Zemědělství ve Velké Británii

Pouze asi 2 % pracující populace Spojeného království jsou zaměstnána v zemědělství. V průměru na osobu připadá méně než 0,5 hektaru zemědělské půdy. Spojené království však produkuje více než 75 % zemědělských produktů spotřebovaných obyvatelstvem. Potřeby ječmene, ovsa, brambor, drůbeže, vepřového masa, vajec a mléka jsou plně uspokojeny. Dováží se však 80 % másla, 65 % cukru, 50 % pšenice a slaniny a 25 % hovězího a telecího masa spotřebovaného v zemi.

19 milionů hektarů půdy se využívá pro zemědělskou výrobu: 7 milionů hektarů zabírají pěstované plodiny a 12 milionů hektarů jsou přírodní pastviny.

Přírodní podmínky Velké Británie jsou příznivější pro rozvoj chovu hospodářských zvířat. Živočišná výroba se na zemědělské produkci země podílí 65 % a rostlinná výroba 35 %. Většina chovů dobytka se nachází v západní, vlhčí části Spojeného království. Stáda skotu mají 13 milionů kusů, ovcí 36 milionů kusů. Chov drůbeže a produkce vajec se soustředí kolem hlavních center spotřeby (8 milionů drůbeže).

Hlavním odvětvím chovu zvířat je chov vysoce produktivního masného a mléčného skotu. V určitých oblastech se tradičně chovají různá plemena: mezi dojnicemi v jižním Devonu jsou krávy Red Devon, v Dorsetu – Black and White. Mezi speciálně vyšlechtěná masná plemena patří Herefordshire, Shorthorn a Aberdeen Angus. Prodej plemenného skotu byl po jedno a půl století důležitým zdrojem příjmů. A nyní se například největší stádo krav Herefordshire nachází v SNS. Po několik století, počínaje 13. stoletím, byla Anglie jedním z největších světových dodavatelů ovčí vlny. Lord Chancellor, předseda Sněmovny lordů, dodnes sedí v parlamentu na pytli s ovčí vlnou, připomínkou někdejšího zdroje bohatství národa.

Vlna dnes tvoří pouze 1 % hodnoty zemědělské produkce a ovce se chovají především pro jehňata, která se používají na maso. Většina ovcí se chová v horských oblastech Walesu, severní Anglie a Skotska.

Převážná část orné půdy se nachází ve východní části ostrova – v Kentu ve východní Anglii, Lincolnshire, East Yorkshire a na východě Skotska. Z obilnin se seje především ječmen a pšenice. Ječmen se používá k výrobě sladu (v pivovarnictví) a whisky, jako potrava pro obyvatelstvo a jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Místní tradiční plodina, brambory, je rozšířená zejména v Severním Irsku, na východním pobřeží Anglie a ve Skotsku.

Pěstuje se také krmná řepa a zelí jako krmivo pro dobytek. Potřeba krmiva v živočišné výrobě však daleko převyšuje jeho vlastní zdroje, a tak se jeho značná část dováží ze zahraničí.

Zeleninové zahrady, sady a skleníky zabírají pouze 1,5 % zemědělské půdy, ale poskytují 12 % hodnoty zemědělských produktů. Nacházejí se v tak teplých oblastech, jako je Cornish poloostrov, Normanské ostrovy a také v Kentu, který byl dlouho nazýván „zahradou Anglie“.

Chmel se pěstuje na jihozápadě aglomerace West Midlands. Důležitým odvětvím pěstování rostlin je šlechtění květin. Pěstují se především narcisy. Tulipány se pěstují na východním pobřeží Anglie. Na ostrovech Scilly, na extrémním jihozápadě Britských ostrovů, je polovina obdělávané půdy věnována hyacintům a tulipánům.

Téměř všechna půda je obdělávána zemědělci. Farmy ve Spojeném království jsou v průměru větší než v jiných evropských zemích, ale menší než v USA. Průměrná plocha půdy, kterou zabírá jedna farma, je 100 hektarů. Existují však také obrovská zemědělská sdružení, jejichž půda dosahuje 1600 hektarů.

Přibližně polovina farmářů si pronajímá půdu od velkých vlastníků půdy: v Anglii a Walesu hospodaří na vlastní půdě pouze 40 % farmářů. Náklady na zemědělské produkty jsou velmi vysoké. Ziskovost farmy je podporována státními dotacemi a platbami v souladu se Společnou zemědělskou politikou EU a garantovanými cenami některých zemědělských produktů.

Britské zemědělství vyžaduje vysoké výkupní ceny, takže regulace společného zemědělského trhu v rámci EU a zavedení jednotných cen zemědělských produktů mělo negativní dopad na ekonomiku malých a středních farem. Nyní je několik tisíc z nich na pokraji zkázy.

Moc Britského impéria po staletí nebyla založena pouze na parlamentarismu a síle námořnictva. Doslova „dílna světa“ (jak se Spojenému království říká) vyrostla na mléce krav Ayrshire, mase z Aberdeen Angus a slavné ovčí vlně. Není náhodou, že dodnes anglický a irský parlament tisknou přijaté zákony o pergamenu, papíru vyrobeném z telecí kůže a chov dobytka přináší zemi 65 % celkových příjmů z celého zemědělského sektoru. Nedávno se korespondentům Latifundist.com podařilo navštívit britské farmy, kde jsme podrobně studovali chov dobytka mlžného Albiona.

<strong>Chov mléka: ekologický a konvenční</strong>

Celkový počet krav ve Spojeném království v současnosti činí 1,9 milionu. Jsou soustředěni v 1900 stádech. Zároveň v zemi existují „uzavřené“ podniky, speciálně vytvořené za účelem biologické bezpečnosti a určené pro vnitřní genetická vylepšení.

Průměrná dojivost skotu na mléko ve Spojeném království v posledních letech dosáhla 7900 6150 litrů. Charakteristickým rysem mlékárenského průmyslu je skutečnost, že ekologičtí producenti mají nižší míru užitkovosti hospodářských zvířat. Průměrná dojivost krav ve stádě je 7694 litrů mléka za laktaci (v tradičním chovu dojnic 35,8 litrů). Mléko se však prodává za vyšší cenu – 25,0 pencí za litr ve srovnání s 130 pencemi pro neekologické zemědělství. Velká stáda (více než 8000 kusů) se vyznačují intenzivními technologiemi a vysokou dojivostí – přes XNUMX litrů mléka za laktaci.

Od jakých krav získávají mléko v Anglii? Hlavními plemeny používanými v chovu mléčného skotu jsou tradičně holštýn, který je u nás vyčleňován jako samostatná stavební jednotka. Současně se na trhu s mléčnými výrobky objevují také skutečně anglická plemena: Jersey a Ayrshire.

Jerseyské kravské mléko je ve Spojeném království vysoce ceněno pro svůj vysoký obsah tuku, bílkovin a vápníku. Ale na rozdíl od reklamy obsah tuku v mléce od těchto zvířat není 6-8%, ale pouze 4,85%. To je ale stále o 25 % vyšší než obsah tuku v „průměrném“ mléce. Jersey mléko také obsahuje o 18 % více bílkovin než „průměrné“ mléko, což je 3,95 %. Obsah vápníku je o čtvrtinu vyšší. V souladu s tím je mléko od krav z Jersey mnohem zdravější a výnosnější.

Plemeno krav Ayrshire bylo vyšlechtěno v hrabství Ayr ve Skotsku, kde se stalo známým pro svou vynikající produkci mléka a vysoký obsah tuku v mléce. To umožňuje jeho použití pro výrobu ropy. Toto plemeno krav je považováno za nejvhodnější pro chov v drsných klimatických podmínkách, protože zvíře se snadno přizpůsobí jakýmkoli, dokonce i těm nejsněžnějším a nejmrazivějším zimám, a proto je také úspěšně chováno v severních Spojených státech a Kanadě.

<strong>Inovace</strong>

Podnikání v oblasti chovu mléka v zemi prošlo za posledních 10 let velkými změnami. Jsou spojeny především s nedostatkem pracovních sil, a tedy se zaváděním nových technologií do výroby. Například na farmě University of Nottingham se ve výrobě od roku 2003 používá mléčný robot. Mlékárenství v zemi se vyznačuje vysokým stupněm automatizace technologických procesů.

Jedním z nejnovějších trendů zaváděných do technologie chovu hospodářských zvířat v Anglii jsou tedy senzory, které umožňují hodnotit zdraví krav. Jsou instalovány na končetinách. S jejich pomocí můžete posoudit stav zvířete. Tento problém je zvláště důležitý, když je kráva březí a její stav vyžaduje zvláštní sledování. Britové testují tyto senzory na hospodářských zvířatech chovaných na farmě na Harper Adams University.

<strong>Výkupní ceny mléčných výrobků v Anglii</strong>

Rural Business Research je největší specializovaná skupina poskytující podnikové ekonomické analýzy ve Spojeném království. Je pozoruhodné, že divize této organizace sídlí na britských univerzitách. Podle údajů získaných z RBR bylo v zemi v letech 2015-2016 205 farem s tradičním systémem chovu dojnic. Průměrný stav hospodářských zvířat v nich byl 170 kusů, užitkovost na laktaci byla 7694 l. Ekologické mlékárenství bylo zastoupeno 32 farmami. Každý z nich obsahuje v průměru 121 zvířat, produkujících 6150 XNUMX kg mléka.

Lincolnshire Field Products: Zvláštnosti britského „latifundismu“

Zajímavé je, že výkupní cena mléka se odvíjela od velikosti stád. V zemi je 27 malých stád (necelých 64 krav). Dojivost tam je 6751 kg, výkupní cena mléka je 23 pencí. Ve středních stádech (80-130 kusů) se nadojí 7229 litrů na krávu, cena mléka je 24,5 pencí. Velká stáda – průměrně 225 krav, dojivost – 8553 kg, cena mléka – 25,3 pencí.

<strong>Chov hovězího dobytka</strong>

Obrovský počet skotu tohoto plemene v zemi (více než 8 milionů kusů) souvisí s velkou láskou obyvatel mlžného Albionu k tzv. mramorovanému masu zvířat takových plemen. Pro vaši informaci: v supermarketu Britové zaplatí za malý steak o hmotnosti 400-500 gramů asi 10 liber. (367 UAH – pozn. red.) .

Agrobyznys v angličtině: čím je zemědělství Foggy Albion známé

Produkce hovězího masa přispívá do britské ekonomiky každý rok přibližně 1,67 miliardami liber a země je také významným hráčem v masném průmyslu a je na čtvrtém místě v EU v produkci skotu. Británie vyváží pětinu hovězího masa, které vyprodukuje.

Přírodní a klimatické podmínky jsou příznivé pro chov masných krav a býků. Průmysl, stejně jako ve většině ostatních zemí, se rozvíjí extenzivně. Přírodní pastviny pokrývají 12 milionů hektarů. Navzdory obrovskému množství půdy vyčleněné pro zemědělskou výrobu není dostatek domácího krmiva pro hospodářská zvířata, takže značné množství je dodáváno ze zahraničí.

Nejběžnějším plemenem je Aberdeen Angus. Široce se používají také Shorthorn a Hereford. Kromě toho se v zemi chová původní anglická masná zvířata – skot Red Devon, který se od průmyslových plemen liší nižší výkrmností. Úroveň rentability odvětví je udržována státními dotacemi vydávanými na většinu položek výroby, včetně krmiv. Pro získání těchto plateb musí producenti splnit určité podmínky, jako je držení určitého počtu krav na poli.

Například farma Glebe, která je součástí mateřské společnosti AW Smith & sons, kterou v současnosti provozuje Edward Smith, má 180 krav plemene Aberdeen Angus na 1,2 hektarech půdy.

„Chovem skotu se zabýváme 10 let. Toto konkrétní plemeno bylo vybráno pro chov kvůli poptávce trhu. Mladá zvířata si sami odchováváme, abychom doplnili stádo. Zvýšení počtu kusů dobytka ve stádě proto trvalo dlouho. Ale letos jsme měli špatného býka, neoplodnil 25 krav, takže nejspíš koupíme partii telat. Strava masných krav zahrnuje neomezené množství sena. Navíc každé zvíře dostává kilogram ječmene smíchaného s minerály pro normální vývoj. „K výkrmu mladých zvířat používáme kombinaci brambor a kukuřice,“ řekl britský farmář Edward Smith.

<strong>Chov ovcí</strong>

Typickou krajinou, kterou cestující často vidí z okna britského vlaku, jsou nekonečné smaragdové pastviny se stády ovcí. Chov ovcí zůstává nedílnou součástí britského zemědělství a zdrojem surovin pro lehký průmysl. Chov ovcí zaujímá zvláštní místo na Britských ostrovech ve Skotsku. Ovcí zde žije téměř jedenapůlkrát více než lidí. A kde jinde než ve Skotsku by se objevila nejslavnější ovce 1996. století – klonovaná ovce Dolly. Experiment na pěstování zvířete klonováním provedli Ian Wilmut a Keith Campbell v Roslynn Institute poblíž Edinburghu v roce 6,5. Dolly žila XNUMX ​​roku a zanechala po sobě šest jehňat.

V Anglii se v současnosti chová 84 plemen ovcí. Populace těchto domácích zvířat je více než 35 milionů Až 60 % veškeré zemědělské půdy v zemi je vyčleněno na pastviny, což umožňuje anglickým chovatelům ovcí vyvážet většinu mladých jehňat. Hlavními vývozci anglického skopového masa jsou Francie, Belgie a Itálie.

Jehněčí maso je jedním z pilířů anglické kuchyně, tady je neuvěřitelně chutné, bez nějaké specifické vůně. Jehněčí sedlo nebo jehněčí kotlety s kostí jsou tradiční anglická jídla, která se často podávají s mátovou omáčkou. A dokonce i ti, kteří jehněčí maso obvykle opovrhují, se v Anglii stávají jeho fanoušky. Více než 83 % všech chovaných plemen patří do polojemného vlněného směru. To zemi umožňuje zaujmout přední místo mezi světovými lídry ve výrobě vysoce kvalitních vlněných surovin. Mimochodem, lord kancléř Velké Británie tradičně sedí na pytli naplněném ovčí vlnou.

Dlouhovlnní angličtí berani plemen Leicester, Border Leicester, Cornish a Lincoln jsou aktivně využíváni po celém světě při šlechtitelských pracích pro zvýšení masné užitkovosti místních plemen a zlepšení kvality vlněné srsti.

<strong>Chov prasat</strong>

Charakteristickým rysem tohoto odvětví britského zemědělství je, že na rozdíl od jiných není podporováno státem ani evropskými dotacemi. V roce 2016 se celkový počet prasat ve Spojeném království zvýšil o 2,7 % ze 4,7 milionu v roce 2015 na téměř 4,9 milionu v roce 2016.

Hlavní plemena pro chov jsou Large White, Yorkshire, Hampshire, Duroc, Berkshire, Welsh, Large Black, Long-Eared White, Essex atd. Pracuje se také na obnově populace ryze anglických plemen – Essex, British Saddleback a Wessex Saddleback. Tyto druhy jsou na pokraji vyhynutí, ale britští chovatelé prasat vytvářejí speciální společnosti na ochranu těchto zvířat.

Jak se ukazuje, kastrace prasat není v Anglii zvykem. Proto má zdejší maso specifickou vůni a chuť. Ne každému bude tento druh vepřového masa chutnat, i když pokud nepatříte mezi „plachou desítku“, můžete ochutnat jedno z tradičních anglických jídel, mezi které slanina rozhodně patří. Srnčí nebo bažantí maso seženete i v běžném supermarketu.

To je rozmanitý chov dobytka v Království pastvin. Tradiční chov dojnic dobře koexistuje s ekologickou produkcí. Progresivní technologie v chovu dojnic jsou kombinovány s extenzivním chovem masných druhů zvířat. Velký počet pastvin je klíčem k úspěchu v chovu ovcí. Hlavní věc je spočítat vše a pochopit, kde je zisk. A pokud žádný nebude, stát určitě přijde na pomoc.