Proč litinová pánev rezaví a co dělat s rzí: způsoby odstranění a prevence

Proč litinová pánev rezaví a co dělat, když se uvnitř nebo venku objeví koroze?

Odpovědi na tyto otázky musí hledat jak ten, kdo pánev používá delší dobu, tak i ten, kdo si nové nádobí pořídil teprve nedávno. Problém nelze nechat bez dozoru – koroze bude pokračovat. Rez rozežírá povrch, vytváří póry, ve kterých se hromadí zbytky jídla a množí se bakterie.

V tomto příspěvku:

Příčiny tvorby rzi

Litina je slitina železa a uhlíku. Železo má tendenci oxidovat a litinové nádobí tuto vlastnost zdědilo. Nejčastěji se rez tvoří po umytí pánve bez ochranného povlaku, pokud je ponechána mokrá.

Rez lze zjistit také vyjmutím nádobí po dlouhodobém skladování – to znamená, že bylo na vlhkém místě. Pokud jsou na povrchu škrábance, praskliny nebo jiné poškození, pak vlhkost a kyslík ze vzduchu pronikají do kovu a způsobují korozi.

Často se objevují rezavé skvrny v důsledku chemické reakce mezi litinou a čisticími prostředky, které obsahují alkálie ve velkém množství. Litinové nádobí je nutné mýt ručně pomocí jemných mycích prostředků.

Je škoda, když zreziví nová litinová pánev, která ještě nebyla vůbec nebo byla párkrát použita a poté důkladně vytřena. Bohužel, i to se stává. Důvodem vzniku rzi je v tomto případě nejčastěji nízká kvalita slitiny – použití levných surovin ve výrobním procesu.

Pravidla pro mytí a skladování

Správná péče je klíčem k odolnosti litiny, protože při správném používání vydrží desítky let.

Jak správně umýt nepotaženou litinovou pánev, aby nezrezla:

1. Po uvaření dejte do lednice. Nikdy nemyjte horké litinové nádobí, mohlo by dojít k jeho zkroucení. Nikdy nepřidávejte studenou vodu, když je pánev ještě horká.
2. Odstraňte zbytky jídla měkkým kartáčkem nebo silikonovou škrabkou. Pokud jsou skvrny staré, můžete je zalít horkou vodou a nechat pár minut změknout.
3. Nalijte dostatek horké vody a přidejte saponát. Nepoužívejte abrazivní prostředky, jako jsou drátěné kartáče, houby nebo prášky, které mohou poškodit povrch.
4. Umyjte pomocí měkké houby nebo kartáče na nádobí a odstraňte všechny nečistoty.
5. Schnout. Po umytí osušte papírovou utěrkou a dejte na chvíli na sporák na střední teplotu, aby se veškerá vlhkost odpařila.

Po umytí potřete suchou litinovou pánev tenkou vrstvou oleje. To pomůže chránit před korozí a udržet lesk. Pokud pánev skladujete ve skříni, zabalte ji do papírové utěrky, aby se nepoškodila. O tom, jak správně mýt litinové pánve, jsme si již podrobněji řekli v jiném článku.

Pokud se na povrchu dna nebo stěn objeví rez nebo plak, musí být odstraněny. K tomu můžete použít drátěný kartáč nebo brusný papír. Po odstranění poškození by měla být pánev důkladně omyta, vysušena a namazána tenkou vrstvou rostlinného oleje.

Jak se zbavit rzi na litinovém nádobí

Pokud je litinová pánev rezavá, je nutné rez odstranit, aby pánev i nadále bezpečně sloužila a nezničila jídlo. Existují metody, které mohou pomoci zbavit se koroze. Neměli byste ignorovat moderní chemikálie pro domácnost, hlavní věc je, že jsou určeny pro litinu.

Lidové léty prověřené metody

Rezavých míst se můžete zbavit tím, že se vyzbrojíte dostupnými nástroji dostupnými v každé kuchyni. Přes veškerou svou šetrnost k životnímu prostředí a zdánlivou bezpečnost však mohou poškodit povrch, takže je třeba jednat opatrně, nenechávejte to příliš dlouho na pánvi důkladně opláchněte.

Jemný brusný papír dokáže odstranit drobné skvrny od rzi. Poškozený povrch jemně otřete brusným papírem, pánev omyjte a osušte.

Důležité! Všechny tipy a triky jsou vhodné pouze pro litinové pánve bez povrchové úpravy! Potažené nádobí nelze vyčistit.

Pokud je rez velmi stará, můžete použít kovový kartáč. Poškozený povrch jemně vydrhněte drátěným kartáčem, omyjte, osušte papírovou utěrkou a osušte.

Jak vyčistit litinovou pánev od rzi pomocí improvizovaných prostředků:

1. Sůl a brambory. Do pánve přidejte sůl a nakrájené brambory, poté ji umístěte na vysokou teplotu a směs několik minut vařte. Poté odstraňte sůl a brambory a vydrhněte houbou nebo jemným kartáčem.
2. Octová kyselina. Naneste trochu kyseliny octové na poškozený povrch a nechte několik minut působit. Důkladně opláchněte a osušte.
3. Ocet a voda. Smíchejte ocet a vodu ve stejném poměru a směs zahřívejte v litinové pánvi do varu. Poté stáhněte z ohně a nechte 15-20 minut namáčet. Poté odstraňte skvrny od rzi měkkou houbou nebo kartáčem.
4. Soda a voda. Smíchejte jedlou sodu a vodu ve stejném poměru a zahřejte směs k varu. Poté odstavte litinovou pánev z ohně a nechte 15-20 minut namáčet. Poté očistěte houbou.
5. Citronová šťáva a sůl. Smíchejte trochu citronové šťávy se solí a naneste na poškozený povrch. Nechte pár minut působit, důkladně opláchněte a osušte.
6. Coca-Cola. Naplňte mísu Coca-Colou, vařte a vařte 5-10 minut. Po vychladnutí tekutinu slijte a opláchněte.

Je důležité mít na paměti, že při odstraňování rzi musíte být opatrní, abyste nepoškodili povrch!

Pokud je přírodní nepřilnavý povlak odstraněn, je nutné jej obnovit kalcinací solí nebo olejem. Naštěstí to lze snadno udělat doma.

Účinné domácí chemikálie

Pokud se nepovažujete za zastánce babských metod, používejte hotové výrobky, které snadno seženete v supermarketech a internetových obchodech. Dobrý účinek má speciální odstraňovač rzi.

Na poškozený povrch pánve se nanese kompozice kompatibilní s litinou a nechá se několik minut působit. Poté je třeba důkladně opláchnout chemikálie a osušit pánev.

Aby litinová pánev nezrezla, neskladujte ji nečinně, ale co nejčastěji ji používejte k určenému účelu. Při občasném používání se doporučuje pravidelně provádět kontrolu a údržbu – kalcinaci a mazání olejem.