Prospěšné vlastnosti medu a jaké škody může způsobit tělu | Roskachestvo

Jaké jsou prospěšné vlastnosti medu? Komu se nedoporučuje jíst tento produkt? Na tyto a další otázky odpovídá odborník.

Oksana Mikhaleva
endokrinolog, odborník na výživu v lékařském centru SM-Clinic, kandidát lékařských věd

– Kalorický obsah medu je přibližně 330 kcal na 100 gramů. Med obsahuje asi 180 různých sloučenin. Výživovou hodnotu medu představují především sacharidy – fruktóza, glukóza, maltóza a sacharóza. Med obsahuje vitaminy skupiny B a také mikroživiny, jako je draslík, vápník, fosfor a kobalt, a to ve velmi malých množstvích.

Důležitější je nutriční biologická hodnota medu. Obsahuje mnoho polyfenolických sloučenin, z nichž některé jsou jedinečné pro tento konkrétní produkt. Medové polyfenoly mají silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Chrání tělo před chronickými záněty, jsou profylaktikem proti rakovině, cukrovce, ateroskleróze.

• Med je silné antimikrobiální činidlo se širokým spektrem účinku. Antibakteriální složky medu působí synergicky a účinně bojují proti různým mikroorganismům, včetně multirezistentních bakterií.
• Med má také antivirové a antiparazitární účinky.
• Hraje roli v protizánětlivém účinku na orgány trávicího traktu, příznivě působí také na dýchací orgány a nervový systém.
• Med našel své využití u sportovců, neboť umožňuje rychle inaktivovat volné radikály vznikající při sportovních aktivitách.
• Med obsahuje antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí.
• Díky vysokému obsahu polyfenolů pomáhá med předcházet ateroskleróze cév, to znamená, že má ochranný účinek na kardiovaskulární systém.
• Med je dobrý pro trávicí systém. Podporuje hojení žaludeční sliznice, proto se žaludečními chorobami můžete jíst med na lačný žaludek, ale bez kontraindikací, jako je cukrovka. Také některé polyfenoly v medu jsou potravou pro prospěšné bakterie v našich střevech, takže obecně je med dobrý pro gastrointestinální trakt. Pokud však nejste příznivci medu, pak ho samozřejmě není nutné jíst.
• Med se v těle rychle vstřebává a poskytuje okamžitou dávku energie, proto se často doporučuje jíst v době rekonvalescence po nemoci nebo v období vysoké psychické či fyzické zátěže.
• Složení, chuť a barva různých medů závisí na druhu rostlinného zdroje, zeměpisné oblasti, klimatu a různých typech včel podílejících se na výrobě medu, jakož i na metodách zpracování a skladování.

Který med je zdravější

Na internetu snadno najdete informace, že určité druhy medu mají zvláštní léčivé vlastnosti. Ve skutečnosti nebyly provedeny žádné studie, které by takový účinek potvrdily. Různé druhy medu obsahují různou sadu polyfenolů, ale obecný mechanismus jejich působení zůstává podobný bez ohledu na druh medu.

Jak uchovávat med

Med se skladuje při teplotě nejvýše 20 stupňů, neměl by být vystaven přímému slunečnímu záření. Není dovoleno jej skladovat společně s produkty, které mohou medu dodávat nezvyklou vůni.

Při skladování medu v těsně uzavřených obalech je jeho trvanlivost 1 rok, při skladování v hermeticky uzavřených obalech – 2 roky od data balení. Po otevření uzavřeného obalu není trvanlivost delší než rok.

Je důležité, aby se do otevřeného obalu s medem nedostala voda, protože v tomto případě může kvasit.

Pokud je med kandovaný, nebude z toho méně užitečný. Cukrování (krystalizace) medu je přirozený proces. Kvalita medu se tím nemění.

Med můžete použít, jak chcete. Můžete například sníst ráno lžičku přírodního medu nebo vypít sklenici teplé vody se lžící medu. Jediné pravidlo: při přehřátí medu se snižují jeho biologické vlastnosti, proto se nedoporučuje zahřívat ho nad 40 stupňů.

Med můžete jíst samotný nebo ho přidat do salátových dresinků z čerstvé zeleniny nebo ovoce. Med můžete jíst s tvarohem, jogurtem, přidat do zmrzliny a koktejlů, pečiva.

Do domácích marinád na grilování je dobré přidat přírodní med. Medové polyfenoly snižují tvorbu karcinogenů při smažení masa, takže takto marinovaný gril bude zdravější.

A ještě jeden důležitý fakt. Všichni víme, že sladkosti negativně ovlivňují stav zubů. Vezměte prosím na vědomí: v tomto smyslu není med o nic lepší než rafinovaný cukr, protože obsahuje mnoho různých cukrů, které jsou živnou půdou pro ústní bakterie. Po vypití medu byste si proto měli vyčistit zuby nebo alespoň vypláchnout ústa.

Med v těhotenství a při kojení

Těhotné a kojící ženy mohou jíst med, pokud matka a dítě nemají alergickou reakci. Nejezte více než jednu čajovou lžičku medu denně.

V jakém věku lze med podávat dětem

Med můžete vyzkoušet od dvou let při absenci alergických onemocnění.

Kdy se med nedoporučuje?

Med je užitečný produkt, ale stále existují podmínky, ve kterých se nedoporučuje jíst.

Za prvé, glykemický index medu je poměrně vysoký, což znamená, že rychle a výrazně zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Proto se u nekompenzovaného diabetu vyplatí jej úplně vyloučit nebo jíst s velkou opatrností, v minimálním množství.

Velké množství medu se nedoporučuje obézním lidem, protože produkt je velmi kalorický.

Kromě toho by měl být vyloučen samotný med a všechny jeho deriváty pro ty, kteří mají alergickou reakci nebo individuální nesnášenlivost.

Pokud obecně dodržujete vyváženou stravu, pak v malých množstvích (jedna čajová lžička denně) můžete jíst med, ale samozřejmě s přihlédnutím k celkovému dennímu obsahu kalorií.

Občas se můžete setkat s takovým doporučením: při hubnutí zcela nahraďte přidaný cukr ve stravě medem. Vyjádřím se následovně: s rozumným přístupem je to možné, protože přírodní med je zdrojem nejen sladké chuti, ale také užitečných látek. V každém případě je doporučený příjem medu maximálně 1-2 čajové lžičky denně.

Jak se med používá v lékařství

Med se používá při zánětlivých onemocněních dýchacích cest a trávicího traktu. Má uklidňující a relaxační účinek na nervový systém. A samozřejmě je to dobrý lék na prevenci různých onemocnění.

Med je antibakteriální a protizánětlivý, proto se často používá v domácích prostředcích na hojení ran. Takové formulace však lze použít pouze pro malé rány, které nevyžadují zásah lékaře.

Kromě toho lze med použít při léčbě kašle. Studie ukázaly, že tento produkt je dobrým prostředkem pro symptomatickou úlevu od nočního kašle a problémů se spánkem způsobených infekcemi horních cest dýchacích. Snižuje hyperaktivitu centra pro kašel a redukuje kašel prostřednictvím centrálních regulačních mechanismů a také zlepšuje kvalitu spánku, který je důležitý pro rekonvalescenci po infekcích. Med s teplým mlékem je v tomto případě nejlepší varianta.

Jak se med používá v kosmetologii

• Med se používá v kosmetice pro své zvláčňující a hydratační vlastnosti. Pomáhá udržet vlhkost v pokožce. Vysoký obsah sacharidů, přítomnost ovocných kyselin a stopových prvků určují její výživný a regenerační účinek. Díky osmóze je stimulována mikrocirkulace v tkáních dermis, což vede k její lepší výživě a okysličení. Stimulují se tak i metabolické procesy, což vede k eliminaci škodlivých metabolitů a posílení regeneračních procesů. Med má navíc hygroskopické vlastnosti, absorbuje metabolity a detoxikuje kožní tkáň. Díky tomu se zvyšuje napětí pokožky, její elasticita, oživuje se barva, vyhlazují se vrásky.
• Pro své vyživující a regenerační vlastnosti se med často používá v domácí kosmetice. Může být přidán do pleťových nebo vlasových masek – takové ošetření vyživí a zvlhčí.
• Med lze navíc použít do domácích peelingů a zábalů zaměřených na detoxikaci: v tomto případě zlepší mikrocirkulaci, vyhladí pokožku a nastartuje regenerační procesy.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Med je jedinečný produkt. Získává se z nektaru květů medonosných rostlin, které včely dělnice lehce tráví ve svých plodinách. Tam se vlivem specifických enzymů ve včelích slinách část třtinového cukru obsaženého v nektaru přemění na hroznový cukr, který je hlavní složkou medu. Po tomto enzymatickém ošetření je med včelami regurgitován a uložen do speciálních plástů, kde dochází k procesu zrání. Aby med nekvasil, včela do něj vylučuje z jedovatého váčku kyselinu mravenčí. A poté jsou plástve uzavřeny speciálními uzávěry.

Základem produktu je kombinace jednoduchých cukrů (glukóza a fruktóza), vody a malého množství odpadu (pylu). Ale to není to, co určuje prospěšné vlastnosti medu.

Dále obsahuje všechny potřebné makro- a mikroprvky (včetně vápníku, hořčíku, zinku, selenu, železa, jódu, chrómu, fosforu, mědi atd.), vitamíny (skupiny B, C, A, kyseliny listové, pantotenové, biotin) , fytoncidy, enzymy, organické kyseliny (hroznová, jablečná, šťavelová, vinná, citrónová, mléčná).

Minerální složení medu odpovídá chemickému složení půdy, na které medonosné rostliny rostou. Med se proto může svým minerálním složením a vlastnostmi značně lišit nejen v závislosti na druhu rostliny, ze které je sbírán, ale také na regionu. Prefabrikované odrůdy jsou považovány za nejužitečnější.

Jedinečné vlastnosti medu jsou známy již od starověku. Dokonce i Avicenna ve svých pojednáních jej popsal jako produkt dlouhověkosti, jedinečný lék na mnohé neduhy. Předepisoval ho jak k vnitřnímu užití (k léčbě zánětlivých procesů v nosohltanu, při poruchách trávení), tak k zevnímu použití (jako prostředek na hojení ran a baktericidní prostředek). A z dobrého důvodu.

Baktericidní vlastnosti medu se využívají v boji proti infekčním chorobám. Zajímavé je, že v medu umírají původci řady infekcí. A to vše díky draslíku obsaženému v jeho složení, který zbavuje mikroorganismy vlhkosti.

Fungicidní vlastnosti – zabraňuje množení plísní. Díky tomu lze med skladovat po staletí, aniž by zplesnivěl.

Pravidelná konzumace medu pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu a počet červených krvinek v krvi.

Sedativní vlastnosti – pomáhá normalizovat činnost nervového systému a bojovat proti stresu, usnadňuje proces usínání.

Díky obsaženým enzymům normalizuje metabolismus.

Má komplexní účinek na gastrointestinální trakt: má mírný laxativní účinek; zmírňuje bolesti žaludku a dvanáctníku při peptických vředech, účinně bojuje proti pálení žáhy, nevolnosti, ředí hlen; obnovuje normální kyselost žaludku; zabraňuje rozvoji onemocnění žlučových kamenů; má příznivý vliv na trávení a chuť k jídlu.

Detoxikace – neutralizuje jedy, odolává radiaci.

Zdroj fytoestrogenů, které ženám pomáhají zpomalovat proces stárnutí.

Med se 100% vstřebává bez přetěžování vylučovacích orgánů (ledvin).

Navzdory tak působivému seznamu prospěšných vlastností medu se za určitých okolností a podmínek stále vyplatí jeho použití odmítnout.

Vzhledem k tomu, že med je vysoce kalorický produkt, je jeho užívání bez předchozí konzultace s lékařem kontraindikováno u lidí trpících obezitou a cukrovkou (energetická hodnota 100 g medu je 328 kcal, polévková lžíce 98,4 kcal, čajová lžička 29,5 kcal ).

Pokud jste alergičtí na med, v žádném případě jej nekonzumujte. Může způsobit svědění, zarudnutí kůže a dokonce i dušení.

Dětem do 2-3 let by se med také neměl nabízet.

Horký čaj s medem je kontraindikován pro osoby se srdečními problémy.

Pokud byly květiny v blízkosti včelína ošetřeny pesticidy, med z nich nasbíraný byste neměli jíst, dostanou se do něj některé škodlivé látky.

Med byste neměli konzumovat, pokud máte průduškové astma nebo nemoci spojené se zadržováním sacharidů v těle.

Jak již bylo uvedeno, med je vysoce kalorický produkt, takže byste jej neměli konzumovat v neomezeném množství. Protože se skládá z jednoduchých cukrů, naše tělo nepozná rozdíl mezi ním a řekněme hrstkou čokolád. Nadměrná konzumace tedy bude mít stejné důsledky – přibírání na váze a zvýšené riziko vzniku cukrovky.

Lékaři doporučují jíst ne více než 50 ml medu denně (je třeba mít na paměti, že hmotnost tekutého medu je menší než kandovaného), což odpovídá 2,5 polévkovým lžícím. Pokud si chcete opravdu pochutnat, pak lze množství zvýšit, ale ne více než 4 polévkové lžíce denně. Zároveň musíte omezit množství ostatních sladkostí.

Přestože lze spotřebu medu jako léčivého přípravku zvýšit na 150 g denně, v tomto režimu jej můžete jíst nejdéle 2 měsíce.

Med se ke sladkým buchtám, cukroví a marmeládám nehodí, ale je výbornou alternativou cukru. Může být přidán do teplého čaje a mléka. Teplota nápojů by neměla překročit 40°C! Do horké vody nemůžete přidat med!

Dětem od 3 let lze podávat 20 g medu denně (to je o něco méně než 1 polévková lžíce) a po 6 letech lze dávku zvýšit na 50 g denně.

Ideální doba pro konzumaci medu je ráno (30 minut před jídlem po sklenici vody). Protože je med poměrně kalorický, dodá tělu elán, sílu a energii na celý den.

Ale vzít si na noc prášek na spaní, jako je sklenice teplého mléka s medem, je nebezpečné, protože existuje velké riziko, že přiberete kila navíc. I když občas si takový drink můžete dopřát.

Obecně platí, že aby se nezvyšoval obsah kalorií v jídle, doporučuje se konzumovat 20-30 g medu 1 hodinu před nebo 1 hodinu po jídle každý den nebo obden.