Vinný sklep pro skladování vína v soukromém domě s vlastními rukama

Při návštěvě domů s moderními dispozicemi si všimnete, že chloubou takových interiérů je vinný sklep. Nyní to není jen konečný sen, ale skutečná možnost. Je však třeba poznamenat, že to není jen místo, kde je uloženo velké množství lahví vína, ale „vrchol“ domu, kam přitahuje návštěvníky. Zvláštní pozornost by proto měla být věnována návrhu místnosti pro skladování zakoupeného vína nebo domácího vína.

Vinný sklípek v soukromém domě nebo venkovském domě

Od pradávna se vinný sklep vždy nacházel v suterénu. To se vysvětluje tím, že v takové místnosti již existuje prostředí, které je vhodné pro zrání mladého vína a jeho skladování. Především je to mikroklima: vlhkost a teplota vzduchu. V suterénech zůstávají tyto parametry neustále stabilní. Jediná věc, za kterou musíte utrácet peníze, je výzdoba.

Pokud soukromý dům již má suterén, i když je malý, můžete jej snadno proměnit ve vinný sklep vlastními rukama. Nejjednodušším řešením je udělat sklep ve formě studny. Vstupem do takové místnosti bude poklop, pod kterým jsou police s lahvemi umístěnými na nich spuštěny ve formě spirály shora dolů. Abyste se k nim dostali, je postaveno schodiště, které sestupuje dolů ve stejném pořadí jako police.

V případě, že v domě není sklep, budete muset místnost speciálně vybavit nebo postavit sklep sami. Pro skladování v nadzemní části domu je třeba se postarat o zařízení, které vytvoří speciální mikroklima ve skladu. Koneckonců, pro skladování tohoto nádherného nápoje potřebujete teplotu vzduchu ne vyšší než +14 a ne nižší než +10, s vlhkostí 70%. Pokud chcete, můžete uskladnění lahví vína nebo lahví s úzkým hrdlem, uzavřených zátkami, věnovat celou místnost, nebo si vystačíte se skříní. Tuto volbu musí provést majitel domu.

Pro umístění hledejte takové kouty, kde není denní světlo a teplota ve vinotéce s domácím vínem, například v lahvích se širokým hrdlem, lahvích s korkovou zátkou, uzavřených přenosným uzávěrem nebo podlahovým uzávěrem, zůstává stabilní . V tomto případě jsou instalovány speciální systémy, které podporují požadované parametry. Pro sklep lze použít:

• spíž;
• výklenek;
• prostor pod schody;
• skříň.

Kromě toho si v předsíni můžete vyrobit závěsné police v jakémkoli designovém řešení, na kterých budou uloženy lahve vína nebo skleněné lahve.

Vlastnosti skladu vína

Pro skladování vína jsou nutné vhodné podmínky, mezi které patří nejen teplota a vlhkost vzduchu, ale také vhodné osvětlení. Tento ušlechtilý nápoj nemá rád sluneční světlo. Vyžaduje umělé osvětlení. Navíc se to musí odrážet.

Vzhledem k tomu, že víno má tendenci absorbovat jakékoli pachy, je nejlepší vybavit vinný sklípek na místě, které se nachází daleko od kuchyně nebo garáže. Proto je nejlepší udělat si vinný sklípek sami na místě odděleném od domu.

Vyberte místo

Při stavbě sklepa je třeba počítat s tím, že vlhkost této místnosti by měla být optimální. Protože při vysoké vlhkosti se potraviny naopak rychleji kazí. Z tohoto důvodu se při výběru místa pro stavbu sklepa přihlíží k hydrogeologickým podmínkám. Během období dešťů, které spadá na začátku jara a pozdního podzimu, se musíte podívat na hladinu spodní vody. Lze ji určit podle hladiny vody ve studni nebo speciálních průzkumných vrtů. Místo pro sklep je vybráno tak, aby spodní voda byla alespoň jeden metr pod podlahou jámy.

Pokud podzemní voda neumožňuje vytvoření hlubokého podzemního sklepa, jsou v tomto případě možné pouze dvě možnosti:

• skladujte na zemi;
• vybudovat napůl zasypaný sklep.

Veškeré stavební práce se doporučuje provádět v létě. Právě v tomto období je podzemní voda hluboko pod zemí. Zároveň je třeba vzít v úvahu skutečnost, že kromě dna jámy je nutné jít hlouběji o dalších 20, nebo dokonce 40 centimetrů, aby se vyplnil základ a také vodotěsná podlaha.

Etapy stavebních prací

Práce na výstavbě sklepa se skládají z následujících etap:

• vypracování plánu s ohledem na konstrukci, umístění skladovacího zařízení na zemi, rozměry;
• příprava prostor pro další práci, která zahrnuje výstavbu prostor, ošetření stěn kompozicí tak, aby nebyly pokryty houbami;
• instalace systému, který bude udržovat požadovanou teplotu a vlhkost ve sklepě;
• vnitřní dekorace stěn místností;
• provádění prací na instalaci osvětlení a instalaci utěsněných dveří;
• Instalace stojanů na láhve vína;
• dekorace pokoje.

Před dokončením jsou postavené stěny ošetřeny speciálním prostředkem, který odolává výskytu plísní. Pro dokončovací práce se používá cihla, dlaždice nebo dekorativní kámen.

Při omítání stěn musíte mít na paměti, že použité materiály by neměly obsahovat žádné silné pachy, protože budou absorbovány do nápoje, což mu dá nepříjemnou pachuť. Nejvhodnějším dřevem je dub. Tento strom se používal k výrobě sudů již od starověku. Kromě toho je třeba připomenout, že v místnosti, kde se skladuje víno, by se neměly pokládat koberce. Mohou způsobit plíseň.

Podlahy a tepelná izolace

K pokrytí podlahy můžete použít keramickou, mramorovou dlažbu nebo vinylovou podlahu. Odborníci ale tvrdí, že podlaha musí být vyrobena s přídavkem hlíny, říčního písku a štěrku. Důležitá rada: v létě se doporučuje stříkat podlahu vodou. Pokud má podlaha v suterénu vysokou vlhkost, lze ji vysušit pomocí betonového nátěru nebo strusky. Zároveň při stavbě vinného sklepa nelze podlahu zcela vyplnit nebo hydroizolovat. A také jej za žádných okolností nezakrývejte měkkými krytinami s vlasem.

K izolaci domácí vinotéky se používají materiály, které mají porézní strukturu. Takový obklad by měl mít tloušťku minimálně 4 centimetry, maximálně 10 centimetrů. Použitý materiál musí být opět odolný proti hromadění vlhkosti a nesmí být bez zápachu. A před použitím musí být izolační materiál ošetřen roztokem proti plísním.

Jak by se měl vinný sklep větrat?

Ve sklepě, kde je víno uloženo, musí být mimo jiné dobře vybavený ventilační systém, protože přes korkové zátky se do vína mohou dostat silné cizí pachy, které vínu dodají nepříjemnou pachuť. Ventilační systém musí pracovat v režimu přívodu a odvodu. V tomto případě musíte vzít v úvahu skutečnost, že vzduch, který vstupuje do sklepa, musí být rovnoměrně rozptýlen po celé místnosti.

Jak vybavit pokoj – police a regály pro kutily

K výrobě polic řemeslníci používají materiál vyrobený z dubu. Právě tento strom dokáže vytvořit optimální podmínky pro skladování vína po mnoho let. Kromě toho lze kov nebo vápno použít k vybavení míst, kde budou láhve umístěny. Ale s tím druhým musíte být velmi opatrní, protože stojany na vápno mohou plesnivět.

Pro instalaci stojanů se používá princip modulární konstrukce. V tomto případě mohou mít výsledné buňky podobu libovolného tvaru, od kosočtverce po šestiúhelník. Lahve by měly být umístěny tak, aby víno, které bude dlouhodobě skladováno, bylo dále než ty, které budou otevřeny v blízké budoucnosti.

Jak vyzdobit domácí vinný sklípek?

Pro dekoraci interiéru se používají různé materiály. V zásadě to jsou:

• dekorativní kámen;
• cihla;
• skla;
• keramika;
• tepané železo;
• oceli;
• strom

Mnoho majitelů si objedná interiér sklepa ve středověkém stylu. Právě to dává místnosti zvláštní kouzlo a sofistikovanost. V tomto případě jsou stropy stavěny klenuté. Láhve musí být skladovány vodorovně. Proto jsou stojany vyrobeny tak, aby harmonicky zapadaly do interiéru místnosti.

Mladé víno se doporučuje uchovávat v dřevěných sudech. Nezhorší se tak celková atmosféra skladu a jeho vzhled. Nezapomeňte, že samotný sklep musí být rozdělen do dvou zón, v jedné z nich bude probíhat degustace tohoto ušlechtilého nápoje.

Degustační prostor by měl být navíc navržen tak, aby se hosté cítili příjemně. Musí tu být stůl a kolem něj židle. Na přání majitele může nábytek připomínat bar, kde stůl poslouží jako barový pult. V souvislosti s touto okolností je potřeba židle podle toho vybírat. Pokud je tento prostor vybaven čalouněným nábytkem, pak se v něm každý bude cítit pohodlně a útulně.

Závěr

Pokud je vaším koníčkem vinařství, pak je nutné vytvořit u vás doma sklad vína. Taková místnost, správně navržená, poslouží nejen jako odkládací plocha pro nápoje, ale také přiměje mnoho návštěvníků obdivovat vaši sbírku. Bude potěšením zde přijímat hosty a vést zajímavé rozhovory u sklenky dobrého vína. Není proto třeba ztrácet čas. Pusťte se do práce.