Venkovské lekce. Jak uchovat fíky v zimě v mírném klimatu? Světlo majáků

Přišla sezóna fíků a my jsme se rozhodli prozradit, k čemu jsou šťavnaté plody fíkovníku dobré a co vám naopak škodí. Další podrobnosti najdete v nápovědě Sputniku.

Fíky mají několik názvů: fík, fíkovník nebo vínovice. Nepochybně obsahuje obrovské množství užitečných látek a mikroelementů: pektin, karoten, měď a železo. Zároveň však mnoho odrůd fíkovníků skladuje velké množství cukru.

Před nákupem produktu si prostudujte jeho typ: vyberte si husté plody bez promáčknutí nebo poškození. Skladovatelnost fíků je extrémně krátká, neměly by být skladovány déle než 2-3 dny.

© Sputnik / Thomas Thaytsuk Stánek s fíky.
Stojan na fíky.
© Sputnik / Thomas Taytsuk

Fík se znaménkem plus

Fíky jsou proslulé svými antipyretickými a protizánětlivými vlastnostmi, proto se doporučují při nachlazení, bolestech v krku a dalších onemocněních.

Fíky byly dlouho považovány za věrného spojence v boji proti srdečním a cévním chorobám. To vše je způsobeno velkým množstvím draslíku obsaženého ve sladkém ovoci – má pozitivní vliv na celkový stav těla. Produkt také pomáhá bojovat proti krevním sraženinám, normalizuje srdeční tep.

Fíkovník je bohatý na vlákninu – zasytí a utlumí pocit hladu. Proto jsou fíky skvělou volbou pro svačiny do práce.

© Sputnik / Thomas Thaitsuk Obr
© Sputnik / Thomas Taytsuk

Zajímavostí je, že fíky jsou dobré jako bojovník proti kocovině. Produkt zmírňuje všechny příznaky „metly“: nevolnost, bolesti hlavy a letargii. To vše má na svědomí léčivá trojice: draslík, hořčík a vápník.

Fíky se od nepaměti používají v lékařství jako lék na kašel a krční choroby. Fíky mají diaforetické, diuretické, laxativní a antipyretické účinky. Protože obsahuje více železa než jablka, byl doporučován pacientům trpícím anémií z nedostatku železa. V tomto případě jsou cennější černé fíky.

Jaké jsou výhody černých fíků?

Černé fíky lze nazvat zdrojem mnoha prospěšných látek. V sušené formě obsahuje bílkoviny, glukózu, železo, vápník a spoustu vitamínů. Sušené ovoce obsahuje pektin a organické kyseliny. Jedno ovoce je denní dávka vlákniny.

Železo, na které jsou černé fíky obzvláště bohaté, pomáhá vyrovnat se s anémií.

© Sputnik / Nikolay Khizhnyak Black Obr
Černý obr
© Sputnik / Nikolay Khizhnyak

Pozoruhodný enzym, který je součástí černých fíků, ficin, si zaslouží zvláštní pozornost. Je schopen štěpit bílkoviny v krevních sraženinách, což vede k jejich resorpci. S jeho pomocí se snižuje srážlivost krve, což je při žilní nedostatečnosti velmi důležité.

Světlé fíky?

Světlé fíky jsou obzvláště dobré, když jsou velmi zralé. Takové fíky se však velmi rychle kazí: nelze je skladovat déle než tři dny, a to ani v lednici. Navíc se snadno pomačkanými plody je třeba zacházet velmi opatrně. Čerstvé zralé plody, šťavnaté a sladké, svým vzhledem připomínají malou hrušku. Při výběru světlých fíků věnujte pozornost barvě (měla by být jednotná, žádné tmavé skvrny!), vůni (jemná, lehce nasládlá) a celistvosti slupky.

Pro přípravu sušeného ovoce se používají především světlé odrůdy.

© Sputnik / Aram Nersesyan Obr
© Sputnik / Aram Nersesyan

Sušené fíky nejsou o nic méně prospěšné než čerstvé. Obsahuje 70 % cukrů, převážně fruktózy (to je nejvyšší hladina fruktózy ze všech druhů ovoce). Jeden sušený fík poskytuje 2 gramy vlákniny, což je 20 % doporučeného denního příjmu. Díky obsahu omega-3, omega-6 mastných kyselin a fytosterolu (tuková látka vyskytující se pouze v rostlinách) jsou fíky ceněny jako prostředek snižující cholesterol.

Fík se znaménkem mínus

Předpokládá se, že fíky mají malý počet kontraindikací. Za prvé, varování jsou spojena s vysokou hladinou cukru v ovoci. Fíky by neměli jíst lidé trpící cukrovkou a gastrointestinálními chorobami. To platí i pro sušené bobule.

Připraveno na základě materiálů z supersadovnik.ru a abekker.ru.

Aby se v mírném podnebí každý rok sklízila dobrá sklizeň fíků, je třeba je na zimu zakrýt, jako je tomu u stolních hroznů.

Nejobtížnější věcí v technologii pěstování fíků v našem klimatu je ukrýt je na zimu.

Někteří lidé doufají v šanci a oteplující se klima a nechávají rostliny svlečené. Fíky ale nemohou odolat teplotám pod 10 stupňů pod nulou. Nechráněné větve na jaře zmrznou a uschnou. Jen se musí vystřihnout. A nový růst, který se objeví od kořenů, zpravidla nevytváří úrodu. Faktem je, že plody na fících zaručeně dozrávají až na větvích druhého roku.

Pokud jste fík zakryli, ale ne tak bezpečně, jak by měl, nezemře, ale zmrzne. Bude trvat dlouho, než se stáhne, pomalu vyraší. Výsledkem je, že se z ní dočkáte úrody nejlépe koncem srpna, nebo dokonce v říjnu.

Jak zachránit fíky v zimě, aby vás potěšily plnou úrodou? Existuje několik technologií.

Nejprve si ale určeme data, kdy je potřeba fíky zakrýt a otevřít. Fíky se kryjí koncem podzimu, obvykle začátkem listopadu po prvním mrazu. Jakmile slabý mráz spálí fíkové listy a uschnou, můžete začít s touto operací. Listy musí být nejprve odříznuty.

Fíky se otevírají na jaře na samém začátku dubna, kdy pomine hrozba návratů jarních mrazíků. Touto operací se nevyplatí tahat, aby větve rostliny nehnily.

Nejjednodušší, nejrychlejší a nejlevnější způsob je schovat fíky do mělkého příkopu. Pouze zpočátku by měla být sazenice zasazena na dno výkopu.

Když přijde čas na zimní úkryt, větve rostliny se shromáždí ve dvou svazcích, svážou a položí v různých směrech na dně příkopu, tam posílí. Pevné staré větve jsou vyříznuty. Shora je příkop pokryt buď břidlicí, deskami nebo kovovým profilem. Chcete-li zahřát úkryt shora, můžete ještě nahromadit listí, suchou trávu, hřib kukuřičný.

Fíky jsou pokryty podobným způsobem, kolem něj je uspořádáno vysoké lůžko. Kolem vysazené rostliny se naklepe podlouhlá dřevěná bedna, která se naplní senem, slámou nebo slupkami slunečnice, které plní roli mulče a zadržují vlhkost u kořenů fíků.

Na podzim se u rostliny ponechávají mladé, dobře se ohýbající větve, které se svážou do dvou svazků. Jsou nakloněny v opačných směrech krabice, upevněny a pokryty shora stejnými materiály, jak je popsáno výše.

Třetí metoda kombinuje úkryt fíků pod zemí a nad zemí. Nejspolehlivějším způsobem, jak zachránit tuto rostlinu před zimními mrazy, je podzemní metoda úkrytu. Fíky v zemi nezamrzají. Čím blíže k severu žijete, tím více je pro vás tato metoda vhodná.

Ale protože se zimy v Kubanu v poslední době znatelně oteplily, je možné pro spolehlivost odstranit ohýbající se větve pod zemí. A tuhé by měly zůstat na povrchu a obalit je krycím materiálem. Praxe ukázala spolehlivost této metody. Pokud náhle udeří silné mrazy, pak ta část rostliny, která je ukrytá pod zemí, zaručeně přežije.

Po přístřešku na zimu to vypadá jako fíkový keř. Některé větve jsme schovali pod zem a některé nechali na povrchu, obalili jsme je agrospanem a hydroizolací.

Tuto metodu používám na své zahradě, takže ji popíšu podrobně:

1. Než fík ukryjete, musíte jej oříznout. Všechny velké silné, tuhé větve starší dvou let by měly být řezány u kořene. Musíte opustit 10-12 jedno-dvaletých větví, které jsou nejproduktivnější.
2. Levé větve zkrátíme na jeden a půl až dva metry – šířku krycího materiálu, který plánujete použít.
3. Svažte větve do svazků. Svazky jsou tvořeny z větví, které jsou vedle sebe a snadno se ohýbají jedním směrem. Aby byly svazky bezpečně spojeny, upevníme spodní konec lana na základnu jedné z větví na vidlici.
4. Určíme, které z trámů zakopeme pod zem a které necháme na povrchu.
5. Listy odstřihněte, přes zimu mohou hnít a poškodit dřevo.
6. Aby se větve, které chceme pod zemí zakrýt, nedostaly do kontaktu s půdou a nehnily, můžete tyto svazky předem obalit hydroizolačním materiálem v jedné vrstvě (například isospan). Můžete se obejít bez hydroizolace.
7. Nakloníme hromadu větví k zemi, zjistíme, jaké místo zaujme. V tomto okamžiku vykopeme malý příkop po délce trámu. Trám nakloníme do příkopu, přitlačíme nohou a zahrabeme vykopanou zeminou.
8. Trsy větví, které jsme si nechali na nadzemní úkryt, nejprve obalíme kouskem agrospanu v jedné až dvou vrstvách (používám k tomu nejhustší materiál). Nejdříve jsem ho ostříhala nůžkami z ruličky na požadovanou šířku. Dlouhá strana řezu by měla odpovídat délce zbývajících větví. Pokud jsou větve větší než kus, odstřihnu je. Zabalené, svázané provazem na 4-5 místech. Agrospan ochrání větve fíků před mrazem, ale ne před vlhkostí. Mimochodem, nedoporučuji pro tyto účely používat skelnou vatu, jak to někteří dělají. Pod sklovitými větvemi fíků jednoduše zahnívají.
9. Pro ochranu větví fíků před vlhkostí je nutné zabalit svazky přes agrospan hydroizolačním materiálem v jedné nebo dvou vrstvách (například isospan). Obdobně u agrospanu nůžkami odstřihneme z role isospanu kousek požadované velikosti. Zabalené, svázané provazem na 4-5 místech. Obalené větve shora ničím nezakrýváme, musí být větrání. Mimochodem, také nedoporučuji obalovat fíkové větve jednou celofánovou fólií. Ta fíky před mrazem nezachrání. V důsledku toho větve zmrznou a hnijí. Lze použít jako druhou vrstvu po agrospanu jako hydroizolaci. Zároveň by měl nahoře zůstat větrací otvor.
10. Posledním akordem fíkového úkrytu by mělo být prohřátí základny kořene rostliny zeminou. V případě extrémních mrazů, pokud náhle zmrznou všechny větve, vyrostou ze zachovalého kořene nové výhony. K tomu hodíme zeminu na základnu zakrytých a obalených větví. Shora je možné (ne však nutné) pokládat kusy břidlice, kovového profilu, střešní lepenky nebo desek.

Obdobným způsobem je možné zabalit fíky do jednoho keře, aniž bychom ho rozdělovali do trsů. Svázané do jednoho svazku. První vrstva byla zabalena do agrospanu, druhá vrstva do hydroizolačního materiálu. Nechte větrání nahoře. Základna kořene byla izolována zeminou. Všechno.

Dodržováním této technologie získáte v našich klimatických podmínkách vždy dobrou úrodu subtropických fíků.

S. Sheptun