Výhody a poškození červeného vína pro zdraví žen a mužů

S mírou je červené víno pro tělo dobré – to říkají odborníci na výživu, kardiologové a psychoterapeuti. Jejich názor sdílí duchovní i trenéři. Ale horliví odpůrci alkoholu tvrdí, že neexistují žádné bezpečné dávky konzumace a etanol bude v každém případě zdraví škodlivý. Má tedy pití suchého červeného nebo polosladkého vína podle lékařů nějaký přínos? To vám prozradíme v našem článku.

Výhody červeného vína pro tělo <br />

Veronika Skvorcovová, tehdy ještě ve funkci ministryně zdravotnictví Ruské federace, v roce 2017 v rozhovoru s novináři uvedla, že malé dávky alkoholu jsou pro tělo dobré. Řekla, že malé porce znamenají až 90 gramů čistého alkoholu 96-100% týdně, což v přepočtu znamená asi půl litru červeného vína o síle 18%. Toto množství alkoholu má pozitivní vliv na zdraví a zabraňuje rozvoji aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění.

Pokud člověk zkonzumuje 90–300 gramů týdně, nachází se v „šedé zóně“. Vašemu tělu to neprospívá, ale ani neškodí. Ale překročení 300 gramů je stejné „zneužívání“, které je nebezpečné pro zdraví a vede k alkoholické cirhóze jater, pankreatitidě, arteriální hypertenzi, srdečnímu infarktu a dalším onemocněním.

Tento názor zastával i Hippokrates. Lékařský instruktor popsal víno jako lék a označil ho za antiseptikum, diuretikum a sedativum a také jako rozpouštědlo pro léky.

WHO má trochu jiné údaje. Pro muže považuje za bezpečné vypít až 10 litrů čistého alkoholu ročně a o 3 litry méně pro ženy. V tomto případě je nutné zdržet se pití alkoholu alespoň 3-4 dny v týdnu.

Ale horliví odpůrci silných nápojů mluví ostře negativně. Co je tedy z tohoto nápoje více, užitek nebo škoda? Pokusme se na tuto otázku odpovědět co nejobjektivněji.

Výhody červeného vína pro tělo

Blahodárné vlastnosti červeného vína jsou založeny na tom, že je výsledkem kvašení hroznů. Cukr obsažený v hroznech je zpracován mikroorganismy, takže z něj téměř žádný nezůstane, přemění se na alkohol, jehož množství v suchých vínech obvykle nepřesahuje 13 %.

Podle korespondenčního.net se vědci shodli na zdravotních přínosech suchého a polosladkého červeného vína. V malých dávkách působí imunomodulačně, posiluje odolnost organismu a celkově vitalitu. Byly potvrzeny jeho výrazné antibakteriální vlastnosti. Nápoj pomůže při ztrátě síly.

Suché červené víno má bohaté složení mikroprvků a tělu prospěšných látek. Vše samozřejmě závisí na konkrétním druhu vína, přesnější oficiální informace lze získat například na speciálním americkém zemědělském portálu. Údaje jsou založeny na vědeckých výzkumech.

Pokud vás například zajímá prospěšnost nebo škoda způsobená červeným polosladkým vínem „Isabella“, pak si můžete najít jeho chemické složení nebo si podrobně prostudovat etiketu výrobce. Čím méně cukru a alkoholu ve víně, a to je typické pro suché červené odrůdy, tím je zdravější. Je důležité si uvědomit, že výhody suchých a polosuchých odrůd červených vín jsou dvakrát vyšší než u dezertních a polosladkých. Uveďme zprůměrovaná data. Z jedné sklenky červeného vína (180 gramů) tělo v průměru přijme:

• BJU: 0,13 g bílkovin, bez tuku v červených vínech, sacharidy – fruktóza a glukóza – 1,12 g, v suchých odrůdách ještě méně. Pouze tento nápoj je proto přijatelný pro diabetiky a osoby na dietě vedoucí zdravým životním stylem. Další sklenka vína obsahuje přibližně 150 g vody a 10-16 g alkoholu;
• makroprvky: draslík, přibližně 127-190 mg, sodík – 4-8 mg, vápník – 8-12 mg, hořčík – 8-18 mg. Posilují srdeční sval;
• stopové prvky: železo – přibližně 0,5 mg, selen – 0,2-0,3 mcg, měď – 0,11-0,69 mg, zinek – 0,14-0,2 mg. Železo a organické kyseliny (jablečná, salicylová, vinná) se podílejí na tvorbě hemoglobinu, který pomáhá krvi transportovat kyslík a je zodpovědný za tvorbu červených krvinek (erytrocytů). A tak cenný mikroelement jako rubidium má protizánětlivé, uklidňující a antihistaminové vlastnosti.

Červené víno je dobré pro metabolismus. Odborníci na výživu zjistili, že normalizuje chuť k jídlu, zvyšuje sekreci žláz s vnitřní sekrecí a produkci žluči, udržuje optimální úroveň kyselosti v těle. Víno zlepšuje trávení a pomáhá předcházet usazování cholesterolu. Suché je také nízkokalorické, protože neobsahuje velké množství cukru.

Červené víno dále obsahuje bioflavonoidy a antioxidanty, kvercetin a resveratrol, které vážou volné radikály a zabraňují:

• předčasné stárnutí buněk, včetně mozku a muskuloskeletálního systému;
• krevní sraženiny;
• rozvoj rakoviny.

Červené víno je obohaceno o resveratrol ze slupek červených hroznů a semen hroznů. Obsahuje 3x více tohoto antioxidantu než hroznová šťáva.

Suché a polosladké červené víno tónuje, působí antistresově a zlepšuje kvalitu spánku. Ale můžete klidně spát a nemít výčitky svědomí z pití vína, pouze pokud nepřekročíte terapeutické dávky.

Zdravotní přínosy červeného vína podle vědeckých výzkumů

Studie o výhodách vína pro sluch <br />

Marianne Golding a Philip Newell, australští vědci, zjistili, že červené víno v malých dávkách má pozitivní vliv na sluch. Dva roky, v letech 1997-1999, prováděli studii, v níž se dotazovali obyvatelé starší 55 let. Zúčastnilo se ho přes 2000 lidí.

Vědci zjistili, že ti dotázaní, kteří pravidelně pili asi 500 gramů červeného vína týdně, neměli problémy se sluchem. Důvodem tohoto jevu byl vazodilatační účinek alkoholu, který zlepšuje prokrvení vnitřního ucha. Vědci také zjistili, že ti, kteří vypili výrazně více než 500 gramů, hlásili mnohem větší problémy se sluchem než ti, kteří v průzkumu nepili vůbec.

Studie o výhodách červeného vína při depresi

V roce 2013 provedli vědci ve Španělsku studii s 5 respondenty. Zjistili, že pití 500-5 gramů čistého alkoholu denně snižuje riziko deprese. Nejnižší míra byla zjištěna u respondentů, kteří pili 15 až 2 sklenic červeného vína týdně.

Opět se ukázalo, že lidé, kteří zneužívali alkohol, trpěli depresemi mnohem vážněji než přesvědčení abstinenti. Milovníci alkoholu si zvyknou alkoholem zvládat nejen stres a deprese, ale i špatnou náladu a případné obtíže.

Významné poškození červeného vína

Někteří vědci se shodují, že přínosy červeného vína pro kardiovaskulární zdraví jsou značně přeceňovány. Stav lidského těla závisí na mnoha faktorech: věku, životním stylu, dědičnosti atd. Proto ani v malých mírných množstvích nemusí víno buď vést k požadovanému výsledku, nebo dokonce způsobit poškození těla.

Například nadbytek rubidia má na organismus horší vliv než jeho nedostatek. A pokud je to pro vás normální, pak pravidelné pití sklenky červeného vína vašemu tělu uškodí. U peptických vředů, onemocnění trávicího traktu, jater, srdce, pankreatitidy a duševních poruch červené víno, suché i polosladké, tělu jen uškodí.

Dokonce i zdravý člověk, který pravidelně překračuje povolenou dávku tohoto nápoje, rychle pocítí negativní důsledky:

• tanin způsobuje silné bolesti hlavy;
• alkohol negativně ovlivňuje nervový systém a funkci jater;
• krevní tlak začíná „skákat“, rozvíjí se hypertenze;
• zvyšuje se riziko rakoviny.

WHO se domnívá, že červené víno a jiné alkoholické nápoje by neměly být pacientům předepisovány jako lék kvůli riziku překročení přípustných dávek, rychlé závislosti a výskytu závislosti na alkoholu.

Zastánci střízlivého životního stylu tvrdí, že i v malých dávkách je červené víno zdraví škodlivé. Dr. Lars Müller vyvinul program Regionální kanceláře WHO pro Evropu týkající se alkoholu a jiných nelegálních drog. Tvrdí, že dávka prospěšné konzumace červeného vína nemůže být pro každého stejná, protože lidé mají různá těla: váhu, věk i zdravotní stav.

Známý je například francouzský paradox: pijí mnohem více, než je přípustný limit pro bezpečnou konzumaci vína, ale právě v této zemi je evidován jeden z nejnižších rizikových ukazatelů kardiovaskulárních onemocnění. Člověk si nemusí být vědom přítomnosti nebo vývoje určitých nemocí. Příznaky onemocnění jater a rakoviny se dlouho neobjevují a některé vážné zdravotní problémy jsou zcela bez příznaků. Lars Müller proto tvrdí, že nejbezpečnější je nepít alkohol vůbec. Lékař dokázal, že pití alkoholu je spojeno se vznikem 60 nemocí.

Od roku 1999 do roku 2008 probíhal v Anglii celosvětový lékařský průzkum, který zkoumal přes 50 000 lidí. Tato studie také zjistila, že výhody malé dávky červeného vína byly značně přehnané.

Výhody červeného vína pro ženy a muže v tabulkách

Je důležité si uvědomit, že pití jakéhokoli množství a druhu červeného vína je kontraindikováno u mužů s gastritidou nebo vředy, ischemickou chorobou srdeční, cirhózou jater, pankreatitidou, astmatem a poruchami endokrinního systému.

Suché červené a polosladké víno: výhody a škody pro muže

Výhody červeného vína pro muže v malých dávkách	Škodlivé účinky červeného vína na mužské tělo při nadměrné konzumaci
Zklidňuje a tonizuje	Riziko závislosti a závislosti
Snižuje hladinu stresu a riziko deprese	Riziko nevratných patologických změn v těle, zejména v psychice a gastrointestinálním traktu
Snižuje hladinu estrogenu, což má za následek zvýšenou hladinu testosteronu, který zabraňuje nadměrnému přibírání na váze a je zodpovědný za vysokou potenci	Zneužívání červeného vína snižuje potenci a představuje riziko sexuální dysfunkce a prostatitidy.
Snížení rizika rozvoje kardiovaskulárních a onkologických onemocnění reprodukčního systému (rakovina prostaty), díky vysokému obsahu antioxidantů	Riziko vzniku rakoviny: rakovina dutiny ústní, hrtanu, jícnu a dalších orgánů trávicí soustavy.
Normalizuje činnost trávicího systému, zlepšuje chuť k jídlu a vstřebávání potravy	Riziko hypertenze a při pití sladkých vín diabetes mellitus
Polyfenoly obsažené v červeném víně zlepšují zdraví ústní dutiny	Alergické reakce. Časté migrény kvůli vysokému obsahu taninu

Škody a výhody červeného vína pro ženy

Zástupci něžného pohlaví si musí pamatovat, že jejich jednotlivá dávka červeného vína nesmí přesáhnout jednu sklenici (150-180 gramů). Obecně potřebují vypít o 30 % méně vína než muži. Alkohol je škodlivější pro ženské tělo, které obsahuje méně vody než mužské tělo, což znamená, že koncentrace alkoholu (toxických látek) je vyšší. Ženy mají méně enzymů odpovědných za štěpení etanolu a ten se z těla vylučuje pomaleji. Obecně platí, že přínosy a poškození červeného vína pro ženy se jen málo liší od toho, jak ovlivňuje mužské tělo. V souhrnné tabulce jsme shromáždili některé zvláště pozoruhodné charakteristiky:

Výhody suchého a polosladkého červeného vína pro ženy v malých dávkách	Škodlivost červeného vína pro ženy v nadměrném množství
Snížení cholesterolu	Rozvoj gastroenterologických onemocnění nebo progrese chronických vředů, gastritidy
Prevence rizika kardiovaskulárních onemocnění	Rozvoj jaterní cirhózy
Zvýšené libido	anorgazmie
Pomáhá snižovat hmotnost normalizací metabolismu	V nadměrných dávkách vede k poruchám metabolismu
Pomáhá snižovat riziko rakoviny prsu	Patologie těhotenství a laktace
Zlepšení pohody a nálady	Předčasné stárnutí pokožky

Závěr

Chcete-li stručně odpovědět na otázku, jaký vliv má červené víno na tělo a zdraví, přináší škodu nebo užitek, musíte zvážit:

• jeho chemické složení;
• množství spotřebovaného nápoje;
• zda má osoba chronická onemocnění;
• a dát to do souvislosti s rizikem rozvoje závislosti.

Pokud má tedy nemoci, sklony k alkoholismu, zděděné od svých nejbližších příbuzných, pak mu ani ty nejlepší odrůdy vína nepřinesou žádný užitek.

O prospěšnosti a škodlivosti vína, zejména červeného, ​​se diskutovalo již dlouho. Někteří se odvolávají na názor starých lidí, kteří tvrdili, že i vodu lze nahradit vínem. Jiní podporují argumenty moderních lékařů, že neexistují bezpečné dávky alkoholu a alkohol v jakémkoli množství je zlo. Řada odborníků tvrdí, že pravda je někde uprostřed, hlavní je nepřehánět to s množstvím.

Alkohol byl znám 6-7 tisíc let před naším letopočtem. Foto: Martins Pormanis / Shutterstock / Fotodom.

Zjistili jsme, zda má víno nějaké výhody a jak ho pít, aby neškodilo tělu.

Má víno nějaké výhody?

Odborníci říkají, ano, ve vínech jsou výhody, hlavní je nepřehánět to s množstvím.

• víno může snížit riziko srdečního infarktu a mrtvice a dalších srdečních onemocnění;
• snižuje množství cholesterolu v těle, čímž snižuje riziko aterosklerózy;
• zvyšuje počet červených krvinek a hemoglobinu v krvi;
• snižuje riziko anémie;
• nápoj zvyšuje chuť k jídlu, stimuluje sekreci žluči, normalizuje kyselost v gastrointestinálním traktu;
• antioxidanty bioflavonoid a resveratrol ve víně zabraňují tvorbě krevních sraženin, odstraňují odpad a toxiny z těla a mohou prodloužit mládí;
• víno obsahuje antibakteriální a antiseptické látky, které dokonce dokážou bojovat s patogeny tuberkulózy a cholery;
• nápoj pomáhá hojit stěny žaludku s vředy.

Jaké druhy vín existují?

Vína se odlišují barvou hroznů, ze kterých byla vyrobena: bílá, růžová a červená.

Nápoj se liší z hlediska stárnutí: mladý, nestárlý, stařený.

Podle obsahu cukru: stolní, polosuché, polosladké, sladké.

Podle obsahu alkoholu: silný alkohol do 21%, sladký do 20%, polodezert, dezert a likér do 16-17%.

Jsou zde vína ročníková a sběratelská, z jednoho druhu hroznů – odrůdová az několika – míchaná. Existují také šumivá vína, která zahrnují šampaňské, jsou nasycena oxidem uhličitým během druhého kvašení.

Jaká hostina se obejde bez vína? Foto: Stefanovic Mina / Shutterstock / Fotodom.

Červená nebo bílá? Které víno je pro tělo zdravější?

Francouzi říkají: růžové víno se má pít z lásky, bílé víno má uhasit žízeň a místo léku se má užívat červené víno.

Má se za to, že bílá vína jsou prospěšná pro činnost srdečního svalu, pro prevenci aterosklerózy a žaludečních onemocnění a pro snížení hladiny cholesterolu.

Červená vína pomohou při zažívacích potížích, anémii a ztrátě síly.

Růžová vína snižují krevní tlak a působí preventivně proti srdečnímu selhání, neurózám a onemocněním jater.

Červené víno je prospěšnější než jiné. Podle nutriční specialistky Ekateriny Gaichevové nápoj snižuje stres, tonizuje, je antioxidantem, pomáhá vstřebávat železo z potravy, zpomaluje stárnutí buněk, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Specialista však varuje, že negativní účinky alkoholu na organismus převažují nad výhodami. Neexistuje žádná bezpečná dávka alkoholu, přijatelná dávka je 1-2 sklenice suchého červeného vína týdně, doporučuje Ekaterina Gaicheva.

Které víno je zdravější: suché, sladké, polosladké, muškátové?

Suché víno – největší přínos

Suché červené víno mohou pít i cukrovkáři, obsahuje velmi málo cukru. Říká se, že suché červené víno obsahuje protinádorové látky, snižuje krevní tlak, čistí cévy a játra.

Má vysoký obsah antioxidantu resveratrol. Červené víno by se však mělo konzumovat opatrně, často způsobuje alergie.

Suché bílé víno má pro obsah tyrosolu a hydroxytyrosolu dobrý vliv na kardiovaskulární systém, pije se jako prevence Alzheimerovy choroby. Může však způsobit exacerbaci gastritidy a žaludečních vředů.

Suché červené víno je považováno za nejzdravější. Foto: Alexander_Kuzmin / Shutterstock / Fotodom.

Muškát je nejsladší víno

Nejsladší víno je Muškát. Patří mezi ně portské víno, likér a sherry. Těm, kdo mají nadváhu, cukrovku nebo srdeční problémy, se sladké víno kvůli vysokému obsahu cukru přísně nedoporučuje.

Čím více cukru, tím je škodlivější

Polosladká vína mají mnohem méně výhod než vína suchá. Výrobci jsou často mazaní a používají cukr, aby skryli nedostatky nápoje. Předpokládá se, že čím více cukru ve víně, tím méně zdravé je.

Domácí nebo tovární: které víno je lepší?

Výhodou domácího vína je fakt, že si ho vyrábíte sami. A kvalita nápoje bude taková, jakou chcete. Aby bylo domácí víno chutné a neškodné, musíte dodržovat technologii přípravy. Pokud dojde k porušení, můžete získat chemickou reakci, která neguje veškeré úsilí a povede k negativním důsledkům: frustrace, otrava.

Při nákupu vína je potřeba být obezřetný. Foto: ViDI Studio / Shutterstock / Fotodom.

Ve výrobě jsou takové chyby obvykle vyloučeny. Ale při nákupu vína v obchodě je třeba věnovat pozornost vzhledu láhve. Nádoba musí být čistá, dobře uzavřená zátkou, s řádně nalepeným kolkem. Štítek musí mít jasné a jasně viditelné nápisy. Láhev s nápojem je potřeba držet proti světlu. Pokud v tekutině není zákal nebo sediment, je víno dobré.

Pokud je na láhvi napsáno „nápoj vína“, obsah může mít nejvíce nepřímý vztah k vínu.

Víno se nevyrábí jen z hroznů

Vína lze vyrábět nejen z hroznů, ale také z jablek, hrušek, třešní, rybízu, malin, jahod, ostružin, třešňových švestek, meruněk, lesních plodů. Takové nápoje se nazývají ovocná vína. Před fermentací se šťáva z bobulí vyčeří pomocí enzymů a přidá se také cukr. Ovocná vína zrají nejdéle šest měsíců. Síla a cukernatost jsou stejné jako u hroznového vína.

Nejznámější ovocná vína jsou jablečný a hruškový mošt, granátové jablko a malinové víno.

Škody vína

Pokud nepijete alkohol, je nejlepší nezačínat, říkají odborníci. Výhody látek, které obsahuje, jsou neutralizovány poškozením alkoholu.

• alkohol poškozuje duševní zdraví;
• tanin ve víně může způsobit silné bolesti hlavy;
• Pravidelná konzumace vína může vést k problémům s játry a ledvinami;
• pití může způsobit hypertenzi a zvýšit riziko rakoviny;
• víno může způsobit alergie;
• U mužů může pití vína zhoršit potenci;
• hrozí chronický alkoholismus.

Alkoholu je lepší se vyhnout. Foto: Nová Afrika / Shutterstock / Fotodom.

Top 5 potravinářských přídatných látek ve víně: měli byste se jich bát?

Pokud si spotřebitelé myslí, že víno je stejný nápoj vyrobený z hroznů, který pili naši předkové, jsou na omylu. Výrobci se netají tím, že do vína přidávají látky pro komerční účely a pro zlepšení jeho chuti. Každá přísada má své vlastní normy pro obsah ve víně. Pokud je výrobci nepřekročí, doplňky tělu neškodí.

Oxid siřičitý E-220

Oxid siřičitý – E220 – je plyn, který zabraňuje zkysnutí vína. Nachází se téměř ve všech vínech, ale množství látky je nepatrné a nemůže ublížit.

Blokátory krystalizace

Používá se k zamezení usazenin ve víně. Používají se různé druhy, podle druhu nápoje. Například karboxymethylcelulóza, kyselina metavinná, manoproteiny a další.

Sorbát draselný

Sorbát draselný – E202 – zabraňuje opětovnému kvašení vína a neutralizuje aktivitu kvasinek.

Kyselina citronová

Kyselina citronová – E330 – se přidává, pokud víno není dostatečně kyselé.

Taniny

Taniny se nacházejí ve slupkách hroznů. Po přidání zlepšují hustotu nápoje a dodávají viskozitu chuti.

Barva vína závisí na barvě hroznů. Foto: Lukasz Szwaj / Shutterstock / Fotodom.

Sledování vaší postavy

Energetickou hodnotu vína ovlivňuje množství alkoholu a cukru.

100 ml nápoje obsahuje:

• v suchém víně – 72 kcal;
• v alkoholizovaném víně – 235;
• v polosladkém víně – 142;
• v portském víně – 194;
• v likéru – 216.

Nejdůležitější zprávy jsou v našem telegramovém kanálu „Sever-Press“.