Rostliny – pomozte nám… | Shulgan-Tash

Léčivé a potravinářské rostliny nás naštěstí obklopují všude! Ale je třeba si uvědomit, že jejich sběr je v rezervaci zakázán.

V dnešní těžké době spojené s šířením koronavirové infekce obraťme svou pozornost k matce přírodě. Vezměme si například borovici. Pupeny, šišky a jehlice stálezelené rostliny obsahují fytoncidy, éterické oleje a další biologicky aktivní složky. Jsou to oni, kteří dělají vzduch čistý, bez bakterií a virů.

Šišky dozrávají v různých časech, v závislosti na oblasti růstu. Ve středním Rusku se suroviny sbírají v druhé polovině července. V teplejších oblastech, s nestudenými zimami, brzy na jaře, sklizeň začíná dříve, přibližně v posledních dnech května, začátkem června. Je třeba je shromáždit do 7-10 dnů. Potřebujete šišky o velikosti 2-2,5 cm Blahodárných vlastností odvaru, tinktury nebo džemu ze zelených šišek je nespočet. Čistí cévy, zlepšují složení a kvalitu krve a jsou považovány za jeden z nejlepších prostředků ke zvýšení hemoglobinu. Zabraňuje rozvoji nebezpečných onemocnění – infarktu a mozkové mrtvice, zmírňuje vnitřní i vnější záněty. Léčba šiškami vám umožňuje zbavit se onemocnění kloubů.

Zde je například nejjednodušší způsob infuze: v 700 gr. položte sklenici na vrchol kuželů a naplňte ji vodkou a dejte ji na tmavé místo po dobu 10 dnů. Užívejte 1x denně 3 lžičku. Lidé věří, že pokud se každý večer vtírá do krku alkoholová tinktura, struma a uzliny štítné žlázy zmizí. Tady ale potřebujeme lékařský dohled.

Spolu s šiškami můžete použít pupeny a jehličí. Jehly jsou silné antiseptikum a antibiotikum, pomáhají při bolestech v krku a jsou užitečné při chřipce. Populární moudrost říká: “Žvýkej jehličí a budeš štíhlý jako borovice.”

Odvar z pupenů borovice se používá k dezinfekci a jako expektorans, protizánětlivý, diuretický a choleretický prostředek.

O borovici a jejích léčivých vlastnostech můžeme mluvit donekonečna. Jak již víte, pupeny, šišky a jehly pomáhají s mnoha nemocemi. Ale nezapomeňte, že vždy existují kontraindikace. V každém případě, i když neexistují žádné přísné kontraindikace, léčba by měla být zacházena moudře.

A na závěr recept na šiškovou marmeládu. Vezměte 1,5 kg šišek, naplňte je studenou vodou a nechte je jeden den. Poté se stará voda vypustí. Poté je třeba připravit sirup z 15 sklenic vody, 1,5 kg cukru. Když je směs hotová, přidejte šišky. Vařte na mírném ohni, dokud rostlinný materiál nezměkne a nabobtná. Pokud je džem příliš hustý nebo lepivý, přidejte trochu vody. Výsledkem by měla být hustá hmota sytě hnědé barvy. Je mírně vychlazený a balený do sklenic. Skladujte v lednici, chladném sklepě.

Dobré vědět! Borovicový džem a med je vhodné připravovat v nádobách, které vám nevadí. Faktem je, že při varu se na stěnách misky usadí pryskyřice. Po uvaření je velmi obtížné jej smýt.

Dnes vám povím něco málo o bolševníku, neplést si ho s andělikou lékařskou. Na úvod pár stručných podkladů: bolševník má lodyhu žebrovanou, porostlou chloupky, v našich končinách se na jaře objevují deštníky se zelenkavým nádechem, listy jsou velké a široké; Angelika má hladkou, kulatou, dutou lodyhu (řez je trubka), bílé deštníky, malé listy.

Dobře si pamatuji, jak jsme v dětství vyřezávali trubičku z anděliky a stříleli z této trubičky hrášek, třešeň nebo jeřabinu. Občas si vyrobili kurai a zkusili na něj hrát.

A nepřekonatelná chuť bolševní polévky se nedá vyjádřit slovy! V dětství s nastupujícím jarem moje maminka připravovala tuto polévku téměř každý den, což se nyní stává zřídka. V tomto případě mluvíme o bolševníku sibiřském – jedná se o tradiční živnou rostlinu. Bolševník sibiřský lze nalézt v celé evropské části Ruska, na západní Sibiři a na Kavkaze. Bolševník se sklízí v květnu až červnu. To musí být provedeno za oblačného počasí a nošení rukavic na světle, bolševní šťáva způsobuje popáleniny. Po nasbírání lze usušit nebo uložit do mrazáku.

A tady je recept na polévku z dětství. Do hrnce nalijte vodu, vařte a přidejte brambory nakrájené na nudličky. Rozdrťte bolševník, kopřivu a šťovík, přidejte 2 vejce a vše promíchejte. Výslednou hmotu přidejte do pánve. Zatímco se polévka vaří, uděláme knedlíčky (mouku smícháme s vejcem a protlakem). Hotové knedlíky přidejte do pánve a vařte, dokud nebudou hotové. Polévku podávejte s nasekanými bylinkami, zakysanou smetanou nebo katykem. Dobrou chuť!

Šťovík obecný. První zmínka o této rostlině jako o zelenině pochází z 12. století (Francie). V Rusku byl šťovík dlouho považován za plevel a nejedl se jako jídlo až v posledních stoletích se začal pěstovat v zeleninových zahradách.

Šťovík má široké využití ve vaření: používá se čerstvý, nakládaný, konzervovaný nebo sušený, přidává se do různých salátů, polévek a boršče, používá se jako náplň do koláčů, připravuje se z něj boršč a omáčky. Šťovík je cenný, protože produkuje produkty brzy na jaře, kdy je velmi málo čerstvé zeleniny.

Na salát se šťovíkem potřebujete: nasekaný šťovík – asi 1 šálek, ředkvičky – 8-10 ks, vejce – 2 ks, nakrájenou zelenou cibulku, sůl, zakysanou smetanu, kopr a petržel na ozdobu.

Vejce uvaříme natvrdo (8-10 minut) a zchladíme ve studené vodě. Ředkev nakrájíme na plátky. Šťovík roztřiďte, opláchněte, osušte a nasekejte. Zelenou cibuli omyjeme a nakrájíme nadrobno. Oloupejte vejce. Polovinu vejce nakrájíme na plátky, zbytek nasekáme. Všechny nakrájené suroviny dejte do mísy a osolte. Salát ze šťovíku a ředkviček nahromadíme do salátové mísy a navrch posypeme zakysanou smetanou. Salát ozdobte plátky vařených vajec a snítkami bylinek a podávejte.

Tradiční šťovíkový koláč. Na těsto vezměte: 2 vejce, 200 gr. margarín, špetka soli a sody, mouka. Margarín rozpustíme, přidáme vejce, sůl, jedlou sodu, mouku a vypracujeme vláčné těsto a necháme odpočinout. Připravíme si náplň. 500 gr. nakrájejte šťovík, přidejte 1 vejce a 100 gr. cukr, vše smícháme.

Těsto rozdělte na dvě části. Jednu část těsta rozválíme a dáme na předem vymazaný plech. Položte náplň a zakryjte koláč zbývajícím těstem. Pečeme při 200°C 25-30 minut. Dobrou chuť!

V tomto článku se s vámi chci podělit o své zkušenosti se zpracováním šišek. Liší se od toho, co můžete najít na internetu. Budu sdílet kroky, které neustále používám, a také ty, které jsem zkoušel, ale nepoužil. Proč jsem se rozhodl napsat na toto zdánlivě otřepané téma? Protože po aplikaci doporučení, které jsem si přečetl na internetu, jsem byl s výsledkem nespokojený a musel jsem experimentovat.

1. SBÍRKA KUŽEK

Na internetu se hodně píše, že na podzim je potřeba sbírat šišky. Ale protože je nepravděpodobné, že vylezete na borovici pro šišky, ale budete sbírat ty, které dozrály a spadly na zem, nejlepší čas na sběr je, jakmile šiška spadne, zvednete ji. To znamená, že od pozdního jara můžete své zásoby pomalu doplňovat. Po silném větru odpadá spousta šišek. Sbíráním čerstvě spadaných šišek minimalizujete přítomnost šišky na zemi/písku, za deště. Šišky, které vydrží do podzimu, budou horší kvality. Roste v nich plíseň, tmavnou a velmi se špiní.

2. MYTÍ KUŽEKŮ

Dále je potřeba šišky dobře opláchnout. Otevřené šišky je potřeba umýt, jinak se nevyplaví nečistoty uvnitř. Pokud je kužel zavřený, nechte jej nejprve uschnout a otevřete.

Šišky myji na dvě fáze.

2.1. Šišky opláchnu pod tlakem teplé vody. Do vany dám dávku maximálně 50 šišek a důkladně je osprchuji. Pak vezmu jeden kornoutek do rukou a opláchnu ho sprchou ze všech stran. Vodu neohřívejte příliš horkou, protože. Kužele se začnou rychle zavírat a nebudete mít čas umývat každý jednotlivě. Ze stejného důvodu nedávám do vany více než 50 šišek najednou.

2.2. Šišky dám do kbelíku, zaliji trochou horké vody a přidám libovolný saponát/čisticí prostředek (sprchový gel/sif atd.). Nechám půl hodiny. Poté důkladně opláchnu vodou. V tomto okamžiku jsou kužely zcela uzavřeny.

3. OŠETŘENÍ PEROXIDEM VODÍKU

Peroxid vodíku zabíjí hmyz a plísně. Peroxid musí být užíván v koncentraci alespoň 20 %. Pokud je peroxid čerstvý, pak do něj šišku na 6 sekund ponořte. Pokud jste již vyčerpaní, pak v ní můžete nechat šišky půl hodiny nebo hodinu. Šišku ošetříme v peroxidu ihned po umytí, tzn. ZAVŘENO. Nenechte se tím obtěžovat, peroxid se dostane pod šupiny.

S peroxidem pracujeme pouze v rukavicích!

4. MEZISUNUTÍ

Nejprve musíte nechat vodu vytéct. K tomu vezmu krabici od pizzy a rozdělím ji na polovinu. Dovnitř jsem dala sáček, noviny a navrch mřížku (koupenou po metrech v obchodě a nakrájenou na čtverce, aby odpovídaly velikosti krabic). Položte šišky na gril. Pokud je dům teplý a suchý (topení je zapnuté), můžete jej nechat uvnitř. Pokud je vlhkost vysoká, pak je lepší sušit na vzduchu, venku (například na balkóně). Po odtečení vody můžete sušení urychlit položením na radiátor (pokud jsou zapnuté). Musím říct, že nejlépe schnou na baterii.

V této fázi nám stačí šišky úplně nevysušit. Ale jen do takového stavu, že se napůl otevřou a uprostřed vytvoří přístup.

5. ANTISEPTICKÉ OŠETŘENÍ

Proti plísním se používá antiseptikum.

Vezmeme nádobu s antiseptikem a ponoříme do ní šišky. Pupeny musí být zcela pokryty antiseptikem. Vydržte v něm 30-60 sekund.

6. DŮKLADNÉ SUŠENÍ

Vše děláme stejně jako v bodě 4, jen šišky sušíme do úplného otevření. Po zaschnutí skladujte v krabicích. Neuzavírejte ji těsně, aby byl přístup vzduchu. Zejména poprvé po zaschnutí, protože. Šišky nemusí úplně vyschnout. Není vhodné skladovat v pytlích.

Jak jinak urychlit zasychání poupat?

Sušení v troubě. Sušení v troubě trvá několik hodin při teplotě 120-180 stupňů. Ale jsou spíše smažené než sušené. Hrudka ztmavne a otevírá se nerovnoměrně. Sušení je doprovázeno nádhernou vůní borovice. Myslete ale na to, že trouba bude vonět ještě dlouho poté.

Sušit v mikrovlnce jsem nezkoušela. Podíval jsem se na video a všechno se okamžitě rozplynulo. Rozhodl jsem se nekazit vybavení.

7. MECHANICKÉ ČIŠTĚNÍ

Borová šiška má na okvětních lístcích druhou tenkou vrstvu okvětních lístků, které zaostávají a trčí. Během procesu mytí část okvětních lístků samozřejmě odpadne, ale většina zůstane. Tyto okvětní lístky je potřeba odstranit, jinak se při malování slepí a šiška nebude vypadat krásně. Vezmu syntetický kartáč s dlouhými štětinami (asi 5 cm) střední tvrdosti a vydrhnu s ním šišky. Okvětní lístky odlétají. Zkoušel jsem to štětcem na oblečení, ale nefungovalo to. Hromada je krátká a velmi tvrdá, nečistí, ale zároveň poškozuje hlavní okvětní lístky.

7. NÁTĚR UNIVERZÁLNÍM LAKEM/LAKEM

Lak nebo barva poskytuje ochranný povlak proti jakýmkoli nepříznivým vlivům. Čirý lak se také doporučuje aplikovat před lakováním jako základní nátěr. Více o malování šišek vám povím v samostatném článku.

Šišky zpracované touto technologií jsou bezpečné, odolné a esteticky příjemné. To znamená, že výrobky z nich budou těšit své majitele po mnoho let.

Dále vám řeknu o několika dalších metodách zpracování kuželů, které často vidím na internetu, ale tyto metody nepoužívám.

Namáčení v octovém roztoku.

Vodu zřeďte s octem v poměru 1 ku 1. A šišky v ní namočte alespoň na 10 minut.Dělají to za účelem hubení hmyzu a odstranění pryskyřice. Ano, zabije hmyz. Ale neodstraní pryskyřici. Pryskyřice lze odstranit pouze chemickými rozpouštědly! Za prvé má strašný zápach. Za druhé, nestojí to za to. Poupátko neuvolňuje tolik pryskyřice, že to ovlivní jeho estetiku a životnost.

Ocet přitom vůbec nezabije plíseň, která v šiškách může být, zvláště pokud byly mokré nebo dlouho ležely na zemi. A spotřeba octa je velmi vysoká.

Vařící.

Vaření se používá ke stejným účelům jako ocet – k odstranění pryskyřice a hubení hmyzu. Je nepravděpodobné, že by hmyz přežil do této fáze, ale rozhodně nepřežije vaření. A o pryskyřici jsem již psal výše. Ale uvidíme, co se stane.

Během procesu varu se pryskyřice začne uvolňovat a usazovat se na stěnách pánve. Tuto pánev tedy již nelze používat k vaření. Totéž platí pro lžíci, se kterou se rozhodnete míchat, a víko. Uvařili to, slili vodu a rozložili šišky k sušení. Povrch zakryjte novinami, aby se nezbarvil pryskyřicí. Uvařený pupen je díky pryskyřici velmi lepivý. Postupně lepivost zmizí. Uvařená borová šiška schne déle. A stmívá se.

Ze zkušenosti vyvařování problém s plísní nevyřešilo. Po několika měsících se na mnoha šiškách objevila plíseň. Ještě jsem je musel umýt v peroxidu a antiseptiku.

Zpracování lepidlem PVA.

Šiška je ošetřena PVA lepidlem tak, aby držela pohromadě a přestala se otevírat/zavírat. Například uzavřenou šišku svážou nití, ponoří do PVA a nechají odkapat a uschnout. Poté se vlákno odstraní. A zdá se, že bychom měli dostat trvale uzavřenou hrudku, ale to se neděje. Hrudka je tak silná, že ji neudrží žádné množství PVA. Ano, trochu to drží pohromadě a k úplnému odhalení už nedojde. Jednotlivé okvětní lístky ale budou stále trčet a vzhled nebude stejný. Problém neřeší ani superglue.

Z práce s kužely jsem si odnesl takovou zajímavou zkušenost. Připouštím, že v různých regionech naší země se kvůli různým klimatickým podmínkám, a tedy i různým úrovním vlhkosti, budou šišky chovat jinak. Ale teď už víte, na co si dát pozor.

Doufám, že vám moje znalosti byly užitečné.