Rakytníkový olej pro zdraví a krásu, recept krok za krokem s fotografiemi od autorky Anastasie Kosolapové na 919 kcal

Olejové extrakty nebo vyluhované oleje se získávají vyluhováním drcených suchých nebo čerstvých surovin v rostlinném oleji. Výsledkem je rafinovaný produkt – směs základového oleje a rostlinného extraktu. Asi jedním z nejznámějších nálevů je rakytníkový olej. O jeho blahodárných vlastnostech kolují legendy. S úspěchem se používá pro potravinářské, léčebné a kosmetické účely. A můžete si ho snadno vyrobit sami! Pokud vím, existuje mnoho různých způsobů, jak získat infuze. Popíšu technologii, kterou sám používám. A doufám, že moje zkušenost bude pro někoho užitečná.

Obtížnost: snadná
Kalorie: 919.20 kcal/porce
Vaření: 30 min
Přidat. čas: 96h
Spotřebováno: 0.40 g/101.80 g/0.40
Bez tepelné úpravy Příprava Omáčka/zálivka
INGREDIENCE NA 3 porce
sušený mletý rakytníkový koláč – 3-4 polévkové lžíce. l.
extra panenský olivový olej – 300 ml
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Začnu tím, že si od léta nedělám zásoby rakytníkového oleje – dělám si ho v malých porcích a podle potřeby. Ale zásobuji se mraženými bobulemi rakytníku, včetně pití šťávy z rakytníku v zimě a brzy na jaře. Směs „rozmraženého“ rakytníku a čerstvě vymačkané šťávy z pomerančů nebo mandarinek, zředěná vodou podle chuti. mmm! Miluji tento koktejl a vřele doporučuji vyzkoušet!

Krok 2

Dužinu tedy vysuším ze šťávy z rozmražených plodů rakytníku a uložím ji do samostatné nádoby.

Krok 3

Podle potřeby drť na mlýnku na kávu, nasypu do dózy nebo láhve z tmavého skla a zaliji za studena lisovaným olivovým olejem. Poměry jsou hlavně „od oka“ – řekněme 3-4 polévkové lžíce. l. mletý koláč na 1,5 šálku oleje. Nedělám velké dávky, aby olej nestihl žluknout.

Krok 4

Poté nádobu zavřu a položím na spodní polici dveří chladničky. Asi 1-2x denně olej protřepu a poté dám zpět do lednice.

Krok 5

Po 4-5 dnech začínám používat olej – po lžících ho vylévám přes jemné sítko, zbytek dám zpět do lednice. Výsledkem je lahodné máslo s velmi veselou barvou. Používám ho do nádobí i jako krém na obličej a ruce. Když dojde olej v lahvičce, vymačkám zbylý olej a olejovou dužinu použiji jako výživný tělový peeling. Dužninu můžete doplnit, ale myslím, že je lepší udělat novou várku, než riskovat použití zoxidovaného oleje.

Krok 6

Pomocí této technologie můžete připravit širokou škálu nálevů, infuzovaných rostlinnou dužinou nebo bylinkami. Navíc můžete vytvářet zajímavé směsi. Do připraveného rakytníkového oleje přidejte například stroužek česneku, pepř a libovolné aromatické bylinky. Nechte pár dní působit a poté použijte tento krásný, chutný, ochucený a ještě zdravější olej k dochucení široké škály pokrmů. Dobrou chuť!

Plody rakytníku jsou skutečným šampiónem, pokud jde o vitamíny a antioxidanty. Zpravidla utíkáme do lékárny pro rakytníkový olej, aby malá lahvička léčivého lektvaru byla vždy po ruce. Ale vyrobit si rakytníkový olej doma je docela jednoduché. Pojďme zjistit, jak to udělat, a získat produkt o nic horší než lékárenský.

Léčivé vlastnosti rakytníkového oleje jsou známy již dlouhou dobu. Používá se v mnoha životních situacích – urychluje hojení ran, pomáhá při zánětu spojivek, poškození rohovky, urychluje rekonvalescenci po nachlazení. Jakoukoli ránu – řeznou, popáleninu, omrzlinu – zahojí rakytníkový olej. Nejlepší asistent.

Rakytníkový olej si můžete připravit doma a skladovat na tmavém chladném místě. Olga Syutkina na portálu Gastronom.ru říká:

Jak připravit rakytníkový olej (tři způsoby)

Metoda 1. Nejrychlejší rakytníkový olej (za den)

Pro ty, kteří rádi jednají podle zásady: „méně je více“, poskytuje tato metoda nejúčinnější výsledek. Oleje nedostanete moc, ale bude nejkvalitnější. A samotný proces vaření je jednoduchý a rychlý.

1. Omyjte a osušte bobule.

2. Vytlačte šťávu pomocí odšťavňovače nebo bobule rozmačkejte paličkou a hmoždířem.

3. Šťávu sceďte do široké, ale mělké misky a dejte na den na tmavé místo.

4. Druhý den olej vystoupí na povrch. Rakytníkový olej odebírejte do skleněné lahvičky lžičkou nebo pipetou.

Metoda 2. Rakytníkový olej na bázi sušených bobulí (za týden)

Při této metodě není olej tak koncentrovaný jako u prvního, ale vychází o něco více. Hotovo bude nejdříve za týden.

1. Omyjte a osušte bobule. Položte je na plech a vložte do trouby. A při teplotě 60 stupňů vysušte bobule, měly by být absolutně tvrdé.

2. Bobule rozdrťte na prášek pomocí mlýnku na kávu.

3. Prášek z bobulí dejte do skleněné nádoby a naplňte ji rostlinným olejem (olivový, kukuřičný, sójový, mandlový, slunečnicový) v poměru 1:2 (objemově).

4. Směs nechte sedm dní na tmavém místě a občas protřepejte. Po týdnu olej slijte a uložte na chladném místě.

Metoda 3. Rakytníkový olej na bázi semen a slupek bobulí (2 týdny předem)

Pro šetrné hospodyňky. A to je správně – vždyť u prvního způsobu určitě nějaké zbytky zůstanou. Můžete je také vysušit a použít druhý způsob – naplnit je olejem.

1. Z rakytníku vymačkejte šťávu, po jednodenním odležení seberte olej z povrchu – je nejvyšší kvality (stejně jako u prvního způsobu).

2. Výlisky (zrna a slupky bobulí) sušte do ztuhnutí při teplotě 60 stupňů.

3. Suché výlisky rozemelte na mlýnku na kávu a prášek zalijte rostlinným olejem zahřátým na 60 stupňů tak, aby rostlinný olej tenkou vrstvou pokryl prášek z rakytníku.

4. Směs umístěte na 14 dní na tmavé místo.

5. Poté olej vymačkáme, necháme usadit a opatrně scedíme usazeniny.

Rakytníkový olej je připraven.