Simmentální plemeno krav: charakteristika, fotografie
Produkce vysoce kvalitního hovězího masa je ziskový a slibný byznys. Při chovu krav je důležité vybrat správné masné plemeno a správně spočítat náklady na krmivo a podmínky ustájení. Zároveň je prakticky nemožné najít zvířata tohoto typu na soukromé farmě, protože jejich ziskovost je spojena s vážným finančním obratem. Udržování chovného stáda navíc vyžaduje farmu se schopností odchovat mladá zvířata. Krávy chované na hovězí maso musí rychle přibírat na váze a být brzy dospívající a plodné. Všechny tyto vlastnosti se snoubí u masných plemen krav.
Obecná charakteristika
Masný průmysl skotu se vyznačuje rychlostí nárůstu svalové hmoty a zvýšenou produktivitou. Hovězí maso je libové, šťavnaté a s vysokým obsahem bílkovin. Zvláště ceněno je maso s malými vrstvami tuku („mramorované“), které se vyznačuje vysokou chutí.
Zvířata produkují tolik mléka, kolik je potřeba ke krmení telat, takže jejich vemena jsou nevyvinutá, to znamená, že jsou malá. Od dojnic se liší i jejich konstitucí: jsou svalnatější, mohutnější, s dlouhým tělem a zaoblenými boky. Hlava je malá a krk je krátký a tlustý. Tělo připomíná spíše obdélník, to znamená, že zadní a přední část jsou přibližně stejně velké.
Všechna masná plemena krav jsou obvykle klasifikována do tří kategorií:
- Rychle roste. Plemena jsou vysoce produktivní. Významná hmotnost se ukládá v raném věku. Telata rychle rostou a hromadí tuk. Maso je tučné, šťavnaté a obsahuje hodně bílkovin. Kategorie zahrnuje tato plemena: Aberdeen Angus, Galloway, Kalmyk a kazašští bělohlaví, Hereford a Shorthorn. V naší zemi jsou velmi žádané, a to i kvůli obzvláště jemnému hovězímu masu.
- Pomalu rostoucí. Maximální hmotnost přibývají o 1,5-2 roky. Maso oproti první kategorii obsahuje minimum tuku, protože převažuje svalová hmota. Hovězí maso je libové, s různým stupněm mramorování. Zvířata jsou nenáročná a mají dobrou imunitu. Náklady na krmivo budou minimální za předpokladu plné pastvy na pastvině. Nejznámější barva charolais, vyšlechtěná ve Francii, má stabilní dědičnost a bohatý genofond.
- Kříženci. Byly vyšlechtěny křížením domestikovaných odrůd býků a divokého zebu. Zvířata se vyznačují předčasnou vyspělostí, tedy vyšší tělesnou hmotností a výškou ve srovnání s plemeny první a druhé kategorie, a také stabilní imunitou vůči piroplazmóze. Vzhledem k tomu, že zvířata jsou přizpůsobena horkému klimatu, rostou lépe v jižních zemích. Nejznámějším zástupcem křížené hovězí krávy je španělská Santa Gertrude.
Všechny tři skupiny spojuje heterogenita v rámci jedné linie, což vyžaduje pečlivé formování stáda pro další chov. Jednotlivci musí být vybíráni podle nejvyššího souladu se stanovenými standardy. Někdy se například v populaci mohou objevit zvířata s vysokou dojivostí.
Při chovu masných krav chce majitel především získat velké objemy kvalitního hovězího masa. Aby však byla farma zisková, je důležité pečlivě studovat vlastnosti různých plemen skotu. V tomto případě si můžete vybrat zvířata optimálně přizpůsobená klimatickým podmínkám a potravní nabídce vašeho regionu.
Plemeno Hereford
Charakteristickým znakem je bílá hlava. Zvířata se vyznačují dobrou klimatickou adaptabilitou. Jsou schopni rychle se přizpůsobit drsnému klimatu – chladu, horku. Například na Sibiři a Uralu dobře odolávají vysokým i nízkým teplotám.
Slušný růst je zaručen i při nízké kvalitě stravy, tedy bez speciálního krmiva. Hlavním požadavkem údržby je suchá podestýlka a přístup k čisté tekoucí vodě. Vzhledem k tomu, že plemeno hereford je vhodné pro celoroční pastvu, odborníci jej doporučují zvolit, pokud jsou zde prostorné pastviny.
Hmotnost býků dosahuje 1 350 kg, krávy – až 850 kg.
- klasická – červeno-strakatá barva, směr rohů: dopředu nebo dolů;
- polled – od prvního typu se liší nepřítomností rohů;
- černá – má černou barvu v důsledku křížení s plemenem Aberdeen Angus a Holstein, ostatní vlastnosti jsou téměř shodné s původním druhem.
Plemeno Aberdeen Angus
Bezrohý skot černé nebo červené barvy je odolný vůči nízkým teplotám a nepříznivým povětrnostním podmínkám, tak charakteristickým pro jejich domovinu Skotsko. Zvíře se v období pastvy dobře adaptuje na suché klima a řídkou vegetaci, a proto je vhodné pro chov ve stepích. Při správné péči dosahují jednotlivci hmotnosti 700 kg a býci – 800-1000 kg. Díky poměrně lehkým kostem a nízkému obsahu tuku (ne více než 18 %) dosahuje výtěžnost masa z jednoho jatečně upraveného těla 70 %.
plemeno charolais
Objevil se ve Francii. V současné době ji lze nalézt v jiných zemích, včetně Ruska. Hlavními přednostmi jsou impozantní velikost a výrazná svalová hmota po celém povrchu těla. Telata rostou extrémně intenzivně, protože plemeno se vyznačuje ranou zralostí. Dospělé krávy váží 900 kg, býci – 1100 kg. Jateční výtěžnost je až 65 %. Hovězí maso přitom stárnutím zvířete neztrácí své vysoké chuťové vlastnosti. Mezi nevýhody chovatelé zaznamenávají obtížné telení kvůli velké velikosti telat.
Plemeno Limousin
Má atraktivní vzhled: jednotnou, jasnou srst načervenalé pšenice. Chovatelé hospodářských zvířat přitom upozorňují, že býci mají zvláště agresivní povahu, u krav se to projevuje hlavně až po otelení. Hlava jedinců je zkrácená, se širokým čelem. Nohy jsou středně dlouhé, ale dosti silné a s vyvinutou svalovou strukturou. Krávy dosahují hmotnosti 700 kg, plemenní býci – 1 300 kg. Maso obsahuje minimum tuku a je klasifikováno jako „mramorový“. Ve většině případů se jedinec otelí bez pomoci člověka.
belgické plemeno
Vzhled krávy je jedním z nejneobvyklejších na světě. Konstitucí zvířete připomíná kulturistu díky příliš vyvinutému svalstvu. Plemeno se často nazývá bimuskulární. Barva je černobílá nebo modrá. Hmotnost krav dosahuje 900 kg, býci mohou dorůst až 1 300 kg.
Plemeno je pro soukromou farmu příliš těžké. Je chován především velkými dobytčími komplexy. Inseminace probíhá uměle. Při porodu se provádí císařský řez, protože tele při narození může vážit až 45 kg. Samice vydrží až 7 operací za celou dobu svého života.
Hovězí maso má ideální poměr bílkovin, sacharidů, bílkovin a tuků. Má vynikající chuťové vlastnosti: jemnou dietní chuť. To vše učinilo toto plemeno velmi populární mezi evropskými farmáři. Při porážce je výtěžnost masa asi 80 %.
sovětská plemena
Chov hospodářských zvířat se v Sovětském svazu aktivně rozvíjel, v důsledku čehož došlo ke křížení mnoha zahraničních plemen skotu s místními. Podívejme se na nejoblíbenější odrůdy.
Kazašský běloch
Výsledek křížení kazašské bílohlavé krávy a herefordského býka. Velké rohy byly považovány za jednu z nevýhod plemene, ale v roce 2002 byl vyšlechtěn bezrohý.
Zvíře je přizpůsobeno drsnému klimatu. Stodolu potřebuje jen při silných mrazech. Velmi dobře snáší sucho a denně ujde až 30 km, což je ideální pro volné stání.
Ukrajinské maso
Výsledek komplexního křížení plemen Charolais, Kian, Simmental a Grey Ukrainian. Býci dosahují 1 270 kg, krávy – 710 kg. Zvířata se vyznačují svou výškou, mohutností a hustou stavbou těla. Barva je světle plavá a plavá. Masná užitkovost: jatečná hmotnost 330-350 kg, jatečná výtěžnost 60-63 %.
Volyně
Zvířata se vyznačují silnou konstitucí a proporcionální postavou. Dobře snášejí chlad a teplo, efektivně využívají pastviny, objemné krmivo a šťavnaté krmivo. Býci dosahují 1050 kg, krávy – 550 kg.
Kalmyk
Jedinci se vyznačují dlouhověkostí, vytrvalostí a silnou stavbou těla. Charakteristickým znakem je hřeben na zadní straně hlavy, rohy ve tvaru půlměsíce. Hmotnost krávy je do 500 kg, hmotnost býka do 1 kg.
Zvířata jsou dokonale přizpůsobena ruskému klimatu. Hovězí maso je ceněno pro svou šťavnatou chuť.
Vliv stravy na užitkovost skotu
Realizace biologických vlastností zvířat je zajištěna dostatečným krmením a dobrými životními podmínkami. Pro zvýšení produktivity hovězího masa vytvářejí pevnou potravinovou základnu pro všechna sezónní období a připravují kompetentní stravu s přihlédnutím k fázím růstu mladých zvířat. Při krmení masných krav by mělo být široce používáno lokálně vyrobené krmivo s přihlédnutím k efektivnímu využívání pastvin a také krmivo s vysokým obsahem vlákniny. Pro zvýšení nutriční hodnoty se používají proteinové, minerální a vitamínové doplňky.
Výhody krmení krav krmivem „Southern Crown“.
Samostatná výroba kompletních směsí pro všechny věkové skupiny zvířat je extrémně náročný postup. Kromě toho, pokud farma nemá specializované vybavení, je vhodnější koupit hotové krmivo pro krávy.
U společnosti Yuzhnaya Korona si můžete zakoupit hotové výrobky. Vyrábíme nejen koncentrovaná krmiva, ale i premixy. K výrobě používáme pouze přírodní, čisté a zdravé suroviny. Vyvážené směsi ingrediencí obsahují všechny potřebné vitamíny, makro- a mikroprvky. Látky obsažené v kompozici jsou absorbovány intenzivněji. Vysoké chuťové vlastnosti směsí stimulují aktivní vzhled chuti k jídlu.
LLC „Southern Crown – BKZ“, 352750, Rusko, Krasnodarské území, stanitsa Bryukhovetskaya, st. Privokzalnaja, 2A
Plemeno krav Simmental okamžitě vykazuje dvojí směr užitkovosti, vysoké mléčné výnosy a dobrý přírůstek hmotnosti, stejně jako silnou imunitu a mnoho dalších vlastností, které tyto červené krávy odlišují od ostatních zástupců hospodářských zvířat.
V poslední době je mezi domácími chovateli hospodářských zvířat zvýšený zájem také o plemeno skotu simentál. O některých vlastnostech tohoto plemene krav se můžete dozvědět přečtením tohoto článku.
Charakteristika plemene Simmental
Barvy zvířat tohoto plemene jsou červené a plavé, červeno-strakaté a plavé-strakaté, s velkými (mohou být i malé) bílými skvrnami kolem očí, na hlavě a na břiše. Hlavním směrem produktivity tohoto plemene krav je mléko a maso. Kráva Simmental dokáže produkovat kvalitní mléko i maso. Průměrná užitkovost skotu tohoto plemene v Kazachstánu je 4200 kg mléka s obsahem tuku až 3.84 % na krávu. Živá hmotnost zvířat je asi 700-750 kg u krav a až 1100 kg u býků.
Plemeno simentál, jehož fotografii můžete vidět na této stránce, je zcela nenáročné a je téměř dokonale přizpůsobeno kazašským podmínkám. Pokud jej porovnáte s některými jinými plemeny dojnic, zjistíte, že toto plemeno je méně náročné na údržbu a navíc můžete na jeho údržbě výrazně ušetřit. Krávy Simmental produkují o něco méně mléka než krávy černo-bílé nebo holštýnsko-fríské. Plně se však ospravedlňují minimálními náklady na jejich údržbu a péči. Také simentálský skot má velmi vysoké procento telat. V průměru za svůj produktivní život může kráva porodit 3,5 – 4 telata, což je dost vysoký údaj. Stejní holštýni jsou produktivnější, pokud jde o mléko, ale během svého produktivního života může holštýn vyprodukovat 1,5 – 2 telata. A počet telat, jak známo, je ukazatelem růstu počtu kusů, plemeno simentál může velmi rychle výrazně zvýšit počet zvířat ve stádě.
Pokud jde o masnou užitkovost, situace u plemene simentál se prakticky neliší od ostatních zástupců masných plemen. Zvířata vykrmují poměrně rychle a vykazují zcela normální průměrný denní přírůstek hmotnosti. Krávy rodí telata, která jsou poměrně velká. Při narození váží jalovice asi 60 kg, býci asi 70 kg.
Kdy se v Kazachstánu objevilo plemeno krav Simmental?
Krávy simentálky se na území tehdejšího SSSR začaly dovážet ve druhé polovině 19. století. V té době bylo toto plemeno skotu aktivně využíváno pro chov plemen Sychevskaya, Bestuzhevskaya, Tambovskaya a Red. Nejprve bylo dovezeno býčí sperma, které bylo použito k inseminaci krav místních plemen pro chov Simmentálů. A pak se do SSSR začaly přivážet evropské chovné krávy.
V celém Kazachstánu je plemeno skotu Simmental distribuováno poměrně nerovnoměrně, celý velký počet hospodářských zvířat tohoto plemene se nachází ve východní části Republiky Kazachstán. Některé množírny zachovaly toto plemeno již z dob Sovětského svazu a některé farmy začaly s chovem tohoto plemene poměrně nedávno. Tato zvířata jsou schopna odolat poměrně drsným a nepříznivým klimatickým a povětrnostním podmínkám oblastí Pavlodar a východní Kazachstán. Navzdory náhlým změnám teplot, chladu a neustálému větru je největší počet Simmentálů soustředěn na východě Kazachstánu.
Křížení simentálských býků s outbredními krávami
Plemenní býci plemene Simmental jsou kříženi s kravami bez plemene. Tento proces probíhá v souladu s programem přeměny plemene v družstvech hospodářských zvířat i ve stádech vesnického obyvatelstva.
Křížená telata se rodí větší, jsou schopna rychle přibírat na váze a přijímat všechny masové hodnoty Simmentálů. Zcela jiná je však situace s přenosem mléčných kvalit – v tomto případě ne vždy je otec schopen tyto schopnosti přenést. Proto není vždy možné zlepšit produkční vlastnosti chovných zvířat.
Moderní chov zahrnuje hodnocení plemeníků na základě kvality jejich potomků. Když jsou nejlepší producenti drženi ve speciálních chovných stanicích. Krávy v chovném věku jsou oplodněny spermatem těchto býků, načež se narozená telata porovnávají podle jejich parametrů. Na základě těchto ukazatelů jsou vybráni nejlepší býci. Právě tito producenti budou v budoucnu využíváni ke zlepšení počtu zvířat tohoto plemene. Paralelně s tím probíhá proces výběru nejlepších matek, které jsou oplodněny spermatem nejlepších samců – tento proces je poměrně složitý a zdlouhavý a pravidelně se opakuje v každé generaci. V současné době se však tyto práce v Kazachstánu neprovádějí nebo se provádějí částečně. Důvodem je velmi tvrdá konkurence ze západních zemí, které dnes dodávají obrovské množství spermií od býků jakéhokoli plemene se zárukou vysoké kvality potomstva.
Pokud se provádí ruční a volné křížení outbredních krav a plemenných býků, nemusí to vždy přinést pozitivní výsledek. Producent určitě košili, stejně jako některé vnější znaky, přenese na své potomky, ale s mléčnými vlastnostmi je vše mnohem horší. Jsou mnohem obtížněji přenositelné než masové. Zde bude vše záviset na tom, jaké převodové schopnosti má výrobce. Z tohoto důvodu je mnohem obtížnější zlepšit počet dojnic než masných krav. U masných plemen je situace odlišná, jelikož kvality masa se mnohem snáze posuzují i vizuálně – pokud je výrobce velký a velký, pak s největší pravděpodobností předá kvality masa svým potomkům. V mléčné výrobě je téměř nemožné posoudit přenosové schopnosti otce, nejprve je nutné odchovat potomstvo a teprve poté se rozhodnout, zda tohoto otce dále využívat.
Nemocnost simentálského plemene skotu
Skot plemene Simmental má silnou imunitu a je v poměrně dobrém zdravotním stavu. Vše však závisí na farmě, jejím vybavení, podmínkách, ve kterých jsou hospodářská zvířata chována, specialistech na hospodářská zvířata, veterináře, veterinárních opatřeních, ale i managementu farmy.
Obecně platí, že pokud porovnáme plemena simentálů v Kazachstánu s jinými plemeny mléčného skotu, je jejich výskyt mnohem nižší. Také podle statistik mají Simmentálové mnohem nižší míru opotřebení. Zárukou minimalizace onemocnění skotu je povinné provádění všech veterinárních opatření, stejně jako včasné rozsáhlé očkování a provádění nezbytných dezinfekčních opatření na farmách.
Program přeměny plemen
Díky programu přestavby plemene by se měl zvýšit podíl chovného skotu v obecném stádě v celé republice. V Kazachstánu je relativně malý – méně než 2 %, zatímco v Bělorusku je toto číslo 55 % a v USA asi 93 %. Není však zaručeno, že po zvýšení počtu chovných zvířat se jeho produkční vlastnosti výrazně zlepší. Chov skotu znamená vysokou úroveň produkčních vlastností. A po transformaci plemene provedené na mléčné farmě lze získat skot, který je vzhledově podobný chovným zvířatům, ale z hlediska produktivity tato podobnost nemusí existovat. Tyto ukazatele mohou stále zůstat na úrovni krav bez plemene. V důsledku toho budou rozpočtové prostředky a čas promarněny a efekt bude minimální. V souladu s programem transformace plemene by se tedy vyplatilo dotovat používání výhradně umělé inseminace v mlékárenském sektoru, než vynakládat prostředky na udržování živých inseminujících býků, u kterých se ani neposuzuje kvalita potomstva. Povinnou podmínkou, která musí být splněna v souladu s programem transformace plemene, je nákup spermatu domácí produkce pro stimulaci rozvoje našich chovatelských center.
Chov simentálského skotu v Kazachstánu
V Kazachstánu se toto plemeno skotu chová poměrně dlouho. Máme dokonce několik množíren, které toto plemeno zachovaly již z dob SSSR, i když existují i farmy, které nedávno začaly chovat simentály.
V Kostanayské oblasti na farmě Kaliev začali s chovem krav plemen simentál relativně nedávno – před 2 lety. Tato rolnická farma pro sebe zakoupila 200 chovných jalovic v Ruské federaci a Kazachstánu. Podle šéfa této farmy jsou zvířata absolutně nenáročná na povětrnostní podmínky Kazachstánu. Průměrná dojivost je asi 3000-3500 litrů za rok, s obsahem tuku 3.6% – 3.7%. Farma prodává plemenné býky v živé hmotnosti, jelikož je po nich dnes poměrně velká poptávka. Stádo farmy Kalijev dnes čeká třetí otelení, krávy nemají vážnější zdravotní problémy.
Plemeno krav Simmental je chováno na chovatelské farmě Pobeda-Taiynsha v oblasti severního Kazachstánu od 1980. let minulého století. Protože toto plemeno skotu má dva směry najednou, prodávají se zde mladí býci v živé hmotnosti a mléko se vyrábí a prodává do mlékáren. Dojivost v této množírně je přibližně 3300-3400 litrů ročně od jedné krávy. Výtěžnost telat +/- 94 hlav ze 100 královen. Farma Pobeda-Taiynsha převádí plemenné býky do veřejných stád, kde jsou kříženi s outbredními krávami. Vzhledem k tomu, že tato farma chová plemena simentálů již velmi dlouhou dobu, téměř ve všech soukromých statcích je skot svým vzhledem nejvíce podobný simentálům.
V oblasti Pavlodar se nachází farma „Lugansk“, kde počet Simmentálů dosahuje 2000 kusů. Tyto krávy jsou zde chovány pro svou nenáročnost a vytrvalou toleranci vůči chladnému počasí. Zvířatům v tak drsném kontinentálním klimatu však musí být poskytnuta kompletní potrava. Průměrná dojivost na PC „Lugansk“ je asi 4750 3.6 litrů za rok, s obsahem tuku 3.7% – XNUMX%. potomstvo má vysokou tukovou hmotu, býci rychle tloustnou a vykazují velký přírůstek hmotnosti.
V Batalinskoe TTO v Kostanayské oblasti se krávy plemen Simmental začaly chovat v roce 2006, i když dříve, v SSSR, zde již byli chováni simentálové. Po rozpadu Unie se však toto plemeno na farmě ztratilo. Proces obnovy byl velmi náročný a dosti zdlouhavý, ale farma to zvládla. Průměrná dojivost v Batalinskoye TTO je asi 3500-3800 litrů za rok. K umělé inseminaci matek farma používá sperma pouze těch nejlepších inseminujících býků, které nakupuje od spolehlivých a předních dodavatelů na trhu. Farma prodává Byčkov do výkrmen, protože z hlediska přírůstku hmotnosti nejsou v žádném případě horší než nejlepší masná plemena.