Erstvé maliny na zimu – recept bez vaření, krok za krokem recept s fotografiemi

Zdravíme všechny čtenáře a hosty, náš lahodný a domácí kulinroman.ru! Pochutnat si na čerstvých malinách v kruté zimě? Ano, je to možné, pokud si maliny připravíte na zimu ve správnou dobu, tedy v létě. Období malin je bohužel krátkodobé, stejně jako je tomu u dalšího bobulovitého ovoce – jahod, ale existuje více způsobů, jak maliny připravit na zimu a přitom zachovat jejich nejcennější vlastnosti. Přátelé, dnes vám řeknu, jak správně zamrazit celé maliny, aby si zachovaly svůj původní vzhled. Také vám řeknu, jak připravuji maliny s cukrem do čaje, který je při nachlazení tak nepostradatelný.

Složení:

• maliny – kolik se jich vejde do mrazáku,
• speciální vakuové sáčky nebo běžné plastové sáčky, ale střední velikosti,
• koktejlová tyčinka.

Jak vařit: Čerstvé maliny na zimu – recept bez vaření

Nejprve vám řeknu, jak zmrazit maliny a potom, kde je použít. Asi začnu mraženými malinami a celými bobulemi. Jak to zmrazit, aby to neskončilo v jedné hrudce, kterou nelze později oddělit? Zde je zapotřebí trochu trpělivosti, protože zmrazení proběhne ve dvou fázích.

Takže pro takové maliny vybírejte pouze čerstvé bobule, bez poškození. Pokud jste maliny nakoupili na trhu, musíte je vytřídit, vybrat pouze celé a pevné bobule. Vytříděné bobule by měly být uchovávány na chladném místě nebo v průvanu.

Tyto maliny není potřeba omývat. Existuje možnost jeho deformace.

První fází zmrazení je seřadit maliny do řad (caps up), v krátké vzdálenosti od sebe. Použil jsem horní zásuvku mrazáku. Nezapomeňte krabici vyložit sáčky nebo potravinářskou fólií. A teprve potom rozložte bobule. Potom maliny opatrně vložte na několik hodin do mrazáku. Doba bude pro každého jiná – přece jen mrazáky nejsou stejné.

Zmrazené bobule snadno odpadnou ode dna a na dotek nejsou tak jemné, ale jako malé kuličky.

Nyní je druhou fází zmrazení naplnění plastových sáčků a jejich uložení do mrazáku k dlouhodobému skladování. Sáčky opatrně naplňte mraženými malinami. Nedoporučuji to zhutňovat.

A teď malý trik. Jak se co nejvíce zbavit vzduchu v pytli?

Provázkový sáček s malinami zapněte skoro až nadoraz. A do otvoru, který zůstane, vložte koktejlové brčko. Nyní budete potřebovat i své plíce))) Slámkou vyfoukneme ze sáčku co nejvíce vzduchu. Místo, kde je trubička zasunuta, přidržte prsty. Vzhledem k tomu, že po vyjmutí trubice musí být sáček rychle uzavřen.

Ukazuje se to velmi cool. Líbí se mi to)))

No a potom rychle dáme sáčky s malinami do mrazáku. Takto zamrazím rybíz a třešně a také zeleninu.

A teď moje oblíbená příprava malin na zimu k čaji. Maliny jsem ve velkém zamrazoval. To není příliš pohodlné. Nyní pro tento úkol používám malé silikonové formičky, stejně jako misku na led a misku na vejce.

Pro takovou přípravu si můžete vzít maliny, které nejsou první třídou. Maliny obalte v cukru a rozdrťte je dřevěným mačkadlem. Přesný poměr malin a cukru vám neřeknu, protože to dělám od oka. Ale vím jistě, že přidávám velmi málo cukru. A také nedoporučuji snažit se o důkladné broušení.

Vzniklou malinovou hmotu přendejte do formiček a dejte do mrazáku. Po zmražení přendáme kostky malin do porcovaných sáčků a uložíme do mrazáku.

Použití mražených malin v kostkách je velmi pohodlné. Při nachlazení přidávám tuto malinovou kostku do teplého čaje s medem a uzdravení je zaručeno.

A teď vám řeknu, kde použít mražené maliny s celými bobulemi.

Tento čokoládový brownie můžete připravit s celými bobulemi. A nemusíte ho rozmrazovat. Stačí zaprášit moukou a ihned po zmražení přidat do těsta. To platí pro jakékoli pečivo s malinami – koláče, cupcaky, muffiny.

Také s takovými malinami můžete připravit kompot, ovocnou šťávu, marmeládu a všechny různé pěny.

Pokud jste si nestihli připravit malinové cukroví, můžete si je připravit v zimě z mražených malin.

A pokud s ním chcete například ozdobit dort nebo udělat zmrzlinu či smoothie, musíte maliny „v klidu“ rozmrazit. Je lepší to udělat na horní polici chladničky. Navíc nepokládám sáček malin na polici, ale dávám je na talíř.

Přátelé, takhle mrazím čerstvé maliny na zimu. Jak vidíte, není to těžké, je to pohodlné a jaká radost v zimě!

Přeji všem úspěšné přípravy na zimu a těším se na nové recepty! S pozdravem Alyonka!

Maliny jsou úžasné bobule. Hodí se jak čerstvý, tak i jako zimní dezert, který se snadno připraví, pokud jste si připravili tuto aromatickou a zdravou bobulku.

A můžete to udělat několika způsoby, aniž byste museli vynaložit velké úsilí.

mražené maliny

Produkty z tohoto článku

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 19738
cena 99 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 17664
cena 86 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 17668
cena 99 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 36536
cena 86 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 24599
cena 86 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 44768
cena 86 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 17666
cena 86 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 20739
cena 86 UAH

Cena za 2ks
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 25965
cena 99 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 19912
cena 86 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 20740
cena 86 UAH 68.8 UAH

Cena za 2ks
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 44766
cena 86 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 19913
cena 86 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 19917
cena 86 UAH 68.8 UAH

Existují dva způsoby, jak zmrazit maliny:

● Celé bobule. Ke zmrazení celých malin potřebujete čerstvě natrhané bobule, které ještě neztratily tvar a nepustily šťávu. Maliny rychle, ale opatrně omyjte pod tekoucí vodou a jemně je osušte, položte je v jedné vrstvě na papírovou utěrku a navrch přikryjte další utěrkou. Mezitím si připravte prkénko nebo plochý talíř pokrytý potravinářskou fólií.

Sušené maliny položte v jedné vrstvě na fólii a desku nebo talíř vložte do mrazáku. Po 1-1,5 hodině bobule zmrznou do té míry, že je lze nasypat do společné nádoby nebo sáčku, kde se neslepí a zmrznou.

Pro urychlení procesu lze první vrstvu malin zaslaných k zmrazení přikrýt dalším kusem potravinářské fólie, na kterou lze položit druhou vrstvu bobulí. Počet „podlah“ závisí na hmotnosti bobulí – ujistěte se, že první vrstva se nedeformuje pod tíhou horních vrstev.

● Pyré. Pro tuto metodu zmrazování jsou vhodné jakékoli bobule, dokonce i pohmožděné, které pustily šťávu. Maliny omyjte, ale nesušte, pokud jsou již zdeformované. Pomocí mixéru nebo běžného mačkadla rozmačkejte bobule na kaši, zabalte ji do porcovaných sáčků, formiček na muffiny nebo jiných vhodných nádob. Pokud plánujete používat pyré k výrobě dezertů, můžete pyré protřít přes sítko, abyste odstranili semínka. Ve fázi přípravy pyré můžete také přidat cukr nebo práškový cukr – poté po zmrazení získáte chutnou a zdravou bobulovou zmrzlinu.

sušené maliny

K sušení je potřeba vybrat celé a nepoškozené bobule, které nepustily šťávu. Omyjte je a pečlivě osušte.

Plody položte na plechy elektrické sušičky nebo na plech vyložený pergamenem. Bobule umístěte v dostatečné vzdálenosti od sebe – tak budou schnout rychleji a rovnoměrněji.

Nastavte teplotu na elektrické sušičce nebo troubě na 55-60℃ a doba sušení závisí na velikosti a šťavnatosti malin. Tento proces může trvat až 48 hodin.

Nesnažte se sušení urychlit nastavením vyšší teploty: maliny jsou poměrně vybíravé bobule a místo sušeného produktu můžete skončit s kašovitou hmotou. Navíc, čím vyšší teplota zpracování, tím méně vitamínů zůstane v malinách zachováno.

Maliny můžete také sušit na vzduchu, ale ne na slunci, ale ve stínu a v podmínkách aktivního pohybu vzduchu. Vyberte místo podél délky a položte maliny na vodorovnou plochu pokrytou filmem nebo pergamenem. Nedoporučuje se přikrývat gázou, protože při sušení mohou maliny pustit šťávu a látka vyschne dříve než bobule. Raději ji proto zakryjte polymerovou moskytiérou, která sice spolehlivě ochrání před hmyzem, ale nemá takovou přilnavost jako gáza.