Proč byste neměli krevety ze svého jídelníčku vyloučit?

Krevety jsou lehký a výživný druh korýše, který obsahuje velké množství bílkovin a živin. Tento produkt je považován za delikatesu a je široce zastoupen v pokrmech haute cuisine v různých zemích. Níže se dozvíte, proč by krevety neměly být vyloučeny z vašeho jídelníčku.

Střih: Romanova Yu. M.

Druhy krevet

Korýši žijí ve sladké i mořské vodě. Na světě existuje více než 2 druhů.

• severní – nejběžnější a nejmenší;
• tygr – vyznačuje se velkou velikostí a tmavými pruhy;
• Royal – nejoblíbenější velký druh pro umělý chov;
• Argentina – vyskytuje se v jižních oblastech, vyznačuje se jasnou barvou skořápky.

Jak se liší od langošů?

Často jsou zaměňováni s langošemi kvůli problémům s překladem, nicméně jde o dva samostatné druhy korýšů s řadou rozdílů:

1. Langoše mají plnohodnotné drápky.
2. Lagutiny jsou podstatně větší velikosti než první typ.
3. Langošové maso je sladší a křehčí ve struktuře než u prvního druhu.

Složení a kalorie

Vařený produkt obsahuje asi 100 kcal, podle druhu. Toto množství obsahuje 47 % denní potřeby bílkovin pro dospělého s průměrnou hmotností a minimální obsah sacharidů a tuků.

Tento druh korýšů je bohatý na jód, vitamín D, měď, draslík, kobalt a další pro tělo potřebné látky. To je důvod, proč by krevety neměly být vyloučeny z vašeho jídelníčku.

Jaké jsou výhody krevet?

Korýši mají řadu prospěšných vlastností:

• snížení špatného cholesterolu;
• prevence rakoviny;
• příznivé účinky na funkci mozku;
• antioxidační vlastnosti;
• antimikrobiální vlastnosti;
• posílení kostí;
• zlepšení metabolismu;
• příznivý účinek na endokrinní systém;
• posílení mužské potence.

Je možné jíst při hubnutí

Konzumace produktu podporuje hubnutí, protože 100 gramů obsahuje více než polovinu denní potřeby bílkovin. To je důležité zejména pro kvalitní hubnutí. Díky svému nutričnímu složení jsou korýši vynikající v utišení hladu.

Škody a kontraindikace

Při správné přípravě jsou považovány za bezpečné produkty za předpokladu, že nedochází k alergii. Mohou je jíst i děti.

Příznaky alergie

• svědění;
• konjunktivitida;
• výskyt vyrážky;
• průjem;
• nazální kongesce;
• zvýšená srdeční frekvence;
• dušnost;
• nevolnost.

Příznaky otravy

Rozlišují se následující příznaky otravy:

• nevolnost a zvracení;
• bolesti břicha nebo křeče;
• průjem;
• tmavá moč;
• zvýšená teplota;
• zápach acetonu z úst.

Jak si vybrat a uložit

Mořské plody se skladují při nízkých teplotách. Speciální ledová vrstva pomáhá udržovat vlhkost produktu.

Chcete-li vybrat kvalitní produkt, měli byste věnovat pozornost následujícím parametrům:

1. Odstín – důležitá je absence skvrn, černá hlava nebo jasná barva těla.
2. Zmrazená jatečně upravená těla obsahují užitečnější prvky.
3. Přítomnost informací o výrobci na obalu.
4. Přítomnost průhledného obalu, přes který je produkt vidět.

Jak vařit krevety: recepty

Vařený produkt obsahuje minimální množství kalorií a je snadno absorbován tělem. To je důvod, proč by krevety neměly být vyloučeny z vašeho jídelníčku.

Ingredience: 1 kg krevet, sušený kopr, hřebíček, pepř, půl citronu, 90 gr. sůl, 2 litry vody.

1. Opláchněte produkt v teplé vodě.
2. Do vroucí vody přidejte sůl a koření.
3. Přidejte korýše a přiveďte k varu.
4. Obsah nádoby vařte 2 minuty.
5. Ochlaďte ve studené vodě.
6. Pokapejte citronovou šťávou.

Jak a s čím jíst krevety

Produkt lze jíst vařený, smažený, pečený bez přísad nebo jako součást složitých pokrmů. Mezi oblíbené kombinace chutí patří:

• sýry;
• zázvorová nebo česneková omáčka;
• greeny;
• rýže;
• avokádo;
• rajčata;
• cuketa;
• chřest;
• okurka;
• Žampión;
• vložit.

V restauracích se krevety podávají se skořápkou, takže je důležité vědět, jak je správně čistit:

• odstranit hlavu;
• odstranit ocas;
• odstranit nohy;
• otevřete a vyjměte plášť.

Můžete jíst kaviár?

Kaviár těchto korýšů se dá jíst.

Dá se jíst syrové?

Bez tepelné úpravy lze jíst pouze bezpečné odrůdy dokonalé čerstvosti.

Kolik můžete denně jíst

Doporučená denní dávka je do 120 g výrobku.

Jak správně čistit

• držte hlavu, otočte jatečně upravené tělo vzhůru nohama;
• zbavte se tlapek jeden po druhém;
• odstranit hlavu;
• sejměte skořápku z povrchu hřbetu tahem.

Bohaté složení, minimální obsah kalorií, jedinečná chuť a nutriční vlastnosti – to je důvod, proč by krevety neměly být vyloučeny ze stravy.

Při nesprávném skladování, přepravě nebo přípravě mohou některé potraviny způsobit otravu. Prozradíme vám, které produkty s největší pravděpodobností způsobí nepříjemné následky.

O čem si povíme v článku:

Mořské plody

Někteří labužníci těžko odolají ústřicím, krevetám nebo čerstvým mušlím. Nejčastěji však otravu způsobují mořské plody. Faktem je, že řasy, které měkkýši jedí, obsahují spoustu toxinů. To platí zejména pro mořské plody ulovené v neprověřených vodách. Spolu s mořskou vodou vstupují a hromadí se v živých organismech různé jedy, takže k výběru mořských plodů musíte přistupovat velmi zodpovědně a nakupovat je od důvěryhodného dodavatele a prodejce.

Špatné stanoviště není jediným důvodem, proč jsou mořské plody nebezpečné. Pokud byly normy porušeny, mohou se během přepravy zhoršit. Pokud jsou takové mořské plody přepravovány z velké dálky, pak jejich opětovné zmrazení ovlivňuje nejen chuť, ale také zvyšuje riziko otravy.

Abyste předešli problémům, dodržujte tato pravidla:

• Mořské plody vařte, dokud nejsou hotové, aby se zabránilo kontaminaci salmonelou;
• Omezte se v množství. Mořské plody jsou bohaté na bílkoviny, takže pokud budete jíst hodně ústřic, krevet nebo mušlí, váš žaludek jídlo prostě nestráví. Protein začne hnít, což může mít za následek intoxikaci těla;
• pokud se po konzumaci mořských plodů necítíte dobře, vezměte si sorbenty, které máte doma;
• vyhýbejte se hotovým salátům z mořských plodů a snažte se jíst ústřice na důvěryhodných místech;
• Mořské plody skladujte v lednici a před vařením je důkladně opláchněte.

Zeleň

Zdravá a na vitamíny bohatá zelenina může také způsobit vážné otravy, zejména v letní sezóně. Existuje pro to několik hlavních důvodů:

1) způsob pěstování zeleně;

2) možná kontaminace greenů různými bakteriemi.

Abyste snížili riziko otravy zelí, vždy je před jídlem důkladně omyjte. Nekupujte balené listy salátu z obchodu, pokud vidíte, že zelenina není čerstvá. Aby se minimalizovalo riziko otravy, doporučuje se zeleninu před jídlem namočit na 15–20 minut do studené vody a také pokapat citronovou šťávou. Díky této metodě zneutralizujete sloučeniny dusičnanů a zelenina bude na talíři vypadat chutně.

Mléko a mléčné výrobky

V teplém období je třeba být opatrný při konzumaci všech mléčných výrobků, zejména těch doma připravených. Nepasterizované mléko, tvaroh, sýry a další produkty mohou obsahovat E. coli, různé parazity a bakterie.

Pokud však milujete přírodní, vesnické mléko, pak se držte hlavního pravidla. Vědci z Kalifornské univerzity v Davisu poznamenávají, že nepasterizované mléko by mělo být uchováváno v chladničce. Snížíte tak riziko množení bakterií v mléce na minimum.

Abyste se vyhnuli otravě z jogurtu nebo zakysané smetany, vybírejte si důvěryhodné obchody a skladujte mléčné výrobky v lednici. A nezapomeňte si hlídat datum spotřeby!

Mimochodem, pro tělo ohrožuje i zmrzlina, která byla znovu zmražena. Může se v něm vyvinout E. coli nebo Staphylococcus aureus. Proto je třeba brát vážně i výběr oblíbené letní pochoutky. Věnujte pozornost složení, obsahu tuku, vzhledu a textuře zmrzliny.

Šašlik, shawarma

Pokud se chystáte ven s přáteli, kupte si vždy čerstvé maso na šašlik a marinádu si připravte sami, nebo si ji kupte na důvěryhodném místě a ne v kavárně u silnice nebo v malých místních obchůdcích bez identifikačních značek. Často na takových místech marinují nepříliš čerstvé maso v octě a sojové omáčce. Navzdory skutečnosti, že taková marináda obvykle neumožňuje množení patogenní mikroflóry, je důležité věnovat pozornost datu expirace a složení produktu.

Navzdory varování lékařů si mnoho lidí raději nenosí doma uvařené jídlo s sebou do práce, ale svačí shawarmu z nejbližšího kiosku během polední pauzy. Tento produkt je na špici z hlediska četnosti případů otravy jídlem.

Proč byste neměli kupovat shawarmu v neoficiálních prodejnách rychlého občerstvení:

• stánky, kde se tento pouliční pokrm prodává, často nesplňují hygienické normy;
• Výrobci Shawarma často šetří na produktech;
• prodejci nedodržují pravidla pro skladování přísad shawarma;
• Lékaři považují koncentraci tuku v pouliční shawarmě za velmi vysokou.

Rýže

Do skupiny potravin, které mohou snadno způsobit otravu, patří také rýže. Rýže totiž obsahuje bakterie, které v ní mohou zůstat při přípravě přílohy. Abyste se vyhnuli žaludeční nevolnosti, podávejte rýži ihned a při ohřívání se ujistěte, že je celá horká.

NHS radí, že rýže by se neměla uchovávat při pokojové teplotě po dlouhou dobu. Po přípravě pokrmu proto zbylou rýži co nejrychleji zchlaďte a dejte do lednice. Tam lze rýži před opětovným ohřevem skladovat maximálně jeden den.

Dodržujte jednoduchá pravidla, vybírejte kvalitní potraviny a dodržujte normy skladování, abyste předešli vážným zdravotním následkům.