Zařízení pro linku na zpracování mléka a mléčných výrobků, cena od 1800000 ₽

Zpracování mléka na farmě od sběrny mléka až po pasterizaci

Zpracování mléka na farmě je důležitou etapou, která přímo ovlivňuje kvalitu mléčných výrobků a jejich bezpečnost pro spotřebitele. Aby si mléko zachovalo své blahodárné vlastnosti a bylo vhodné pro další zpracování či spotřebu, musí zemědělci zohlednit mnoho faktorů. V tomto článku vám řekneme, jak správně zorganizovat zpracování mléka na farmě, jaké systémy a zařízení jsou k tomu potřeba a také jak správně pasterizovat mléko, aby se nekazilo.

Proč je zpracování mléka na farmě důležité?

Zpracování mléka zahrnuje řadu procesů, které pomáhají zlepšit kvalitu produktu, prodloužit jeho trvanlivost a zabránit kažení. Zemědělci k tomu používají různé systémy a zařízení, včetně sběrných míst mléka, chladičů mléka, pasterů a filtračních jednotek. Správné zpracování mléka na farmě navíc pomáhá nejen udržet vysokou kvalitu mléka, ale také zvýšit ekonomickou efektivitu výroby. Produkty, které projdou procesem pasterizace a filtrace, mají dlouhou trvanlivost a lze z nich vyrábět různé mléčné výrobky jako tvaroh, sýry, jogurty a další.

Krok 1: Nastavení sběrného místa mléka

Sběrné místo mléka je první zařízení, se kterým mléko po nadojení přijde do styku. Musí být navržen tak, aby byl zajištěn jeho nejrychlejší a nejbezpečnější příjem s minimální ztrátou kvality. Je důležité, aby sběrná místa mléka měla vysoký stupeň těsnosti, aby se zabránilo kontaminaci mléka během sběru a přepravy.

Co je důležité vzít v úvahu při instalaci sběrného místa mléka?

1. Hygienické požadavky: Místo odběru mléka musí být vyrobeno z materiálů, které se snadno čistí a neabsorbují vlhkost. Potřebné jsou také systémy pro udržení sterility zařízení.
2. Specifikace: Místo musí být vybaveno pumpami, které zajistí rychlý sběr mléka s minimální časovou ztrátou.
3. Ovládání teploty: Ihned po odběru je velmi důležité udržovat mléko ve správné teplotě. K tomuto účelu jsou sběrná místa mléka často vybavena vestavěnými chladiči mléka.

Krok 2: Zchlazení mléka

Aby se mléko nezkazilo a neztratilo své prospěšné vlastnosti, musí se po nadojení co nejrychleji zchladit. Systémy chlazení mléka jsou schopny snížit teplotu na 4-6 °C, což zpomaluje růst bakterií a zvyšuje trvanlivost mléka.

Proč je chlazení tak důležité?

• Vlhčení mléka během několika hodin po dojení může způsobit zkažení. To je důležité zejména u mléka, které se posílá na farmu ke zpracování.
• Kvalita mléka: Čím rychleji se mléko ochladí, tím je výsledný produkt kvalitnější, zvláště pokud se z něj vyrábějí mléčné výrobky.

Existují různé typy chladičů, které lze použít k chlazení mléka na farmě, jako například: hřebenové chladiče nebo deskové chladiče mléka. Tato zařízení mohou pracovat v automatickém i manuálním režimu v závislosti na potřebách farmy.

Krok 3: Filtrování mléka

Po vychladnutí mléka je nutné jej přefiltrovat. To vám umožní odstranit z mléka různé nečistoty, jako jsou vlasy, zbytky krmiva, mikroby a další nežádoucí prvky, které se mohou do mléka dostat během dojení.

Typy filtrace mléka:

1. mechanická filtrace — proces odstraňování velkých částic pomocí filtrů, které mohou být vyrobeny z různých materiálů.
2. Ultrafialová filtrace – používá se k ničení mikrobů a bakterií zbývajících v mléce po dojení.

Je důležité si uvědomit, že aby mléko prošlo kvalitní filtrací, je nutné používat certifikované zařízení a provádět pravidelné kontroly.

Krok 4: Pasterizace mléka

Jedním z nejdůležitějších procesů při zpracování mléka je pasterizace. Tento proces zahrnuje zahřátí mléka na krátkou dobu na určitou teplotu, aby se zničily škodlivé bakterie a mikroorganismy. Pasterizace nejen zvyšuje bezpečnost mléka, ale také zachovává jeho příznivé vlastnosti, aniž by ovlivnila jeho chuť a kvalitu.

Druhy pasterizace:

1. Nízkoteplotní pasterizace (LTLT): mléko se zahřívá na teplotu 63-65°C po dobu 30 minut. Tato metoda se používá na farmách, kde není možné použít vysokorychlostní pasterizační zařízení.
2. Vysokoteplotní pasterizace (HTST): Mléko se zahřeje na 72 °C po dobu 15 sekund. Jedná se o nejběžnější způsob zpracování mléka v mlékárenském průmyslu, protože zajišťuje maximální zničení mikroorganismů s minimální ztrátou živin.

Pasterizátory na farmách mohou být buď jednofázové, nebo vícefázové, v závislosti na množství mléka a objemu produkce. Je důležité vybrat zařízení, které provádí pasterizaci efektivně a snadno se udržuje.

Krok 5: Skladování a balení mléka

Po pasterizaci musí být mléko ihned zabaleno nebo zpracováno na mléčné výrobky. To vyžaduje kvalitní obalové systémy, které zajistí neporušenost obalu a zabrání pronikání vzduchu a nečistot.

Pro dlouhodobé skladování mléka a mléčných výrobků zemědělci často používají zařízení na skladování mléka — speciální nádrže s tepelnou izolací, které udržují požadovanou teplotu po dlouhou dobu.

Zpracování mléka na farmě je komplexní proces, který zahrnuje několik klíčových fází: sběr mléka, chlazení, filtraci, pasterizaci a balení. Každá z těchto etap vyžaduje použití moderního vybavení, které zajistí vysokou úroveň bezpečnosti a kvality mléčných výrobků.

Na trhu dostupné chladicí systémy, pasterizátory, sběrny mléka a filtrační jednotky jsou schopny poskytnout mléku maximální kvalitu a prodloužit jeho trvanlivost. Investice do kvalitního zařízení na zpracování mléka zlepší nejen výsledný produkt, ale také zvýší zisk farmáře.

V naší společnosti Agro Apex Veškeré potřebné vybavení pro zpracování mléka najdete na farmě. Nabízíme certifikovaná zařízení, která vám pomohou zorganizovat vysoce kvalitní produkci mléka s minimálními náklady a maximální návratností.

Můžete si nechat poradit a vybrat vybavení pro vaši farmu prostřednictvím našich webových stránek nebo telefonicky:

• +7 (776) 999-94-86
• +7 (705) 103-52-00
• +7 (7172) 52-65-39

Relevance vytvoření mini továrny nebo linky na zpracování mléka spočívá v tom, že tento produkt je pro velkou většinu lidí nezbytný, což dále zdůrazňuje móda zdravého životního stylu. Vlastní výroba je nezbytná pro farmy, které chtějí dosáhnout maximálního zisku, pro začínající podniky a pro firmy, které chtějí rozšířit sortiment dodávaných produktů. Zároveň je možné začít podnikat a zřídit mlékárenský závod v Moskvě a Rusku s různou velikostí investic – produktivitu podniku lze libovolně škálovat tak, aby vyhovovala počátečním požadavkům a přístupu k surovinám.

Společnost „ROSSPETSHOLOD“ nabízí mini-továrny a farmy ke koupi high-tech zařízení pro zpracování mléka a následnou výrobu různých mléčných výrobků za rozumnou cenu. Zajistíme kompletní služby instalace linek na klíč, garantujeme férové ​​ceny a vysokou kvalitu nabízených řešení.

Vlastnosti a účel linky

• Široká škála možností výkonu. Modulární linka v potravinářské dílně dokáže zpracovat od 300 kg do 40 000 kg mléka denně.
• Mlékárna je vybavena zařízením nebo moduly pro příjem surovin v plechovkách nebo cisternách, obnovu sušeného mléka, tepelné a mechanické zpracování, ale i balení do obalů, lahví, sáčků nebo sklenic.
• Dodatečně je vybavena zařízením na výrobu mléčných výrobků – tvaroh, kefír, fermentované pečené mléko atd.
• Pro skladování hotových výrobků je linka vybavena chladicími komorami.

Seznam vybavení

Moderní linka na zpracování mléka zahrnuje následující typy technologických zařízení:

1. Nádrže na skladování mléka.
2. Nakládací, plnicí a mycí linka.
3. Průtokový pasterizátor.
4. Samočistící odstředivý pasterizátor.
5. Normalizátor mléka a smetany.
6. Stroj na homogenizaci mléka.
7. Dopravní linky.
8. Skladovací nádrže na pasterizované mléko.
9. Nádoby na zrání mléčných výrobků – kefír, kysané pečené mléko, zakysaná smetana.
10. Plnicí a nakládací linky pro mléčné výrobky.
11. Čerpadlo a stroj pro homogenní míchání.
12. Zařízení pro zpracování mléka na máslo.
13. In-shop systémy balení produktů a další vybavení.

Druhy mléčných výrobků

S pomocí navržených zpracovatelských linek je možné vyrábět širokou škálu mléčných výrobků:

• Normalizované pasterizované mléko zpracované pomocí speciálního zařízení.
• Mléčné výrobky získané zpracováním hlavního produktu – kefír, fermentované pečené mléko, jogurt.
• Různé druhy jogurtů.
• Máslo a zakysaná smetana.
• Sérum a různé nápoje na jeho bázi.
• Tvaroh a tvarohová hmota, stejně jako další výrobky po příslušném dokončení linky.

Kontaktujte nás pro objednávku moderního zařízení pro vybavení linky na zpracování mléka s dodávkou a instalací na klíč – nabídneme komplexní řešení v souladu s vašimi plány rozvoje podnikání.

Fáze procesu recyklace

1. Příjem a čištění mléka od mechanických nečistot.
2. Pasterizace pomocí speciálního zařízení prostřednictvím tepelného zpracování.
3. Normalizace výrobku podílem mléčného tuku zpracováním v separátoru-normalizátoru.
4. Rozdělení na smetanu a odstředěné mléko pomocí linkového separátoru. Část smetany lze použít na výrobu zakysané smetany, část na máslo.
5. Získání homogenního produktu homogenizací.
6. Sterilizace a balení.
7. Získání široké škály kysaných mléčných výrobků po tepelné úpravě.

Objednejte si konzultaci zařízení linky na zpracování mléka a mléčných výrobků

Etapy uvádění linky do provozu

• Studie místa instalace zpracovatelské linky.
• Vypracování plánu uspořádání zařízení.
• Dodávka a montáž systémů na zpracování mléka.
• Instalace linky na výrobu mléka v souladu se všemi platnými předpisy.
• Jednotkové a komplexní testování modulů zařízení a celého komplexu.
• Instalace, uvedení do provozu a předání zařízení zákazníkovi.

Několik důvodů, proč kontaktovat ROSSPETSHOLOD

1. Pouze moderní a kvalitní zařízení na zpracování mléka od předních světových výrobců.
2. Přísné dodržování všech norem a požadavků legislativy.
3. Dlouholeté zkušenosti s vývojem a montáží zpracovatelských linek včetně mléčných výrobků.
4. Poskytujeme kompletní služby na klíč pro dodávku, instalaci a seřízení zařízení.
5. Rozumné ceny, široký výběr řešení pro jakékoliv technické a ekonomické požadavky.

Kontaktujte nás a zjistěte, kolik stojí zařízení, které potřebujete pro primární zpracování mléka a výrobu mléčných výrobků, například linka o objemu 3000 10000 nebo XNUMX XNUMX litrů. V co nejkratším čase připravíme výhodnou obchodní nabídku!