Výhody vína | jaké jsou výhody červeného a bílého vína | blog WINEPARK

Sklenka vína denně je od nepaměti považována za skutečný všelék na naše tělo. Víno se vyrábí alkoholovým kvašením hroznového moštu a obsahuje různé látky, z nichž mnohé jsou prospěšné a ochranné. Tento nápoj, pokud se pije s mírou a pokud je kvalita hroznů a výrobních postupů dobrá, poskytuje významné zdravotní přínosy díky četným vlastnostem, které si nyní popíšeme.

Zejména v tomto článku porozumíme vlastnostem bílého vína, dozvíme se o nutriční hodnotě a obsahu kalorií, vedlejších účincích, které se mohou objevit, a kontraindikacích.

14 vlastností a výhod bílého vína

1. Zlepšuje kardiovaskulární zdraví

Sklenka bílého vína denně díky přítomnosti resveratrolu a polyfenolů pomáhá čistit krev, předcházet krevním sraženinám a také chránit tkáň cév. Pití bílého vína tak snižuje riziko infarktu a mrtvice.

2. Dobrý spojenec pro hubnutí

Podle některých nedávných studií bylo zjištěno, že víno má schopnost rozpouštět tuky přítomné v těle.

K dobrým výsledkům bychom podle vědců měli vypít pouze jednu sklenku bílého vína denně a samozřejmě bychom měli preferovat zdravou a přirozenou stravu.

3. Zlepšení kognitivních procesů

Umírněná a neustálá konzumace vína předchází stařecké demenci a degenerativním mozkovým onemocněním, jako je Alzheimerova choroba. Resveratrol má totiž funkci ředění krve, a proto výrazně zlepšuje krevní oběh v mozku, takže přirozená ztráta paměti, která může nastat s věkem, se dramaticky snižuje.

4. Snižuje špatný cholesterol

Víno je bohaté na polyfenoly. Proto jsou tyto látky schopny zabránit tvorbě sraženin a na druhé straně snížit hladinu špatného cholesterolu a triglyceridů.

5. Bojuje s únavou a vyčerpáním

Studie zveřejněná v časopise THE FASEB Journal zjistila, že ve dnech, kdy jste unavení, letargičtí nebo vyčerpaní, může pití sklenice nebo dvou bílého vína pomoci obnovit vaši energii, protože resveratrol přítomný v nápoji může působit proti slabosti.

6. Snižuje riziko rakoviny

Fytochemikálie přítomné ve víně snižují pravděpodobnost vzniku nádorů. Zejména látka resveratrol má silný protinádorový účinek. Zastavuje vývoj rakovinných buněk v krvi tím, že je zabíjí.

7. Bojuje s infekcemi močových cest

Díky svým antioxidačním a adstringentním vlastnostem má dotyčný nápoj schopnost bránit bakteriím v ulpívání na močovém měchýři a další a pomáhá tento orgán čistit.

8. Snižuje riziko rozvoje deprese

Mezi různými výhodami resveratrolu bylo prokázáno, že látka je schopna zvýšit množství endorfinů v těle a snížit riziko deprese. Samozřejmě jen pokud se bere s mírou.

9. Protizánětlivé vlastnosti

Tolik výhod v jedné sklence bílého vína! Studie zveřejněná ve Faseb ukázala, že látkou, která blokuje působení proteinů odpovědných za zánět, je resveratrol! Pití jedné nebo dvou sklenic denně tedy může působit proti některým zánětlivým onemocněním, jako je artritida a bolest v krku.

10. Zpomaluje stárnutí buněk

Bílé víno díky svým antioxidačním vlastnostem zpomaluje proces stárnutí kůže a kostí a zabraňuje osteoporóze u mužů i žen.

11. Trávicí vlastnosti

Bílé víno chrání střevní flóru a podporuje trávicí systém tím, že pomáhá žaludku snižovat vstřebávání tuků.

12. Chrání dásně a zuby

Další velkou výhodou, kterou lze získat, je prevence nemocí souvisejících se zuby a dásněmi. Pokud při čištění zubů zaznamenáte únik krve, bílé víno působí jako silný antibakteriální prostředek. Stačí si vypláchnout ústa a je to!

13. Čistí ústa

Díky adstringentním vlastnostem, kterými se může pochlubit, dokáže intenzivně absorbovat aroma. Zdá se to neobvyklé, ale je to tak!

14. Předchází revmatickým onemocněním

Tyrosol a kyselina kávová obsažená v bílém víně působí proti revmatickým onemocněním.

Výživová hodnota bílého vína a obsah kalorií

Složení bílého vína je následující:

Jsou přítomny také stopy vlákniny a bílkovin. Dále obsahuje různé minerály jako fosfor, sodík, vápník, zinek, mangan, měď, fluor, draslík, hořčík, železo, lutein, betakaroten, zeaxanthin. V malém množství je vitamín C, vitamín A, vitamín D, vitamín B6.

Co se týče kalorií, 100 gramů vína obsahuje asi 80 kalorií.

Bílé víno: vedlejší účinky

Víno je dobré pro zdraví. Teď je to fakt! Jedna až dvě sklenice denně jsou zdraví velmi prospěšné. To bylo také prokázáno a prokázáno vědeckým výzkumem, samozřejmě by se to nemělo zneužívat, protože ethanol nebo etylalkohol mohou způsobit různé vedlejší účinky:

• Psychofyzické změny osobnosti;

• Silné bolesti hlavy;

• Podráždění a záněty trávicího traktu;

• zhoršené vstřebávání vitaminu B1;

• Nadměrná konzumace vína po dlouhou dobu může vést k rozvoji některých forem rakoviny trávicího traktu;

• Zvyšuje se hladina triglyceridů v krvi;

• Toxické účinky alkoholu mohou způsobit poškození ledvin;

• Možnost rozvoje některých onemocnění jater, jako je cirhóza.

Kromě alkoholu může bílé víno obsahovat vysoké hladiny siřičitanů, které působí jako přísady, jako jsou konzervační látky, které zabraňují oxidaci produktu. Všechna vína zpravidla obsahují siřičitany jako přirozený produkt alkoholového kvašení. Bílé víno však obsahuje více siřičitanů než víno červené a mnohem více ho obsahují sladká bílá vína.

Siřičitany jsou považovány za alergeny a mohou způsobit více či méně nežádoucí reakce, jako je kýchání, kašel, bolest hlavy, odynofagie a kopřivka.

Kontraindikace

Pokud jde o kontraindikace, pití vína se nedoporučuje v několika případech:

• Pokud budete řídit své vlastní auto;

• Pro ty, kteří užívají léky, protože může docházet k interakcím a tím ke zdvojnásobení účinnosti léku;

• Děti do 16 let, protože tělo ještě není schopno produkovat enzymy, které jsou zase schopné absorbovat etanol.

Nadměrná konzumace vína může způsobit i dopravní nehody, proto ho pijte s mírou!

Má tento alkoholický nápoj skutečně prospěšné vlastnosti? Přečtěte si článek z WINEPARKU.

Neustále mluví a píší o nebezpečích alkoholu, ale víno zůstává stále oblíbené jak na dovolené, tak v každodenním životě. Nápoj vyrobený z hroznů je lidem znám již od pradávna a dokonce se věří, že víno tělu neškodí. Téměř polovina dospělé populace země jej pije alespoň jednou měsíčně, takže otázka zdravotních přínosů zůstává velmi aktuální. Mnoho alkoholických nápojů se vyrábí pomocí různých druhů kvasnic, které se souhrnně nazývají Saccharomyces sensu stricto. Kvasinky pronikají do hroznové šťávy, absorbují obsažené cukry a jako vedlejší produkty uvolňují etanol a oxid uhličitý. Tento proces se nazývá fermentace.

Příběh

Nejstarší zmínka o víně jako léku se nachází v Sumerském lékopisu, sbírce lékařských receptů, které se objevily kolem pátého tisíciletí před naším letopočtem, tedy před více než sedmi tisíci lety. Sumerové používali na kožní nemoci vinné masti, na kašel sladké víno s medem. Staroegyptský Ebersův papyrus, který je starý 3520 let, říká, že je mnohem zdravější než říční voda, slouží jako protijed, podporuje trávení, pomáhá při astmatu, zácpě a hepatitidě. Lékaři starověkého Řecka a Číny obecně souhlasili se svými sumerskými a egyptskými protějšky ohledně léčivých vlastností. Možná však díky své schopnosti vyvolat intoxikaci. Změněný stav vědomí byl vnímán jako prostředek k navázání spojení s bohy a duchy, kteří za příznivých podmínek mohou udělovat léčení.

Víno je vysoce kyselé, s pH v rozmezí 3,1 až 3,9, takže je nepříznivé pro přežití většiny patogenních mikroorganismů. Nápoj má baktericidní účinek, a pokud jej přidáte do vody, můžete jej „vydezinfikovat“.

V naší době,

Američtí vědci zaznamenali zajímavý jev: ve vinařských oblastech Francie i přes významnou spotřebu tabáku, nedostatečnou fyzickou aktivitu a stravu bohatou na smažené maso a tučná jídla místní obyvatelé méně často trpí tuberkulózou a mají také vyšší délka života. Tajemství zdraví Francouzů spočívá v pravidelné konzumaci přírodního vína během jídla nebo mezi jídly, při dodržení individuální normy. Tento objev podnítil rozvoj enologie a enoterapie. Vinoterapie se doporučuje při chudokrevnosti, srdečních chorobách, cukrovce, tuberkulóze, přepracování a mnoha dalších neduzích. Studie na toto téma navíc prokázaly, že červené víno může zabránit tvorbě krevních sraženin a snížit riziko infarktu myokardu. Protože některé polyfenoly mohou rozpouštět krevní sraženiny.

Neexistuje žádný vědecký důkaz, že lidé, kteří pravidelně pijí víno v malých množstvích, žijí kratší život než ti, kteří ho nepijí. Víno nemá žádný vliv na úmrtnost. Výsledky statistických údajů ukazují, že mezi stoletými obyvateli Abcházie, Gruzie, Bulharska, Černé Hory, Řecka a Kypru, jakož i křesťanskou komunitou Libanonu, většina pravidelně konzumovala přírodní víno.

Vysoce kvalitní vína se skladují 2-3 roky. Lékaři často preferují suché červené víno, které obsahuje piceathanol, který zabraňuje hromadění tukových usazenin, resveratrol, který zabraňuje usazování cholesterolu, prokyanidin, který zabraňuje náhlému stažení cév, zvyšuje jejich pevnost a elasticitu, dále asi 24 užitečných mikroelementů:

• Vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6), nezbytné pro normální činnost nervové soustavy a energetického metabolismu. Zlepšují imunitu, podporují rychlou rekonvalescenci po nemocech a operacích, zabraňují předčasnému stárnutí, pomáhají při léčbě kožních onemocnění, zlepšují funkci jater, ale i stav vlasů a nehtů.
• Kyselina nikotinová hraje klíčovou roli v redoxních procesech, růstu tkání, normalizaci metabolismu tuků, syntéze hemoglobinu a řady hormonů.
• Vápník a fosfor se podílejí na tvorbě a zpevňování kostí.
• Draslík je zodpovědný za fungování nervů a svalů, udržuje vodní rovnováhu. Normalizuje krevní tlak, odstraňuje toxiny, uvolňuje křeče a snižuje otoky.
• Zinek zajišťuje normální metabolismus.
• Železo je součástí hemoglobinu, který transportuje kyslík do všech orgánů a tkání.
• Měď je nezbytná pro fungování srdce a imunitního systému a také pro udržení rovnováhy mikroflóry.
• Mangan je důležitý pro správný buněčný vývoj, normální činnost centrálního nervového systému, vstřebávání B1, železa a mědi. Také reguluje hladinu glukózy.
• Hořčík se podílí na energetických procesech, ovlivňuje růst buněk, normální kontrakci a relaxaci srdečního svalu.
• Sodík reguluje acidobazickou rovnováhu a metabolismus voda-sůl, působí jako přírodní antioxidant a odstraňuje toxiny z těla. Sodík je také nezbytný pro odstranění přebytečné kyseliny z buněk, zejména mozku, a pomáhá ledvinám čistit se.

Bílé víno působí mírně projímavě na střeva, zlepšuje činnost žaludku, zejména při nízké kyselosti, chrání před Alzheimerovou chorobou, zvyšuje hustotu kostí, podporuje lepší vstřebávání vápníku, zlepšuje stav plic a je užitečné při průjmech a plynatosti, obsah draslíku tartrát a glycerin podporuje vylučování žluči v játrech. Pro zlepšení trávení se bílá vína, např. Rkatsiteli, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, doporučuje užívat před obědem v objemu do 150 ml nebo mezi předkrmem a hlavním chodem.

Díky svým pufrovacím vlastnostem víno udržuje normální hladinu pH žaludeční šťávy. Bylo zjištěno, že víno aktivuje vagosympatický systém a zvyšuje sekreci endokrinních žláz. Při procesu trávení zvyšuje slinění, takže zpracování potravy začíná v dutině ústní.

Víno také působí močopudně na ledviny díky svým draselným solím. Ovlivněním dýchacích center, zejména sektů, podporuje plicní ventilaci. Svým složením je jedním z nejsilnějších přírodních antioxidantů a lze jej využít ke snížení oxidačních a destruktivních účinků volných radikálů a odstranění toxinů z těla. To zpomaluje proces stárnutí a zlepšuje imunitu.

Enoterapeuti doporučují osobám starším 60 let následující druhy vín: při oslabené srdeční činnosti – bílá vína a šampaňské; Při průjmech jsou užitečná suchá červená vína s vysokým obsahem tříslovin, např. Saperavi, Cabernet, Merlot, Bordeaux. Červená stolní vína jsou předepsána pro anémii z nedostatku železa v těžkých případech můžete pít až 2 sklenice denně s jídlem, ale doba léčby by neměla přesáhnout jeden týden; Častá nachlazení, jako jsou akutní respirační infekce, chřipka, bronchitida a zápal plic, léčíme ohřátým polosuchým nebo polosladkým červeným vínem s přídavkem medu, zázvoru a citronové kůry.

Vždy si pamatujte Platónovo rčení: „Víno je mlékem starců“, což je potvrzeno v praxi. Půl sklenky vína podporuje zdravý spánek lépe než jakýkoli prášek na spaní: strach a pochybnosti zmizí, člověk se ponoří do příjemného, ​​uvolňujícího klidu.

Takže odpověď na otázku, zda je přírodní víno bez konzervantů prospěšné, je „ano“, pokud je konzumováno v mírných dávkách v rámci zdravého životního stylu. Odborníci považují za přijatelné pít suché víno: 1-2 sklenice denně pro muže a 1 sklenici denně pro ženy.

Nesmíme zapomenout na výrok, který řekl v polovině 16. století slavný lékař Paracelsus: „Pouze dávka dělá z látky jed nebo lék.“ Hlavním úkolem je zapamatovat si, že víno obsahuje ethylalkohol. A pití ethylalkoholu ve velkém množství vede k rozvoji závislosti na alkoholu a zaručuje vážné problémy, například bolest v gastrointestinálním traktu, výskyt vředů a rakoviny žaludku.