Ištění sklepa na brambory od plísně – pravidla skladování

Chcete-li pochopit, jak se zbavit plísně ve sklepě s bramborami, musíte znát důvody, proč se tato houba objevuje. Tento nebezpečný jev může nejen významně poškodit sklizenou zeleninu, ale také představuje určité nebezpečí pro lidské zdraví. Je také důležité, že kolonie plísní časem ničí dřevěné konstrukce a povrchy sklepů a také vyvolávají vznik rzi na kovových prvcích.

Proč brambory hnijí ve sklepě?

Plíseň je houba, která tvoří dobře rozvětvená mycelia (vegetativní tělíska) bez viditelných velkých plodnic. Volně bílé, nažloutlé, černé nebo jiné barvy plaku jsou kolonie plísní. Reprodukce probíhá pomocí spór. Mohou být neustále přítomny ve sklepě nebo suterénu, ale aktivní růst plísní začíná pouze tehdy, když jsou vytvořeny příznivé podmínky pro jejich rozvoj.

Vzhled houby na bramborách může být způsoben následujícími důvody:

• přívodní a odsávací ventilace buď zcela chybí, nebo nefunguje dobře;
• vysoká vlhkost;
• kondenzace na stěnách skladovacího zařízení;
• špatná cirkulace vzduchu v místnosti;
• dřevěné konstrukční prvky jsou napadeny houbami a nebyly ošetřeny antimykotiky;
• v místnosti jsou hnijící rostlinné zbytky;
• špatná hydroizolace a v důsledku toho prosakování podzemní vody;
• skladují se odrůdy raného zrání, které nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování;
• Nezralé brambory nelze dlouho skladovat.

Nejprve byste měli bojovat s příčinou, která způsobila výskyt kolonií plísní. Bez nápravy tohoto nedostatku budou všechny metody boje proti plísním dočasné, protože houba se znovu objeví ve sklepě.

Běžné nemoci, které způsobují hnilobu

Důvody, proč brambory při skladování hnijí, mohou být následující houbová onemocnění:

1. Pozdní plíseň. Houba se objevuje během vegetace a infikuje nadzemní část (vrcholy), poté se pohybuje po stonku k hlízám. Choroba může zničit až 70 % úrody brambor. Vypadá jako rozmazané hnědé nebo šedé skvrny zasahující do kořenové plodiny. To je jasně vidět na řezu brambory. Plíseň se nejaktivněji vyvíjí na bramborách při teplotách nad +20°C.
2. Fusarium (suchá hniloba). K infekci plísňovými sporami dochází, když se hlízy brambor dostanou do kontaktu s infikovanými vlhkými hrudkami země z horní vrstvy půdy. Nejprve se objeví ve formě malých depresivních skvrn šedohnědého odstínu. Poté se v těchto místech tvoří dutiny s koloniemi hub.
3. Mokrá hniloba. Hnilobné bakterie způsobují ztmavnutí některých oblastí povrchu kořenové plodiny. Poté hlízy pokryté povlakem hnědého slizu změknou a změní se v měkkou rosolovitou kaši.
4. Fomoz. Nejprve se na bramborách objeví drobné propadlé vřídky, následně slupka v těchto místech popraská a plesniví. Na řezu hlízy jsou okraje infikované oblasti dobře odděleny od zdravé tkáně.
5. Skvrnitost (rezavost). Uvnitř hlízy se objevují hnědavé a šedé skvrny různých velikostí. To není zvenčí vidět. Choroba vzniká vlivem nepříznivých povětrnostních podmínek a nesprávné sklizně, při které byly brambory vystaveny šoku.
6. Strup. Má několik odrůd: hluboký, konvexní, plochý a síťovaný. Neovlivňuje chuť zeleniny, navenek se projevuje různými tmavě hnědými skvrnami na povrchu brambor. Nemocné exempláře nelze použít jako semenný materiál, protože onemocnění postihuje oči a takové hlízy špatně klíčí.

Prevence hniloby při sázení, pěstování a sklizni brambor

K ochraně před plísní, která pokrývá brambory během skladování, je nutné provádět prevenci. Každé nemoci je snazší předcházet, než se dlouhodobě potýkat s jejími následky. Preventivní opatření zahrnují následující:

1. Je nutné vybrat odrůdy brambor odolné vůči chorobám. Je lepší používat místní zónované odrůdy, které jsou přizpůsobeny daným klimatickým podmínkám.
2. Připravte si výsadbový materiál předem, abyste tento problém vyřešili, pečlivě roztřiďte brambory. K výsadbě jsou vhodné pouze zdravé hlízy. Zvláště pečlivě se odmítá bílá plíseň.
3. Předseťová úprava zeleniny se provádí speciálními prostředky (síran měďnatý, Fitosporin-M, Prestige, Quadris atd.).
4. Vysazené rostliny je nutné pravidelně ošetřovat před škůdci, kteří jsou nositeli infekčních chorob.
5. Dodržování střídání plodin. Brambory by měly být vysazeny na jednom místě nejdříve po 3-4 letech.
6. Čistící práce musí být prováděny včas. Nezralé brambory mají špatnou odolnost vůči chorobám kvůli příliš tenké slupce. Příliš pozdní sklizeň brambor může vyvolat rozvoj houbových chorob na hlízách a jejich poškození hmyzími škůdci.
7. Úroda brambor musí být vykopána za suchého a jasného počasí, poté očištěna od nečistot a dobře vysušena.
8. Přibližně 10-14 dní před sklizní se doporučuje seříznout a zničit vršky.
9. Před uskladněním ve sklepě jsou brambory ošetřeny speciálními biologickými přípravky (Gamair, Alirin-B).
10. Po sklizni je nutné na místě zakopat hluboko do půdy, protože spóry hub jsou uloženy v horní vrstvě půdy.

Dodržování těchto jednoduchých doporučení pomůže zachovat sklizeň brambor.

Pravidla skladování brambor

Ve většině případů začnou brambory vlhčit a kazit se ve sklepech a sklepech, pokud jsou porušeny podmínky údržby.

Pravidla pro zimní skladování brambor ve sklepě jsou následující:

1. Místnost musí být připravena předem. Skladování se provádí pouze v suchém suterénu. K tomu je ponechána otevřená asi 2 týdny. Zvláštní pozornost by měla být věnována organizaci dobré zásobovací a odsávací ventilace a hydroizolace. Pokud je hladina spodní vody vysoká, je třeba nainstalovat dodatečnou ochranu proti vlhkosti.
2. Je nutné vyčistit sklep nebo suterén od starých rostlinných zbytků a provést dezinfekci, která spočívá v dezinfekci a protiplísňovém ošetření stěn (aplikujte roztok směsi Bordeaux, vápna a síranu měďnatého). Fumigace sirnými bombami je účinná. Všechny desky a dřevěné části je potřeba umýt, vysušit a také ošetřit.
3. Před výsadbou by měly být brambory roztříděny a vyřazeny nemocné a podezřelé vzorky.
4. Teplota ve skladu musí být trvale udržována v rozmezí +2…+7°C. Vlhkost by neměla překročit 70-80%. Podmínky zadržení musí být pravidelně sledovány a musí být včas upraveny.

Jak se zbavit plísně na bramborách ve sklepě?

Pokud brambory shnijí, je příliš pozdě něco dělat. Všechny účinné metody boje proti plísním ve sklepě spočívají v včasných preventivních opatřeních.

Mezi bezpečné způsoby odstranění plísní ve sklepě nebo sklepě patří následující:

1. Místnost je ošetřena ultrafialovou nebo křemennou lampou, která je zapnuta po dobu 5-6 hodin.
2. Stěny se očistí od plísní a pečlivě ošetří vápennou maltou (je třeba dávat pozor, aby se kapky a cákance nedostaly na hlízy).
3. Odstraňte a zničte infikované instance.
4. Upravte provoz přívodního a odtahového větrání nebo proveďte jiná opatření ke snížení vlhkosti v místnosti. Vlhkost je často spouštěčem rozvoje plísní. Na podlahu se doporučuje umístit nádobu s nehašeným vápnem, které dobře absorbuje vlhkost. Brambory v přihrádkách nebo pytlích jsou posypány osiky, dřevěným popelem atd.

Všechny ostatní metody dezinfekce představují určité riziko pro plodiny. Mohou být prováděny pouze v případě, že v suterénu nejsou žádné zásoby. Pokud je to možné, brambory, jiná zelenina a přípravky se ze sklepa nebo sklepa vynesou a následně dezinfikují (ošetření stěn speciálními přípravky, vykuřování dýmovnicemi apod.). Po nějaké době se zásoby sníží.

Závěr

Aby se zabránilo výskytu kolonií plísní na bramborách během skladování, je třeba věnovat zvláštní pozornost preventivním opatřením. Brambory, které jsou již shnilé ve sklepě, vyléčit nelze, ale můžeme zabránit vzniku plísní v budoucnu.