Recepty na přípravu rajčat na zimu! Solená, nakládaná a sušená rajčata

Nakládání rajčat na zimu do sklenic! Lahodné recepty!

Souhlasíte, vyndat sklenici voňavých rajčat v chladné zimě a vzpomenout si na léto je skutečným potěšením! Možná vždy vaříte podle svého klasického receptu a hledáte něco nového. Nebo možná připravujete svá první solená či nakládaná rajčata – v každém případě se vám bude hodit náš výběr receptů a tajemství na vaření rajčat.

Než vám nabídneme recepty z rajčat, chceme vám říci o našem letním hitu – koření pro nakládání rajčata. Můžete se zeptat: proč to potřebuji, když mohu přidat přírodní kopr, bobkový list a pepř? Co je součástí koření pro nakládání rajčat? Jaké koření se kombinuje při nakládání rajčat Pouze přírodní koření: nové koření, hřebíček, česnek, bobkový list, semena kopru a černý pepř. Veškeré koření se shromažďuje v ideálním poměru ve speciálním perforovaném sáčku, což je velmi výhodné! 1 sáček na 1 1 litrovou sklenici, recept je již na obalu. Přečtěte si více o koření pro nakládání a solení zde.

Podívejte se na všechny užitečné články od IDigo o ochraně zde:

Recepty s jahodami zde – zatímco hlavní bobule léta ještě neuplynuly.

Recepty na meruňkový džem zde.

Solená rajčata s bylinkami

Skvělý recept na pikantní rajčata. Lehce připomínající sušená rajčata, ale šťavnatější.

Cherry rajčata – 1 kg.

Česnek – hřebíček 4

Rajčata omyjeme a osušíme, položíme na plech s pečicím papírem a sušíme při teplotě 90 stupňů 1-4 hodiny. Rajčata by měla být měkká a mírně pomačkaná.

Když jsou rajčata hotová, rozehřejte olej na pánvi se silným dnem, opečte česnek do zlatova a poté jej vyjměte. Do oleje přidejte rajčata, posypte cukrem, pár minut karamelizujte, poté přidejte ocet a nechte odpařit, zvyšte teplotu na maximum.

Rajčata vložte do čisté sklenice, zalijte olejem, přidejte sůl, tymián, rozmarýn, pepř, citronovou šťávu a orestovaný česnek.

Marinovaná rajčata v jablečné šťávě

Jablečná šťáva – 1,5 l.

Rajčata omyjte, na několika místech u stopky propíchejte vidličkou, vložte do sterilizovaných sklenic a na 10 minut zalijte vroucí vodou. Vypusťte vodu. Znovu přidejte vroucí vodu a po 10 minutách znovu sceďte.

V hrnci přiveďte k varu jablečnou šťávu a sůl a poté ji nalijte na sklenice s rajčaty. Objednávejte, otočte a nechte vychladnout, uložte na chladném místě.

Rajčata omyjte, na několika místech u stopky propíchejte vidličkou, vložte do sterilizovaných sklenic a na 10 minut zalijte vroucí vodou. Vypusťte vodu. Po 10 minutách nalijte do sklenic vroucí vodu. odtok.

Jablečnou šťávu se solí přiveďte k varu a poté nalijte do sklenic s rajčaty. Srolujte, otočte a nechte vychladnout.

Rajčata skladujte v jablečné šťávě na chladném místě.

Pikantní nakládaná rajčata

Česnek – hlava Xnumx

Kopr – 4 deštníky

Na marinádu (2 litry vody)

Na přípravu marinády smícháme všechny ingredience kromě octa, přidáme vodu a přivedeme k varu, vaříme 7 minut. Ochlaďte a nalijte do octa.

Přečtěte si více

Kam dát nechtěné boty a oblečení? | Blog ITAITA

Oloupejte česnek a omyjte rajčata.

Umístěte rajčata do sterilizovaných sklenic, střídavě s kořením, zalijte marinádou a nechte 10 minut. Poté nalijte marinádu do rendlíku, znovu přiveďte k varu, mírně vychladněte a nalijte do sklenic, srolujte. Otočte a nechte úplně vychladnout.

Recept na sušená rajčata

Je to trochu nedosolené a málo nakládané, ale proč ne? Sušená rajčata jsou skvělá na sendviče (zde recepty), v pizze, těstovinách a mnoha dalších pokrmech. Hlavním vrcholem těchto rajčat je koření, které přidáte. Dodávají pikantní chuť. Postačí téměř jakékoli koření – rozmarýn, bazalka, „Provensálské bylinky“ nebo „italské“, směsi paprik apod. Nabízíme recept v italském stylu. A ještě více italských receptů zde.

Jak vařit sušená rajčata v troubě

Česnek – 3 stroužky (nebo 1 lžička. sušené)

Vhodná jsou nejzralejší a nejmasovější švestková rajčata. Rajčata omyjeme a osušíme, nakrájíme na půlky nebo čtvrtky, zbavíme semínek a stopky. Rajčata dáme na plech vyložený pečicím papírem, osolíme, opepříme a lehce pokapeme olejem.

Troubu rozpálíme na 60-100 stupňů a rajčata sušíme při mírně otevřené troubě 4-6 hodin. Pokud existuje konvekční režim, můžete jej pravidelně zapínat a mírně snižovat teplotu. Hotová rajčata vyjměte z trouby a ochlaďte.

Na dno malé zavařovací sklenice nalijeme trochu oleje, přidáme provensálské bylinky, česnek a navrch do 1/3 rajčata. Vrstvy střídejte, dokud není sklenice zcela naplněna. Rajčata zlehka zabalte do sklenice, na závěr přidejte rozmarýn a olej, aby byla rajčata zcela pokrytá olejem, jinak se mohou zkazit. Skladujte na chladném a tmavém místě po dobu až 6 měsíců.

Přihlaste se k odběru našich účtů na sociálních sítích:

Každý den nové recepty a recenze.
Aktuální informace o slevách a nových produktech.
Zúčastněte se soutěží a získejte ceny.

Náhodou jsem v sekci koření uviděl malý balíček koření s názvem „rajčata, bazalka“. A hned jsem si vzpomněl na další sklenici koření „sušená rajčata s česnekem a bazalkou“, která se ukázala jako velmi příjemná na chuť i vůni, upekla jsem si s ní chleba – velmi chutné a aromatické!

A toto koření jsem si chtěla vyrobit sama, jelikož už mám se sušením rajčat zkušenosti a s domácí pikantní solí jsem se už spřátelila, vím přibližně, co by mělo nakonec dopadnout, pro nejlepší chuť.
Na obalu koření nejsou žádné identifikační znaky, které by indikovaly, co a v jakém množství je obsaženo. Musel jsem si na internet najít alespoň nějaké informace, alespoň přibližně, abych měl z čeho vycházet.
Našel jsem to. )))) Sedl jsem si, přemýšlel a revidoval to s ohledem na své zkušenosti. Jdeme. ))))
Šel jsem cestou, že jsem suché ingredience úplně nemíchal a pak je pomelil. Při této metodě se sůl nespojí s rajčaty, nenasákne je, jak se to například dělalo v mých jiných pokusech se solí, kde byl získán chutný, jednotný celek.
Suším rajčata spolu se solí a česnekem!
Bereme zralá červená a uvnitř hustá rajčata „krémová“ různých velikostí. Rajčata by měla mít hustou dužninu, aby při sušení produkovala méně šťávy.

Přečtěte si více

Výsadba jahod: podrobný návod pro zahradní a remontantní jahody - Pro zahrádkáře a pěstitele zeleniny

Očistíme, omyjeme a nakrájíme na „horákovém“ struhadle na hrubé straně. Vložíme je do hluboké mísy.
Česnek oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Kombinujte s rajčaty.
K rajčatům přidejte hrubou kamennou sůl. Celou hmotu promícháme, opatrně spojíme rajčata, sůl a nastrouhaný česnek. Nechte směs uležet asi 10-15 minut, aby se oddělila přebytečná šťáva.
Plátky rajčat položte na sušicí plechy a sušte je, dokud nebudou hotové a suché. Sušila jsem rajčata při vysoké teplotě. Pokud je necháte přes noc schnout, můžete v klidném režimu snížit teplotu na 35-50*C. Pak ale musíte rajčata sušit při vysoké teplotě.
Připravená rajčata dejte do mísy a zvažte je. Ze 2 kilogramů čerstvých rajčat jsem získal 210 gramů sušených rajčat. Parta je velká, ale váha je malá.
Nyní sušená rajčata nalámu na kousky v mlýnku na kávu (jak chcete), až se z nich stane hrubá strouhanka.
A rajčatovou drobenku spojím se sušenou bazalkou. Používám pouze zelenou bazalku, líbí se mi její chuť i vůně. Bazalku si také připravuji sám, suším ji v celých listech.

V této fázi je koření „sušená rajčata s česnekem a bazalkou“ připraveno!

V této formě budu koření skladovat a přidávat do pokrmů a na pečení chleba, kde je potřeba velká aromatická směs, ale ve formě velké strouhanky.
Pro použití do jiných jídel, do salátů, na posypání míchaných vajec, brambor atd. Připravím mletou verzi koření.
K tomu rozdrtím velké drobky na prášek a uložím je do malé dózy, vždy po ruce na stole, s dalším podobným kořením.

Poznámka

Nyní jsou nápady, jak takové koření připravit v zimě ze sušených rajčat
A tohle koření určitě připravím, to vím jistě!
Každý jde svou cestou, ale já jsem si šel objednat na trhu pár prstových rajčat na sušení! Ale letos jsem nechtěla sušit rajčata.
Dobré přípravy všem!