Zdravotní přínos dřínu: jak správně jíst produkt? Rusko || Interfax Rusko

Dřín se odedávna používá ve vaření a tradiční medicíně, takže tato bobule rozhodně stojí za pozornost. Plody s měkkou a šťavnatou dužinou dozrávají na keřích a mají semeno. Rostou v Malé Asii, na Kavkaze a na Krymu. Díky teplému klimatu keř v těchto oblastech dobře roste a je oblíbený v Rusku. Ale jaké jsou výhody dřínu a je z něj nějaká škoda? Pojďme na to přijít.

Užitečné vlastnosti dřínu

Bobule je známá svými antibakteriálními vlastnostmi, pomáhá tonizovat tělo a má protizánětlivý, analgetický účinek. Při pravidelném používání dřínu můžete zvýšit svůj imunitní systém, lze jej použít k rychlému odstranění nachlazení a virových infekcí; Kromě toho má bobule pozitivní vliv na gastrointestinální trakt a používá se při střevních poruchách. Díky vitamínům v jeho složení můžete posílit srdce a cévy. Konzumace dřínu se doporučuje u hypotenzních pacientů, pacientů s dnou nebo artritidou. Díky obsahu užitečných látek je schopen normalizovat metabolické procesy v těle, účinně snižuje hladinu glukózy v krvi, snižuje hladinu cholesterolu. Proto se dřín doporučuje těm lidem, kteří si hlídají postavu.

Jak jíst dřín

Dřín byl v lidovém léčitelství vždy žádaný – používají se jak samotné plody, tak listy, květy a kůra keře. Nejúčinnější jsou odvary z ovoce, ale je přijatelné používat čerstvé bobule, přípravky ve formě džemu a omáčky.

Nutriční fakta

Šťavnaté ovoce má díky svému složení blahodárné vlastnosti. Obsahují zvýšené množství vitamínů a kyseliny askorbové, která pomáhá v prevenci nemocí. Kromě toho bobule obsahuje další živiny: železo, draslík, hořčík, fosfor, třísloviny, aminokyseliny. Vysazením dřínu na vašich stránkách si zajistíte léčivou rostlinu, která pomůže podpořit váš imunitní systém.

Bobule má nízký obsah cukru, díky čemuž má nízký glykemický index a snížený obsah kalorií. Přírodní cukry ve zdravém dřínu jsou fruktóza a glukóza. Na 100 gramů ovoce je pouze 40 kalorií.

Období zrání dřínu na Krymu

Při procházkách po Krymu můžete často narazit na keře dřínu. V období od února do března keře nemají listy, ale od dubna začíná dřín kvést žlutými květy, které se plní vitamíny. Plodí od konce srpna do konce září.

Kontraindikace a bezpečnostní opatření

V některých případech dřín nadělá více škody než užitku. Doporučuje se nepoužívat bobule u pacientů s:

• hyperacidní gastritida;
• chronická zácpa;
• nervové napětí;
• žaludeční vředy;
• osobní nesnášenlivost.

Léčivé vlastnosti a tradiční použití

Doporučujeme zvážit oblíbené způsoby použití dřínu, které zachovají všechny vitamíny a prospěšné vlastnosti bobule:

tinktura. Plody se nasekají nadrobno, naplní se alkoholem a 3 týdny louhují na suchém místě. Dále se přidá cukr a tinktura se nechá další týden. Hotovou tinkturu s vitamíny lze použít k odstranění bolestí v kříži, při léčbě dny nebo kožních onemocnění;

vaření Na 20 bobulí přidejte 0,5 litru vroucí vody, vývar vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Dále musíte napnout vývar a podle potřeby přidat cukr. Při tomto zpracování zůstane v plodech maximum bobulí a živin. Musíte užívat produkt 3krát denně, 80 mililitrů, po dobu jednoho týdne;

infuze. Na dvě polévkové lžíce zdravého ovoce se používá sklenice vroucí vody. Musíte ji louhovat 8 hodin, vypít 125 mililitrů dvakrát denně. Lze použít jako roztok na vyplachování úst.

Aplikace pro vaření

Při vaření se bobule používají syrové – k výrobě šťáv, sirupů s vysokým obsahem vitamínů, džemů, želé nebo želé, vita, marinád. Dřín můžete použít jako koření na maso nebo ryby.

Kavkazská kuchyně má originální způsob využití dřínu a jeho vitamínů – kuchaři připravují bobulový lavash. Za tímto účelem se z plodů odstraní semena, hotové bobule se nechají projít mlýnkem na maso, z „mletého masa“ se vytvoří plochý koláč a suší se na slunci.

Dalším oblíbeným receptem v Arménii je khapama. Dýně je plněná rýžovou kaší, ořechy, dřínem a dalším sušeným ovocem s vysokým obsahem vitamínů. Toto tradiční jídlo se podává na svatbě.

Na Krymu je oblíbené nakládání bobulí dřínu s bobkovým listem a fenyklem. Tato svačina je plná vitamínů, obvykle se podává k masu a tučnému drůbeži.

Čerstvý dřín

Čerstvý dřín je neméně oblíbený v lidovém léčitelství. Dřínovou šťávu lze použít jako oční kapky při zánětu spojivek.

Při cukrovce se doporučuje užívat čerstvé bobule – od 50 do 200 gramů na dávku.

K normalizaci fungování gastrointestinálního traktu se také používá odvar z bobulí – na jednu polévkovou lžíci čerstvého nebo sušeného dřínu se používá litr vroucí vody. Je nutné trvat 30 minut.

Džem a kompoty: recepty a tipy na vaření.

K výrobě dřínového džemu se doporučuje vzít kilogram bobulí, zasypat je kilogramem cukru a nechat pár hodin. Dále se džem vaří 10 minut na mírném ohni a nalije se do sklenic. Díky zkrácené době zpracování může být v ovoci zachováno více vitamínů.

Další využití v kuchyni (omáčky, saláty, pečivo).

Kavkazská kuchyně a kuchyně jižních oblastí Ruska je plná tučných masitých pokrmů, proto se dřín používá jako omáčka. K tomu je třeba otřít bobule, přidat česnek, koriandr, chilli papričku a vodu. Vše rozdrťte na požadovanou konzistenci. Hotová omáčka je nejen chutná, ale i plná vitamínů, lze ji použít k masu, zelenině nebo jako pomazánku na chlebíčky.

Užitečné tipy

Přidáním dřínu do pečiva můžete získat nejen specifickou chuť, ale také zvýšit obsah vitamínů v potravinách.

Při vaření se bobule používají čerstvé nebo zpracované, lze z nich vyrábět šťávy, želé, sirupy, likéry nebo nealkoholické nápoje.

Je přípustné použít nejen dužinu, ale také semena dřínu. Chcete-li připravit aromatický čaj, můžete vařit listy keře.

I po sušení si bobule zachovávají své vitamíny a prospěšné vlastnosti.

Závěr

Dřín je známý svými antibakteriálními a tonizujícími vlastnostmi. Používá se jako protizánětlivé a analgetické činidlo. Pomocí svídy můžete posílit imunitní systém a dodat tělu potřebné prospěšné vitamíny. Před použitím dřínu, pokud máte chronická onemocnění, se poraďte se svým lékařem.

Tento článek je pouze pro informační účely a nepředstavuje lékařskou radu nebo návod k léčbě od economapteka.ru. Nevykonávejte samoléčbu, pokud se objeví příznaky onemocnění, poraďte se s lékařem.

Když se počítá každá minuta: jak pochopit, zda máte apendicitidu?

Normy krevního tlaku

Popraskané rty: příčiny, léčba a účinné metody obnovy

Interfax-Russia.ru – Dřín zná lidstvo již od dob starověkého Řecka. Plody tohoto malého stromu obsahují mnoho prospěšných živin, včetně vitamínu B9, který je nezbytný pro ženy v raném těhotenství.

Fotografie 8foto, Freepik

<b>Historie výskytu dřínu ve výživě. Zajímavá fakta o dřínu</b>

Dřín je keř nebo malý strom z čeledi dřínovitých, stejně jako jeho plody – červené bobule (peckoviny) podlouhlého tvaru. Roste ve střední Asii, Moldavsku a ve východní a střední Evropě. V Rusku se ve formě přírodních houštin vyskytuje na Krymu, na Kavkaze a v oblasti Dolního Volhy a jako plodina – ve středním pásmu země. Dřín zná lidstvo po tisíce let. Dokonce i Řekové a Římané pěstovali tuto rostlinu a její plody solili jako olivy. Navíc podle legendy takový strom vzešel z kopí Romula, zakladatele Říma, když ho silou zapíchl do země, což naznačovalo polohu budoucího velkého města. Také semena dřínu byla nalezena mezi ruinami starověkých osad ve Švýcarsku. Archeologové odhadli přibližné stáří takových staveb na 5 tisíc let. Ve středověké Evropě byla rostlina využívána především jako lék. Například v německých klášterech XNUMX. století se bobule vařily ve víně a výsledná droga se používala k léčbě gastrointestinálních poruch a urolitiázy. Také si čistili zuby, protože zubní pasta tehdy neexistovala. V Rusku se dřín začal pěstovat v XNUMX. století za cara Alexeje Michajloviče. Císař v zásadě miloval neobvyklé cizí rostliny a tato zámořská bobule ho také přitahovala pro své léčivé vlastnosti. Dřín si však u nás nezískal velkou oblibu, dnes se jí hlavně na Kavkaze.

Viz také:

<b>Co je to dřín: bobule nebo ovoce?</b>

Dřín je peckovina keře nebo malého stromu, botanicky se tedy jedná o ovoce, ale pro svou malou velikost se mu nejčastěji říká bobule.

<b>Obsah kalorií a nutriční hodnota dřínu</b>

100 gramů dřínu obsahuje:

• bílkoviny – 1 g,
• tuk – 0 g,
• sacharidy – 9 g,
• vláknina – 1,5 g,
• kalorie – 45 kcal.

Kromě toho bobule obsahují:

• vitamíny: C, skupina B, E, K, PP.
• minerální látky: draslík, vápník, křemík, hořčík, sodík, fosfor, železo, jód, kobalt, mangan, selen, molybden, chrom a zinek,
• organické kyseliny (zejména hodně jablečné a nikotinové kyseliny),
• tříselné směsi,
• sacharóza a fruktóza,
• éterické oleje,
• phytoncides.

V množství železa je dřín absolutním rekordmanem mezi ovocnými rostlinami. Čerstvé ovoce je také bohatým zdrojem vitaminu C. Obsahuje téměř dvakrát více než pomeranč.

Viz také:

<b>Výhody dřínu</b>

Díky biologicky aktivním látkám ve svém složení je dřín velmi prospěšný pro zdraví. Takže bobule:

<b>Obsahuje antioxidanty</b>

Dřín je bohatým zdrojem antioxidantů. Tyto molekuly bojují proti oxidačním procesům v těle (tzv. oxidační stres) způsobeným volnými radikály. Ty se tvoří v důsledku metabolických procesů nebo vstupují do těla zvenčí – například výfukovými plyny. Oxidace vede k poškození buněk – některé z nich lze obnovit, zatímco jiné jsou navždy zničeny. V důsledku toho se u člověka vyvinou různé nemoci: cukrovka, patologie kardiovaskulárního systému, Alzheimerova nebo Parkinsonova choroba. Antioxidanty pomáhají tyto procesy zpomalit a v některých případech je dokonce zvrátit obnovením poškozených buněk. Tyto molekuly také:

• zpomalit proces stárnutí;
• posílit imunitní systém;
• regulovat metabolické procesy v těle;
• chránit tělo před ultrafialovým zářením.

<b>Bojuje s bakteriemi</b>

Látky obsažené v dřínu mohou potlačovat aktivitu některých oportunních mikroorganismů, včetně zlatého stafylokoka (Staphylococcus aureus), Escherichia coli (Escherichia coli), Pseudomonas aeruginosa (Pseudomonas aeruginosa), které u člověka často způsobují rozvoj různých infekcí.

<b>Posiluje srdce a cévy</b>

Kyselina loganová v bobulích reguluje hladinu triglyceridů a poměr „dobrého“ a „špatného“ cholesterolu, což je důležité pro správné fungování kardiovaskulárního systému. Dřín obsahuje také draslík, který je velmi důležitý pro normalizaci krevního tlaku.

<b>Pomáhá při střevních potížích</b>

Bobule svídy obsahují třísloviny, zvané taniny, které mohou pomoci při průjmech. Tyto organické sloučeniny vazbou na bílkoviny v těle vytvářejí ochrannou vrstvu na sliznici trávicího traktu. V důsledku toho se zpomaluje dráždivá stolice a odpadní látky v těle jsou tvrdší a sušší.

<b>Užitečné během těhotenství</b>

Plody svídy obsahují vitamín B9 (100 g – téměř 12 % doporučené denní dávky), který je zodpovědný za tvorbu aminokyselin a nukleových kyselin (DNA a RNA) a správné fungování tělesných buněk. To je důvod, proč je bobule velmi užitečné pro ženy v raném těhotenství. Dřín je přitom dobrým zdrojem železa. Tento prvek hraje klíčovou roli nejen při transportu kyslíku po těle a redoxních reakcích, ale také udržuje potřebný počet červených krvinek či hladinu koncentrace hemoglobinu v nich, což je nesmírně důležité pro prevenci anémie, která těhotné ženy často trpí.

<b>Pomáhá udržovat krásu pokožky, vlasů, nehtů</b>

Dřín je bohatý na křemík, minerál nezbytný pro přirozenou syntézu kolagenu. Ten je známý tím, že podporuje mládí a zdraví pokožky, vlasů a nehtů.

Viz také:

<b>Jak jíst dřín?</b>

Dřín se konzumuje čerstvý a sušený, konzervovaný a solený. Z plodů se dále připravuje džem, želé, džem, džem, sirup, omáčka, šťáva a kompot. Bobule se také přidávají do masitých pokrmů, pilafů, polévek a používají se jako náplň do pečiva.

Na Kavkaze se z plodů svídy vyrábí lavash a pastila a z jejích listů, květů a kořenů se vyrábějí léčivé bylinné čaje a tinktury.

<b>Kolik dřínu můžete sníst za den?</b>

Zdravým lidem se nedoporučuje sníst více než 180 g dřínu denně a měl by se konzumovat ráno – právě v tuto dobu se živiny lépe vstřebávají.

Viz také:

<b>Cornel Harm</b>

Jako téměř každý produkt může dřín přinést tělu jak užitek, tak poškození. Bobule se nedoporučují používat, pokud:

• hypertenze (protože ovoce může zvýšit krevní tlak),
• gastritida se zvýšenou kyselostí žaludku (v důsledku kyselin v bobulích), poruchy trávení,
• zácpa (může dále posílit stolici),
• potravinové alergie,
• nespavost a/nebo zvýšená vzrušivost nervového systému (bobule mají tonizující účinek).

Také plody dřínu by měly být konzumovány s opatrností v těhotenství a kojení, v dětství a ve stáří.

<b>V jakém věku mohou dřín jíst děti?</b>

Dřín může způsobit zažívací potíže a alergie, takže čerstvé bobule by neměly být zahrnuty do stravy dětí mladších 3 let.

<b>Jak vybírat a skladovat dřín?</b>

Při nákupu dřínu byste měli volit výhradně jasně červené plody bez hniloby nebo viditelného mechanického poškození.

Čerstvý dřín lze skladovat v lednici maximálně 10 dní. Sušené ovoce, pokud jsou dodržena všechna pravidla, může zůstat dobré až 2 roky. K tomu by měly být skladovány na tmavém a suchém místě.

Čerstvé plody dřínu lze také zamrazit. Bobule by měly být nejprve důkladně omyty a vysušeny a poté umístěny na plech a umístěny do mrazicího oddílu. Když dřín zmrzne, lze plody vyjmout, dát do sáčků a vrátit zpět do mrazáku.

Recenzent Natalja Ponomarevová