Proč brambory hnijí ve sklepě?

Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny, kterou lidé často skladují ve sklepě pro dlouhodobé použití. Přes veškerou snahu však někdy mohou brambory začít hnít. To může být problém mnoha hospodyňkám a zahrádkářům. V tomto článku vám řekneme, proč brambory hnijí ve sklepě, a nabídneme také několik způsobů, jak tento problém vyřešit.

Proč brambory hnijí ve sklepě?

Faktorů může být několik

Nesprávné skladování

Jedním z hlavních důvodů hniloby brambor je nesprávné skladování. Brambory by měly být skladovány ve sklepě na tmavém a chladném místě. S optimální teplotou cca +4 stupně Celsia a vlhkostí cca 80%. Pokud je sklep příliš vlhký nebo příliš teplý, brambory rychle hnijí.

Mechanické poškození

Pokud jsou brambory mechanicky poškozeny během sklizně nebo přepravy, může to přispět k začátku hniloby. Poškození nemusí být viditelné, ale mikrobi snadno proniknou do poškozených míst a způsobí hnilobu.

Nevhodné skladovací podmínky

Určité podmínky skladování, jako je nedostatečné větrání nebo příliš vysoká vlhkost, mohou podporovat vznik shnilého prostředí a hnijících brambor.

Způsoby, jak vyřešit problém hnijících brambor ve sklepě

Situaci lze zlepšit

Správné ukládání

Ujistěte se, že váš sklep poskytuje optimální podmínky pro skladování brambor. Udržujte teplotu kolem +4 stupňů Celsia a vlhkost kolem 80 %. Sledujte stav sklepa, čas od času ho vyvětrejte a odstraňte všechny nahnilé potraviny, které mohou způsobit hnilobu.

Vyvarujte se poškození

Během sklizně a přepravy zacházejte s bramborami opatrně, aby nedošlo k jejich mechanickému poškození. Poškozené hlízy neskladujte společně se zdravými, zabráníte tak šíření hniloby.

Separace

Pokud jsou brambory již nahnilé, oddělte postižená místa a vyhoďte je. To pomůže zabránit dalšímu šíření hniloby na zdravé hlízy.

Sušení

Problém vyřeší sušení

Pokud zaznamenáte zvýšenou vlhkost ve sklepě, zvažte sušení brambor před uskladněním. Před uložením do sklepa nechte brambory na teplém místě několik hodin oschnout.

Hnijící brambory ve sklepě mohou být problémem, ale ve většině případů mu lze předejít a vyřešit jej správným skladováním a šetrným zacházením se zeleninou. Dodržováním výše uvedených tipů můžete brambory uchovat déle a vyhnout se nepříjemným překvapením.

Související zprávy

08. října 2024 16:09
04. října 2024 13:52
17. září 2024 12:13
02. května 2024 17:20
01. dubna 2024 13:13
31. března 2024 14:34
26. března 2024 13:33
05 2024:13
29. prosince 2023 14:50
27. prosince 2023 11:10
28. listopadu 2023 22:24
07. listopadu 2023 19:47
26. října 2023 20:56
18. října 2023 18:32
12. října 2023 17:49

Neobvyklý

Zpravodajští partneři

jsme na sociálních sítích

Síťová publikace “Berdsk Online”

Registrován u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor). Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77 – 73887 ze dne 19.10.2018. října XNUMX. Zakladatel: BERDSK ONLINE LLC

Hlavní redaktor: Zhiltsova G.A.

Adresa redakce: 633010, Novosibirsk region, Berdsk, st. Gorkogo, 4, z. 2/1. Telefon: 8 (383-41) 2-11-44

Redakční e-mailová adresa: [email protected] (novinky), [email protected] (reklama)

Všechna práva k materiálům umístěným na webových stránkách “Berdsk Online” jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.

Při použití materiálů webu a satelitních projektů je vyžadován hypertextový odkaz (hypertextový odkaz) na příslušnou sekci webu Berdsk Online. Je zakázáno přetiskovat více než 30 % materiálů zveřejněných na webu Berdsk Online. Je vyžadován hypertextový odkaz na stránku výpůjčky. Použití mediálních souborů je povoleno, pokud je uveden autor fotografie a odkaz na “Berdsk Online” jako zdroj výpůjčky.

Po sklizni se brambory skladují ve sklepě téměř rok. To je poměrně dlouhá doba, proto je důležité vytvořit podmínky, za kterých se tato zelenina nezkazí. Velmi často se lidé potýkají s tím, že brambory ve sklepě hnijí nebo zčernají. To jsou příznaky nemocí, kterými se nakazila ještě na zahradě. Nejlepším řešením je v tomto případě prevence těchto onemocnění. Nejprve ale musíte přijít na to, čím přesně zelenina trpí a zjistit, jak přesně jí můžete pomoci.

<b>Nejčastější choroby brambor skladovaných ve sklepě</b>

Ve sklepě mohou brambory ovlivnit desítky různých patogenů. Nejběžnějších je však několik možností.

• Mokrá bakteriální hniloba. Jedna z nejnebezpečnějších nemocí. Je způsobena půdní saprofytickou bakterií. Zpravidla infikuje především brambory, které byly dříve oslabeny jinými chorobami, například plísní. Pokud je teplota vašeho sklepa příliš vysoká a problémy s větráním, mokrá bakteriální hniloba postupuje velmi rychle. Brambory doslova hnijí před očima a pokrývají se hlenem, který vydává nepříjemný zápach. Ve zvlášť obtížných případech stačí jen 15 dní, aby úplně zahnívalo.
• Fusarium suchá hniloba. Obvykle jsou první projevy této choroby patrné několik týdnů poté, co brambory uskladníte. Objevují se na něm skvrny, které se postupem času zvětšují a jsou vyplněny bílým nebo šedým myceliem a charakteristickými bradavicemi. Pokud je vlhkost a teplota ve sklepě vysoká, fusária se rychle rozvinou a rozšíří.
• Pozdní plíseň. Toto onemocnění je často spárováno se suchou hnilobou Fusarium. Při plísni pozdní se na hlízách objevují jasně ohraničené skvrny. Mohou mít různé barvy v závislosti na odstínu vlastní konkrétní odrůdě brambor.
• Phoma hniloba. Poznáte to podle promáčknutých míst, velikosti standardního tlačítka. V podmínkách vysoké vlhkosti slupka místy praská a z prasklin vyrůstá znatelné mycelium. Postižena není pouze slupka brambor, někdy může být i při malém počtu skvrn uvnitř brambor výrazně poškozena.
• Prstencová hniloba. Zpravidla postihuje brambory ve stadiu tuberizace. Trpí tím cévní prstenec, takže vnější znaky jsou zpočátku neviditelné, ale když bramboru nakrájíte, můžete vidět, že uvnitř začala hnít. Později jsou postiženy další části hlízy: hnije nebo vysychá.

<b>Prevence kažení brambor ve sklepě</b>

Existuje několik důležitých pravidel, která zachovají vaši sklizeň brambor během skladování.

• Preferujte odrůdy se zvýšenou odolností vůči chorobám, zejména proti fuzáriím, plísni a háďátkům.
• Dodržujte střídání plodin a nesázejte brambory 4–5 let za sebou. Důležité je také místo, kam jej zasadíte. Nejlepší možností je zasadit brambory po řepě, kukuřici a ozimých zrnech.
• Pokud si všimnete, že brambory jsou postiženy plísní, musíte posekat vrcholy nejen před kopáním, ale alespoň 10 dní před sklizní.
• Ošetřete brambory před škůdci a chorobami včas. Je lepší to udělat preventivně, než čekat, až se její stav výrazně zhorší.
• Proveďte předseťovou úpravu brambor. K tomu se dobře hodí 0,1% roztok manganistanu draselného. Po zpracování nezapomeňte materiál semen dobře vysušit.

Brambory jsou nenáročná zelenina, ale také vyžadují zvláštní péči. Pravidelně proto kontrolujte svou úrodu ve sklepě a nezanedbávejte pravidla prevence.