Zmrazení | Prognóza sklizně brambor v Rusku v roce 2024: výzvy a vyhlídky

V roce 2024 se očekává pokles sklizně brambor v Rusku o 1,4 milionu tun ve srovnání s rekordním maximem z roku 2023. Jestliže loni tuzemští zemědělci sklidili 8,6 milionu tun brambor, letos se předpokládá pouze 7,2 milionu tun. Tento 16% pokles vyvolává vážné obavy jak u výrobců, tak u podniků, které jsou závislé na stabilních dodávkách tohoto důležitého produktu.1

Hlavní důvody poklesu výnosu

Klíčovými faktory ovlivňujícími pokles výnosu byly nepříznivé povětrnostní podmínky a specifické půdní typy v hlavních bramborářských oblastech. Jarní mrazy a abnormálně vysoké teploty v létě měly obzvláště silný dopad na Centrální federální okruh, Povolží a další regiony.

Брянская область má převážně černozemě (45 %) a šedé lesní půdy (20,4 %). V květnu byla teplota +18°C se srážkami 30-40 mm, což bylo příznivé pro růst brambor, ale v červenci teplota klesla na +22°C s minimem srážek (5-10 mm), což vedlo ke stresu pro rostliny.

Nižnij Novgorod region charakterizují černozemě (40 %) a šedé lesní půdy (30 %). V této oblasti květnové a červnové srážky (40-50 mm a 30-40 mm) podpořily dobrý růst brambor, ale začátkem srpna srážky klesly na 5-10 mm při teplotě +25 °C, což také negativně ovlivnilo růst brambor. plodina.

Tatarská republika s převládajícími černozeměmi (50 %) a šedými lesními půdami (25 %) se také potýkaly s nepříznivými podmínkami. Přes dobré srážky v květnu a červnu poklesly červencové srážky na 30-40 mm, což vedlo ke zhoršení kondice rostlin.

Tula region s převahou černozemí (55 %) a šedých lesních půd (25 %) trpěly i v červenci vysokými teplotami (+28°C) a nízkými srážkami (15-20 mm). Tyto podmínky vedly k suchým půdám a sníženým výnosům.

Челябинская область Vyznačuje se rozmanitostí půd, kde černozemě zabírají 35 % a šedé lesní a podzolické půdy tvoří 30 % a 20 %. Květen a červen se vyznačovaly mírnými srážkami (20-30 mm) a teplotami +16 °C a +23 °C, ale v červenci srážky prudce vzrostly na 60-70 mm, což vedlo k možnému riziku onemocnění rostlin a zpoždění sklizeň.

Tyumenská oblast svými černozeměmi (40 %) a šedými lesními půdami (25 %) má významnou závlahovou kapacitu, která umožňuje udržovat stabilní podmínky pro pěstování brambor i při proměnlivých povětrnostních podmínkách. V květnu a červnu byly teploty +14°C a +22°C se srážkami 30-40 mm, což podporovalo růst rostlin. V červenci srážky klesly na 25-35 mm, ale díky přítomnosti závlahových systémů se kvalita a objem sklizně udržely na dobré úrovni.

Rostov region, kde černozemě zabírají 50 %, také čelily abnormálním povětrnostním podmínkám. V květnu byla teplota +20°C se srážkami 10-15 mm, ale v červenci teplota vystoupala na +32°C a srážky klesly na 5-10 mm, což výrazně zkomplikovalo podmínky pro pěstování brambor.

Volgogradská oblast s černozeměmi (45 %) a kaštanovými půdami (30 %) také trpěly extrémně vysokými teplotami. V červnu a červenci teploty dosahovaly +32°C, resp. +34°C a srážky byly pouze 5-10 mm, což vedlo k silnému vysychání půdy a poklesu výnosu.

Vyhlídky tváří v tvář klesajícím výnosům

I přes celkový pokles existují důvody k optimismu. V řadě regionů, kde se aktivně používá umělé zavlažování, probíhá vegetační období brambor normálně. Například v Ťumeňská oblast, díky závlahové kapacitě se podařilo kompenzovat nedostatek přirozených srážek a udržet kvalitu úrody. V Sverdlovská oblast, kde černozemě tvoří 30 % a hnědé lesní půdy 25 %, příznivé teploty v květnu a červnu (+15°C a +22°C) s mírnými srážkami podporovaly vývoj brambor.

Pokles celkového objemu výroby však nevyhnutelně ovlivní trh. Za prvé to může vést ke zvýšení cen čerstvých brambor, což bude pro potravinářské továrny a výrobce potravin představovat nové výzvy. Tváří v tvář takové nejistotě může být použití zmrazených brambor nákladově efektivnější alternativou.

Budou dostupné levné brambory?

I přes pokles celkového objemu sklizně se začátkem podzimu mohou na trhu objevit relativně levné brambory. Je to dáno tím, že značná část sklizené úrody nebude pro svou kvalitu a obtížné povětrnostní podmínky vhodná k dlouhodobému skladování až do jara. V této situaci budou výrobci nuceni prodávat brambory za nízké ceny, aby se vyhnuli ztrátám v důsledku kažení produktů. Tyto brambory, i když jsou dostupné za snížené ceny, mohou mít nižší kvalitu, což je třeba vzít v úvahu při plánování nákupu.

Zmrazené brambory jako odpověď na výzvy

V podmínkách rostoucích cen a možného nedostatku čerstvých brambor jsou mražené brambory strategicky důležitým produktem. Ve srovnání s čerstvými bramborami mají mražené produkty řadu výhod:

• Stabilní cena: Cena mražených brambor zůstává po celý rok stabilní, což umožňuje kuchařům a potravinářskému průmyslu přesněji plánovat své náklady.
• Méně ztrát: Při použití mražených brambor nedochází k plýtvání, zatímco při zpracování čerstvých brambor se ztrácí až 60 % původního objemu v závislosti na sezóně.
• Zjednodušte logistiku: Mraženou zeleninu včetně brambor lze skladovat při nízkých teplotách až 24 měsíců bez ztráty kvality, což zjednodušuje logistiku zejména v severních oblastech.

V roce 2024 tak budou podniky pracující s bramborami nuceny přizpůsobit se novým tržním podmínkám. Použití mražených brambor může být jednou ze strategií, která minimalizuje rizika a udrží stabilitu produkce při klesající úrodě čerstvých brambor.

Závěr

Předpokládaný pokles výnosu brambor v roce 2024 je vážnou výzvou pro ruský zemědělský sektor. Díky moderním mrazicím technologiím a efektivní logistice však budou podniky schopny udržet kvalitu a dostupnost bramborových výrobků. Výběr mražených brambor pomůže nejen překonat sezónní výkyvy, ale také zajistí cenovou stabilitu, což je zvláště důležité v podmínkách ekonomické nejistoty.

Používání mražené zeleniny, jako jsou brambory, může být důležitou součástí podnikové strategie přizpůsobení se změnám na trhu a pomáhá udržet ziskovost a vysokou kvalitu produktů i v obtížném zemědělském roce. Podniky by se však měly připravit na to, že se od začátku podzimu objeví levné brambory, které sice budou dostupné za snížené ceny, ale budou vyžadovat pečlivou kontrolu kvality.

S průměrným výnosem brambor v Rusku, který se pohybuje mezi 15-20 tunami na hektar, je snít o rekordních 50-55 tunách nejen možné, ale dokonce nutné! Stačí opustit tradiční schéma výsadby a vybrat si pro sebe účinnější ze současných metod vyvinutých speciálně pro zvýšení výnosů plodin se stejnými a někdy nižšími náklady na lidskou práci.

Množství brambor z 5 metrového hřebene, což odpovídá výnosu více než 54 tun na hektar

Zda bude ve světě rozšířená Mittleiderova metoda průlomem v nové éře bramborářství v podmínkách našeho regionu, jsme se dozvěděli nedávno. Sergei Achkasov, tester nové metody geovědy z Izmalkova z Izmalkova, se s námi dobrovolně přihlásil, aby hledal a zaznamenával rekordní ukazatele plodin, které jsou nepolapitelné a lákají z dálky.

. Už se blíží čas oběda. Vezmeme s sebou nástroje potřebné ke sklizni brambor – elektronické váhy, kalkulačku, rukavice a nedivte se, že fotoaparát a jdeme na experimentální pozemek. Pokud jde o lopatu, nezapomněli jsme na ni – tady prostě není potřeba. Ze směsi písku a pohankových slupek trčí pařezy z pokosených vršků – stejná neutrální půda, jejíž použití je charakteristické pro Mittleiderovu metodu. Je lehký, a proto vybereme sklizeň. prostě rukama.

— Nyní zavěsíme 5 pokusných keřů. Vzorec, podle kterého se vypočítá průměrný výnos, je následující: plocha hektaru se vydělí plochou záhonu, přičemž se bere v úvahu cesta, a vynásobí se hmotností brambor, vysvětluje Sergej Achkasov, začíná pracovat.

Musíme, když ne překonat výsledky Mittleiderovy práce (až 55 tun na hektar), tak se jim alespoň přiblížit. Cítím nějaké vzrušení. Tady je to hit nebo miss – nemůžete podvádět, ale opravdu chcete být překvapeni a překvapit všechny! Je také potřeba pomoci lidem pochopit: nemusíte pracovat na zahradě, dokud ve svých očích neuvidíte černé mouchy, aby brambory přinesly úrodu. Musíte tvořit, rozvíjet, učit se nové a efektivnější věci!

Tady je první keř – už se ukazuje na váze. Elektronický displej zobrazuje pozoruhodný výsledek: 1 kilogram 660 gramů. Další keř je o něco menší – 1260, ale hlízy jsou stejně velké, dokonale rovné a čisté. Třetí keř dosáhl 1170, čtvrtý a pátý experimentální vzorek – dokonce 636 a 990. Z nějakého důvodu se zdálo, že rekordních 50-60 tun nad námi mávlo rukou a se škodolibým úšklebkem se začalo pomalu rozplývat a měnit v nedosažitelný sen.

Vykopali jsme pět bramborových keřů, jak bylo plánováno, je čas shrnout výsledky, ale budou působivé? Počítáme a jsme zklamaní. 27 tun. Nálada nulová, sluníčko peče, oči bolí.

— Možná jste stiskli špatné tlačítko? Slunce je jasné, a proto se displej zdá slabý. — ptám se majitele.

Počítáme ve stínu. Nyní je to 48 tun na hektar. „Tááák!“, když jsme se vzpamatovali, vesele si třeme dlaně o sebe. To už je lepší – jasný rekord pro naše zeměpisné šířky. To znamená, že zcela opodstatněný je způsob sázení brambor do substrátu z písku a pohanky s následnou výživnou (kapací) zálivkou. Ale musíme být upřímní – stále jsme nenasbírali 55 tun na hektar.

Přiznám se: pak nás ovládlo vzrušení. A také pocit méněcennosti a nepřesnosti experimentu. Vybrali jsme pouze 5 keřů ze zahrady, záměrně jsme počítali s možností chyby ve výpočtech. Ale kdo řekl, že to bude „plus mínus jedna?“ Jiná věc je, když vyberete celou postel. Ale na jak dlouho, obratně?

Znovu jsme si nasadili rukavice a dali se do práce. Výsledek mě potěšil. Kromě dvou keřů červených brambor, které vyprodukovaly 300 a 320 gramů, se zbytek vyznačoval vysokými výnosy. Jeden vytáhl až 3 kila 283 gramů a inspiroval mě k plnohodnotnému focení s ním v hlavní roli. Když už u zahradního záhonu vyrostla slušná kopečka, dokončili jsme konečně úklid. Schovaní před sluncem v altánku jsme vzali kalkulačku. Na obrazovce telefonu se objevilo velmi krásné číslo – 51,640.

Ale ani to se nestalo konečným výsledkem. Když jsme si ujasnili velikost záhonu a cesty, pamatovali jsme si, že během léta byly ze zahrady vybrány 4 vědra nových brambor na jídlo, znovu jsme počítali, načež byl opravdu konečný výsledek velmi hodný, až trochu závratný výsledek. 54 tun 630 kilogramů na hektar.

Po vytřídění sklizně se v našem souhrnu objevila nová čísla: sesbíraly se 3 bedny velkých brambor a neúplná bedna malých brambor. Zbývalo jen rozebrat výsledky včetně poruch. Navzdory tomu, že jsme se prakticky přiblížili Mitlayderovu maximu 55 tun, zůstává fakt nízkého výnosu červených brambor urážlivý a ne zcela jasný. Vždyť kdyby byl ošklivý, mohl se přiblížit k 60 tunám. Ale…

– Proč se to stalo? S největší pravděpodobností je to kvalitou semen. Na tom není nic špatného. Hlavní je, že se nám podařilo zachovat čistotu experimentu, vzít v úvahu a opravit všechny chyby a nedostatky,“ shrnul Sergey Achkasov.foto-173

S tím jsme se rozloučili. S vědomím tohoto muže jsme si jisti, že příští rok budeme určitě svědky nové desky. A opět napíšeme reportáž z bramborových záhonů, aby bylo méně nevěr a pochybností a farmáři konečně pochopili, že hospodaření je kreativní, zajímavý a vzdělávací proces, který přináší velké uspokojení. Ale není to práce, která ničí zdraví člověka, ze kterého bolí ruce, záda, nohy a úroda najednou přestává těšit. To nepřinese žádný užitek vám ani zemi.

Zdroj: noviny „Rural Sunrise“, okres Izmalkovsky, region Lipetsk

Korespondent Larisa Osennyaya

Publikováno a opraveno se svolením společnosti Achkasov S.S.