Recept na gin. Jalovcová vodka. Strana 31.

Gin podle 1 receptu. Po destilaci zředěno na 45 %. Dostal jsem, co jsem očekával, čistá chuť jalovce je příjemná, všem chutnalo. Podle složitější receptury s přídavkem dalších bylin měl gin cizí chutě a vůně, nefungoval.

Od pondělí byly aplikovány následující infuze:
– jalovcová 3litrová sklenice (1,8 litru 96 alkoholu + 1,2 litru vody + 100 g jalovce);
— botanická 2litrová nádoba (1,2 litru lihu 96 + 0,8 litru vody + 15 g koriandru + kůra z 1 citronu + 2 g zázvoru + 3 lžičky lékořice + 2 lžičky fenyklu);

Mám v plánu destilovat v sobotu, ale přemýšlím, zda to udělat na přímočarém destilátoru nebo na suchém pařáku s deflegmátorem (od Igor223) a jalovec a botanicu destilovat dohromady nebo zvlášť?

100 g jalovce) Astro_Graf, 16. listopadu. 12, 00:09

lékořice 3 lžičky + fenykl 2 lžičky. ) Astro_Graf, 16. listopadu. 12, 00:09

Jen přemýšlím Astro_Graf, 16. listopadu. 12, 00:09

Pokud je tam suchá parní komora, tak si jen žádá něčím naplnit. ale už jsi udělal docela velký nepořádek. Za sebe bych určitě řekla, že botanicu z druhé sklenice není potřeba přelévat do kostky (nebo suchého pařáku).
Jalovec bych nasypal do suchého pařáku a deflegmátorem (v zásadě to dělám vždycky, no, nebo skoro takhle) s malou vratkou a zbytek botaniky, vodu do kostky, všechno ostatní do koše, ale nejdůležitější v procesu získávání ginu je zastavit se včas. Své další destilace zastavím na něco málo přes 70 % a teplota v kostce je 95-96 stupňů. Vše ostatní jde k dalšímu zpracování. Mimochodem, když přidáte všechno ostatní (no, nemůžu se přimět k tomu, abych tomu říkal ocasy, i když to tak v podstatě je), dostanete velmi dobré věci s příchutí vzdáleného ginu, ale bez převařených tónů.

Rep.603 16 Nov. 12, 16:20
S bylinkami se destilovat nedá. Tyto bylinky je lepší přidat do jakékoli kaše!
Astro_Graf Student Kaliningrad 28 11
Rep.604 16 Nov. 12, 16:32, za 13 minut

Destilovat s bylinkami neplánuji, jalovec přefiltruji do nové cukrové kaše :-)), otázka je, zda tekutiny před destilací míchat nebo destilovat zvlášť? Prostě moje kostka má 21 litrů (z expanzní nádoby) s topnými tělesy a naplnit ji méně než 10 litry je nějak nepříjemné.

Poslední vyd. 16. listopadu 12, 16:44 z Astro_Graf

Ano, čerstvé se od sušených až tak neliší. Rozdíl nepoznáš. gogolzmej, 08. listopadu. 12, 13:12

Možná jsem narazil na nějaké mizerné suché, ale rozdíl tam byl.

Rep.606 17 Nov. 12, 11:19
dimk.kNejsou špatné proto, že jsou suché. Pokud ji sesbíráte ze stromu a usušíte, nebude v tom žádný rozdíl.

Úspěšně destilována dostupná lihovina na gin. Upřímně řečeno, stal jsem se závislým na nápoji. Zbylý alkohol je napuštěn experimentálními recepturami))) Kolegové, zkoušel někdo vyluhovat ginový základ cukrem sam? Jaký bude výsledek? Je nutný základ ve formě 96% alkoholu?

Dělala jsem to jen s cukrem na 82-85 stupňů. Nezkoušela jsem nic jiného než to moje, líbilo se nám to mé ženě. Dvakrát destilovaný a žádný znatelný fuselový olej. Podle receptu byste ji měli vyluhovat vodou, ale ještě je třeba naředit alkohol.

Kolegové, zkoušel někdo nalít ginový základ cukrem sam? Pepper, 17. listopadu. 12, 19:54

Vždy s tím dělám Gin a je to opravdu skvělé. A nejsem sám, komu se to líbí. Nikdo se mě nikdy neptal, jaký druh alkoholu používám k výrobě ginu.

Od pondělí byly aplikovány následující infuze:
– jalovcová 3litrová sklenice (1,8 litru 96 alkoholu + 1,2 litru vody + 100 g jalovce);
— botanická 2litrová nádoba (1,2 litru lihu 96 + 0,8 litru vody + 15 g koriandru + kůra z 1 citronu + 2 g zázvoru + 3 lžičky lékořice + 2 lžičky fenyklu);

Plánuji destilovat v sobotu, ale přemýšlím, zda to udělat v přímém destilátoru nebo v suchém pařáku s deflegmátorem (od Igor223) a jalovec a botanicu destilovat dohromady nebo zvlášť? Astro_Graf, 16. listopadu. 12, 00:09

Destiloval jsem to následovně: nejprve jsem do destilátu nalil 3 litry jalovcové tinktury (bobulky byly filtrovány) a 6 litrů vody, 50 ml hlaviček jsem nasbíral asi za 1 hodinu. Hlavy úžasně voněly, tak jsem je nasypal do samostatné nádoby. Poté byl odběr prováděn rychlostí 400-500 ml za hodinu, po cca 900 ml jsem chtěl vyměnit nádobku, byly tam vůně nejasně podobné fuselovým olejům (tinktura byla na lihu 96), odebral jsem dalších 250 ml. Síla nádoby 900 ml byla 83 stupňů, aroma jalovec. Dále jsem do kostky přidal další 3 litry vody (aby se obsah ochladil před přidáním alkoholu) a poté 2 litry bylinné tinktury. Vzal jsem 25 ml hlav, voněly po koriandru a vkrádaly se pochybnosti, že je potřeba je oddělit. Dále jsem nasbíral 450 ml botanického destilátu (spíše koriandrového a lehce citrusového), poté vyměnil nádobu, protože vůně se změnila a zjevně se objevily jiné bylinky. Síla bylinného destilátu (z nádoby 450 ml) byla 76 stupňů.
Míchaný v poměru 2:1 (jalovec:tráva), vůně „5+“, zředěno na 47 – tekutina je průhledná. Zkusila jsem to vypít – bylo to moc silné, přidala jsem tonik 1:3 (jen jsem dala led do mrazáku), no, co dodat – nápoj se povedl, chuť i vůně vše dobré, ale uvědomil jsem si, že nápoj není pro mě. Počkal jsem na led, situace se výrazně zlepšila, vypil jsem 2 porce.
Nápoj se posílá do baru, aby hosty překvapil, bylo by hezké zapracovat na možnostech míchání výsledných destilátů, ale rozhodl jsem se, že si příští týden připravím pepřovou vodku pro sebe a po obdržení nového vybavení a sudů zahájím projekt – „Whisky“!

Rep.611 19 Nov. 12, 00:18, za 8 minut

Astro_GrafPrvních párkrát jsem jel, jen odnášel hlavy, a pak jsem je vyždímal do sucha. Nápoj se zakalil do konzistence jedna až sedm, v práci jsme vypili pět litrů toniku na půl litru ginu a stejně to bylo zakalené. Na dači se sousedy to bylo asi stejné

Astro_Graf A pokud to bude stát měsíc nebo dva, budete naprosto překvapeni. Ale děje se to jinak, buď jedním nebo druhým směrem

Dnes jsem dokončil učení nizozemštiny. První várka byla ječmenná sladovaná se zeleným žitem, druhá ječmenná a čtvrt žitná mouka sladovaná zelenou pšenicí. Při kvašení 50 g plodů jalovce na 4 kg surovin. Po druhé destilaci na litr 50% alkoholu – 20 gramů jalovce a 10 gramů fenyklu a koriandru. Dopadlo to prostě skvěle, i když jsem nemilosrdně usekl hlavy a ocasy! No jo, budou se hodit. Vyrobím další – tohle je věc!

Astro_Graf Student Kaliningrad 28 11
Rep.614 25 Nov. 12, 23:34
Během minulého týdne jsem vypracoval recept na Gin and Tonic, který mi vyhovuje – 1:4 a hodně ledu.
molo Nováček Orsk 3
Rep.615 04 Dec. 12, 16:45

Hodně zdraví všem! Před časem jsem byl spojen s jachtami a podle toho jsem musel vyzkoušet všechno. Osobně se mi nelíbila chuť suchého ginu, koupený v Holandsku za 40 eur, v haagské marině mi moc výrazná chuť jalovce nechutnala země se používal jako lék na nachlazení, dokud se nedostal do rukou Angličanů.