World Mango Market Review.

Globální trh s mangem je smíšeným pytlem, protože mnoho dovozců přechází od jednoho dodavatele k druhému. Některé trhy, jako je Nizozemsko a Belgie, se potýkají s nízkými tržními cenami, naopak Německo má ceny vysoké. Nabídka je omezena na severoamerické trhy, zatímco asijské trhy trpí převisem nabídky, který tam tlačí ceny dolů. Není žádným překvapením, že Indie čelí vážným problémům kvůli rostoucím tlakům způsobeným vleklou pandemií.

<strong>Nizozemsko: Rizikový trh s mangem mimo supermarkety</strong>

Tento týden opustily Pobřeží slonoviny poslední bedny s mangem. Déšť, který začal počátkem minulého týdne, předčasně odřízl zásoby. To má za následek mimo jiné nestabilnější ovoce z hlediska zralosti, což má za následek příliš mnoho zralého ovoce na trhu. Přestože v posledních 2 týdnech nebyly v Německu naplánovány žádné akce supermarketů, pravidelné akce supermarketů úspěšně pokračují. Nizozemský dovozce zaznamenal tlak na trhu mezi tradičními dovozci bez zásob, kteří nevědí, jak se manga zbavit. Proto ceny na volném trhu klesly o 40 %. Na konec příštího týdne jsou plánovány další akce, které by měly zvýšit tržby. Docela dobře se zachovalo kvalitní mango Keitt z Dominikánské republiky a Keitt a Palmer z Brazílie.

<strong>Belgie: Ceny po období poklesu stabilní</strong>

Sezóna peruánského manga skončila, ale sezóna manga v Pobřeží slonoviny je v plném proudu. „Sezóna na Pobřeží slonoviny začala o dva týdny dříve, ale v Peru také trvala déle než obvykle,“ říká belgický importér. „V obou zemích byla velká nabídka větších mang, konkrétně velikostí 2 a 6. Ne všichni prodejci ale tyto velikosti nakupují, což ještě více tlačí na ceny. Po výrazném poklesu cen jsou nyní opět celkem stabilní.“ Sezóna Pobřeží slonoviny trvá do konce května/začátku června. Kvalita manga je dobrá. Po sezóně budou následovat země západní Afriky. Podle belgického dovozce je poptávka po mangu po celý rok vynikající. „Je to stále vyvíjející se produkt.“

<strong>Německo: Africká sezóna</strong> <strong>se vyvíjí</strong> <strong>naplno</strong>

Trh s mangem v Německu zažil obtížný sezónní přechod z Peru na Pobřeží slonoviny. Poslední peruánské svazky byly vyprodány na konci dubna, přičemž zboží z Pobřeží slonoviny bylo zpočátku dostupné v omezeném množství. V současnosti je na různých velkoobchodních trzích stále příliš malá nabídka, takže ceny jsou vysoké. Poptávka po exotickém ovoci ve velkoobchodě je přitom již několik měsíců na relativně nízké úrovni z důvodu uzavírání stravovacích zařízení. Nyní, když se zdá, že přichází první uvolnění, existují podezření, že by se to mohlo v krátkodobém horizontu změnit.

<strong>Itálie: Ceny klesají, protože trh je zaplaven levnými odrůdami</strong>

V současné době je spotřeba manga obzvláště vysoká v Itálii. Trh s mangem dováženým vzduchem je stabilní, zatímco trh s mangem dováženým z moře se zhroutil. Operátor velkoobchodního trhu v severní Itálii uvádí, že manga z Brazílie přilétající letecky mají v současnosti průměrnou kvalitu. „Existují produkty z Pobřeží slonoviny, dovážené také letecky, které dosahují 7 eur/kg, ale jsou kvalitní. Mango dovážené po moři z Jižní Ameriky je levnější, kolem 1,20 – 1,50 eura/kg, a je zaměřeno především na obchodníky, kteří rozumí dynamice cen. Na získání špičkového produktu si budeme muset počkat 2-3 měsíce, než malí italští a španělští výrobci začnou vyrábět produkt, který je výhodný i z logistického hlediska.“

Velkoobchodník se sídlem v Miláně dodává: „Brazilský produkt s odrůdami jako Tommy Atkins a Palmer je na italském trhu přítomen po celý rok. Z Peru a Pobřeží slonoviny získáváme především odrůdu Kent, která si v Itálii získává na oblibě. V posledních týdnech, na rozdíl od stejného období loňského roku, byl italský trh zaplaven dováženým mangem dodávaným po moři, což vedlo k obecnému poklesu cen (7 EUR za 4 kg krabice ve srovnání s 10–11 EUR v roce 2020). Velkoobchodní cena dováženého manga doručovaného letecky se pohybuje kolem 45 eur za krabici 5,5–6 kg, za předpokladu, že je produkt ve správné fázi zralosti. Vzhledem k vysoké ceně jej na pultech skladují pouze ti nejprestižnější prodejci v Itálii.“

Další operátor ze severní Itálie potvrzuje zahájení kampaně na doručování manga Kent z Pobřeží slonoviny letecky a po moři. „Kampaň bude trvat asi měsíc, dokud budeme čekat na mexický produkt, a pak přijde čas na izraelské mango. Jestliže asi před třemi týdny stála lodní doprava zboží z Pobřeží slonoviny 6,50–7,50 eur, nyní se manga Kent z Pobřeží slonoviny prodávají za 5 eur a Tommy za 3,50 eur. Taková je situace pro všechny odrůdy a dodavatele manga po moři: dokonce i kampaň Keitt ze Santo Dominga, která právě začíná, nebo brazilské produkty vykazují pokles ceny, protože trhy stále více zaplňují.“ Navíc čerstvě natrhané mango, které se do Itálie dostává připravené k jídlu, nabývá na významu.

<strong>Velká Británie: Poptávka po prémiovém mangu roste</strong>

Sezóna Pobřeží slonoviny nedávno začala uvedením odrůdy Kent na britský trh za přibližně 1 £ za kg. Tam jsou také některé brazilské Tommy Atkins a Palmer za podobné ceny.

Peruánská sezóna jako celek skončila před několika týdny, přičemž celkové objemy za sezónu klesly o 10 % oproti předchozímu roku jak v hodnotě, tak v objemu.

Roste poptávka po mangu dozrávajícím na stromech a letecky přepravovaných pro prémiový segment trhu. Tyto hodnoty mohou být obvykle 4krát nebo 5krát vyšší než hodnoty pro tradiční přepravu ovoce po moři. Důvodem je to, že je ponecháno na stromě, aby dále dozrávalo a dodáváno na trh do 2 dnů od sklizně, celkové objemy jsou malé, ale zdá se, že základna fanoušků prémiových produktů roste.

<strong>Španělsko: Očekává se, že špatný trh vydrží do konce měsíce</strong>

Momentálně je ve Španělsku mimo sezónu a sklizeň začne až v polovině srpna. Aktuálně španělskému trhu dominuje brazilské mango, které nahrazuje poslední manga z Peru. Jiné země jako Pobřeží slonoviny a Mexiko – letecky – jsou také dostupné na trhu. Prodeje jsou v současnosti na mrtvém bodě a ceny jsou po dobrých výsledcích v březnu a dubnu nízké, uvádí jeden španělský dovozce. Letecká přeprava manga je však mnohem lepší a stabilnější. Očekává se, že tento sektor bude mít minimálně do konce května špatný trh s mangem.

<strong>Severní Amerika: Omezené zásoby manga za poslední měsíc</strong>

„Menší velikosti byly dostupnější a větší velikosti byly omezené,“ říká kalifornský dovozce s tím, že pěstitelské oblasti zažívaly chladnější teploty. V současné době mango pochází z jižního Mexika, Oaxaca, Guerrero, Michoacan a Nayarit. Konkurenční dodávky pocházejí z Guatemaly a některé z Nikaraguy.

Produkce však v této době předstihla loňskou úroveň. „Vozíme Tommy Atkins a Ataulfo ​​a na konci května odešleme Kent a v srpnu Keitts,“ říká dovozce. Mezitím v červenci zpomalí odrůda Ataulfo ​​​​(Honey Mango).

Ceny jsou stále dobré. „Zároveň před rokem byly ceny žlutých odrůd nižší. Ceny se ale vyrovnávají kvůli časovým rozdílům mezi regiony. „Poptávka je letos velmi vysoká po všech odrůdách, zejména po žluté.“

Do budoucna budou objemy prodeje i nadále pocházet z Michoacánu, Jalisco, Nayaritu a později z jižní Sinaloa.

V loňském roce COVID-19 bránil vývozu indického manga do USA, protože může být odesláno pouze v rámci programu povolení ministerstva zemědělství USA, kdy inspektor cestuje do Indie a předem je kontroluje, říká dovozce, který se specializuje na získávání manga z této země. „Minulý rok to američtí inspektoři nebyli schopni udělat a nejsou schopni to udělat ani letos.“

Nedávno však proběhly rozhovory mezi ministerstvem zemědělství USA a indickou vládou o vývoji řešení. „Jednou o povolení inspekce v USA,“ říká dovozce. „Někteří věří, že řešení by mohlo být dosaženo během příštího týdne.“

Inspektoři obvykle přijíždějí v polovině dubna a sezóna končí koncem června. Pokud to dodávky zvládnou, bude trh stále omezený kvůli vysokým cenám dopravy, které jsou 2-3x vyšší než běžné ceny. Na druhou stranu, bez jakýchkoli omezení na indické mango, Kanaďané viděli indické mango na pultech obchodů poslední měsíc.

<strong>Austrálie: Pozitivní růst na některých trzích navzdory problémům</strong>

Stejně jako většina ostatních průmyslových odvětví po celém světě, i australský průmysl manga samozřejmě čelil některým dalším výzvám kvůli pandemii COVID-19. Navzdory těmto výzvám bylo na domácí a exportní trhy odesláno 8,2 milionu táců, což je důkazem tvrdé práce tohoto odvětví. Zatímco objem ovoce dodávaného na některé trhy poklesl v důsledku geopolitických a jiných problémů souvisejících s COVID-19, Austrálie ve skutečnosti zaznamenala růst na jiných trzích, jako je Jižní Korea. Průmysl úzce spolupracoval s klíčovými trhy, aby zajistil, že zámořské trhy budou mít i nadále přístup k australskému mangu.

<strong>Asie: Velké objemy vedou k nadměrné nabídce v Číně, zatímco počasí způsobuje nedostatek na Tchaj-wanu</strong>

Současná sezóna manga v Hainanu končí. Letos mají hainanská manga velkou sklizeň. Nabídka ovoce přicházejícího na trh převyšuje poptávku. V únoru se prodloužila doba květu a zpozdilo se načasování vstupu každé várky ovoce na trh. V důsledku toho došlo v krátkodobém horizontu k nedostatku zásob ovoce. V dubnu vstoupilo na trhy velké množství manga, což vedlo k situaci nadměrné nabídky, která stále přetrvává. Cena 1-3 juanů/500g je pro výrobce ztrátová a pro distributory nerentabilní.

První tchajwanské mango Aiwen v sezóně se tento týden dostane na čínský trh poté, co pěstitelské oblasti zasáhlo nejhorší sucho za posledních 60 let. Celkový objem výroby také klesl nejméně o 30 %. Očekává se, že zásobovací sezóna potrvá do srpna.

Generální celní správa Čínské lidové republiky 26. dubna oficiálně zveřejnila seznam 37 registrovaných sadů pro export manga z Puzhai do Číny a 5 balíren. 7. května Kambodža odeslala svou první exportní várku čerstvého manga přímo do Číny.

<strong>Indie: Sezóna nabírá na rychlosti, ale objevují se pandemické výzvy</strong>

Sezóna začala nabírat rychlost v pravý čas. Letos to bude asi 6 stabilních týdnů, což je lepší než rok 2020. Tentokrát se zdá, že kupující reagovali dobře, protože poptávka je v současné době velmi dobrá. Jak bylo zmíněno v části tohoto článku pro Severní Ameriku, Indie čelí některým problémům při přepravě manga do Spojených států, protože vyžadují, aby bylo mango ozářeno v přítomnosti úředníka USDA-APHIS. Kvůli pandemii nemůže inspektor přijet do Indie, aby provedl tyto kontroly. To vážně poškozuje indický export manga, ale obě vlády stále jednají a doufáme, že o této situaci brzy přijdou dobré zprávy.

<strong>Jižní Afrika: Nízká poptávka v zimní sezóně</strong>

Jihoafrický trh je v současné době mimo sezónu, protože ovocné stromy jsou prořezávané a spící a poptávka na trhu je malá. Co se týče dovozu, mosambická sezóna zde skončila africkou sezónou, zatímco Egypt, Španělsko a Izrael, které jihoafrickou sezonu tradičně „zahajují“ začátkem léta, svůj obchod v zemi ještě nezačaly.

mango Vyrobeno v Itálii Nyní je to u nás konsolidovaná realita: již více než 30 let zdobí a zdobí naše stoly. Se změnou klimatu se výnosy tropického ovoce v Itálii za necelé tři roky zdvojnásobily, zejména na Sicílii a přesněji v určitých oblastech ostrova: Balestrate v provincii Palermo, v oblasti, která sahá od Caronia po Capo d’Orlando, v centrální Messině a konečně v oblasti Milazzo poblíž Messiny. Existují také další malé, ale extrémně omezené oblasti, kde se pěstuje. A je to právě proto globální oteplování že mango bude na tuzemském trhu dostupné za pár hodin.

Pěstování manga, avokáda nebo mučenky se u nás zdá triviální, ale ve skutečnosti, jelikož se zabýváme plantážemi, jsou pro úspěšné pěstování těchto plodin potřeba přesné podmínky: teplota, expozice, typ půdy, dostupnost vody a další parametry. Například mango lze pěstovat v oblastech bez mrazu (nízké nadmořské výšky). V Itálii se dá pěstovat stejně jako na Sicílii, také v Kalábrii a na Sardinii. Dále na sever, v Ligurii, byly zatím všechny pokusy o pěstování na volné půdě neúspěšné. V Itálii Kensington Pride Je to nejrozšířenější odrůda, nejodolnější vůči středomořskému klimatu, spolu s Glenn (který dokonce předčí Kensington jak ve výkonu, tak v organoleptických vlastnostech), a v menší míře v Tommy Atkins (nejrozšířenější odrůda na světě), Kate, Maya, Van Dyke, Osteen e Kent.

Jedna z nejznámějších sicilských realit v tomto sektoruBílá farma с PapaMango (celkový objem výroby 30-35 tis. kg ročně). Zrodila se z myšlenky zlepšit neobdělávanou zemědělskou půdu a citrusové háje jejich přeměnou na plodiny tropického ovoce. Na severním pobřeží pohoří Nebrodi a směrem k Liparským ostrovům se nachází 13 hektarů sicilské společnosti, která vyrábí avokáda a manga a experimentuje s pěstováním dalšího ovoce, jako je papája a mučenka.

I když pěstování manga u nás v posledních letech explodovalo, dokonce se dostalo do velké distribuce, stále existuje omezená produkce, jejíž prodej probíhá především prostřednictvím trhů s ovocem a zeleninou. Národní produkt je vysoce oceňován Italem i v zahraničí, zejména v severní Evropě, pro jeho intenzivní aroma a chuť, šťavnatou dužninu zaručující plné vyzrání a pestrost barev (od zelené přes žlutou až po načervenalou s ještě intenzivnější barvou). nabité a tmavé odstíny). Sicilské mango navíc vyniká svou jedinečností: je docela těžké najít dva stejné tvarem a velikostí, ale vždy má intenzivní chuť.

Tropické ovoce: Nutriční vlastnosti manga

Mango je exotické sicilské ovoce s proslulými nutričními vlastnostmi, široce považované za „krále ovoce“. Je bohatý vlákno, vitamín (A,B,C,E,K) e minerální soli jako je draslík a měď. Dužnina a slupka manga obsahují další živiny, jako jsou antioxidační pigmenty – karotenoidy a polyfenoly – a omega-3 a 6 mastné kyseliny Mango má antioxidační, protinádorové, protizánětlivé vlastnosti, je dobré pro pokožku a hladinu cholesterolu, ale je také vynikajícím lékem na kašel a nachlazení. Kůra manga je bohatá na anti-lipogenní vlastnosti, které inhibují růst tukových buněk, díky čemuž je velmi prospěšná v boji s nadbytečným tukem a obezitou. Zdá se, že toto ovoce je také vynikajícím lékem na nespavost.

mango v kuchyni

Mango se také široce používá k přidání barvy do pokrmů, zejména když se snoubí s mořskými plody, jako jsou krevety nebo losos. Jeho jemná a nasládlá chuť se hodí k mnoha ingrediencím: například spolu s pomerančem a chilli papričkou z něj lze vytvořit omáčku k masitým pokrmům. Může být použit syrový, loupaný, nakrájený nebo rozmixovaný. Je jasné, že mango zůstává exotickým ovocem, oblíbeným zejména v cukrářství.