Správné čištění a konzumace grapefruitu
Při výběru grapefruitu je důležité věnovat pozornost zralosti ovoce. Barva slupky, její hladkost, gramáž a pružnost vám pomůže vybrat to nejšťavnatější a nejsladší ovoce.
Při výběru grapefruitu věnujte pozornost několika důležitým bodům, které pomohou určit jeho zralost. Barva slupky je prvním znakem: u zralých plodů se v závislosti na odrůdě mění od jasně oranžové až po sytě žlutou nebo růžovou. Kůže by měla být hladká, bez poškození, skvrn nebo důlků. Přítomnost hnědých skvrn naznačuje, že začalo hnití – takové ovoce by se nemělo jíst. Zvažte také váhu ovoce: větší a těžší grapefruit je obvykle šťavnatější a sladší. Porovnejte několik druhů ovoce a vyberte ten nejtěžší. Nakonec zkontrolujte elasticitu: lehce zatlačte na grapefruit – zralé ovoce okamžitě získá svůj tvar.
Odrůdy grapefruitů se dělí do dvou hlavních skupin: odrůdy s bílou (nebo žlutou) dužinou a odrůdy s červenou dužinou. Červené odrůdy jako Ruby, Star Ruby, Ruby Red, Rio Red a Flame jsou známé svou výjimečnou šťavnatostí.
Sezóna sklizně grapefruitů obvykle trvá od listopadu do května, ale přesné načasování se liší v závislosti na konkrétní odrůdě a pěstitelské oblasti. Díky dobré trvanlivosti se grepy v létě často vyskytují na pultech obchodů.
Jak snadno a rychle oloupat grapefruit
Abyste si vychutnali chuť grapefruitu, není nutné jej zcela oloupat. Ovoce můžete jednoduše rozpůlit a jíst lžící, rovnou z půlek. Tato metoda však může být trochu „šplíchaná“. Pro přesnější separaci doporučujeme následující metodu:
- Odřízněte vršek grapefruitu, kde je stopka.
- Odstraňte základ ovoce z opačné strany.
- Opatrně odřízněte kůru spolu s bílým filmem, pohybujte se kruhovým pohybem.
- Plátky oddělte řezem podél bílých přepážek nožem. Udělejte mírný řez za dělicí čárou, abyste plátek snadno oddělili a předešli hořkosti, kterou způsobuje bílý film.
- Oloupané klínky položte na talíř a užívejte si!
Jak správně jíst grapefruit
Grapefruity lze konzumovat čerstvé, bez přidaného cukru. Kvůli vysoké kyselosti se však nedoporučuje jíst nalačno. Je lepší ji jíst 2-3 hodiny po těžkém jídle.
Je třeba si uvědomit, že grapefruit je kontraindikován u lidí s gastrointestinálními onemocněními, jako jsou žaludeční vředy, gastritida nebo pankreatitida. Citrusová kyselina může tyto neduhy zhoršit. Na konzumaci grapefruitu byste si měli dávat pozor také v případě, že užíváte léky snižující cholesterol nebo krevní tlak nebo ovlivňující tepovou frekvenci. Grapefruit může oslabit nebo posílit jejich účinky a způsobit nežádoucí účinky. Před konzumací grapefruitu během léčby se určitě poraďte se svým lékařem.
Lahodné recepty s grapefruitem
Pokrmy a nápoje s grapefruitem mají jedinečnou chuť s jemnou příjemnou hořkostí. Nabízíme několik jednoduchých receptů:
Grapefruitová limonáda:
- Složení: 2 grapefruity, led podle chuti, 3-4 lístky čerstvé nebo sušené máty, 3-4 polévkové lžíce. l. javorový sirup, 400 ml studené vody.
- Příprava: Grapefruity omyjeme, osušíme a rozpůlíme. Vymačkejte šťávu přes síto a přidejte dužinu. Do džbánu nebo láhve dejte led a mátu, zalijte šťávou, přidejte javorový sirup a vodu. Promícháme a necháme 10-15 minut odležet.
Grapefruitová marmeláda:
- Složení: 1 citron, 2 grapefruity, 2 l vody, 500 g cukru.
- Příprava: Ovoce omyjeme a osušíme, nakrájíme i se slupkou na plátky, zalijeme 1 litrem vody a necháme přes noc. Ráno přidejte do 1 litru vroucí vody, vařte 15 minut. Přidejte cukr, vařte dalších 20 minut za míchání, dokud nezhoustne. Nalijte do sterilizovaných sklenic a skladujte v chladničce (až rok, pokud jsou uzavřené, až 6 měsíců, pokud jsou otevřené).
Salát s grapefruitem:
- Složení: 1 grapefruit, 50 ml olivového oleje, 1 lžička. sůl, 1 lžička. bílý pepř, 50 g petrželky, 1 mrkev, 1 lžička. strouhaný česnek, 50 ml grapefruitové šťávy.
- Příprava: Oloupaný grapefruit nakrájíme na tenké plátky a dáme na talíř. Smícháme šťávu, olej, sůl, pepř, petržel, nastrouhanou mrkev a česnek. Dresink umístěte do středu talíře. Podávejte tak, že do dresingu namáčíte plátky grapefruitu.