Eč je o švestce domácí – takové známé a zároveň zcela neznámé plodině

Ukazuje se, že švestka domácí nebyla nikdy divoká. Před třemi tisíci lety došlo na Kavkaze k přirozené hybridizaci švestky třešňové a trnky. Jev, i když velmi vzácný, je docela pravděpodobný. Muž si všiml neobvyklé rostliny s jedlými plody a uvedl ji do pěstování. A tak začalo vítězné tažení švestek světem – z Austrálie a Afghánistánu na Britské ostrovy. V současné době se pěstuje téměř ve všech zemích, včetně široce pěstovaného v Bělorusku.

U nás se jí daří.

Naše evropské klima dopadlo nejlépe pro domácí švestky. Má totiž velmi dlouhé období zimního klidu a na dlouhé tání typické pro evropskou zimu s následným prudkým mrazem prakticky nereaguje. Snáší chladná, deštivá evropská léta, přičemž produkuje plody vynikající chuti a kvality.

V Evropě švestka domácí nahradila asijskou meruňku, která tam nepravidelně plodila. A dobré sušené švestky nejsou chuťově horší než sušené meruňky nebo sušené meruňky.

O jakou plodinu se tedy jedná: tak známá a zároveň zcela neznámá – švestka domácí? Svou charakteristikou se blíží dvěma planým druhům slivoní – slivoně třešňové a trnkové, ale liší se od nich (i ostatních druhů slivoní) velkým počtem chromozomů – nositelů genetického kódu. V jádře její buňky jich je 48 Například slivoň divoká a slivoň čínská jich má 16, trnka 32. Slivoň spojila chromozomy svých předků.

Podle původu a vlastností ovoce se domácí švestky dělí do několika skupin: uherské, zelí, slíva vaječná a trnka.

Preferuje slunné svahy

Z trnky si švestka domácí vzala zvýšenou zimní otužilost stromu a poupat, nenáročnost na teplo v létě, zdrženlivý růst stromu a hlavně hutnou marmeládovou konzistenci dužiny plodů a ze švestky třešňovou sladkost a šťavnatost. Mezi všemi druhy švestek má nejchutnější plody švestka domácí. Jednou z nevýhod je, že začíná plodit později (ve srovnání s třešňovou nebo čínskou). Ale na druhou stranu švestka domácí produkuje mnohem více kořenových výhonků, které samy o sobě jsou již hotovými sazenicemi.

Švestka je však na teplo náročnější než třešeň: preferuje slunná a nezastíněná místa. Nejlépe se k ní hodí svahy orientované na jih a jihozápad. Pokud je málo světla, úroda bude špatná a plody budou malé a nesladké, hnijící přímo na stromě.

Švestka vydrží krátkodobé mrazy do minus 25-35 °C. Nedokáže se ale smířit se suchem, zejména ve vegetačním období. Jedná se o jednu z nejvíce vlhkomilných ovocných plodin, dobře roste na vlhkých hlinitých půdách s úrodnou horní vrstvou.

Nenech ji plakat

Nejškodlivějšími škůdci švestky jsou bourec kroužkovaný, pilatka švestková, molice geometrová, molice hlohové, zavíječ jabloňový a švestkový a mšice švestková. Nejnebezpečnějšími chorobami jsou plíseň šedá, švestky, mléčný lesk, clasterosporium a gummosis.

Proti těmto problémům musíte bojovat stejnými metodami jako při pěstování hybridní třešňové švestky.

Pokud se na plodech objeví „slzy“ (nebo žvýkačky), pak se jedná o žraloka neboli rostlinné neštovice, virové onemocnění, které je v našich podmínkách v karanténě. V Bulharsku a Česku se kvůli ní ničí hektary zahrad. Nejčastěji žralok postihuje meruňky, broskve a švestky. Na listech, plodech a semenech se objevují žluté nebo tmavě fialové kroužky nebo pruhy. Známky choroby se zřetelně objevují na listech 3-4 týdny po odkvětu a na plodech v době zrání. Patogen žraloka se šíří roubovacím a sadebním materiálem, kořenovými výhonky a hmyzími nosiči (mšicemi). Virus se ale nepřenáší semeny a půdou. Neštovice mohou snížit výnosy plodin o polovinu. Nemocné plody ztrácejí chuť a stávají se nevhodnými ke konzumaci i ke zpracování. Nemoc je téměř nemožné překonat, proto je lepší nemocný strom pokácet.

Abyste se vyhnuli zavíječi švestkovému, sbírejte a likvidujte spadané ovoce denně v létě (po důkladném protřepání stromem). Když švestky dozrají, 2-3krát zkypřete půdu kolem kmenů stromů. A v srpnu (když můra upadá k zimnímu spánku) umístěte na spodní část kmenů odchytové pásy nebo velké „sukně“ vyrobené z propustné fólie nebo jiného materiálu.

Pokud je mnoho škůdců, ošetřete stromy odvarem z rajčat. Za tímto účelem zalijte 4 kg čerstvé hmoty 10 litry vody, vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny, před zpracováním 2-3krát zřeďte vodou a začněte stříkat. Nevýhodou této léčby je, že bylinné odvary fungují pouze při kontaktu se škůdcem, jejich účinnost a doba působení je nízká a je potřeba více ošetření. Ale aspoň jsou v bezpečí.

Na podzim kmeny očistíme, obílíme a vydezinfikujeme povrch kůry, důkladně okopeme kruhy kmenů stromů, rozlámeme všechny hroudy zeminy a urovnáme hráběmi.

Abyste se vyhnuli střetnutí s nepřítelem, můžete se uchýlit k lsti a zasadit na pozemek dříve dozrávající strom. To je to, co přitahuje škůdce. Bylo by dobré zavěsit mezi větve nějaké lepicí rámy na sběr motýlů.

Slavný lékař

Zralé, šťavnaté modré, žluté, červené švestky jsou ozdobou každého stolu. Kromě toho jsou tyto chutné plody již dlouho známé pro své vynikající dietetické a léčivé vlastnosti.

Švestky obsahují více minerálních látek než jablka a hrušky. Mezi nejdůležitější patří draslík, fosfor, sodík a vápník. Je zde také dostatek pektinu, který z těla odstraňuje radionuklidy, soli těžkých kovů a karcinogeny. Černé švestky obsahují hodně vitamínu B2 (riboflavin), který je nezbytný pro posílení nervového systému a zlepšení metabolismu bílkovin. Nechybí ani vitamín P, který zvyšuje pevnost a propustnost nejmenších cév a snižuje krevní tlak. Bylo prokázáno, že švestky (zejména sušené švestky) pomáhají odstraňovat cholesterol z těla, takže jsou užitečné při ateroskleróze, onemocnění žlučníku a hypertenzi.

Švestka je dobré choleretikum a diuretikum. A to vše proto, že obsahuje 12krát více draslíku než sodíku. Čistí organismus, odstraňuje přebytečnou vodu a sůl, což je nezbytné zejména pro lidi s nadváhou a starší lidi. Švestky jsou také užitečné při gastritidě, žaludečních vředech a dvanácterníkových vředech a pro prevenci a léčbu chudokrevnosti. Slivka hojí rány, dezinfikuje střeva, zvyšuje peristaltiku, zlepšuje trávení, čímž snižuje riziko aterosklerózy, revmatismu a dny.

Sušené švestky (slivky) jsou velmi užitečné pro ty, kteří trpí tromboflebitidou: snižují srážlivost krve. Dále jsou indikovány při kardiovaskulárních onemocněních, revmatismu, dně, onemocněních ledvin, lupénce, pro zlepšení paměti a zvýšení potence.

Sušené švestky jsou při obnově biologické rovnováhy dvakrát účinnější než jiné přírodní prostředky. Pomáhá bojovat proti rakovině a srdečním onemocněním v raných stádiích.

Na světě existuje asi 2000 odrůd domácích švestek, ale v zahradní kultuře je jich mnohem méně.

Pro výsadbu použijte 1-2 roky staré stromy. Vysazují se na jaře, v druhé polovině dubna.

Švestka se může množit roubováním, vrstvením, zelenými řízky a místními odrůdami – kořenovými výmladky. V Bělorusku se švestky roubují na sazenice odrůd slivoně třešňové a švestky domácí.

Švestky sklízejte 5–6 dní před úplným dozráním plodů – lépe pak snesou přepravu a dlouho se nekazí.

♦ Na podzim je dobré nasadit švestkovou dietu, přidat do jídelníčku lehké jídlo (1200 kcal denně) odpolední svačinku 200 g čerstvých švestek. Za 10-15 dní báječně vyčistíte pleť a shodíte pár kilo navíc.

♦ Abyste se zbavili zácpy, musíte každé ráno nalačno sníst 10-12 švestek, aniž byste je míchali s jiným jídlem.

♦ Švestky a švestková šťáva, konzumované ráno před jídlem, dokonale čistí organismus a snižují kyselost žaludeční šťávy.

♦ Při bolestech v kříži potírejte bolavá místa švestkovou tinkturou. Připravuje se takto: pecky švestek rozemleté ​​na prášek se týden louhují ve vodce (25 g na sklenici).

Dobrá kosmetička

Maska ze švestkové dužiny vyživuje pokožku a stahuje póry. Pro jeho přípravu oloupejte ovoce, rozmačkejte je na kaši a přidejte 1/2 lžičky. rostlinný olej, poté smíchejte s 1 lžičkou. zakysaná smetana. Pro mastnou pleť přidejte do výživné masky vyšlehaný bílek.

Švestky jsou výborným krémem pro suchou a normální pleť. 1 polévková lžíce. l. vyšleháme máslo s 1 žloutkem, 1 lžičkou. med a 1 polévková lžíce. l. švestky rozmačkáme do hladka. Naneste směs na obličej a po 20-30 minutách odstraňte přebytek papírovým ubrouskem nebo měkkým hadříkem.

Chcete-li vlasům dodat příjemnou vůni a tajemný lesk, spařte hrst švestkových listů v termosce s litrem vroucí vody a nechte hodinu působit. Ochlaďte, opláchněte a nechte uschnout.

KONTRAINDIKACE

Švestky a šťáva z nich jsou kontraindikovány v případech zvýšené kyselosti žaludeční šťávy. U kojenců a malých dětí mohou způsobit průjem a zvýšenou tvorbu plynů ve střevech.

Kvůli vysokému obsahu kalorií se sušené švestky nedoporučují lidem trpícím obezitou a cukrovkou.

Švestka v našich zahradách je to známá, dlouholetá rostlina – rod slivoně domácí byl do Ruska přivezen ze západní Evropy již v polovině XNUMX. století za cara Alexeje Michajloviče Romanova. Je známo, že car měl rád pěstování podivných zámořských rostlin na panství Izmailovo poblíž Moskvy. Mezi nimi byla švestka. Velmi brzy se tato exotika rozšířila do dalších zahrad poblíž Moskvy a poté po celém evropském Rusku.

Rod Prunus – švestka – existuje více než 30 druhů rostlin, ale jen některé z nich mají praktický význam: domácí, čínská, americká, kanadská, třešňová švestka, trnka.

Švestka je ovocný strom, který dobře roste i na severní polokouli. Každý zná její plody, které mohou být žluté, fialové nebo karmínové. Jde o to, že existuje více než sto druhů švestek, jedním z nich je švestka třešňová (latinsky Prunus cerasifera), spolu s meruňkami a třešněmi.

V jižních a středních oblastech Evropy je kontinent rozšířen domácí švestka. Většina stránek jakéhokoli katalogu je věnována jeho odrůdám. Švestka domácí roste převážně jako strom do výšky 5-8 m, ale v severních oblastech má často podobu vícekmenného keře nepřesahujícího 3-4 m. Listy jsou středně velké až velké, vejčité, obvejčité nebo eliptické , dosti tlustá, mírně vrásčitá, na spodní straně pýřitá. Květy jsou převážně bílé, 1-2 (méně často 3) z jednoho poupěte, pětičetné, o průměru 15 až 40 mm. Plody jsou malé (6-10 g) až velké (50-70 g), kulaté až protáhlé, žluté až tmavě modré, s více či méně silným voskovým povlakem. Dužnina je často žlutá nebo nazelenalá, poměrně hustá, šťavnatá, sladkokyselá. Kámen je oddělen nebo srostlý s dužinou, různých tvarů a velikostí.

Slovo „švestka“ často neznamená švestku jako rod rostlin, ale určitý druh rodu švestek, nazývaný „švestka domácí“. Švestky, které všichni známe (rostoucí hlavně v zahradách v severní části Ruska), jsou výsledkem křížení třešňových švestek s trnkami.

V Povolží a středním Rusku roste otočit nebo trnka. Jeho rostliny se vyznačují poměrně nízkým růstem. Častěji jde o velmi trnitý keř, méně často o malý strom. Vyniká svými ostny a malými, hustými, modrými plody se silným voskovým povlakem. Chuť plodů je charakteristicky kyselá. Odrůdy nejsou běžné. Kromě „čisté“ trnky existuje mnoho kříženců trnky a švestky, což je něco mezi. Trnka je zimovzdornější než samotná švestka domácí (evropská). Jeho rostliny jsou poměrně nenáročné. Plody trnky jsou méně cenné než domácí švestky. Trnky jsou schopny růst a plodit v severnějších oblastech než odrůdy jiných poddruhů švestky domácí. Trnka je údajně spontánní kříženec třešňové švestky a malé třešně. Trnky jsou jedním z druhů slivoní, které se před mnoha tisíci lety podílely na vzniku primárních forem švestky domácí.

Na Sibiři a na Dálném východě, stejně jako ve středním Rusku, v posledních desetiletích mrazuvzdornější než domácí Čínská švestka (Ussuri). Má podlouhlé listy, jako listy vrby nebo broskvoně. Kvete velmi brzy, mimořádně krásně a bohatě. Plody jsou často červené nebo žluté, ve srovnání s domácími švestkami dozrávají dříve, jsou šťavnatější a pecka se zpravidla málo odděluje od dužniny. Existuje mnoho odrůd této švestky. Známou odrůdou je Skoroplodnaja.

V nečernozemské oblasti rostou docela úspěšně čerešňové švestkyNebo švestka rozevlátá. Ve volné přírodě roste především v podhorských a horských oblastech střední a Malé Asie, na Kavkaze a na Krymu. Existují 3 poddruhy: typická švestka třešňová, švestka východní a švestka velkoplodá. Poslední poddruh zahrnuje všechny pěstované odrůdy třešňové švestky. Třešňové slivoně mají „roztažené“ stromy a tvar listů matně připomíná břízy. Plody jsou obvykle červené nebo žluté, oválné, středně velké, velmi kyselé. Kosti jsou hladké. Na jihu Ruska jsou všechny odrůdy velkoplodé třešně zastoupeny vysokými stromy (až 5-12 m na výšku), často s téměř kulatou nebo rozložitou korunou. Listy jsou široce oválné, vejčité, obvejčité nebo protáhlé, 20-40 mm dlouhé a 10-30 mm široké. Květy jsou bílé, někdy narůžovělé, o průměru 20-25 mm. Plody jsou kulaté až kapkovité a protáhlé, až 50 mm v průměru. Slupka je světle žlutá nebo zelená až téměř černá, s voskovým povlakem. Pecka je často malá, od kulaté po protáhlou, volná nebo víceméně srostlá s dužinou. Konzistence dužiny se liší od vodnaté po moučnatou a krupici. Jeho barva je zelená, žlutá nebo růžová. Chuť je často sladkokyselá.

Nejmladší ze švestek – hybrid třešeň švestka, je to stejné Ruská švestka. Nová plodina, která kombinuje čínskou švestku a třešňovou švestku. Zpravidla je to „rozcuchaný“ strom jako třešňová švestka. Listy jsou spíše jako třešňové švestky, ale plody jsou bližší čínské švestce. Bývají šťavnaté, chuťově harmonické, bez přebytečné kyseliny. Obliba ruských švestek rychle roste, stejně jako počet odrůd. Pěstuje se v jižních oblastech a středním Rusku.

Alycha, donedávna byla známá jako planě rostoucí rostlina hlavně na jihu. A málokdo ví, že vyšlechtěné odrůdy třešňové švestky jsou v mnoha ohledech lepší než dobře známá švestka, a to vše proto, že úsilí ruských šlechtitelů vytvořilo vynikající odrůdy třešňové švestky, 10-20krát větší a mnohem chutnější než jejich divoké protějšky. Byly vyšlechtěny i poměrně zimovzdorné odrůdy.

Alycha rychle začíná přinášet ovoce – vytváří první plody již ve druhém nebo třetím roce. Při srovnání se ukazuje, že švestka třešňová, která se na našich zahradách zatím příliš nevyskytuje, má oproti tradiční švestce nepochybné výhody v tom, že je méně náchylná k chorobám a škůdcům. Zatímco švestka onemocní a není schopna přinést úrodu, švestka třešňová plodí soustavně. Švestka třešňová je odolnější, méně náročná na půdní podmínky, její sazenice lépe zakořeňují a aktivněji rostou. Začíná plodit rok po výsadbě a nikdy nezklame svou chutí. Ale musíte si pamatovat, že pro získání sklizně musíte mít v zahradě dvě nebo tři různé odrůdy třešňových švestek pro opylení.

Náš katalog představuje nejlepší odrůdy třešňových švestek.