Proč brambory během skladování uvnitř zčernají a co dělat

Proč brambory během skladování zčernají uvnitř – existuje mnoho důvodů, od výběru odrůdy až po podmínky jejího skladování ve sklepě. Zkušení zahradníci, kteří se poučili ze svých chyb, dodržují všechna nezbytná pravidla. Pokud jsou vytvořeny potřebné skladovací podmínky, mohou brambory vydržet téměř do příští sklizně.

Proč brambory uvnitř zčernají?

Brambory jsou v Rusku velmi oblíbenou zeleninou, pěstuje je téměř každý zahradník. Je ale důležité nejen získat velkou úrodu, ale také ji uchovat. Nejčastějším problémem v tomto případě je, že hlízy uvnitř zčernají. Někdy i normálně vypadající zelenina má na řezu tmavé skvrny.

Důležité! Nejdéle vydrží středně velké zralé hlízy.

Je nutné urychleně identifikovat příčinu, proč hlízy uvnitř během skladování začnou černat a odstranit ji, jinak může dojít ke zničení celé úrody. Takové příznaky mohou být způsobeny jak fyziologickým onemocněním melanózou nebo šedým špiněním, tak různými infekčními onemocněními způsobenými houbami.

Nepříznivé povětrnostní podmínky

Brambory rostou dobře při mírné vlhkosti a teplotě. Pokud se tyto ukazatele změní, negativně to ovlivní výnos a kvalitu hlíz:

• při vysokých teplotách se zelenina přehřívá;
• při nízkých teplotách brambory rostou kvůli nedostatku živin malé;
• pokud je nedostatek zavlažování, plodina vysychá;
• Pokud je nadbytek vlhkosti, kyslík se k hlízám nedostane dobře, což vyvolává vývoj bakteriálních a plísňových infekcí.

Všechny tyto podmínky, jednotlivě nebo v kombinaci, mohou vést k tomu, že zelenina začne uvnitř černat. Výrobek tak ztrácí své spotřebitelské vlastnosti.

Nesprávná aplikace hnojiv

Někteří zahrádkáři ve snaze o velké výnosy přihnojují své zeleninové plodiny příliš velkým množstvím organické hmoty. Používají se bylinné nálevy, hnůj nebo zelené hnojení. Tato hnojiva podporují růst rostlin díky vysokému obsahu dusíku. Ale během skladování začnou takto překrmené hlízy uvnitř černat.

Abyste zabránili zkažení brambor po sklizni, musíte je hnojit podle pravidel:

• Nepoužívají se čerstvá organická hnojiva, pouze shnilá;
• hnůj se aplikuje zřídka – jednou za 1 roky.

V půdě je často nadbytek dusíku a nedostatek draselných hnojiv. Právě draslík je to, co přispívá k dlouhodobému skladování brambor. Bez něj může začít černat.

Mechanické poškození hlíz

Brambory mohou také uvnitř zčernat kvůli mechanickému poškození, ke kterému dochází při sklizni nebo přepravě. Zdeformované části brambor následně změní barvu. A pokud je pokožka poškozena, existuje vysoké riziko, že se do zeleniny dostanou houby a bakterie.

Brambory uvnitř během skladování zčernají, i když jsou umístěny ve více vrstvách. Hlízy ležící níže jsou vystaveny poměrně velkému tlaku.

Infekční onemocnění

Vzhled charakteristických tmavých skvrn uvnitř hlíz je obvykle doprovázen chorobami, jako jsou:

• Stávkokaz. Nemoc zvaná černá noha postihuje bramborové vrcholy a hlízy. Jeho první příznaky se objevují během skladování plodin. Je to hniloba, která zasahuje do středu hlíz a ty začínají černat. Zevně ji lze odlišit od šedé skvrnitosti. Celé ovoce je ovlivněno a začíná vydávat nepříjemný zápach. Nedaleko ležící brambory jsou také náchylné k infekci. Je důležité identifikovat chorobu ve fázi růstu, aby se zabránilo tomu, že se taková zelenina dostane do skladu.

• Pozdní plíseň. Toto onemocnění je běžné téměř v každém klimatu, kde se pěstují brambory. Postiženy jsou vrcholy i hlízy. Houba se rychle šíří a škodí všem rostlinám. Na listech se objevují hnědé skvrny, hnijí a zasychají. Choroba se přenáší plevelem a postupuje při porušování zemědělských postupů při pěstování brambor. Hlízy napadené plísní se na vnitřní straně pokrývají hnědými skvrnami. Vysoká teplota podporuje rozvoj plísní. Brambory se nakazí během sklizně nebo z vlastních nemocných vrcholků. Pravděpodobnost přenosu ze sousední hlízy během skladování je minimální. Pozdní plíseň může také vyvolat onemocnění jinými houbami.

Nesprávné skladování

Sklizeň brambor se skladuje v suterénu při teplotě +1 až +4 °C. Pokud indikátor klesne pod, hlízy zesládnou a začnou uvnitř černat. Při vyšších teplotách brambory klíčí a zvyšuje se riziko šedé hniloby.

Pozdní úklid

Včasná sklizeň brambor je klíčem k zachování výsledné sklizně. Aby hlízy uvnitř nezačaly černat, dodržujte následující pravidla:

1. Při sklizni brambor se musíte řídit odrůdovými vlastnostmi – příliš brzy sklizená plodina během skladování s největší pravděpodobností uvnitř zčerná. Hlízy musí dozrát v přirozených podmínkách.
2. Sklizeň musí být provedena před prvním mrazem. Pokud necháte brambory v zemi při teplotě -1 °C, během skladování zmrznou a následně hnijí.
3. Po posečení vršků je třeba hlízy co nejdříve shromáždit. Pokud začne teplé počasí, zelenina se může přehřát.
4. Nasbírané brambory skladujeme v suché, dobře větrané místnosti při teplotě do +4 °C.

Sklizeň brambor včas snižuje pravděpodobnost, že hlízy začnou během skladování uvnitř černat.

Co dělat, aby brambory nezčernaly

Velmi často nastávají situace, kdy brambory ležely celou zimu ve sklepě a na jaře začaly černat. Může to být způsobeno špatnou ventilací.

Jak se počasí otepluje, brambory se stěhují do skladu a klíčí. Dužnina ztmavne a ochabne. Dojde k prudkému skoku teploty, uvolní se vlhkost a debata pokračuje. Můžete tak přijít o celou sklizeň.

Aby brambory během skladování nezačaly uvnitř zčernat, musíte dodržovat řadu pravidel:

• Po sklizni by měly být brambory umístěny na čerstvý vzduch po dobu 20 dnů;
• umístěte jej do dřevěných krabic vybavených větracími otvory;
• udržovat požadovanou teplotu ve skladu;
• krabice a palety by měly být posunuty 20 cm od stěn;
• brambory se třídí alespoň jednou – odstraní se naklíčené a nemocné hlízy, stejně jako zdravé hlízy umístěné vedle nich;
• pokud se skladování provádí doma na balkoně, doporučuje se zakrýt krabice teplou přikrývkou;
• Brambory lze skladovat pouze společně s řepou, která z nich odebere přebytečnou vlhkost, blízkost jiné zeleniny je přísně zakázána.

Pokud se budete držet těchto doporučení, vydrží brambory téměř do jara a úsilí o jejich pěstování nepřijde nazmar.

Je možné jíst tmavé brambory?

Pokud brambory uvnitř zčernaly kvůli hnilobě nebo infekčním chorobám, neměly by se jíst. V ostatních případech je konzumace takových hlíz povolena, ale ztrácejí své prospěšné vlastnosti a chuť. Mají nízký obsah vitamínů, bílkovin a škrobu. Pokrmy z takových brambor vypadají nevábně, proto se hlízy s černými skvrnami nejí.

Pravidla pro ukládání

Jak dlouho brambory vydrží, záleží na správné přípravě ke skladování a na podmínkách ve sklepě samotném. Ovlivňuje i výběr odrůdy při výsadbě. Hlavní faktory, které je třeba vzít v úvahu pro bezpečnost plodiny:

1. Při výsadbě je třeba myslet na to, které odrůdy budete potřebovat, protože se skladují jinak. Pozdní brambory jsou určeny k dlouhodobému skladování ve sklepě. Rané odrůdy ani za ideálních podmínek dlouho nevydrží. Jsou určeny k přímé konzumaci během sezóny.
2. Před odesláním na uskladnění se hlízy třídí a třídí – odstraňují se nemocné, poškozené a podezřelé. Brambory, které přijdou do styku s nemocnou zeleninou, by měly být také napadeny, ale příznaky se zatím neobjevily. I několik nemocných hlíz může zničit celou úrodu ve skladu. Brambory je nutné sušit, jinak mohou syrové hlízy uvnitř zčernat a zahnívat.
3. Je nutné neustálé sledování teploty v místě skladování plodiny. Zvláštní kontrola je nutná při střídání ročních období na podzim a v zimě, kdy hrozí kolísání teplot.

Důležité! Některé odrůdy brambor obsahují hodně škrobu a mírné zhnědnutí je u nich normální.

Pro udržení požadované teploty vzduchu ve skladu použijte ventilaci a láhve se studenou nebo horkou vodou rozmístěné po obvodu sklepa. Sníží se tak riziko, že zelenina začne uvnitř černat. Při včasné kontrole vlhkosti a teploty lze brambory konzervovat.

Závěr

Důvodů, proč brambory uvnitř během skladování zčernají, je mnoho. Pokud vyberete správnou odrůdu, dodržujete režim zalévání a hnojení, lze se takovému problému vyhnout. Vyplatí se také sklízet, řídit se pravidly, která jsou k tomu k dispozici. Konečným a jedním z hlavních bodů při uchování hlíz jsou podmínky jejich údržby ve sklepě.

1. Brambor Bellarosa
2. Brambory Veneta
3. Želé brambory
4. Bramborová Granada
5. Bramborová Aurora
6. Bramborový Aladin
7. Jak skladovat brambory v zimě ve sklepě
8. Proč brambory zezelenají

Brambory (brambory) byly od konce XNUMX. století hlavní zeleninou na stolech ruských rolníků.

A dodnes se na vesnicích na brambory zorají velké plochy, aby bylo do konce příštího léta dost jídla pro celou rodinu a příští jaro i na sázení.

Brambory se aktivně pěstovaly na zahradách a chatách až do poloviny 70. let. Ale protože bramborová pole zabírala spoustu místa, amatérští zahradníci je nahradili jinou zeleninou, stejně jako ovocnými a bobulovitými rostlinami.

V posledním desetiletí však zájem o brambory mezi amatérskými zahrádkáři prudce vzrostl. To bylo usnadněno novými vysoce výnosnými odrůdami, které jsou na genetické úrovni odolné vůči mandelince bramborové a dalším škůdcům.

A je opravdu možné porovnat kupované brambory, a to i mladé, se sladkými a neuvěřitelně chutnými bramborami z vlastního pozemku? Při průmyslovém pěstování brambor se totiž zpravidla používají pouze chemická hnojiva a jejich aplikační dávky jsou přeceňovány.

Ale veškerá tato chemie je uložena v potravinových hlízách. A to našemu tělu rozhodně škodí. Další věcí jsou brambory z vlastní zahrádky. Zahradník ji pěstuje s láskou a využívá převážně přírodní organickou hmotu.

A pěstování brambor není nijak zvlášť obtížné.

Přečtěte si o historii vzhledu brambor v Rusku, o jejich prospěšných vlastnostech, o různých způsobech jejich výsadby a také o tom, jak se starat o tuto milovanou plodinu:

Moderní vysoce produktivní odrůdy mají zvýšenou odolnost vůči chorobám a škůdcům na genetické úrovni. Během horkého léta však může škodlivý hmyz napadnout vaše rostliny brambor.

Proto dnes tématem našeho článku budou škůdci brambor a opatření k boji proti nim.

ŠKODCI BRAMBORŮ A JEJICH KONTROLA

Pojďme si povídat o nejčastějších škůdcích brambor a jak se jich zbavit.

Colorado chrobák. Jedná se o jednoho z nejvýznamnějších škůdců brambor.

Colorado leaf brouk je malý hmyz (o něco více než centimetr na délku) se žlutým konvexním hřbetem, na kterém jsou jasně viditelné černé podélné pruhy. Na přední části hlavy hmyzu je černá trojúhelníková skvrna.

Larvy mandelinky bramborové jsou masité, jasně oranžové se dvěma řadami černých pruhů po stranách, černýma nohama a černou hlavou.

Mandelinka bramborová přezimuje v zemi. Na jaře, když se půda zahřeje na +15 stupňů (obvykle začátkem května), se hmyz plazí na povrch. Nejprve se usadí na plevelech patřících do čeledi Solanaceae.

Pokud žádné nejsou, pak létají do jiných oblastí na vzdálenost do 5 km. Mimochodem, tito brouci mohou zůstat bez jídla déle než měsíc a čekat, až se na keřích brambor objeví mladé listy. Tehdy zaútočí na bramborová pole.

V této době samice mandelinky bramborové kladou na spodní stranu bramborových listů až 700 jasně červených vajíček. A po 1,5 týdnech se z nich vylíhnou nenasytné larvy, které jsou za pár týdnů schopny zničit celý keř, aby mohly přejít na další.

Po 3 týdnech se larvy vrátí do půdy, zakuklí se tam a po dalších 2 týdnech se promění v novou generaci brouků. Vylezou nahoru a doplazí se do křoví, kde opět nakladou vajíčka. A celý proces se opakuje.

Ve středních a severních oblastech Ruska dělají brouci Colorado dvě spojky za sezónu, na jihu země – tři.

Pokud okamžitě nezačnete bojovat s mandelincem bramborovým, riskujete, že zůstanete bez sklizně.

Kontrolní opatření. Nejprve každý týden kontrolujte své výsadby brambor. Pokud najdete vajíčka, larvy nebo samotné brouky, nasbírejte je do sklenice se silným solným roztokem (3 polévkové lžíce kuchyňské soli na 500 ml vody).

Ale to nestačí. Ošetřete postižené bramborové pole (jak samotné rostliny, tak půdu pod nimi) roztoky: biologických přípravků – „Boverin“ nebo „Bitoxibacillin“; chemikálie – „Colorado“, „Sumicidin“ nebo „Marshal“. Při zpracování přísně dodržujte dávkování uvedené na obalech.

Ve vesnicích k boji proti mandelince bramborové používali plodiny černých ruských fazolí v meziřádcích bramborových polí. Jejich kořeny vylučují látky, které odpuzují mandelinky bramborové.

Wireworm. Je to larva klikatého brouka. Právě to způsobuje největší škody na bramborách a jiných zeleninových plodinách. Navíc je velmi odolný, protože v larvální fázi zůstává až pět let.

Drátovec požírá hlízy brambor a mladé výhonky. Hmyz se doslova zakousne do rostlinné tkáně a udělá si v nich četné chodby, ve kterých se rychle začne vyvíjet hniloba.

Kontrolní opatření. Nejlepší lidový lék na hubení drátovců je výsev hořčice bílé po obvodu a mezi řádky bramborového pole.

Drátovec takové sousedství kvůli látkám vylučovaným kořeny hořčice bílé nesnáší a pohybuje se do vzdálenosti asi 100 m od hranice svých plodin.

V případě silného napadení drátovci použijte insekticidy: „Force“, „Voliam“, „Flexi“.

Hlístice. Jedná se o velmi malé nitkovité bílé červy o délce až 1 mm. Pronikají dovnitř hlíz. Charakteristickým znakem infekce háďátkem je výskyt malých bělavých skvrn pod kůží.

Poté skvrny zasychají a na povrchu hlíz se tvoří tmavě hnědé skvrny s kovovým nádechem.

Kontrolní opatření. Dodržujte střídání plodin pěstováním brambor na jednom místě ne déle než dva roky a poté je vraťte až po 4 letech.

Ošetřete bramborové pole postižené háďátky po sklizni a na jaře po tání sněhu před kopáním 40% roztokem léku „Tiazon“.

Medvědka. Jedná se o jeden z největších northoptera hmyzu. Lidé tomu říkají „rakovina hlíny“. Dosahuje délky 10 cm.Dokáže létat, do vzduchu se vznese do výšky až 5m.

Krtonožka žije pod zemí, hloubí díry v hloubce 15–20 cm v teplé půdě (hnůj nebo kompost). Požírá vše, co roste pod zemí – kořeny, hlízy, cibule.

Kontrolní opatření. Boj s krtonožcem je poměrně náročný. Jeho vajíčka a larvy lze zničit pravidelným týdenním (v červnu – začátkem července) hlubokým uvolňováním do hloubky rýčového bajonetu.

Ale abyste se vyrovnali s dospělým hmyzem, potřebujete pouze chemické prostředky kontroly, například otrávené návnady (vařené proso nebo ječmen ošetřený Metaphos – 50 g na 1 kg kaše s přídavkem 2 polévkových lžic rostlinného oleje), které 1 polévková lžíce . Každý 3 m mezi řádky brambor zabořte lžíci do hloubky 1 cm.

Na podzim, po sklizni brambor, ošetřete půdu v ​​kontaminované oblasti roztoky léků: „Medvetox“ nebo „Medvetsid“. Ošetření opakujte na jaře.

Bramborový mol. Jedná se o drobného motýla s rozpětím křídel do 1,5 cm, přední křídla jsou šedobéžová s tmavými skvrnami a třásněmi podél okrajů, zadní křídla jsou světle šedá.

Housenky jsou šedobílé s černou hlavou. Jsou tak nenasytní, že většinu úrody dokážou zničit za měsíc. Motýl klade vajíčka na spodní stranu bramborových listů, z nichž larvy nejprve vysají veškerou šťávu a poté se přesunou do hlíz.

Housenky vylézají do hlízy bramboru a živí se jemnou dužinou. Poté hlízy hnijí kvůli množství exkrementů, které v nich ukládají škůdci.

Kontrolní opatření. Pro boj s bramborovým molem je nejlepší použít roztoky biologického přípravku „Bitoxibacillin“ nebo chemické přípravky „Decis“ nebo „Fastak“.

Blecha bramborová. Jedná se o drobného broučka (až 3 mm dlouhého), který žere bramborové vršky. Brouk klade larvy na kořeny brambor. Po vylíhnutí začnou vyžírat kořínky a mladé bramborové uzlíky.

Nejčastěji se blechy objevují, když se brambory sázejí pozdě nebo ve velmi horkém počasí.

Kontrolní opatření. Postřik mladých bramborových výsadeb insekticidy: „Decis Profi®“, „Confidor®“.

NEJLEPŠÍ BRAMBORY Z NAŠÍ SBÍRKY

Nyní víte, jací škůdci brambor na něm mohou žít. Také jsme vám řekli o opatřeních k boji proti nim.

Přečtěte si o nejlepších odrůdách z kolekce sadebního materiálu, který nabízíme na našich stránkách nebo v již publikovaném článku: