Zelené fazolky: výhody a škody.

Zdravá strava je důležitým faktorem, který nás chrání před nemocemi a díky kterým se cítíme lépe a energičtěji. Ne vždy nám však některé zdravé potraviny přinesou dobro. Odborníci tvrdí, že konzumace řady potravin určitým způsobem může mít přesně opačný účinek. Přečtěte si InoSMI v našem kanálu Telegram Některé potraviny nám mohou navzdory svým zdravotním přínosům způsobit vážné škody, jsou-li konzumovány syrové. Zde jsou potraviny, které byste nikdy neměli jíst syrové: Zelené fazole Zelená barva zelených fazolí je varováním přírody. Jak většina lidí ví, zelené fazolky by se neměly jíst syrové. Pouze vařením po dobu alespoň deseti minut se zničí jedovatá bílkovinná sloučenina phasin Lilek, který je pro mnohé oblíbený jak smažený, tak pečený, by se také neměl jíst syrový. Tato zelenina obsahuje rostlinný toxin solanin, který v malých dávkách nemá žádné vážné následky, ale ve velkém množství způsobuje bolesti hlavy, nevolnost a gastrointestinální poruchy Brambory Stejně jako lilek patří i brambory do čeledi lilkovitých, které produkují solanin. Tento výrobek navíc obsahuje velké množství škrobu, který je v syrové formě špatně stravitelný. Pochutnat si proto můžete například na smažených bramborách Nejen černý bez, ale ani méně známý červený bez by se neměl jíst syrový. Teprve při zahřátí na 80 stupňů bobule ztrácí jedovatý sambugrin Houby S houbami byste měli být vždy opatrní. Obecně platí, že houby by se neměly jíst syrové, kromě těch, které se používají na ozdobu salátů Špenát se často přidává syrový do salátů a smoothies. K tomu je však nutné používat pouze mladé listy, které obsahují méně kyseliny šťavelové. Po uvaření a vychladnutí by se špenát neměl znovu ohřívat, protože produkuje dusitany Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je rebarbora zelenina a ne ovoce. A proto, stejně jako špenát a mangold, v nezpracované podobě obsahují kyselinu šťavelovou a mohou také poškodit vaše zuby Vaječný žloutek Ačkoli je pro některé sportovce prospěšné pít syrová vejce, ve skutečnosti by se to nikdy nemělo dělat. Vzhledem k tomu, že živočišné produkty mohou obsahovat bakterie, jako je salmonela, nedoporučuje se je konzumovat syrové Kuřecí maso Pozor byste si měli dávat také na maso, zejména na kuřecí. Vzhledem k vysokému riziku mikrobiální kontaminace je nutná tepelná úprava Fazole Lima Fazole Lima obsahují sloučeninu zvanou linamarin, která se rozkládá na kyanid. Avšak vařením těchto fazolí po dobu 10-20 minut jsou zcela neškodné Červené fazole Dalším typem fazolí, které by se nikdy neměly konzumovat syrové, jsou červené fazole. Pouhé čtyři až pět fazolí může obsahovat vysoké hladiny toxinu lektinu, který může způsobit vážná alimentární onemocnění. Výrobek by se měl vařit půl hodiny, poté je třeba scedit vodu, aby vyšel veškerý lektin Hořké mandle Hořké mandle rostou jako kyanogenní rostlina, to znamená, že obsahují kyanid. Mandle nezpůsobí žádnou škodu, pokud jsou vařené nebo pražené, ale není bezpečné je jíst syrové mléko Před konzumací mléka a mléčných výrobků je důležité zajistit, aby byly zpracovány. „Mléčné výrobky jsou pasterizovány, aby zabíjely patogeny, a tento proces je velmi důležitý pro prevenci některých vážných nemocí přenášených potravinami, které způsobují infekce,“ říkají odborníci jsou dvojím rizikem. Vzhledem k epidemii E. coli v roce 2016, která je pravděpodobně způsobena syrovou moukou, se doporučuje vyhnout se všem potravinám, které ji mohou obsahovat. Tento článek slouží pouze pro informační účely a je určen pro vzdělávací účely. Čtenáři by to neměli používat jako lékařskou radu. – Cca.

Chutný pokrm z mladých fazolových lusků je skutečnou lahůdkou, která vám za chladného zimního dne připomene slunečné léto. Produkt lze ve zmrazeném stavu skladovat po dlouhou dobu, a co je nejdůležitější, neztrácí své příznivé vlastnosti. Proč byste tuto zeleninu měli rozhodně zařadit do svého jídelníčku – čtěte dále.

Střih: Romanova Yu. M.

Obsah kalorií, složení a prospěšné vlastnosti

Zelené fazolky jsou dietní produkt. Její energetická hodnota je 24 kcal na 100 g. Zelenina má nízký glykemický index, proto ji mohou zařadit do jídelníčku osoby trpící inzulínovou rezistencí a cukrovkou.

Tato kultura je zdrojem rostlinných bílkovin, které tělo snadno vstřebává a je ceněno pro svou vysokou kvalitu. U některých odrůd jeho obsah dosahuje až 30 %. Složením se blíží masové bílkovině. Výrobek je také bohatý na vlákninu a dietní vlákninu, díky čemuž je žádoucí potravou pro prospěšné střevní bakterie. V důsledku konzumace fazolových pokrmů se stolice normalizuje.

Plody obsahují velké množství draslíku, fosforu, mědi a zinku. Jsou přítomny některé esenciální aminokyseliny, flavonoidy, antokyany, vitamíny (A, C, skupina B). Toto složení dělá ze zeleniny zdroj tělu prospěšných látek, které doplňují nedostatky. Konzumace mladých lusků má dobrý vliv na činnost srdce, cév, trávicího traktu, nervové a oběhové soustavy.

Produkt je užitečný pro lidi, kteří se z jakéhokoli důvodu vzdali masa. Často se vyskytuje ve stravě veganů, vegetariánů a těch, kteří dodržují zdravou stravu. Zelenina je také užitečná pro ty, kteří chtějí zhubnout. Lusky mají nízký obsah kalorií a zlepšují metabolismus.

Škody a kontraindikace, doporučení pro použití v dětství

Zelené fazolky mohou způsobit nepříjemné příznaky ve střevech: nadýmání, plynatost, plynatost. Proto by ji měli jíst opatrně ti, kteří trpí syndromem dráždivého tračníku, kolitidou a dalšími onemocněními trávicího traktu.

Výrobek je vhodný pro děti. Může být zaveden do dětské stravy již v 8-9 měsících, ale ne častěji než 1-2krát týdně. Zelenina musí být řádně uvařená a rozmixovaná v mixéru. Pro první krmení je lepší dát přednost hotovým pyré od značek, které se již dlouho osvědčily na trhu s dětskou výživou.

Jak si vybrat a uložit

Při nákupu čerstvých zelených fazolí musíte vyhodnotit jejich vzhled.

• Mladá zelenina má jasně zelenou barvu, lusky jsou husté, elastické, bez skvrn nebo poškození celistvosti slupky.

• Mražený produkt musí být čistý, tmavě zelené barvy, bez kousků ledu. Zde ale existuje riziko, že lusky mohly být znovu rozmraženy a zmrazeny. Proto se doporučuje kupovat čerstvou zeleninu a zmrazovat si ji sami. V mrazáku je lze skladovat až 6 měsíců.

Zimní recepty

Zelené fazolky lze vařit, dusit, dusit nebo smažit. Vyrábí chutné polévky, přílohy a konzervy. Výrobek se hodí k veškeré zelenině, houbám, obilovinám, masu, rybám a dokonce i mořským plodům.

Křupavá pochoutka na zimu

• zelené fazolky – 1 kg;
• voda – 2 l;
• stolní ocet – 2-3 polévkové lžíce. l.;
• česnek – 8 denticles;
• nové koření – 8 hrášek;
• kopr – 4 střední deštníky;
• sůl, cukr podle chuti.

1. Lusky omyjeme, z obou stran odřízneme ocásky, nakrájíme na středně velké kousky, vložíme do vroucí vody a vaříme 25–30 minut. Po uvaření vodu slijeme.
2. Připravte si marinádu: do vody (2 litry) přidejte sůl, cukr, pepř a provařte. Po uvaření stáhněte z ohně, přidejte ocet a promíchejte.
3. Nasekaný česnek, koprové deštníky a fazole vložte do sterilizovaných sklenic. Přelijte horkou marinádou.
4. Sklenice uzavřete a po vychladnutí uložte do spíže nebo sklepa.

Konzervované fazole v rajčatech

• zelené fazolky – 1 kg;
• rajčata – 1 kg;
• mrkev – 300 g;
• cibule – 300 g;
• česnek – 5 denticles;
• ocet – 2 lžíce. l.;
• sůl, cukr podle chuti.

1. Lusky omyjte, odstraňte ocasy, nakrájejte na 2-3 části, vložte do vroucí vody a po 5 minutách odstavte z ohně.
2. Mrkev oloupeme a nastrouháme.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. Smažte mrkev a cibuli na pánvi s rostlinným olejem.
5. V hlubokém hrnci smíchejte fazole, cibuli, mrkev a rajčata (rajčata předem rozdrťte v mixéru). Do směsi přidejte sůl, cukr, ocet a česnek.
6. Umístěte směs na oheň a přiveďte k varu. Po uvaření povařte 5 minut.
7. Horký guláš rozdělte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.