Rýže není pohanka: jak tento trh přežije ve druhém roce války – statistiky, ceny, předpověď.

Rozsáhlá ruská invaze značně změnila krajinu produkce rýže na Ukrajině, protože většina rýžových polí na jihu země byla dočasně okupována. Výsledkem je, že o tomto potravinářském produktu je nyní známo jen málo, a tak se Delo.ua snažila pochopit stav věcí v tomto odvětví.

Nedávno Státní agentura pro rekultivaci půdy a rybolov Ukrajiny oznámila zahájení kampaně na setí rýže v letošním roce: v zavlažovacím systému Kiliya v Oděské oblasti začalo v oblasti zaplavování rýžových polí (záplavových polí). 402 ha .

V komentáři pro Delo.ua, první zástupce vedoucího Státní agentura pro rybolov Taras Kot vysvětlil, že dodávky vody pro zavlažování rýžových polí provádějí výhradně organizace spadající pod vedení resortu. Státní agentura tedy pracuje s přesnými údaji o ploše oseté rýží v zemi – v roce 2021 byla v oblasti Odessa provedena dodávka vody 4,7 tisíce ha, zatímco v roce 2022 se toto číslo v důsledku rozsáhlé ruské invaze téměř snížilo 6 krát – před 0,8 tisíce ha. Pro rok 2023 je zároveň zaznamenáno určité oživení v pěstování rýže – od začátku roku Státní agentura pro rybářství uzavřela smlouvy s producenty o dodávkách vody do 2,2 tisíce ha rý ová pole.

Zástupce resortu podotýká, že v roce 2023 se na okupovaných územích Chersonské oblasti, stejně jako loni, rýže pěstovat nebude.

Obecně platí, že začátek sezóny výsadby v roce 2023 ukazuje mnohonásobné snížení plochy osázené rýží v důsledku ruské agrese. Takže v roce 2021 se na Ukrajině pěstovalo na mnohem větší ploše – 10,1 tisíce ha, z nichž většina byla v Chersonské oblasti – 6,8 tisíce ha. Zde je třeba připomenout, že před obsazením ukrajinského Krymu ruskými nájezdníky se zde ročně pěstovalo asi 100 tisíc tun rýže na ploše cca. 15 tisíce ha .

Přečtěte si také

Setí na Ukrajině nabírá na síle: zemědělci začali sít kukuřici

Na druhé straně, podle ukrajinského projektu, roční údaje o oseté ploše zrna rýže:

Podle ministerstva se v roce 2022 v důsledku ruské agrese produkce rýže na Ukrajině snížila o 16 krát – Před 3,1 tisíc tun ve srovnání s 49,5 tisíc tun v roce 2021 a exportuje v 8 krát, do 1,3 tisíc tun с 10,3 tisíc tun. Tento rychlý pokles byl částečně kompenzován zvýšením dovozu rýže o 6%, do 86,9 tisíc tun с 81,8 tisíc tun, ale snížení výroby vedlo k poklesu celkového fondu spotřeby v zemi o 27% – před 88,7 tisíc tun 121 tisíc tun .

Rezort však zdůrazňuje, že průměrná roční spotřeba rýže na osobu ve válečném roce 2022 dokonce mírně vzrostla – na 3,3 kg с 3,2 kg v roce 2021. To je poměrně málo například ve srovnání s průměrným obyvatelem Číny, který ročně zkonzumuje asi 77 kg rýže.

Přečtěte si také

Nejhorší ukazatel za poslední měsíce: vývoz ukrajinských zemědělských produktů se snížil o třetinu

Ministerstvo agrární politiky také připomíná oficiální údaje Státní statistické služby, podle kterých Ukrajina v roce 2021 dovezla nejvíce rýžových zrn z Indie – 31,1 tisíce tun, Čína – 19,1 tisíce tun, Kazachstán – 12,7 tisíce tun, Pákistán – 10, 1 tisíc tun, Rusko – 2,4 tisíce tun a Vietnam – 1,4 tisíce tun. Předloni bylo z Ukrajiny odesláno 5,1 tisíce tun rýže do Turecka, 2,9 tisíce tun do Moldavska, 858 tun do Rumunska, 712,5 tun do Polska a 623 tun do České republiky.

Mluvčí publikace Světlana Litvinová, expert UCAB, v komentáři k těmto údajům zdůrazňuje, že rýže by měla být považována za jediné potravinářské obilí, které se na Ukrajinu převážně dováží, na rozdíl od pohanky, ovsa nebo prosa. Objasňuje, že nárůst dovozu rýže v roce 2022 je způsoben následujícími faktory, které ovlivnily trh v různých směrech:

• výrazné zdražení rýže pro konečné spotřebitele;
• částečná devalvace hřivny, jejíž oficiální směnný kurz se od začátku války zvýšil z 29 UAH/$ na 36,57 UAH/$;
• výrazné zvýšení nákladů na logistiku (dříve byly obiloviny a mouka dodávány po moři, nyní je dovozci dovážejí přes pozemní hranice s Evropskou unií);
• pokles fondu všeobecné spotřeby v důsledku migrace části obyvatelstva do jiných zemí v důsledku války.

Stále příliš málo obchodů a dat

Pro další informace o trhu se publikaci nepodařilo získat komentáře od jiných odborníků z oboru. Na Ukrajině neexistují žádná specializovaná sdružení producentů nebo dovozců rýže a klíčová zemědělská sdružení se nezavazují situaci komentovat, protože mezi jejich členy nejsou aktivní zástupci průmyslu.

Přestože rýže patří do kategorie komoditních komodit a její celková domácí a tranzitní spotřeba ve světě je v hospodářském roce 2023/2024 projektována na 151 milionů centů, na Ukrajině jsou objemy trhu nesrovnatelně menší. Proto se ukrajinští obchodníci s obilím vážně nezabývají touto plodinou a neprovádějí průzkum trhu, vysvětlili obchodní zástupci v publikaci.

Přečtěte si také

Zaměřte se na olejnatá semena: jak bude globální trh ovlivněn poklesem plochy obilí na Ukrajině

Také „kolaps“ trhu s rýží na Ukrajině potvrzují losy na obilné burze GrainTrade. Za celou válku zde byly evidovány pouze tři nabídky na prodej rýžových partií o celkovém objemu do 1,8 tisíce tun, i když v roce 2021 byly na obchodní platformu opakovaně umístěny nabídky na nákup partií 10-50 tisíc tun .

Jak v publikaci vysvětlil NSC „Institut agrární ekonomiky“, vědecká instituce také nemá přesné údaje o rýžovém průmyslu kvůli dočasnému obsazení farem v Chersonské oblasti, stejně jako zabavení a plenění ruskými útočníky. Rice Institute ve Skadovském okrese, který byl jediným specializovaným výzkumným a selekčním centrem v zemi. Vědci zároveň podotýkají, že se v blízké budoucnosti plánuje sběr relevantních informací.

Jaké jsou ceny a prognózy?

Ministerstvo pro agrární politiku nepředpokládá v roce 2023 rozšíření plochy pěstované pro tuto plodinu oproti roku 2022 kvůli okupaci významného území Ukrajiny a většiny území Chersonské oblasti, uvedla tisková služba resortu. Navíc povětrnostní faktory letos také nejsou nakloněny výrobcům.

„Samozřejmě, že deštivé počasí letošního jara bude mít pozitivní vliv na letošní úrodu, i když na Ukrajině se pěstuje hlavně na zatopených polích (šeky). Ale je tu i takový faktor, jako je teplota (rýže je teplomilná plodina), která nás letos na jaře nepotěšila, což nepřispěje k získání vysokých výnosů,“ podotýká ministerstvo.

Světlana Lytvyn zase nevidí žádné předpoklady pro růst cen rýže kvůli některým vnitřním ukrajinským faktorům. Vzhledem k téměř úplnému zastavení domácí výroby budou ceny přímo záviset na světových cenách.

„Neexistují žádné důvody, proč by ceny rýže v blízké budoucnosti stoupaly. Vše bude záležet na cenové situaci na světovém trhu, protože Ukrajina je u této plodiny vzhledem ke svým přírodním a klimatickým podmínkám stále závislá na dovozu,“ vysvětluje expert UCAB.

Přečtěte si také

Poprvé za rok se světové ceny potravin zvýšily – co nejvíce zdražilo?

Obecně platí, že podle oficiálních údajů Státní statistické služby se od začátku války v únoru 2022 do března 2023 ceny za kilogram rýže zvýšily o 1,9 krát – s 30,19 грн na 57,66 грн. Po celý rok 2021 přitom výkyvy cen nepřesáhly 20% – s 23,93 грн /kg v lednu-2021 do 28,74 грн /kg v prosinci 2021.

Pokud jde o aktuální ceny rýže, v závislosti na maloobchodním řetězci a druhu obilovin se pohybují v následujících rozmezích (za balení o hmotnosti 1 kg):

Metro	47,9 – 109,9 UAH
Varus	52,9 – 109,9 UAH
Auchan	45,0 – 111,0 UAH
Novus	49,9 – 109,0 UAH
Silpo	44,19 – 116 UAH

Ve dnech 9. – 12. srpna se v Antonovce, okres Skadovsky, Chersonská oblast, konal Mezinárodní seminář o moderních technologiích pro pěstování rýže a globálních aspektech potravinové a ekologické bezpečnosti. Organizátory byly Rice Institute of the National Academy of Agricultural Sciences a Netafim, světoznámý lídr a výrobce inteligentních systémů a technologií pro kapkovou a mikrozávlahu. Latifundist.com byl na semináři přítomen a pečlivě sledoval vše, co se stalo.

<strong>Úvod</strong>

Místo konání mezinárodního semináře nebylo vybráno náhodou – zde se již více než 50 let zabývají výzkumnými pracemi v oblasti pěstování rýže – mluvíme o Rice Institute of the National Academy of Sciences of Ukraine, and also , nedaleko, v Kachovce, je ukrajinské zastoupení společnosti Netafim.

Spolupráce mezi Netafim Ukraine a Rice Institute v roce 2015 dosáhla kvalitativně nové úrovně a poprvé na Ukrajině byly založeny plnohodnotné experimentální pozemky pro pěstování rýže. V letošním roce jsou již 3 pozemky o celkové výměře 79 hektarů využívající kapkovou závlahu v Chersonské a Dněpropetrovské oblasti.

<strong>Pojďme se s problémem seznámit</strong>

Seminář otevřel Vladimír Dudčenko – Ředitel rýžového institutu Národní akademie agrárních věd Ukrajiny.

„V důsledku šlechtitelské práce institutu je 14 odrůd rýže zahrnuto do Státního registru odrůd,“ řekl Vladimir Dudchenko.

Ředitel Ústavu hydrotechniky a rekultivace Národní akademie věd Michail Romashchenko ve svém projevu poznamenal, že Ukrajina je v rámci řešení globální potravinové krize schopna uživit 400-500 milionů lidí. Ale pro takový scénář je třeba vzít v úvahu, že plocha suchých a velmi suchých zón na Ukrajině vzrostla o 7% a plocha podmáčených pozemků se snížila o 8%. Proto další slovo ve vývoji zemědělství patří moderním zavlažovacím systémům.

Ředitel agronomie ve společnosti Netafim Dov Raz zaměřené na cíle a aktivity společnosti, která působí ve 110 zemích a jejími hlavními cíli jsou:

• zvýšení produktivity;
• zavádění mechanizovaných řešení a IT technologií do činnosti zemědělských podniků;
• přátelský k životnímu prostředí.

„Netafim se zrodil z myšlenky nechat rozkvést izraelskou poušť,“ řekl Dov Raz.

Hlavní agronom společnosti Netafim Eli Vered ve svém projevu se zaměřil na technologické zvláštnosti pěstování rýže na velkých i malých farmách. Kromě toho přednášející uvedl úspěšné příklady pěstování rýže pomocí kapkové závlahy farmáři z Indie, kteří dokázali ušetřit až 25 % hnojiv a dosáhnout výnosů rýže 9-12,5 t/ha. Zvláštní pozornost si zaslouží otázka pěstování bio rýže, na kterou upozornil Eli Vered.

„Dnes je při pěstování rýže vážná potřeba přechodu od záplav ke kapkovému zavlažování,“ řekl Sergej Savranskij, ředitel společnosti Netafim Ukrajina. Podle mluvčího jde nejen o průlom v pěstování rýže, nejen úsporu vody a v důsledku i finančních prostředků, ale také o obrovskou pozitivní složku životního prostředí – u kapkové závlahy pro pěstování rýže se problém škodlivých vlivů na prostředí je obecně odstraněno.

<strong>Pěstování rýže od Japonska po Brazílii</strong>

Profesor Masanori Toyota z Kagawa University (Japonsko) vyjádřili zvláštní znepokojení nad klesajícími trendy v roční spotřebě a produkci rýže a pokračujícím poklesem cen.

„Aby se předešlo nadprodukci, dotace jsou vypláceny zemědělcům, kteří souhlasí se snížením plochy rýže,“ řekl profesor Masanori Toyota z Kagawa University (Japonsko).

Masanori Toyota ve svém projevu předvedl, jak vypadá ideální rýže a jaké má biologické vlastnosti.

Laura Rovira Pidgemová, agronom z Agrupació de Defensa Vegetal de l’Arròs de Pals (Španělsko), prezentoval výsledky experimentálního pěstování rýže v kapkové závlahě za aerobních podmínek v Katalánsku.

Výzkumník, Institut přírodních věd, Scuola Superiore Sant’Anna (Itálie) Federico Dragoni poznamenal, že obsah arsenu v hnědé rýži, obilí, stonku a kořenech je při kapkové závlahě 5, 10, 150 a 7krát nižší než při zaplavování.

Účastníkům semináře řekl o zkušenostech Turecka s pěstováním rýže pomocí kapkové závlahy Kivanc Sarlar – Hlavní agronom společnosti Netafim Turecko. Řečník poznamenal, že v Turecku se za posledních deset let plocha, na které se pěstuje rýže, téměř zdvojnásobila. Podle Kivança Sarlara plánuje turecké zastoupení společnosti Netafim rozšířit spolupráci s farmáři při pěstování rýže pomocí kapkové závlahy.

Eyal FreidmanAgronom společnosti Netafim uvedl, že herbicidy používané při produkci rýže patří k nejvíce detekovaným v povrchových a podzemních vodách. Přednášející představil v praxi ověřené schéma ošetření porostů rýže proti plevelům pomocí kapkové závlahy s podrobným popisem prostředků, dávek a termínů.

Během řeči Nico Heineman, poskytovatel služeb pro Netafim Germany, byli účastníci semináře svědky prvních kroků vědců z Německa v pěstování rýže, které bylo umožněno díky moderním zavlažovacím systémům a úspěšným zkušenostem s jejich používáním v jiných evropských zemích. Letos poprvé byly v Německu osety 2 hektary rýží.

Rýže pěstovaná pod kapkovou závlahou má nízký obsah arsenu, což zvyšuje cenu a zvyšuje její ziskovost z finančního i ekonomického hlediska. Tato rýže se používá k výrobě dietních a „zdravých“ produktů a také rýžového mléka pro dětskou výživu.

Niko Heineman pěstuje odrůdy z Rice Institute Národní akademie věd Ukrajiny, protože s ohledem na klimatické vlastnosti Ukrajiny a Německa jsou nejvhodnější pro testování. Semena byla zaseta pod černý biologický film vyrobený z kukuřice, která se časem rozkládá. Protože Netafim využívá integrovaný přístup a pracuje na klíč, byl pro firmu v Itálii vyroben speciální stroj pro setí se současným pokládáním okapnice, mulčovacích fólií a vyřezávání otvorů.

Agronomy Manager ve společnosti Netafim Brazil Carlos Sánchez představil tradiční model zemědělství povodňové rýže ve své zemi. Výsledky pěstování rýže pomocí podzemní kapkové závlahy na ploše 100 hektarů v jedné oblasti vzbudily mezi účastníky semináře velký zájem. Netafim Brazil pracuje s touto nedávno populární technologií již několik let.

Manažer agronomie indického zastupitelského úřadu Netafim Rajagopal Sabarinathan se bohužel semináře nemohl zúčastnit, ale jím připravené materiály prezentoval hlavní agronom Netafimu Eli Vered. Podle výzkumu Rajagopal Sabarinathan je prvním velkým ekologickým problémem tradiční metody zavlažování plýtvání vodou, které jen v indickém státě Tamil Nadu činí 4250 milionů metrů krychlových. Dalším důležitým problémem jsou emise skleníkových plynů – podle řečníka vypustí 1 hektar rýže pod záplavou během 4 měsíců vegetačního období 200 kg metanu. K řešení těchto problémů jsou navrženy moderní systémy kapkové závlahy.

<strong>Inovativní zkušenost Ukrajiny</strong>

Andrej Polenok, vedoucí technologického oddělení Rice Institute, uvedl, že celkový potenciál ploch osetých rýží na Ukrajině je 255 tisíc hektarů. Realizace tohoto potenciálu spolu s nedostatkem rýže na domácím trhu na úrovni 50-60 % celkové spotřeby a vysokou cenou může být usnadněna kapkovou závlahou. Práce na výstavbě systémů kapkové závlahy na 1 hektar budou stát o 60 % méně než tradiční technologie.

Pro další zdokonalování technologie pěstování rýže v podmínkách Ukrajiny byly založeny pokusné plochy pro pěstování kukuřice a sóji v osevním postupu, protože rýži lze vrátit na původní místo nejdříve po 4 letech. Proto je důležité určit, které plodiny dosahují nejlepších výsledků při pěstování pod kapkovou závlahou střídavě s rýží.

Druhý den konference začal výjezdem na pokusné pole č. 1, kde se každý mohl seznámit se vzorky ukrajinských odrůd rýže. Právě na tomto poli se nachází obrovský trojzubec, uznávaný odborníky z Národního registru záznamů Ukrajiny jako „největší erb osetý rýží s černými listy“. Délka a šířka erbu jsou 24,7 a 16,4 m, resp.

Dalším bodem programu byly vědecké zprávy ukrajinských vědců a praktiků, které se odehrávaly v konferenčním sále postaveném přímo uprostřed pole. Posluchači seděli na improvizovaných lavicích vyrobených z balíků sena pokrytých pytlovinou.

Návštěva experimentálních polí č. 2 a 3 byla závěrečnou akcí Mezinárodního semináře. Zahraniční hosté byli upřímně ohromeni objemem a hloubkou výzkumu pěstování rýže pomocí kapkové závlahy, který společně provedly Rice Institute a Netafim Ukraine, protože pěstování rýže pomocí kapkové závlahy je nejnovější technologie, obrovský krok vpřed v pěstování rýže.

Na experimentálních stanovištích viděli hosté semináře vizuální výsledky testování hloubky (od 0 do 30 cm) a způsobů pokládání (po řadě, přes řadu i diagonálně) odkapávací pásky v rýžovém poli, využití různých typů mulčovací fólie – tradiční i biologické, vyrobené z kukuřice. Zde je prováděno sledování mobility dusíku v půdě a také analýza dávek, způsobů aplikace a účinnosti minerálních hnojiv při zásobování závlahovou vodou během procesu hnojení. Pomocí zavlažovacích systémů se neustále pracuje na ochraně rostlin rýže před chorobami, škůdci a plevelem. K dovršení všeho se v rámci pokusu testuje odrůdová technologie na základě použití 5 výsevek u 9 odrůd.

Účastníkům semináře byly představeny oblasti pro studium efektivity pěstování kukuřice a sóji při střídání plodin rýže s povrchovou (do 5 cm) a podzemní (hloubka pokládky 30 cm) odkapávací páskou.

Již dnes zde můžete vidět „technologii budoucnosti“: inteligentní energeticky nezávislý kapkový zavlažovací systém pro plodiny rýže jednoduše upoutal pozornost hostů. Tento vývoj umožňuje provádět a regulovat zavlažování bez lidského zásahu pomocí solární energie.

Jako „dezert“ byla účastníkům semináře ukázána produkční plodina rýže na ploše 32 hektarů pod kapkovou závlahou – na vlastní oči viděli, že rostliny na tomto poli jsou zelenější, mohutnější, vyšší a huňatý. Účastníci semináře aktivně diskutovali o výnosu na pokusném poli, někteří počítali zrna v klasech rýže. Podle účastníků semináře bude výnos rýže v závislosti na odrůdě 9-12 t/ha.

Účastníci strávili celý polní den v uvolněné komunikaci. Nikdo si nenechal ujít příležitost položit otázky hostitelům semináře a majitelům pokročilých zkušeností s pěstováním rýže – specialistům z Netafimu Ukrajina a Rice Institute.

V rozhovoru s Latifundist.com, agronomem společnosti Netafim Ukrajina Anatolij Kuzmich poznamenal, že hlavní konkurenční výhodou společnosti je vysoká kvalita produktů a individuální přístup ke každému klientovi, který zahrnuje zohlednění mnoha vlastností – topografie, půda, konfigurace pole, typ kapkovačů, čerpadel, filtrů atd. umožňuje dosáhnout maximálních výsledků. V budoucnu společnost poskytuje plnou podporu a podporu všem uživatelům zavlažovacích systémů Netafim. „Budoucnost naší společnosti vidíme především v inovacích a v rozšiřování sortimentu plodin pěstovaných pomocí kapkové závlahy,“ řekl Anatoly Kuzmich.

Mezinárodní seminář měl velký úspěch a měl důležitý ideologický význam pro pěstitele rýže nejen z Ukrajiny, ale i z celého světa. Během semináře byly zahraničním hostům skutečně ukázány nejen výsledky dlouhodobé pečlivé práce, kterou společně Rice Institute a Netafim Ukrajina provádějí – byla vyhlášena nová filozofie pěstování rýže.