy, které jsou součástí zařízení. Mohou to být „Kaše“, „Pilaf“, všechny jsou vhodné pro vaření fazolí mungo.
4. 10 minut před koncem programu do mísy osolíme a kaši důkladně promícháme.
5. Počkejte do konce režimu vaření. Neotevírejte víko multivarku, hotovou kaši nechte 15 minut vařit.

Fazole jsou chuťově blízké běžným fazolím, ale mají také jemné ořechové aroma. Mungo fazole obsahuje velké množství vitamínů a minerálů potřebných pro tělo. Pravidelná konzumace přípravku stabilizuje hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje ochranné funkce organismu, příznivě ovlivňuje činnost srdce a cév.

Kaše na ozdobu

Fazole mungo mají lehké ořechové aroma a skvěle se hodí k zelenině – například ke sladké paprike, nakrájené cibuli, nastrouhané mrkvi. Jak chutně uvařit mungo jako přílohu? Není na tom nic složitého.

Recept na vaření fazolí mungo jako přílohy

Aby bylo vaření rychlejší, musí být produkt namočený asi hodinu. Poté postupujte podle následujícího postupu:

1. Fazole nasypte do hrnce, přidejte vodu (mělo by jí být dvakrát více než cereálií).
2. Po varu vody by se cereálie měly vařit asi 20 minut na mírném ohni, nezavírejte víko úplně. Pokud tekutina do konce vaření úplně nezmizela, slijte ji. Správně uvařená fazole mungo zůstane trochu tvrdá.
3. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme nastrouhanou mrkev a cibuli nakrájenou na půlkolečka.
4. Do zeleniny vhodíme na kostičky nakrájenou papriku. Udržujte oheň několik minut. Do směsi nalijte trochu rajčatového protlaku.
5. Všechny ingredience smícháme a přidáme připravené fazole.
6. Vařte na mírném ohni ještě asi 10 minut. Pokud je konzistence příliš hustá, můžete přidat několik lžic vody.
7. Na závěr nezapomeňte dosolit podle chuti.

Pokrm lze podávat nejen teplý, ale i studený. Ukazuje se to chutné, výživné a zdravé.

Jak dlouho trvá vařit mungo v polévce?

Pořadí, ve kterém se do připravovaného pokrmu přidávají další suroviny, závisí na tom, jak dlouho se mungo v polévce vaří.

Vařit tyto luštěniny bez namáčení bude trvat velmi dlouho, 40–50 minut. Při vaření masového vývaru do něj můžete po uvaření a odsátí nasypat propláchnuté zelené mungo. Vařte na mírném ohni, aby se fazole nerozpadly.

Luštěniny je lepší předem namočit na 2-3 hodiny (možné i přes noc). Nabobtnalé fazole přidáme do polévky 15-20 minut před koncem vaření. Jejich měkkost ukáže, kdy je čas sundat pánev ze sporáku.

Pokrm s mungo fazolemi by se měl na konci vaření osolit.