Výhody arašídového másla a jak může poškodit vaše zdraví? | z Roskachestvo

– Arašídové máslo je sladká a slaná směs, která se obvykle skládá z mletých, vyloupaných a pražených ořechů, rostlinného oleje, cukru a soli. Na pultech obchodů najdete také těstoviny, které obsahují čokoládu, a samozřejmě obsah kalorií takového produktu bude mnohem vyšší. Arašídové máslo může někdy obsahovat drcené kousky arašídů a běžně se označuje jako křupavé máslo. Některé druhy past obsahují řepkový nebo bavlníkový olej.

Arašídy samy o sobě mají bohaté vitamínové a minerální složení. Arašídové máslo má vysoký obsah hořčíku, zinku, mědi, železa, sodíku, fosforu a draslíku. Vápník a selen jsou v pastě přítomny v menším množství.

Užitečné vlastnosti arašídového másla

Užitečné pro krásu vlasů a nehtů. Vitamín B2, kterému se také říká „vitamín krásy“, pomáhá zlepšovat celkový stav pokožky, sliznic, nehtů a vlasů, a je proto zvláště důležitý pro ženy. Vitamín B5 se nazývá léčivý vitamín, pomáhá obnovit celistvost kožní tkáně prostřednictvím aktivní produkce buněčné energie. Pravidelná konzumace tohoto vitaminu podporuje rychlejší hojení ran a popálenin. Kromě toho má pozitivní vliv na vidění.

Pomáhá normalizovat krevní tlak. Vitamin B3 (niacin) je zodpovědný za stimulaci syntézy bílkovin a tuků, přispívá k produkci energie z potravy. Kromě toho vitamin B3 pomáhá normalizovat hladinu žilního a krevního tlaku a také stimuluje kardiovaskulární systém. A díky vysokému obsahu minerálních látek – hořčíku, mědi, niacinu – podporují arašídy zdraví srdce. Vitamin B5 v pastě navíc snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu.

Na zdraví. Vitamin B8 je v podstatě přírodní antidepresivum, které má pozitivní vliv na nervový systém. Příjemný bonus: stejný vitamín podporuje hubnutí a podílí se na regulaci hladiny cholesterolu, chrání tělo před aterosklerózou.

Vitamin B9 (kyselina listová) se také nazývá „vitamín dobré nálady“, protože je to, co tělo potřebuje k produkci serotoninu, „hormonu štěstí“. Pomáhá zmírňovat menopauzu a nervové poruchy.

Pomáhá udržet váhu pod kontrolou. Paradoxní, ale pravdivé: s vysokým obsahem kalorií může být přírodní arašídové máslo součástí jídelníčku pro ty, kteří chtějí zhubnout. Pointou je vysoký obsah vlákniny, která aktivuje trávicí trakt a dlouhodobě udržuje pocit plnosti, a zdravé tuky, které podporují hubnutí.

Arašídové máslo je zdraví škodlivé

Jako každý jiný produkt, i ten nejzdravější, má arašídové máslo řadu vedlejších účinků a kontraindikací.

• Začněme tím, že arašídy jsou velmi silným alergenem, a proto s nimi musí být opatrní ti, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím.
• Kromě toho nezapomeňte, že arašídové máslo je velmi kalorický produkt. Lidé s poruchami metabolismu a obezitou by jej měli zařadit do svého jídelníčku po konzultaci s lékařem a v malém množství (ne více než 20–30 g denně, s ohledem na celkový obsah kalorií v jídelníčku). Arašídové máslo může být také těžko stravitelné pro lidi se zažívacími problémy.
• Ženy během těhotenství by také měly konzumovat arašídové máslo opatrně.

Míra spotřeby arašídového másla

Pro většinu dospělých a zdravých lidí neexistuje žádný stanovený limit na množství arašídového másla, které lze sníst za den nebo najednou. Nicméně, stejně jako jakýkoli jiný vysoce kalorický produkt, byste se neměli nechat příliš unést arašídovým máslem.

Obvykle je doporučená porce arašídového másla asi dvě polévkové lžíce (tj. přibližně 30–40 g) denně. Toto množství pochoutky stačí přidat do sendviče nebo použít v jakémkoli receptu na dezert.

Důležité je také zvážit vaše individuální potřeby a doporučení vašeho lékaře nebo výživového poradce. Pokud trpíte jakýmkoli zdravotním stavem souvisejícím s nadváhou, vysokým cholesterolem nebo poruchami trávení, měli byste se poradit s odborníkem, abyste obdrželi individuální doporučení.

Jak vybrat a uložit arašídové máslo

Při výběru kvalitního arašídového másla se doporučuje věnovat pozornost následujícím faktorům:

Složení. Zkontrolujte přísady ve vašem arašídovém másle, abyste se ujistili, že obsahuje pouze arašídy a možná malé množství soli nebo cukru. Vyhýbejte se potravinám obsahujícím trans-tuky, konzervační látky nebo jiné umělé přísady.

Typ Arašídové máslo může být solené nebo nesolené, s přidaným cukrem nebo bez něj a s různým stupněm pražení ořechů. Vyberte si typ, který nejlépe vyhovuje vašemu tělu (s přihlédnutím k vašim chuťovým preferencím a stravovacím potřebám).

Kvalita. Kupte si arašídové máslo od spolehlivých výrobců nebo důvěryhodných značek, abyste si byli jisti kvalitou produktu. Věnujte pozornost datu výroby a expiraci.

Skladování Arašídové máslo skladujte na chladném a suchém místě, aby se nezkazilo. Po otevření sklenice se doporučuje skladovat v lednici a pastu spotřebovat dle označení na obalu.

Arašídové máslo při vaření

Arašídové máslo je oblíbenou přísadou při vaření a lze jej použít do různých pokrmů. Přidává se do omáček, dresinků, marinád, polévek a salátů, používá se také do pečiva a dezertů.

Arašídové máslo je často základem pro přípravu asijské arašídové omáčky a lze z něj připravit i exotická jídla, jako je thajský salát, nudle nebo kari. Pro vytvoření dokonalé omáčky z arašídového másla ji jednoduše smíchejte se sójovou omáčkou, rýžovým octem, medem, česnekem a zázvorem.

Arašídové máslo lze v některých receptech použít i jako náhradu másla. Dodává pokrmům bohatou, ořechovou chuť a texturu. Arašídové máslo můžete přidat například do omáčky na těstoviny nebo ho použít jako olej na smažení masa nebo zeleniny.

Nezapomeňte na sladkosti. Arašídové máslo lze použít k výrobě různých dezertů, jako jsou sušenky z arašídového másla, sušenky nebo koláče. Dodává dezertům zajímavou oříškovou chuť a krémovou texturu.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Užitečné vlastnosti arašídů

Nutriční hodnota arašídů

Semena arašídů obsahují 40-60% oleje a 20-37% bílkovin. Tato skutečnost určuje jeho vysoký obsah kalorií. Zhruba 80 % oleje obsaženého v arašídech tvoří nenasycené mastné kyseliny, jejichž konzumace pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Proteiny v tomto produktu jsou optimálně vyvážené složením aminokyselin, a proto jsou lidským tělem dobře vstřebatelné. Podíl sacharidů, vlákniny a vody ve 100 g ořechů je 9.9 g, 8.1 g, 7.9 g.

Kromě toho arašídy obsahují vitamíny A, E, D, PP, B1, B2, B4, B5, B6, B9, biotin, polyfenoly (antioxidanty), kyselinu linolovou a listovou. Ten zejména podporuje obnovu a růst buněk. Složení vysvětluje výhody, které arašídy mají. Nutriční hodnota: na 100 g. v závislosti na odrůdě může obsahovat od 550 do 590 kcal.

Z makroprvků je v nejvyšším procentu zastoupen draslík, vápník a fosfor, nechybí ani hořčík a sodík. Mikroprvky jsou zastoupeny železem, manganem, zinkem, mědí, selenem.

Kromě úžasné oříškové chuti se arašídy vyznačují výjimečnými zdravotními přínosy. Konzumace pouze 20-25 semínek denně pomáhá normalizovat funkci krvetvorných orgánů a vyhlazovat jemné vrásky. Jako pomůcku se plody doporučují konzumovat při vysoké hladině cholesterolu v krvi, nespavosti, únavě a při obezitě se paradoxně doporučují arašídy, jejichž nutriční hodnota je 550-590 kcal.

Nezapomínejte ani na velké množství antioxidantů obsažených v ořeších. Každý ví, že tyto látky chrání naše buňky před škodlivými účinky nebezpečných volných radikálů. Kromě toho vám arašídy pomohou doplnit nedostatek bílkovin v těle, uklidní vás zvýšenou nervovou vzrušivostí a nabudí vás ztrátou životní energie.
​
Existuje názor, že mnoho hollywoodských hvězd používá arašídy v boji s nadváhou. Nutriční hodnota (100 g obsahuje od 550 do 590 kcal) tuto informaci velmi zpochybňuje. Jak můžete zhubnout tím, že budete jíst produkt, který je napůl olej? Jde o to, že při arašídové dietě arašídy jíte, ale ne moc. Tento způsob stravování vyžaduje suplementaci ve formě zeleniny, obilného chleba, libového vařeného kuřete a ryb v omezeném množství. Arašídy hrají rušivou roli. Aby si hubnoucího hýčkal a „nezhroutil“ se hladem a touhou sníst něco sladkého, nabízí se mu např. 2 polévkové lžíce. l. arašídové máslo k snídani s šálkem čaje. I v malém množství vám arašídy dodají pocit sytosti. Pojídáním malého množství arašídů, jejichž nutriční hodnota je velmi vysoká, tak člověk přijme pouze 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje, což v rámci celé denní stravy není tolik.

Vitamíny obsažené v arašídech

Příznivé vlastnosti arašídů jsou dány vysokým obsahem vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro fungování všech tělesných systémů.
Obsah vitamínů na 100 gramů produktu:

B1 – 0,74 mg

Zodpovídá za normální činnost nervové soustavy, udržuje rovnováhu vody a soli v těle, ovlivňuje zlepšení činnosti trávicího traktu a srdečního systému.

B2 – 0,11 mg

pomáhá zvyšovat syntézu hemoglobinu, podílí se na redoxních procesech, podílí se na metabolismu a také pomáhá posilovat strukturu nehtů a vlasů v těle

B4 – 52 mg

normalizuje hladinu cholesterolu a tuků, chrání játra před hromaděním škodlivých látek v nich, pomáhá regulovat hladinu inzulínu

B5 – 1,75 mg

pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje činnost nervové soustavy a stav cév

B6 – 0,35 mg

zabraňuje rozvoji aterosklerózy a také zlepšuje fungování všech orgánových systémů člověka

B9 – 0,025 mg

podporuje omlazení organismu, urychluje proces regenerace buněk

C – 5,3 mg

urychluje vstřebávání železa, je jedním z prvků podílejících se na transportu glukózy v krvi, reguluje fungování imunitního systému

E – 10 mg

posiluje stěny cév a srdečního svalu, normalizuje funkci imunitního systému, podporuje vstřebávání živin v těle

PP – 19 mg

nezbytný pro pacienty trpící cukrovkou k udržení normální hladiny inzulínu v krvi

Minerály obsažené v arašídech

Kromě vitamínů obsahují arašídy značné množství minerálních látek, které rovněž ovlivňují příznivé vlastnosti arašídů.

Obsah minerálních látek na 100 gramů produktu:

draslík 660 mg

zajišťuje normální fungování měkkých tkání v těle

fosfor 350 mg

udržuje normální stav kostí a zubů, stimuluje růst nových tkáňových buněk a také stimuluje svalovou a mozkovou činnost

hořčík 182 mg

příznivě působí na růst kostí, normalizuje krevní tlak, čistí cévy

vápník 76 mg

pomáhá zlepšovat stav kostí a svalové tkáně, posiluje je, umožňuje rychlejší vstřebávání vitamínů a živin v těle

sodík 23 mg

brání krvi v pohybu z cév do tělesných tkání

železo 5 mg

stimuluje přenos kyslíku krevními buňkami, podílí se na tvorbě hemoglobinu

zinek 3,2 mg

aktivuje procesy hojení prasklin a drobných ran, podporuje obnovu buněk, zpomaluje proces stárnutí.

Užitečné vlastnosti arašídů

​
Protizánětlivé vlastnosti arašídů zabraňují výskytu kožních onemocnění, jako je lupénka a ekzém. Mastné kyseliny přítomné v arašídech snižují otoky a zarudnutí. Vitamín E, zinek a hořčík obsažené v ořechách zajistí, že pleť bude čistá a zářící a zabrání růstu bakterií, které vedou k akné. Rostlinné proteiny stimulují regeneraci epidermálních buněk. Mastné kyseliny aktivně bojují proti stárnutí pleti, vyhlazují jemné linky a hluboké vrásky. Při konzumaci arašídů se tělo čistí od toxinů, což má pozitivní vliv na stav pokožky. Hořčík zajišťuje prokrvení tkání a nasycuje je kyslíkem. Vitamin E chrání buňky před oxidativním stresem a vyhlazuje účinky škodlivých účinků ultrafialových paprsků. Arašídy jsou také bohaté na vitamín C, který podporuje tvorbu kolagenu, který dodává pokožce pevnost a pružnost. Betakaroten obsažený v ořechách hojí rány a škrábance. Omega-3 kyselina zabraňuje suchosti a odlupování, akné a snižuje riziko vzniku rakoviny dlaždicových buněk kůže.

Pro zajištění dobrého stavu pokožky můžete kromě oříšků používat arašídové máslo při péči o obličej a tělo. Před použitím tohoto produktu ve formě masek byste se měli ujistit, že nemáte individuální nesnášenlivost na složky produktu. V opačném případě může být výsledek vzhledem k výskytu alergických reakcí přesně opačný.

Konzumace ořechů bohatých na kyselinu listovou před otěhotněním a v raných fázích těhotenství výrazně snižuje riziko, že se narodí dítě s vážnými vadami neurální trubice (až o 70 %). Tryptofan obsažený v arašídech navíc stimuluje produkci serotoninu v těle, což ženám pomáhá vyhnout se depresi v poporodním období.

Mangan obsažený v arašídech pomáhá tělu vstřebávat vápník, tuky a sacharidy, stimuluje metabolismus a reguluje hladinu cukru v krvi. Tyto vlastnosti produktu vám pomohou vyhnout se cukrovce a zabránit obezitě. Bylo pozorováno, že lidé, kteří zařadí sendviče s arašídovým máslem do svého jídelníčku dvakrát týdně, mají mnohem menší pravděpodobnost, že budou trpět nadměrnou tělesnou hmotností a nárůstem glukózy v těle.

Podzemnice olejná obsahuje komplex živin, které mohou zajistit zdravé vlasy. Vysoký obsah Omega-3 mastných kyselin zlepšuje stav pokožky hlavy a vlasových folikulů. Vitamin E, který vyživuje kořínky, zabraňuje lámavosti a slabosti vlasů. Aminokyselina larginin zlepšuje prokrvení pokožky, čímž zabraňuje vypadávání vlasů a zaručuje vlasům lesk, pružnost a atraktivní vzhled.

Vysoká koncentrace polyfenolických antioxidantů v arašídech, včetně kyseliny p-kumarové, dává tomuto produktu schopnost snižovat riziko nádorů v žaludku snížením produkce karcinogenních nitro-aminů. Konzumace arašídů také výrazně snižuje šance na rakovinu tlustého střeva. Klinické studie prokázaly, že zařazení dvou polévkových lžic arašídového másla dvakrát týdně snižuje riziko rakoviny tlustého střeva u žen až o 58 % a u mužů o 27 %. Užívání oleje ve stejné dávce stimuluje čištění žlučníku a zabraňuje tvorbě kamenů.

Arašídy jsou výborným zdrojem bílkovin, minerálů (draslík, mangan, měď, vápník, hořčík, železo, selen, zinek) a vitamínů (niacin, riboflavin, thiamin, vitamín B6, vitamín B9, kyselina pantotenová atd.), které zvyšují energie těla, pomáhají budovat svalovou hmotu, zlepšují sexuální funkce a celkovou výkonnost muže.

Arašídy jsou proslulé vysokým obsahem antioxidantů, které neutralizují aktivitu pro tělo nebezpečných volných radikálů. Lékařské studie prokázaly, že antioxidační aktivita se zvyšuje, když se semena vaří. Například obsah biocaninu se zdvojnásobí a přítomnost genisteinu ve smaženém ovoci se zčtyřnásobí. Proto, aby se zabránilo mnoha onemocněním, včetně nádorových procesů, se doporučuje jíst pražené ořechy.

Konzumace arašídů pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu, což pomáhá předcházet ucpání cév a výskytu srdečních onemocnění. Antioxidant resveratrol, který se nachází v ořechách, snižuje riziko anginy pectoris, srdečního infarktu a mrtvice tím, že stimuluje produkci oxidu dusnatého v těle. Přítomnost malých porcí arašídů v každodenní stravě pomůže vyhnout se poklesu mozkových funkcí souvisejícímu s věkem a zabránit Alzheimerově chorobě.
​