Recept na nakládané feferonky z Chefmarketu

Nevíte, jak nakládat feferonky? My vám to povíme. Jedná se o velmi pikantní svačinu, proto je důležitá míra.

Postupná příprava nakládaných feferonek

Produkty jsou určeny pro 6 půllitrových nebo 3 litrových zavařovacích sklenic.

Součásti:

• • Pálivá chilli paprička – ve 3litrové sklenici (ne úplně nahoru);
  • Voda – 3 litrů;
  • kamenná sůl nejodidovaná – 3 polévkové lžíce. l. bez skluzavky;
  • 9% stolní ocet – 3 polévkové lžíce. l.;
  • Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
  • Koření dle libosti: 6-9 stroužků česneku, rybízové ​​nebo třešňové listy, koprové deštníky, sladký hrášek, hřebíček, kořen a listy křenu.

  Jak vaříme?

  1. Lusky feferonky omyjeme pod tekoucí vodou. Vysušte to.
  2. Sklenice umyjte sodou a sterilizujte. Je lepší vzít 3 víčka pro každý pro případ zkreslení při rolování.
  3. Sklenice musí zůstat teplé, aby nepopraskaly.
  4. Sůl a krystalový cukr rozpustíme v teplé vodě, zapálíme a přivedeme k varu.
  5. Lusky a koření rozdělíme do sklenic. Na dno položte listy a navrch koprové deštníky.
  6. Malý kořen křenu oškrábeme, omyjeme a dáme vcelku do zavařovací sklenice.
  7. Nalijte vroucí marinádu. Poté nalijte zpět do hrnce a znovu provařte. Postup opakujeme 3-4x.
  8. Přidejte ocet. Srolujte a otočte na víko.
  9. Zabalte do deky a nechte tak 12 hodin.

  

  Tipy od šéfkuchaře

  1. Druh feferonky není důležitý. Hodí se jakékoli: zelené, žluté, červené, libovolné délky a velikosti, dokonce i dekorativní lusky pro pěstování v interiéru.
  2. Plody vybírejte tak, aby všechny měly pružnou a pevnou slupku. Docílíte tak dokonalé a optimální chuti.
  3. Pokud chcete získat chutné zavařeniny, měly by být nejen pálivé, ale také příjemně pikantní.
  4. Jakékoli poškození lusků by mělo být vyříznuto a zlikvidováno.
  5. Před vařením si nezapomeňte vzít gumové rukavice. Šťáva z ovoce je těkavá, nebudete ji moci hned smýt z kůže. Existuje vysoké riziko podráždění nebo chemického poleptání. Pokud nepoužíváte rukavice nebo jste je zapomněli koupit, musíte si umýt ruce mýdlovou vodou, opláchnout studenou vodou a ošetřit rostlinným olejem.
  6. Vícebarevné papriky ve sklenicích zaručují svačině atraktivnější a elegantnější vzhled.
  7. Pokud jsou pro vás velmi kořeněná jídla kontraindikována nebo je nemáte rádi, můžete semena z ovoce částečně odstranit. Jsou zdrojem pikantní chuti.
  8. Pokud je paprika naložená celá, ale hořkost vás dráždí, pak ji musíte předem namočit do studené vody pouze na 24 hodin. Přílišná hořkost zmizí.
  9. Marinovat můžete na kousky, proužky, kroužky nebo vcelku.
  10. Vybírejte lusky stejné velikosti, budou se pak marinovat rovnoměrně.
  11. Pálivé papričky jsou dokonale marinované v příjemné společnosti česneku a pepře.
  12. Ze soli a cukru uděláme klasickou marinádu. Během procesu zahřívání se zcela rozpustí ve vroucí vodě.
  13. Povinné koření pro dokonalou chuť nakládaných paprik: bobkový list, česnek, petržel a zrnka černého pepře.
  14. Pro takovou konzervaci volte malé sklenice: od 0,25 do 1 litru.
  15. Do sklenice musíte umístit přesně tolik lusků, kolik se vejde.
  16. Feferonky lze skladovat ve sklenicích několik let. Teplota vzduchu by neměla být nižší než 10°C a neměla by přesáhnout 18°C.
  17. Pokud sklenice uzavřete nylonovými víčky, životnost se zkrátí na 3 měsíce.
  18. Otevřená sklenice může být uložena v lednici až měsíc.
  19. Pokud při zavařování používáte listy křenu, musíte je nejprve umýt a poté přelít vroucí vodou. Položte na dno spolu s lístky rybízu nebo třešně. Nahoru položte papriky. Svačina může být dost pikantní, proto se doporučuje konzumovat ji s mírou a pouze v případě, že se nevyskytují žaludeční potíže nebo nemoci, které takové jídlo vylučují.